twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Jumat, 26 Agustus 2016

Tristar Institute Kaliwaron – Surabaya Culinary Challenge 2016


Raih 2 Silver Medal
 “Live Cooking Indonesian Main Course Seafood & Poultry”

Mengikuti  kompetisi kuliner dengan 2 (dua) kategori yang berbeda dan bisa meraih juara, bukanlah hal yang mudah. Itulah yang disuguhkan oleh Ridova Akbar, salah satu mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron yang meraih 2 (dua) “Silver Medal” dalam kompetisi bertajuk “Surabaya Culinary Challenge 2016” yang dihelat oleh Indonesian Chef Asosiasi (ICA) beberapa waktu lalu di Grand City Surabaya, Kota Surabaya, Jawa Timur.

Sebuah prestasi yang membanggakan raih medali perak oleh mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron ini patut diikuti. Keikutsertaan Ridova Akbar dalam ajang kompetisi Surabaya Culinary Challenge 2016 ini, ia ingin menunjukan kepiawaiannya dibidang kuliner mengolah sajian berbahan dasar ikan dan ayam hingga menjadi sajian yang enak dan menarik

Sesuai dengan kategori yang diikuti “Live Cooking Indonesian Main Course Berbahan Dasar Sari Laut / Seafood” dan “Live Cooking Indonesian Main Course Berbahan Dasar unggas / Poultry”, Ridova Akbar mencoba menampilkan karya terbaiknya yang dituangkan untuk kategori seafood membuat masakan ‘Gindara Rempah Kuning’ dan kategori unggas membuat ‘Sayap Ayam Barong’ yang masing-masing kategori diberi waktu selama 90 menit.

“Sajian ini saya sengaja memadukan beberapa citarasa masakan khas Indonesia. Untuk kategori seafood, keunikannya ada disausnya. Inspirasinya dari gulai kepala ikan khas Padang dengan racikan bumbu Jawa. Sedangkan, untuk kategori unggas, saya menggunakan chicken wing yang di boneless, lalu diisi dengan adonan sate lilit yang bahan dasarnya daging ayam” cerita Ridova.
Bagi Ridova Akbar, mengikuti ajang kompetisi ini bukan sekedar untuk senang-senang, karena dikompetisi ini ia bersaing dengan beberapa perguruan tinggi dan SMK bidang kuliner terkemuka di Surabaya dan daerah lainnya. Bisa meraih juara II (dua) dengan dua kategori dan mendapatkan medali silver adalah pemacu agar lebih kreatif dan inovatif untuk menghasilkan kreasi yang lebih baik lagi.

Culinary Challenge merupakan ajang kompetisi dalam keterampilan dan keahlian memasak, baking demo yang diikuti oleh para chef professional, junior chef, culinary artists maupun dari daerah provinsi lainnya, yang mana mereka menunjukan kebolehannya antara keterampilan memasak dan keahliannya di dibidang kuliner. Wah, seru !
Bertambah lagi prestasi membanggakan yang diraih mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron. Sekolah Tristar Institute bisa jadi pilihan untuk pendidikan dibidang patiseri & kuliner dengan jenjang D3 Perhotelan atau S-1 Culinary Business. *Upi
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & S1 Culinary Business
Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB
Surabaya || Jl. Raya Dukuh Kupang 157B
Telp. 031-8480821-22, 0812 1618 1016, PIN. 25D164CF
Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993
Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. 5CD84671
Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu – Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, PIN. 2B425821
Bogor || Jl. Bina Marga No. 19
Telp. 0251-8574434, 0812 3450 6326, PIN. 53B4EFD8

Rabu, 24 Agustus 2016

Tristar Institute BSD - Praktek Pastry 'Wedding Cake'

Keindahan Dekorasi Wedding Cake

Kreasi Mahasiswa Tristar Institute BSD

 Keindahan ‘Wedding Cake’ dalam sebuah acara pesta, tentunya akan menjadi daya tarik tersendiri bagi para tamu yang hadir. Tak heran jika kehadiran wedding cake yang menjulang tinggi atau sekedar dua – tiga tingkat bisa menjadi centerpiece di dalam ruang pesta. Paduan bentuk cake yang mewah serta warna yang serasi dengan tema, pastinya akan menambah kemeriahan pesta.

Kamis, 18 Agustus 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Pastry Advanced

Ajarkan Membuat Produk ‘Healthy Pastry’

 Pada perkembangannya, tren dan gaya hidup masyarakat sekarang sudah mulai bergeser dari makanan yang sekedar enak dan menarik, kini cenderung kepada makanan yang enak, menarik dan sehat. Tidak bisa dipungkiri bahwa pola hidup sehat sangat dipengaruhi oleh pola konsumsi seseorang terhadap makanan. Inilah salah satu pembelajaran yang diberikan kepada mahasiswa Akpar Majapahit kelas pastry advanced yang sedang praktik membuat Produk ‘Healthy Pastry’.

Jumat, 12 Agustus 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Guest Lecture

Baking Demo “Cake Decoration” 
Persembahan Richs

Agar cake yang dibuat terlihat menjadi lebih menarik, salah satunya dengan menambahkan hiasan whip topping pada cake tersebut. Terdapat bermacam macam bentuk hiasan dari whip cream yang bisa diaplikasikan, mulai dengan teknik yang gampang hingga yang rumit. Semua itu dapat dipelajari. Dalam baking demo program guest lecture di kelas Patiseri, kehadiran Chef Richi Firman Simamora (Technical Sales Representative) dan team dari Richs Gold Label memberikan warna tersendiri dalam memberikan beberapa trik membuat hiasan dari whip cream (whip topping) yang gampang dibuat tapi menarik. Seperti inilah antusias mahasiswa kelas Patiseri saat mengikuti baking demo membuat aneka hiasan dari whip cream.

Tristar Institute BSD - Teknik Pengolahan Roti

Pesona Aneka Roti Dari Kelas Patiseri
Berbicara tentang roti memang menarik. Sebab, hampir semua dapur mancanegara mengenal roti dan masing-masing memiliki jenis dan penampilan roti yang khas. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute BSD kelas Patiseri dalam mata kuliah mengenai pengetahuan tentang teknik dasar pembuatan roti.

Tristar Institute BSD - Basic Kuliner & Patiseri

Mengenal Lebih Dekat  Kegiatan Praktik “Basic”
Kuliner & Patiseri
 Membahas tentang dunia kuliner & patiseri, kini perkembangannya begitu pesat. Dan, bagi yang suka membuat masakan ataupun kue, ini adalah peluangnya. Atau ingin menjadi seorang chef yang profesional? Mulailah dahulu kenali seluk-beluk dunia kuliner ataupun patiseri. Tapi, dimana Anda bisa mendapatkan pengetahuannya?

Rabu, 10 Agustus 2016

Dikader Jadi Manager Café, Dalami Pastry pada Program Studi Perhotelan

Lebih Dekat dengan Kania Ayu Khuzaimah, Mahasiswa D3 Akpar Majapahit 

Dikader Jadi Manager Café, Dalami Pastry pada Program Studi Perhotelan
KEBERUNTUNGAN sepertinya selalu berpihak pada diri Kania Ayu Khuzaimah, mahasiswa Konsentrasi Pastry (Patisserie) D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, yang saat ini mengambil crash program.

Chef Giat dari ChefMate Chocolate Mempersembahkan Mango Matcha Cake

Chef Tamu Berbagi Ilmu dengan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahitt
 Chef Giat dari ChefMate Chocolate Mempersembahkan Mango Matcha Cake


UNTUK kesekian kalinya, sekitar 100-an orang mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Konsentrasi Pastry (Patisserie) Akpar Majapahit (gabungan dari Kelas Pagi dan Kelas Siang), kembali mendapatkan tambahan pengetahuan dari ChefMate Chocolate di dapur Pastry 1, kampus Akpar Majapahit pada pekan pertama Agustus 2016 atau tepatnya Rabu (03/08/2016) lalu.

Kamis, 04 Agustus 2016

”Mirror Glazing Cake” ala Rusia Persembahan Chef Topan Irianto dari ChefMate Chocolate

Chef Tamu Berbagi Ilmu dengan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit

”Mirror Glazing Cake” ala Rusia Persembahan Chef Topan Irianto dari ChefMate Chocolate  
UNTUK kali kesekian, sekitar 120-an orang mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Konsentrasi Pastry (Patisserie) Akpar Majapahit (gabungan dari Kelas Pagi dan Kelas Siang), kembali mendapatkan tambahan pengetahuan dari chef Topan Irianto, dosen tamu dari ChefMate Chocolate di dapur Pastry 1, kampus Akpar Majapahit pada Rabu (27/07/2016) lalu.

Ingin Merintis Karier di Perhotelan, Dalami Pastry & Culinary, Kuliah Malam pun Tetap Dilakoni dengan Antusias


Lebih Dekat dengan Nadia Kencana Rahmawati, Mahasiswa D2 Akpar Majapahit 

Ingin Merintis Karier di Perhotelan, Dalami Pastry & Culinary, Kuliah Malam pun Tetap Dilakoni dengan Antusias
KETIKA seseorang ingin mulai merintis karier, bagi sebagian orang, keputusan untuk merampungkan kuliah secepatnya merupakan keniscayaan. Sekalipun waktu perkuliahannya itu dilakoni pagi dan malam hari –karena kuliah di dua kampus yang berbeda-- bukan hal biasa melainkan sesuatu yang luar biasa.