Tristar Institute - Sajikan Menu Buffet

Tweet

Kolaborasi Jurusan Tata Boga & Patiseri Sajikan Menu Buffet

  

Pemandangan kesibukan mahasiswa Tristar Institute jurusan Tata Boga dan Patiseri membuat beragam hidangan yang disajikan dengan konsep buffet ini begitu menarik diikuti. Kolaborasi dari kelas Tata Boga dan Patiseri yang tergabung dalam satu event ini berhasil membuat acara jamuan makan siang cukup menarik dan bernilai jual.

  

Mengusung konsep buffet service (prasmanan) dengan tema American Cuisine, puluhan masakan dan kue-kue yang mewah begitu cantik tertata diatas meja. Dalam jamuan makan siang, mahasiswa Tristar Institute dituntut untuk bisa menyajikan set menu pilihan mulai dari hidangan pembuka (appetizer), menu utama (main course) sampai penutup (dessert).

Hanya dengan waktu kurang lebih 2 jam, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk membuat produk appetizer, main course dan dessert yang bercitarasa tinggi. Kehadiran makanan dengan tampilan yang menarik, citarasanya enak dan penyusunannya yang cantik, pastinya cukup menyita perhatian. Lantas, makanan apa sajakah yang dihadirkan?

Ditemui diruang kerjanya di laboratorium tata boga, chef Ari Purwantoro salah satu dosen tata boga menjelaskan bahwa program praktek buffet ini menggabungkan semua kelas dari jurusan tata boga dan patiseri. Selain membuat makanan, praktek ini akan melatih mahasiswa dalam kerja sama (team work), artistik meja buffet, dan ketepatan waktu. Sehingga nantinya mereka akan mudah beradaptasi di kondisi dunia industri kerja yang sebenarnya,” jelasnya.

Selain Chef Ari Purwanto, ada juga team dosen tata boga dan patiseri lainnya, antara lain Chef Yanuar Kadaryanto, Chef Adeline Nadia Daniel, Chef Otje Herman Wibowo, Chef Renny Savitri, Chef Arwati dan Chef Lily Andayani, yang mengarahkan mahasiswa untuk membuat beberapa sajian istimewa. Dari jurusan kuliner, mahasiswa membuat beberapa menu American yang menarik, Waldorf Salad, Roast Tomato Filled with Ground shrimp, Potato & cream Soup, Mini Burger (beef patty), Chiken Stew, Seafood Jambalaya, Wedges Potato with herbs, Tamales, dan Kebab with Hot BBQ Sauce.

Untuk jurusan patiseri menyiapkan sajian dessert, ada Assorted Tartlet, Trilogy Coffee Coconut Pudding, Cake Pop, Vanilla Choux, Petit Prune Layer, Chocolate Curly, dan masih banyak lagi. Semua sajian ini diselesaikan mahasiswa dengan tepat waktu dan tampilan yang menarik.

Usai menyiapkan masakan, tiba saatnya mahasiswa menyulap lobby Graha Tristar bak restaurant hotel mewah untuk acara jamuan makan. Setelah itu, hasil sajian akan dicicipi oleh mahasiswa, sehingga terdapat evaluasi dari segi kinerja dan cita rasa. Dengan adanya materi kuliah seperti ini, Chef Ari mengharapkan mahasiswa bisa menyerap ilmu yang telah diberikan oleh para dosen pengajar dan mempraktekan dengan benar.” ungkapnya.

Anda ingin piawai seperti mereka, kampus Tristar Institute bisa menjadi tempat belajar Tata Boga & Patiseri dengan fasilitas laboratorium sebagai tempat praktikum yang amat representative. *Upi

Tristar Institute

School of Culinary – Baking Pastry Art,  Hospitality, Cruise,

D3 Hotel, Food Technology & Culinary Business

Kampus Tristar Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244

Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu – Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33

Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Bina Marga No. 19

Telp. 0251-8574434, 081217929008, PIN. 53B4EFD8

082231372022, PIN. 2A6A1F4E

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10

Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60

Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6