twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Minggu, 21 Februari 2016

Tristar Cruise Training Centre (TCTC) – Profil Karyadi Gunawan

Ingin Sukses Di Bidang Kuliner & Berkarir

Di Kapal Pesiar Sambil Keliling Dunia

Kertarikannya untuk bekerja di kapal pesiar adalah sebuah passion yang ingin segera diwujudkan oleh salah seorang peserta pelatihan Tristar Cruise Training Centre (TCTC). Selain ingin bisa menambah ilmu dan wawasan tentang kuliner dengan chef yang berasal dari negara lain, bisa jalan-jalan keliling dunia sambil menghasilkan uang, ingin menambah pertemanan dengan orang-orang dari seluruh penjuru dunia sambil melatih kemampuannya berbahasa Inggris, itulah bagian dari cita cita Karyadi Gunawan (32 th) setelah mengikuti pelatihan di Tristar Cruise Training Centre (TCTC) selama 3 bulan. Kini, ia akan joint di Port Sydney, Australia untuk bekerja di sebuah kapal pesiar dengan nama ‘The Explorer of The Seas Royal Caribbean Cruise’.

Senin, 15 Februari 2016

Ujian Mahasiswa Kuliner - Akpar Majapahit

Pesona ‘Street Food’ Di Ujian Praktek Kelas Kuliner


Kepopuleran ‘Street Food’ dalam dunia kuliner memiliki pesona tersendiri. Selain jenis makanannya yang sangat beragam, street food mampu membawa pelaku kuliner untuk selalu berinovasi. Seperti yang dilakukan mahasiswa/i kelas kuliner Akademi Pariwisata Majapahit, dalam ujian praktek mereka dituntut untuk bisa membuat dan mengkreasikan berbagai jenis street food, dengan harapan nantinya mampu bersaing di industri makanan.

Mahasiswa Advanced Pastry Akpar Majapahit Praktik Buat Cocktail

Dalam Rangka Memenuhi Kompetensi Profesi

DOSEN luar biasa Food & Beverage (F&B) Product (termasuk Bartending) Akpar Majapahit Agus J. Mulyana, kembali berbagi ilmu dengan mahasiswa Advanced Pastry Akpar Majapahit untuk mengajarkan praktik membuat cocktail yang segar dan menyegarkan.
Sebelum mengajarkan mahasiswanya bagaimana cara membuat cocktail yang enak, Agus mencoba me-review kembali perkuliahan basic knowledge bar yang telah diajarkan. Secara garis besar minuman dibagi menjadi dua golongan yakni  Alcoholic dan Non Alcoholic 

Mahasiswa D3 Perhotelan Padukan Kuliner Jepang & Jawa Secara Takeaway “Takashijawa”

Akademi Pariwisata Majapahit – UKM Kewirausahaan Café & Resto


 Salah satu potensi mahasiswa yang perlu diasah adalah jiwa kemandirian yang terbentuk oleh entrepreneur (kewirausahaan). Lantas, bagaimanakah entrepreneur mahasiswa yang berkembang di Akademi Pariwisata Majapahit? Untuk mendukung hal tersebut, Asisten Direktur III Bidang Kemahasiswaan Akpar Majapahit Maftucha, Dipl.Hot, SE, M.Par, mengatakan sejumlah program bidang entrepreneur telah diluncurkan bagi D-III Perhotelan dan salah satunya entrepreneur Café & Resto. Dengan mengusung tema “Takashijawa” yang memadukan kuliner Jepang & Jawa , mahasiswa D-III Perhotelan menawarkan sajian secara takeaway dalam kemasan yang cukup praktis. Bagaimana serunya kegiatan ini?

Magang Kerja di Amerika Serikat, antara Harapan dan Kenyataan


Untuk Bekal Yuniornya, Alumni D3 Akpar Majapahit, Ayu dan Nana Berikan Testimoni 
BAK GAYUNG BERSAMBUT, undangan dari International Trainee Network (ITN) bagi mahasiswa Prodi Perhotelan  dari Indonesia untuk magang kerja di Amerika Serikat direspons sejumlah pihak yang memang tertarik menambah wawasan dan pengalaman kerja di luar negeri.
Begitu juga dengan Akpar Majapahit, penawaran kerjasama dari Sekolah Pariwisata Bali-Sekolah Tinggi Pariwisata Bali International (SPB-STPBI) yang dirintis sejak 2014 lalu, berlanjut dengan   berangkatnya  dua mahasiswa Akpar Majapahit magang kerja di Amerika Serikat, yakni Ayu Mircahya dan Theresia Octaviana Gonawan sebagai pilot project-nya.

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Pastry Class

Praktek Cookies Decoration Tampil lebih Cantik & Modern

Butter cookies klasik ini mendadak cantik setelah diberi sentuhan icing warna-warni. Tidak hanya cantik tampilannya, rasanya pun sungguh berbeda. Kukis yang rasanya tidak terlalu manis, sungguh cocok dengan icing manisnya. Mahasiswa kelas Pastry Advanced bersama Chef Lily Andayani, S.T saatnya bersenang-senang menghias kukis (Cookies Decoration) jadi tampil lebih modern dan cantik.

S1 Teknologi Pangan – Uji Efektivitas

Penilaian Inderawi Dengan Perlakuan Uji Efektivitas
Produk Makanan & Minuman
  

Bagaimana cara menilai produk makanan ataupun minuman yang disukai? Dengan menggunakan panca inderawi manusia sangat berperan penting untuk mengukur rasa, warna, aroma ataupun tekstur dalam penilaian kesukaan sebuah produk tersebut. Pokok bahasan ini merupakan salah satu materi perkuliahan dari teknologi pangan tentang uji efektivitas yang diperkenalkan oleh dosen, Ir. Bambang Sigit Sucahyo, M.P kepada mahasiswa S-1 Teknologi Pangan di laboratorium Tristar Institute yang berada di Jl. Raya Jemursari no.234 & 244 Surabaya.