twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Minggu, 29 Mei 2016

Chef Meity Ambarsari Berbagi Ilmu Cara Menghias Cake Decoration Madagaskar Bersama Mahasiswa D3 Pastry

Dosen Tamu Akpar Majapahit dari Panzcake Cookies
Chef Meity Ambarsari Berbagi Ilmu Cara Menghias Cake Decoration Madagaskar Bersama Mahasiswa D3 Pastry
UNTUK kali kesekian sekitar 50 mahasiswa D3 jurusan Pastry (Patisserie) Akpar Majapahit menghadiri demo menghias kue dan cake yang dipresentasikan dosen tamu.setiap Rabu di Kelas Pastry 1 Lantai 2, Gedung Graha Tristar Surabaya. 

Rabu, 18 Mei 2016

Tristar Institute BSD - Pengetahuan Dasar Pastry

Tristar Institute BSD - Pengetahuan Dasar Pastry

Pembelajaran Pengetahuan Dasar Di Pastry

Sebagai sekolah chef yang berkualitas, Tristar Institute BSD merupakan tempat yang tepat bagi para mahasiswa yang siap terjun ke dalam karir dan belajar tentang materi yang berbeda dari mata kuliah umumnya.  Untuk menjadi profesi sebagai seorang chef / koki professional harus memiliki 3 hal, yaitu: Knowlegde, Skill, dan Attitude. Inilah yang dipaparkan Chef Otje Herman Wibowo, SE, M.Par, salah satu dosen Pastry dalam pertemuan mengajarnya di Tristar Institute BSD.

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Teknik Pembuatan Kue Kering

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Teknik Pembuatan Kue Kering

Pelajari Kue Kering Jadoel Hingga Modern

Pesona kue kering atau yang kerap disebut kukis (bahasa Inggris: Cookies) memang menarik diikuti perkembangannya, meski ada yang bilang kue kering jadoel namun rasanya tak kalah enak dengan kue kering modern seperti sekarang ini. Bentuknya yang mungil dengan citarasa manis gurih, tentunya sangat disukai dari anak-anak hingga orang dewasa. Seperti inilah beragam kue kering yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute Kota Wisata Batu kelas Patiseri saat praktek mata kuliah mengenai pengetahuan tentang teknik pembuatan kue kering.

Tristar Institute BSD – Cake Decoration

Tristar Institute BSD – Cake Decoration

Teknik Menghias Cake Dengan Butter Cream
Dekorasi cake hingga menjadi tart yang menarik dalam berbagai bentuk hiasan dan model, pastinya menjadi daya tarik tersendiri. Kini penggunaan butter cream makin populer, tak hanya sebagai penutup cake tetapi untuk membentuk bunga-bunga dan ornamen pendukung dalam dekorasi cake. Seperti inilah aktivitas mahasiswa Tristar Institute BSD saat praktek dekorasi cake beberapa waktu lalu.

Akademi Pariwisata Majapahit – Guest Lecture

Akademi Pariwisata Majapahit – Guest Lecture

Berbagi Inspirasi Kreasi Roti

Untuk kesekian kalinya Akademi Pariwisata Majapahit menggelar baking demo menghadirkan ‘Guest Lecture’ dari PT. Federal Food Internusa dengan produk Cokelat Elmer. Bersama Chef Jeffry Leonardo yang dibantu dengan Chef Mulyana dan Chef Yustine, mereka berbagi ilmu bakery dan mendemokan 4 macam resep roti. Apa serunya dari acara baking demo ini ?

Mahasiswa Akpar Majapahit Sukses Kreasikan Masakan Eropa dengan Teknik Molecular Gastronomy

Ujian Praktik Masak Tujuh Mahasiswa Advanced Culinary Class
Mahasiswa Akpar Majapahit Sukses Kreasikan Masakan Eropa dengan Teknik Molecular Gastronomy
SETELAH mengikuti perkuliahan Molecular Gastronomy selama dua pekan sejak 2-14 Mei 2016, mahasiswa Advanced Culinary Class diuji untuk membuat kreasi masakan (food creation) dengan sentuhan teknik Molecular Gastronomy.

10 Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Kaliwaron Tur ke Bangkok dan Pattaya Empat Hari Tiga Malam

Threescia Irawan dari Lavensia Tour & Travel  Jadi Tour Leader
10 Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Kaliwaron Tur ke Bangkok dan Pattaya Empat Hari Tiga Malam
PADA akhir April 2016 lalu, tepatnya tanggal 24-27 April 2016, 10 mahasiswa D3 Akpar Majapahit (crash program)  terbang ke Bangkok untuk mengikuti kegiatan wisata bertajuk 4D3N Bangkok-Pattaya Tour selama empat hari tiga malam. 

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Masak Makanan Indonesia

Chef Jonathan dan Chef Avi Ajarkan 60 Resep Makanan Indonesia
Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Masak Makanan Indonesia
DOSEN culinary Tristar Institute Kaliwaron Chef Jonathan Alvin selama dua puluh kali tatap muka dengan 15 orang mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron (Kelas Pagi)  belajar masak 60 resep makanan Indonesia, dalam mata kuliah Pengetahuan Makanan Indonesia (Indonesian Food).

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Pembuatan ”Roll Enriched”

Chef Kristian Ajarkan Teknik Dasar Pengolahan Roti Sweet
Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Pembuatan ”Roll Enriched”
SEKITAR dua pekan, Chef Kristian Faskahariyanto, dosen Pastry Tristar Institute Kaliwaron mengajarkan teknik pembuatan Roll Enriched pada mata kuliah Teknik Dasar Pengolahan Roti Sweet kepada  20-an orang mahasiswa jurusan Pastry (Patisseri).

Minggu, 08 Mei 2016

Tristar Cruise Training Centre (TCTC) – Kota Wisata Batu

Tristar Cruise Training Centre (TCTC) – Kota Wisata Batu

Apa Kata Mereka, “Why a join Cruise?”

Siapa bilang kerja di kapal pesiar itu susah? Bekerja di kapal pesiar menawarkan impian yang sangat menggiurkan seperti gaji dollar, menjelajahi dunia dan bisa bertemu rekan kerja dari berbagai penjuru dunia. Wah, pasti menyenangkan dan asyik. Anda tertarik? Berikut penuturan beberapa peserta didik Tristar Cruise Training Centre (TCTC) yang telah bergabung di kapal pesiar ternama.

Tristar Cruise Training Centre (TCTC) – Kota Wisata Batu

Tristar Cruise Training Centre (TCTC) – Kota Wisata Batu

“Why a join Cruise?”
“Kuliah Singkat & Cepat Kerja di Kapal Pesiar”
Bekerja di kapal pesiar dengan gaji dollar, bisa menjelajahi banyak negara secara gratis serta bertemu rekan kerja dari berbagai penjuru dunia, pastinya ini tawaran impian yang sangat menggiurkan. Lantas dimana tempatnya belajar untuk bisa bekerja di kapal pesiar?

Selasa, 03 Mei 2016

Tristar Institute Kaliwaron – Raih ‘Noodlepreneur Award for Top Sales Performance’

Tristar Institute Kaliwaron – Raih ‘Noodlepreneur Award for Top Sales Performance’

San Xing Chinese Resto Persembahan Tristar Institute Kaliwaron
Raih ‘Noodlepreneur Award for Top Sales Performance’
 Selamat dan sukses untuk Tristar Institute Kaliwaron dengan San Xing Chinese Resto yang telah meraih Noodlepreneur Award for Top Sales Performance dalam acara Festival Mie Burung Dara beberapa waktu lalu. Kekompakan mahasiswa menawarkan produk makanan berbahan mie dengan citarasa chinese food yang halal telah membuahkan hasil yang membanggakan.

Senin, 02 Mei 2016

Chef Jeffry Leonardo Persembahkan Cake Decoration Glazing Spider

Chef Tamu Berbagi Ilmu dengan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit

Cake Decoration Glazing Spider Persembahan Chef Jeffry Leonardo dari Elmer Premium Chocolate 

UNTUK kali kesekian, sekitar 53-an orang mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Konsentrasi Pastry (Patisserie) Akpar Majapahit, kembali mendapatkan tambahan pengetahuan dari chef Jeffry Leonardo, dosen tamu yang sekaligus juga Technical Advisory dari Elmer Premium Chocolate di dapur Pastry 1, kampus Akpar Majapahit pada Rabu (27/04/2016) lalu.


42 Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Ikuti Acara Table Manner di Quds Royal Hotel

Aplikasikan Mata Kuliah Akomodasi Restoran

42 Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Ikuti Acara Table Manner di Quds Royal Hotel  

DEMI mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja  di industri pariwisata dan perhotelan, sekitar 42 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Konsentrasi Culinary dan Patisserie Akademi Parisiwata (Akpar) Majapahit menghadiri acara Table Manner di Quds Royal Hotel  pada Sabtu, 30 April 2016.

Dosen Bartending Agus J. Mulyana Bimbing Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Praktik ”Costing Beverage”

Berbagi Ilmu Costing Beverage melalui Food Engineering System
Dosen Bartending Agus J. Mulyana Bimbing Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Praktik ”Costing Beverage”

DOSEN luar biasa Food & Beverage (F&B) Product (termasuk Bartending) Akpar Majapahit Agus J. Mulyana, kembali mendapatkan kesempatan untuk berbagi ilmu pengetahuan seputar pembuatan minuman --non alkohol maupun beralkohol-- berdasarkan perhitungan penjualan dan penentuan pasar (Costing Beverage) melalui Food Engineering System kepada mahasiswa D3 Akpar Majapahit.