twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

Pages

Jumat, 10 November 2017

Belajar Commercial Cake Shop Bersama Dosen Tamu dari PT Smart Corporation Tbk di Dapur Pastry 2 Graha Tristar - 12 Mahasiswa Advanced Pastry Class Akademi Pariwisata Majapahit Buat Aneka Kreasi ”Commercial Cake Shop”

Belajar Commercial Cake Shop Bersama Dosen Tamu dari PT Smart Corporation Tbk di Dapur Pastry 2 Graha Tristar0
A
12 Mahasiswa Advanced Pastry Class Akademi Pariwisata Majapahit Buat Aneka Kreasi ”Commercial Cake Shop” 
  
MEMASUKI  pekan kedua November 2017, tepatnya mulai Senin (06/11/2017) hingga Kamis (09/11//2017) pagi, 12 mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Triwulan III praktik membuat 12 macam kreasi Commercial Cake Shop bersama Dosen Tamu dari PT Smart Corporation Tbk., di Dapur Pastry 2, Lantai 2, Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dosen tamu dari PT Smart Corporation Tbk itu adalah chef Kim Gerry bersama dua asistennya, chef  Mickey Gunawan dan chef Kevin Candy Boy. Mereka tampil all out selama empat kali tatap muka demi berbagi ilmu seputar sisik melik Commercial Cake Shop dengan mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit di Dapur Pastry 2.
12 mahasiswa Advanced Pastry Class tersebut dibagi dalam tiga kelompok kerja. Kelompok 1 anggotanya adalah Liina Afifah, Eunike Adriana Prasetyo, Tri Mawarni dan Karina Puspa Damayanti, Kelompok 2 terdiri dari Herdiana Wijaya,  Sherry G.S., Christina F dan Melissa dan Kelompok 3 personelnya terdiri dari Yenda Yetta, Justine, Christine A dan Delvina.
Pada tatap muka hari pertama, Senin (06/11/2017) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class diajarkan oleh chef Kim Gerry dan asistennya cara membuat Green Tea Klappertaart, Kopyor Cake dan Pineapple Crumble Cake (Nastar Cake).
Sedangkan pada pertemuan hari kedua, Selasa (07/11//2017) pagi, chef Kim Gerry dan asistennya, berbagi ilmu seputar teknik membuat Pisthacio Raspberry Mousse Cake, Chocolate Hazelnut Pave dan Mixed Fruits & Chocolate Cheese Cake.
Tatap muka selanjutnya dihelat pada Rabu (08/1/2017) pagi. Para pertemuan hari ketiga, mahasiswa Advanced Pastry Class praktik membuat Japanese Cheese Cake, Opera Roll Cake dan Watermelon Cake.
Sementara itu pada pertemuan Kamis (09/11/2017) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class kembali diajarkan oleh chef Kim Gerry dan asistennya membuat Cake Martabak Manis, Nougat Roll Tart dan Srikaya Brick Cake.  
Di samping diajarkan berbagai teknis membuat aneka kreasi Commercial Cake Shop, mahasiswa juga dikenalkan sejumlah produk unggulan dari PT Smart Corporation Tbk., seperti Palmboom Cake Margarine, Filma BCF (Pusaka), Filma Margarine, Filma BOS, Palmvita BOS, Filma Baker’s Cream Fat, Filma Puff Pastry Shortening, Filma Prestige Margarine.
Selanjutnya pada pertemuan hari terakhir, Jumat (10/11/2017) pagi, giliran mahasiswa Advanced Pastry Class yang diuji –secara individual-- untuk membuat kreasi Commercial Cake Shop versi mereka sendiri dan hasil kreasinya dipresentasikan di hadapan dosen penguji.
Sekadar informasi, selama Triwulan III ini, selain dikenalkan Butter Cream Decoration (chef Otje), Factory Visit & Foodpreneur (chef Vivi),  Jelly Motif & Minuman dalam Kemasan (chef Rachma), Fondant Decoration (chef Vivi), mahasiswa Advanced Pastry Class juga akan dibekali pengetahuan tentang All About Packaging (chef Juli), Molecular Gastronomy (chef Rachma), Gum Paste Flowers (chef Olivia) dan Chinese Patisserie (chef Vivi).
”Pembekalan sejumlah materi bidang pastry tingkat lanjutan kepada mahasiswa Advanced Pastry Class ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa di bidang pastry mengikuti trend kekinian,” tandas chef Vivi, sapaan akrab Laurentia Vivi di dampingi asistennya, Jiurike, kepada kru www.culinarynews.info, kemarin.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Akpar Majapahit di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar