twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

Pages

Senin, 13 November 2017

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza “Cooking Demo”

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza “Cooking Demo”

Sajikan ‘Tempe Bumbu Bali’ Dengan Tampilan Lebih Modern
Masih dalam balutan kemeriahan acara Tristar Food Vaganza, tema kuliner kali ini “Explore East Java Food”. Cooking Demo persembahan salah satu dosen muda Tristar Institute yang pernah menempuh kuliah Advanced Diploma of Hospitality, Specializing in Commercial Cookery, di William Angliss Institute – Australia. Chef Della menyajikan ‘Tempe Bumbu Bali’ dengan tampilan lebih modern.

 
Makanan dengan bahan sederhana yang mudah dalam pembuatannya dikombinasikan dengan berbagai variasi menu, menjadi makanan modern tapi tetap menonjolkan kekhasan makanan tradisional Jawa Timur-an. Perpaduan hidangan lokal dan western diracik dengan tambahan bumbu Bali menjadi hidangan ini sangat spesial. 
Cooking demo yang diperagakan oleh Chef Adeline Nadia Daniel atau yang akrab disapa Chef Della, kali ini menampilkan sajian masakan Jawa Timur yaitu Tempe Bumbu Bali yang kerap disajikan sebagai pelengkap tumpeng. 
“Jika biasanya masakan bumbu Bali dibuat dari tempe, tahu dan telur, kali ini saya mendemokan tempe bumbu bali dengan tampilan yang beda dan modern. Ditambah salsa verde (masakan dari Meksiko), lalu disajikan dengan kripik kentang, telur puyuh dan daun selada air.” Ungkap chef yang pernah menempuh kuliah Advanced Diploma of Hospitality, Specializing in Commercial Cookery, di William Angliss Institute – Australia. 
Tempe Bumbu Bali
Bahan:
·         Tempe
·         Telur ayam
·         Tepung berbumbu (tepung, cabe bubuk, bawang bubuk, garam, merica & jinten )
·         Bumbu Bali & Kentang rebus
Salsa Verde:
·         Minyak goreng
·         Daun jeruk
·         Serai
·         Daun basil
·         Daun peterseli
·         Bawang putih
·         Garam
·         Merica
·         Air jeruk lemon
Hiasan:
·         Kripik kentang
·         Telur puyuh
·         Selada air
Cara Membuat:
1.      Celupkan tempe dalam telur ayam, lalu lumuri dengan tepung bumbu hingga permukaannya rata.
2.      Panaskan sedikit minyak, lalu goreng tempe hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan matang.
3.      Letakkan tempe dalam piring saji, lalu tambahkan bumbu bali dan salsa verde diatasnya. Hias tempe bumbu bali dengan kripik kentang, telur puyuh dan daun selada air.
4.      Sajikan.
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB
Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF
Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6
Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE
Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE
Bogor || Jl. Malabar I No. 11
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E
Galaxy Academy
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar