Senin, 13 November 2017
Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza “Cooking Demo”
Sajikan ‘Tempe Bumbu Bali’ Dengan Tampilan Lebih
Modern
Masih dalam balutan kemeriahan
acara Tristar Food Vaganza, tema kuliner kali ini “Explore East Java Food”. Cooking
Demo persembahan salah satu dosen muda Tristar Institute yang pernah menempuh
kuliah Advanced Diploma of Hospitality, Specializing in Commercial Cookery, di
William Angliss Institute – Australia. Chef Della menyajikan ‘Tempe Bumbu Bali’
dengan tampilan lebih modern.
Makanan
dengan bahan sederhana yang mudah dalam pembuatannya dikombinasikan dengan
berbagai variasi menu, menjadi makanan modern tapi tetap menonjolkan kekhasan
makanan tradisional Jawa Timur-an. Perpaduan hidangan lokal dan western diracik
dengan tambahan bumbu Bali menjadi hidangan ini sangat spesial.
Cooking
demo yang diperagakan oleh Chef Adeline Nadia Daniel atau yang akrab disapa
Chef Della, kali ini menampilkan sajian masakan Jawa Timur yaitu Tempe Bumbu
Bali yang kerap disajikan sebagai pelengkap tumpeng.
“Jika
biasanya masakan bumbu Bali dibuat dari tempe, tahu dan telur, kali ini saya
mendemokan tempe bumbu bali dengan tampilan yang beda dan modern. Ditambah
salsa verde (masakan dari Meksiko), lalu disajikan dengan kripik kentang, telur
puyuh dan daun selada air.” Ungkap chef yang pernah menempuh kuliah Advanced
Diploma of Hospitality, Specializing in Commercial Cookery, di William Angliss
Institute – Australia.
Tempe
Bumbu Bali
Bahan:
·
Tempe
·
Telur
ayam
·
Tepung
berbumbu (tepung, cabe bubuk, bawang bubuk, garam, merica & jinten )
·
Bumbu
Bali & Kentang rebus
Salsa Verde:
·
Minyak
goreng
·
Daun
jeruk
·
Serai
·
Daun
basil
·
Daun
peterseli
·
Bawang
putih
·
Garam
·
Merica
·
Air
jeruk lemon
Hiasan:
·
Kripik
kentang
·
Telur
puyuh
·
Selada
air
Cara Membuat:
1.
Celupkan
tempe dalam telur ayam, lalu lumuri dengan tepung bumbu hingga permukaannya
rata.
2.
Panaskan
sedikit minyak, lalu goreng tempe hingga kedua sisinya berwarna kuning
kecokelatan dan matang.
3.
Letakkan
tempe dalam piring saji, lalu tambahkan bumbu bali dan salsa verde diatasnya. Hias
tempe bumbu bali dengan kripik kentang, telur puyuh dan daun selada air.
4.
Sajikan.
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food
Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya
|| Jl. Raya Jemursari 244
Telp.
031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB
Surabaya
|| Jl. Prapen Indah J-5
Telp.
081216181016, 081233752227, PIN.
25D164CF
Surabaya
|| Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp.
031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6
Kota
Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp.
0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE
Tangerang
|| Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp.
021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE
Bogor ||
Jl. Malabar I No. 11
Telp.
081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E
Galaxy
Academy
Ruko Royal
Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong
Telp.
0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar