Dari Ujian Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny - Mahasiswa Advanced Culinary Class Tampil Satu per Satu untuk Demo Masak ”Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle” di Lobi Graha Tristar

Tweet

Dari Ujian Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Tampil Satu per Satu untuk Demo Masak ”Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle” di Lobi Graha Tristar

SETELAH diajarkan teknik masak Japanese Food ala Chef Hibachi oleh Chef Thomas Denny selama empat kali tatap muka, sekarang giliran enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit diminta tampil satu per satu, untuk demo masak Saute Vegetables, Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle. Demo masak tersebut dilakoni mahasiswa pada ujian praktik masak di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (11/02/2019) pagi.

Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe

Tweet

Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe

PADA pertemuan hari keempat, tepatnya Jumat (08/02/2019) pagi, enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit, kembali diajarkan Chef Thomas Denny seputar teknik masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe ala Chef Hibachi, di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. 

Dari Ujian Praktik Buat Cup Cake, Muffin & Pie di Kitchen Pastry - Empat Kreasi Cup Cake, Muffin dan Pie Dipersembahkan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi

Tweet

Dari Ujian Praktik Buat Cup Cake, Muffin & Pie di Kitchen Pastry

Empat Kreasi Cup Cake, Muffin dan Pie Dipersembahkan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi

EMPAT kreasi Cup Cakes, Muffins dan Quick Breads dipersembahkan  Mia Kurnia Dewi, Ika Indriyani, M. Ihsanul Irfan dan Frensisko Tri Ahmad, mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi, pada ujian praktik sesi tiga di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/02/2019) pagi, pekan lalu.

Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1 - Mahasiswa Pastry Kelas Pagi Praktik Buat Cream Horn, Fruit Railways, Danish Square dan Danish Peach

Tweet

Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Mahasiswa Pastry Kelas Pagi Praktik Buat Cream Horn, Fruit Railways, Danish Square dan Danish Peach

PADA pertemuan hari kedua, Senin (11/02/2019) pagi, 10 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali diajarkan Teknik Pengolahan Adonan Berlapis untuk membuat Cream Horn, Fruit Railways, Danish Square dan Danish Peach, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1 - Chef Renny Savitri Demo Buat Croissant, Cheese Stick, Sausage Puff dan Pineapple Raisin Puff (Puff Pastry)

Tweet

Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Chef Renny Savitri Demo Buat Croissant, Cheese Stick, Sausage Puff dan Pineapple Raisin Puff (Puff Pastry)

PASCA libur Tahun Baru Imlek 2019, 20 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Siang yang dibimbing Chef Renny Savitri M.Par mulai masuk kuliah kembali. Pada perkuliahan hari pertama, Rabu (06/02/2019) siang itu, mahasiswa diajarkan Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny - Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Masak Japanese Food di Lobi Graha Tristar

Tweet

Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Masak Japanese Food di Lobi Graha Tristar

ENAM mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit, mulai Senin (04/02/2019) hingga Jumat (08/02/2019), diajarkan teknik masak Japanese Food ala Chef Hibachi selama empat kali tatap muka oleh Chef Thomas Denny di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Sedangkan pada pertemuan hari terakhir, Senin (11/02/2019) pagi, mereka diuji praktik masak Saute Vegetables, Hibachi Chicken Teriyaki dan Hibachi Noodle secara individual.

Praktik Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline Bersama Chef Vivi - Dari Kitchen Pastry 2, Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Buat ”Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle”

Tweet

Praktik Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline Bersama Chef Vivi

Dari Kitchen Pastry 2, Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Buat ”Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle”

SEBANYAK 10 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Siang, diajarkan Chef Laurentia Vivi membuat Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle, pada pertemuan hari terakhir di Kitchen Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/02/2019) siang.

Dari Ujian Praktik Buat Cup Cake, Muffin & Pie di Kitchen Pastry - Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi Persembahkan 10 Kreasi Cup Cake Muffin dan Pie versi Mereka Sendiri

Tweet

Dari Ujian Praktik Buat Cup Cake, Muffin & Pie di Kitchen Pastry

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi Persembahkan 10 Kreasi Cup Cake Muffin dan Pie versi Mereka Sendiri

SETELAH belajar teknik pengolahan Cup Cakes, Muffins dan Quick Breads di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, selama sebulan, giliran sekarang 10 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas pagi diuji oleh Chef Renny Savitri membuat aneka kreasi Cup Cake, Muffin dan Pie menurut versi mereka sendiri.

Dari Praktik Masak Vegetables & Farinaceous di Graha Tristar - Chef Ari Purwantoro Demo Masak Buat ”Vegetarian Spring Roll dan Cauliflower Mornay” di Kitchen Culinary

Tweet

Dari Praktik Masak Vegetables & Farinaceous di Graha Tristar

Chef Ari Purwantoro Demo Masak Buat ”Vegetarian Spring Roll dan Cauliflower Mornay” di Kitchen Culinary

SETELAH dibekali pengetahuan tentang teknik pengolahan Poultry I, empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Semester III, pekan ini giliran mereka dikenalkan teknik masak vegetarian bertajuk Vegetables & Farinaceous oleh Chef Ari Purwantoro, di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (04/02/2019) siang.

Belajar Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1 - Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Buat ”Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle”

Tweet

Belajar Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Buat ”Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle”

PADA pertemuan hari terakhir, Senin (04/02/2019) siang, 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan Chef Renny Savitri, teknik membuat Banana Praline, Cherry Blossom Praline, Rum Raisin Praline dan Vanilla Nut Truffle di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1 - Chef Renny Savitri Demo Cara Buat ”Mocha Praline dan Biscuit Nut Truffle” di Hadapan Mahasiswa Pastry Class

Tweet

Belajar Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1

Chef Renny Savitri Demo Cara Buat ”Mocha Praline dan Biscuit Nut Truffle” di Hadapan Mahasiswa Pastry Class

SETELAH belajar tentang teknik pengolahan Cup Cake & Muffin, pekan ini giliran 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan Chef Renny Savitri, teknik pengolahan Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Sebelum praktik membuat aneka kreasi Chocolate Praline, Chef Renny mendemonstrasikan cara membuat Mocha Praline dan Biscuit Nut Truffle, Rabu (30/01/2019) siang.

Dari Praktik Masak Olahan Poultry I di Kitchen Graha Tristar - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Masak Chicken with Chives & Cream dan Chicken Peppercorn

Tweet

Dari Praktik Masak Olahan Poultry I di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Masak Chicken with Chives & Cream dan Chicken Peppercorn

PASCA dibekali pengetahuan tentang Basic Cookery Knowledge seperti teknik memotong sayur, daging dan ikan serta membuat aneka jenis kaldu (ayam, daging sapi dan ikan) dan membuat aneka kreasi sauce untuk salad,  empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Semester III, sejak Senin (28/01/2019) lalu, dikenalkan teknik masak pengolahan unggas (Poultry I) oleh Chef Ari Purwantoro, di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri Aryani - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Membuat 16 Kreasi Menu ”Indonesian Healthy Food”

Tweet

Belajar Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri Aryani

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Membuat 16 Kreasi Menu ”Indonesian Healthy Food”

SETELAH belajar Food Technology Product in Pastry bersama Chef Rachma Nur Devianti STP., maka pada pekan keempat Januari 2019, tepatnya mulai Senin (21/01/2019) hingga Kamis (24/01/2019). enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit giliran diajarkan membuat aneka kreasi makanan Indonesian Healthy Food oleh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes., di Kitchen Culinary Kampus Tristar Institute Jl. Raya Prapen Indah J-5 Surabaya.

Praktik Buat Aneka Kreasi Pie dan Tartlet di Kitchen Graha Tristar - Mahasiswa Pastry Class Diajarkan Buat Quiche Mushroom Pie, Cocktail Tartlet, Open Apple Pie dan Dark Cherry Pie

Tweet

Praktik Buat Aneka Kreasi Pie dan Tartlet di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Pastry Class Diajarkan Buat Quiche Mushroom Pie, Cocktail Tartlet, Open Apple Pie dan Dark Cherry Pie

SETELAH pekan lalu diajarkan tentang Teknik Pengolahan Cup Cake, Muffin dan Quick Breads,  12 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali dibekali Teknik Pengolahan Aneka Kreasi Pie dan Tartlet. Perkuliahan pekan keempat itu berlangsung selama lima kali tatap muka, mulai Senin (21/01/2019) hingga Jumat (25/01/2019), yang dihelat di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Food Technology Product in Pastry di Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Diajarkan Teknik Buat Tomato Ketchub, Saos Ekonomis Pepaya dan Chili Sauce

Tweet

Belajar Food Technology Product in Pastry di Graha Tristar

Mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Diajarkan Teknik Buat Tomato Ketchub, Saos Ekonomis Pepaya dan Chili Sauce

PADA pertemuan pekan keempat bulan Januari 2019, tepatnya mulai Senin (21/01/2019) hingga Kamis (24/01/2019) pagi, enam mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit memperoleh pembelajaran teknik membuat tiga kreasi saos yakni Tomato Ketchup, Saos Ekonomis Pepaya dan Chili Sauce dari  Chef Rachma Nur Devianti STP., Dosen Food Technology Akpar Majapahit.

Serunya Ujian Praktik Masak di Kitchen Tristar Samator - Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Siang Angkat Keunikan Masakan Sumatra, pada Ujian Praktik Masak Bertajuk ”Indonesian Buffet Lunch”

Tweet

Serunya Ujian Praktik Masak di Kitchen Tristar Samator

Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Siang Angkat Keunikan Masakan Sumatra, pada Ujian Praktik Masak Bertajuk ”Indonesian Buffet Lunch”

SETELAH dibekali aneka menu masakan Indonesia (Indonesian Food) selama 10 kali pertemuan, giliran 14 mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Siang yang diasuh oleh Chef Yenata, diuji membuat 10 kreasi masakan untuk prasmanan yang bertajuk Indonesian Buffet Lunch, di Kitchen Culinary Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) Sky Suites SOHO-Samator Land Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Jumat (18/01/2019) siang.

Serunya Mahasiswa Praktik Masak di Kitchen Tristar Samator - Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Pagi dan Kelas Siang Diajarkan Masak 30 Resep Masakan Indonesia

Tweet

Serunya Mahasiswa Praktik Masak di Kitchen Tristar Samator

Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Pagi dan Kelas Siang Diajarkan Masak 30 Resep Masakan Indonesia

MAHASISWA Culinary Tristar Samator Kelas Pagi dan Kelas Siang yang diasuh oleh Chef Thomas Denny, Chef Yenata, Chef Yanuar Kadaryanto dan Chef Masario Wahyu Saputra, sejak 17 Desember 2018 hingga 17 Januari 2019 lalu, dibekali pengetahuan teknik masak 30–an resep masakan Indonesia di Kitchen Culinary Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) Sky Suites SOHO-Samator Land Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.

Belajar Master of Demonstration Bersama Chef Thomas Denny - Mahasiswa Culinary Class Tristar Samator Dibekali Pengetahuan Praktis Teknik Presentasi ala Master Chef

Tweet

Belajar Master of Demonstration Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Culinary Class Tristar Samator Dibekali Pengetahuan Praktis Teknik Presentasi ala Master Chef

USAI liburan Tabun Baru 2019, tepatnya Senin (07/01/2019) siang, Dosen Culinary Tristar Samator, Chef Thomas Denny membekali anak didiknya pengetahuan praktis seputar teknik presentasi bertajuk Master of Demonstration. Praktik tersebut dihelat di Kampus Baru Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.

Dari Praktik Masak American Food di Kitchen Graha Tristar - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Disuguhi Aksi Ciamik Chef Ari Demo Masak Buat ”BBQ Beef Ribs”

Tweet

Dari Praktik Masak American Food di Kitchen Graha Tristar

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Disuguhi Aksi Ciamik Chef Ari Demo Masak Buat ”BBQ Beef Ribs” 

PADA tatap muka hari keempat belajar masak American Food, Rabu (23/01/2019) pagi, mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi (C1) disuguhi aksi ciamik Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, masak BBQ Beef Ribs pada ajang Showmanship, di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dari Ujian Praktik Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Persembahkan Lima Kreasi Makanan Versi Mereka Sendiri

Tweet

Dari Ujian Praktik Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Persembahkan Lima Kreasi Makanan Versi Mereka Sendiri

SETELAH dibekali membuat aneka olahan makanan dengan pendekatan Food Technology, giliran selanjutnya lima mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit diuji Dosen Indonesian Food Technology I, Rachma Nur Devianti STP., M.MPar., membuat kreasi makanan (food creation) menurut versi mereka sendiri, Jumat (18/01/2019) pagi.

Belajar FoodTech di Kitchen Culinary Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Buat Telur Asin, Otak-otak Ikan, Tempura Udang, Bumbu Kacang Frozen Sambal Instan dan Sambal Kemasan

Tweet

Belajar FoodTech di Kitchen Culinary Graha Tristar

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Buat Telur Asin, Otak-otak Ikan, Tempura Udang, Bumbu Kacang Frozen Sambal Instan dan Sambal Kemasan

USAI liburan akhir tahun 2018, masa perkuliahan bagi mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Mahjapahit mulai bergulir kembali. Pada tatap muka pekan ketiga bulan Januari 2019, tepatnya mulai Senin (14/01/2019) hingga Kamis (17/01/2019) pagi, lima mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit memperoleh pembelajaran teknik membuat aneka olahan makanan dari Rachma Nur Devianti STP., M.MPar. Materi pembelajaran kali ini mengangkat tema Indonesian Food Technology 1.

Belajar Masak Appetizer & Menu Vegetarian Bersama Chef Ari - Mahasiswa Culinary Class Praktik Masak Buat ”Triple Decker, Finger Sandwich, Monte Cristo, Mini Spring Roll, BBQ Chicken Wings dan Fritto Misto”

Tweet

Belajar Masak Appetizer & Menu Vegetarian Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Class Praktik Masak  Buat ”Triple Decker, Finger Sandwich, Monte Cristo, Mini Spring Roll, BBQ Chicken Wings dan Fritto Misto”

SETELAH dikenalkan teknik masak membuat Nicoise, Shrimp Cocktail dan Oriental Salad with Tuna, maka pada pertemuan hari keempat dan kelima, Rabu (16/01/2019) dan Kamis (17/01/2019). Chef Ari Purwantoro, SSt.Par., MM., berbagi ilmu tentang cara membuat enam resep Appetizer & Vegetarian Menu yang berbeda kepada mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit.

Praktik Masak Appetizer & Menu Vegetarian Bersama Chef Ari - Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Diajarkan Buat ”Nicoise, Shrimp Cocktail dan Oriental Salad with Tuna” di Kitchen Graha Tristar

Tweet

Praktik Masak Appetizer & Menu Vegetarian Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Diajarkan Buat ”Nicoise, Shrimp Cocktail dan Oriental Salad with Tuna” di Kitchen Graha Tristar

SETELAH berakhirnya masa liburan di pengujung tahun 2018, perkuliahan pun kembali bergulir efektif mulai pekan ketiga atau tepatnya mulai Senin (14/01/2019). Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang dibimbing Chef Ari Purwantoro, SSt.Par., MM., langsung praktik masak membuat aneka kreasi Appetizer dan Vegetarian Menu di Kitchen Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Buat Aneka Kreasi Cup Cake & Muffin di Kitchen Pastry 1 - Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Chocolate Muffin, Vanilla Cup Cake, Banana Muffin dan Surprise Cup Cake

Tweet

Belajar Buat Aneka Kreasi Cup Cake & Muffin di Kitchen Pastry 1 

Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Chocolate Muffin, Vanilla Cup Cake, Banana Muffin dan Surprise Cup Cake

PASCA habisnya masa liburan akhir tahun 2018, mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par mulai masuk kuliah. Kembali. Pada perkuliahan pekan pertama, mahasiswa diajarkan teknik pengolahan Cup Cakes, Muffins dan Quick Breads di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Perkuliahan pekan pertama ini berlangsung selama lima kali pertemuan, sejak Senin (14/01/2019) hingga Jumat (18/01/2019).

Dari Ujian Praktik Masak Kreasi Buffet Lunch di Kitchen Culinary 1 - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Semester III Kelas Siang Persembahkan ”Javanese Traditional Buffet Lunch”

Tweet

Dari Ujian Praktik Masak Kreasi Buffet Lunch di Kitchen Culinary 1

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Semester III Kelas Siang Persembahkan ”Javanese Traditional Buffet Lunch”

EMPAT mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Semester III Kelas Siang, Amanda, Selia Cahyu, Vina Intania dan Agung Tri O., yang diasuh Dosen Culinary Chef Ari Purwantoro Sst.Par., MM., mempersembahkan Javanese Traditional Buffet Lunch  pada ujian praktik masak bertajuk Buffet Lunch Creations di Kitchen Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (20/12/2018) siang.

Dari Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Pastry di Kitchen Pastry 1 - Mahasiswa Baru Pastry Akpar Majapahit Persembahkan 20 Kreasi Produk ”Sweet Bread, Pudding dan Petit Four”

Tweet

Dari Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Pastry di Kitchen Pastry 1

Mahasiswa Baru Pastry Akpar Majapahit Persembahkan 20 Kreasi Produk ”Sweet   Bread, Pudding dan Petit Four”

SELAMA tiga hari berturut-turut, tepatnya mulai Selasa (18/12/2018) hingga Kamis (20/12/2018), 20-an Mahasiswa Baru Konsentrasi Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang yang diasuh Chef Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., diuji membuat aneka kreasi produk pastry di Kitchen Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dari Ujian Praktik Masak Italian Fusion di Kitchen Tristar Kaliwaron - 36 Mahasiswa Culinary Class Tristar Kaliwaron Semester I, Persembahkan 18 Kreasi Masakan Itali Rasa Asia

Tweet

Dari Ujian Praktik Masak Italian Fusion di Kitchen Tristar Kaliwaron

36 Mahasiswa Culinary Class Tristar Kaliwaron Semester I, Persembahkan 18 Kreasi Masakan Itali Rasa Asia

UJIAN praktik masak Italian Fusion, masakan Itali rasa Asia pada hari pertama, Selasa (18/12/2018) sesi siang, yang dilakoni 12 mahasiswa Culinary  Class Tristar Institute Kaliwaron Semester I menjadi tantangan tersendiri bagi peserta ujian. Pasalnya, ujian praktik masak Italian Fusion itu memadukan Italian Food dengan Asian Cuisines, sehingga taste-nya menjadi lebih berasa Asia.

Dari Ujian Praktik Masak Continental Food Sesi Pagi - Lima Kreasi Masakan Continental Food, Persembahan Mahasiswa Culinary Class Tristar Kaliwaron Semester II

Tweet

Dari Ujian Praktik Masak Continental Food Sesi Pagi

Lima Kreasi Masakan Continental Food, Persembahan Mahasiswa Culinary Class Tristar Kaliwaron Semester II

SELAMA tiga hari berturut-turut, tepatnya mulai Selasa (18/12/2018) hingga Kamis (20/12/2018), 41 mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Semester I dan Semester II yang berkampus di Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, diuji membuat aneka kreasi masakan Continental Food dan Italian Fusion menurut versi mereka sendiri. Ujian praktik tersebut dihelat di Kitchen Culinary Tristar Intitute Kaliwaron.

Dari Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Cake Bersama Chef Fitri - Mahasiswa Pastry Class Tristar Kaliwaron Semester I dan Semester II, Persembahkan 16 Kreasi Cake Bercita Rasa Indonesia

Tweet

Dari Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Cake Bersama Chef Fitri

Mahasiswa Pastry Class Tristar Kaliwaron Semester I dan Semester II, Persembahkan 16 Kreasi Cake Bercita Rasa Indonesia 

JELANG libur panjang Natal dan Tahun Baru, 16 mahasiswa Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron Semester I dan Semester II yang berkampus di Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, diuji membuat aneka kreasi cake kekinian yang bercita rasa Indonesia menurut versi mereka sendiri. Ujian praktik tersebut dihelat di Kitchen Pastry Tristar Intitute Kaliwaron, mulai Selasa (18/12/2018) hingga Kamis (20/12/2018).

Dari Ujian Praktik Masak Modern Gastronomy Bersama Chef Della - 10 Kreasi Masakan Asian Food Persembahan Mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang

Tweet

Dari Ujian Praktik Masak Modern Gastronomy Bersama Chef Della

10 Kreasi Masakan Asian Food Persembahan Mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang 

GILIRAN 10 mahasiswa Advanced Culinary Kelas Siang yang diasuh Chef Adeline Nadya Daniel, Dosen Culinary Akpar Majapahit, diuji membuat kreasi masakan Asian Food menurut versi mereka sendiri. Seperti halnya mahasiswa Advanced Culinary Kelas Pagi, ujian praktik masak siang hari itu juga menggunakan teknik Modern Gastronomy. Ujian praktik masak tersebut dihelat  di Kitchen Lantai 3 Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (10/12/2018) siang.

Praktik masak Asian Modern Gastronomy sesi siang tersebut juga diikuti 10 mahasiswa Advanced Culinary Kelas Siang. Mereka adalah Syaifullah Yusuf, Eroldo, Abdullah Umar Al-Faruq, Hatmadi Ismu S., Muhammad Lucky Kurniawan P., Melvin Septian Budiono, Septian Ade C.J.P., M. Rizky Brillyan, Wayan Raditya Ananda Kusuma dan Wahyu Trisna Ardi.

Yusuf antusias membuat Tom Yum Clear Pudding (Thailand Food), Eroldo fokus untuk masak Red & Green Curry (Indonesia), sedangkan Umar menyiapkan masakan andalannya Iga Coklat (Indonesia) dan Hatmadi tampil all out untuk masak Laksa Singapura (Singaporean Food).

Sementara itu, Lucky antusias untuk menyiapkan menu masakan Kare Udang (Indonesia), Melvin sibuk memasak Szechuan Beef with Peanut Crumble (Chinese Food), disusul kemudian Septian yang lagi prepare untuk masak Japanese Beef Steak with Curry Sauce (Japanese Food).

Sedangkan Rizky Brilyan, Wayan Raditya dan Wahyu berturut-turut menyiapkan masakan kesukaannya yang diberi titel Kroket Schalapin Steak (Indonesia), Beef Blackpepper atau Bo Loc Lak (Kamboja) dan Beef Loc Lak (Kamboja), di Kitchen Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Menurut Chef Della, sebelum diuji membuat kreasi makanan secara individual di Kitchen Graha Tristar, mahasiswa Advanced Culinary Kelas pagi maupun Kelas Siang telah dibekali 8-10 teknik masak Asian Food dengan sentuhan Modern Gastronomy, selama empat kali tatap muka.

Ujian praktik masak Asian Food dengan teknik Modern Gastronomy ini durasinya tiga jam, mulai dari pukul 13.00 hingga pukul 16.00 WIB, sedangkan kriteria penilaiannya sendiri meliputi aspek Plating & Creativity (Kreativitas dan Penampilan), Texture (Tekstur) dan Taste (Citarasa). 

Selama ujian berlangsung, peralatan masak dengan teknik Modern Gastronomy yang disiapkan peserta ujian baik mahasiswa Advanced Culinary Kelas Pagi maupun Kelas Siang antara lain SousVide, Portable Vacuum Machine, Nitrogen Liquid, Smoke Gun, Blender dan Mixer.

”Melalui mata kuliah Modern Gastronomy ini, saya mengajak mahasiswa untuk belajar memadukan ilmu fisika dan kimia makanan sehingga terciptalah kreasi memasak makanan dengan tampilan dan citarasa yang berbeda daripada cara-cara masak secara konvensional,” tandas Chef Della, sapaan akrab Adeline Nadya Daniel.

Untuk informasi lebih lanjut terkait dengan sisik melik program Advanced Culinary Class di Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, Faksilimi (031) 8432050, sekarang juga. (ahn)

Dari Ujian Praktik Masak Modern Gastronomy Bersama Chef Della - Mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Persembahkan 10 Kreasi Masakan ”Asian Food”

Tweet

Dari Ujian Praktik Masak Modern Gastronomy Bersama Chef Della

Mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Persembahkan 10 Kreasi Masakan ”Asian Food”

   

SEBANYAK 10 mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi diuji membuat kreasi masakan Asian Food menurut versi mereka sendiri. Proses memasaknya sendiri menggunakan teknik Modern Gastronomy, seperti yang telah diajarkan Chef Adeline Nadya Daniel, Dosen Culinary Akpar Majapahit. Ujian praktik masak sesi pagi itu dihelat di Kitchen Lantai 3 Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (10/12/2018) pagi.