twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Senin, 03 Desember 2018

Dari Ujian Praktik Masak Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron - Tiga Dosen Jadi Juri ”Indonesian Eid Mubarak 2018” dan ”Croissant & Puff Creations” Persembahan Mahasiswa

Dari Ujian Praktik Masak Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron

Tiga Dosen Jadi Juri ”Indonesian Eid Mubarak 2018” dan ”Croissant & Puff Creations” Persembahan Mahasiswa 

TIGA Dosen Tristar Group yakni Chef Afi Yasak, Chef Jonatan Mario Alvin dan Chef Fitri Synthiadewi SE ditunjuk menjadi juri pada ujian praktik masak mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Institute Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, hari pertama, Kamis (28/06/2018). Ujian praktik masak tersebut mengangkat tema utama Indonesian Eid Mubarak 2018 (Culinary Class) dan Croissant & Puff Creations (Pastry Class). 

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Culinary Tristar Kaliwaron - 37 Mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Buat Kreasi Makanan Bertema ”Indonesian Eid Mubarak 2018”

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Culinary Tristar Kaliwaron

 37 Mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Buat Kreasi Makanan Bertema ”Indonesian Eid Mubarak 2018” 

UJIAN praktik masak mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron selain diikuti mahasiswa Pastry Class, juga diikuti sebanyak 37 mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron Triwulan 1 dan 2. Mahasiswa diuji membuat aneka kreasi makanan bertema Indonesian Eid Mubarak 2018 menurut versi mereka sendiri di Dapur Culinary Tristar Institute Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, selama dua hari, tepatnya pada Kamis (28/06/2018) dan Jumat (29/06/2018). 

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Pastry Tristar Kaliwaron - 21 Mahasiswa Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron Diuji Buat Kreasi Roti dengan Teknik Adonan Berlapis

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Pastry Tristar Kaliwaron

  21 Mahasiswa Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron Diuji Buat Kreasi Roti dengan Teknik Adonan Berlapis

SEBANYAK 21 mahasiswa Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron Triwulan 1 dan 2, diuji membuat aneka kreasi roti dengan teknik adonan berlapis (Croissant & Puff) menurut versi mereka sendiri di Dapur Pastry Tristar Institute  Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, selama dua hari, tepatnya pada Kamis (28/06/2018) dan Jumat (29/06/2018). 

Praktik FoodTech di Lab Praktik Culinary Tristar Institute - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Diajarkan Buat Aneka Olahan Keripik untuk Usaha Komersial

Praktik FoodTech di Lab Praktik Culinary Tristar Institute

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Diajarkan Buat Aneka Olahan Keripik untuk Usaha Komersial
USAI belajar dan praktik membuat aneka kreasi menu Catering selama sebulan penuh bersama Chef Yanuar Kadaryanto dan Chef Ari Purwantoro, 13 mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang, diajarkan Chef Rachma Nur Devianti STP., membuat aneka olahan keripik dengan sentuhan Food Technology untuk pembelajaran merintis usaha di Lab Praktik Culinary Tristar Institute Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya.

Usai Belajar Basic Banquet Knowledge di G Suites Hotel - Mahasiswa Culinary Class Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Menikmati Menu Bukber di G Suites Hotel Gubeng (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)

Usai Belajar Basic Banquet Knowledge di G Suites Hotel

 Mahasiswa Culinary Class Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Menikmati Menu Bukber di G Suites Hotel Gubeng (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)
 
USAI mengikuti praktik Basic Banquet Knowledge di G Suite Hotels Jl. Raya Gubeng No. 43 Surabaya,  12 mahasiswa Culinary Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Siang, dipersilakan menikmati aneka menu buka puasa bersama yang dikemas ala prasmanan (dinner buffet), Kamis (07/06/2018) petang. 

Aplikasikan Banquet dan Praktiknya di Industri Perhotelan - Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Cara Kerja ”Banquet” di G Suites Hotel Gubeng (Naskah Ke-1, dari Dua Tulisan)

Aplikasikan Banquet dan Praktiknya di Industri Perhotelan

Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Cara Kerja ”Banquet” di G Suites Hotel Gubeng (Naskah Ke-1, dari Dua Tulisan)
SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Basic Banquet Knowledge, Maftucha Dipl. Hot., SE, M.Par., sekarang giliran 12 mahasiswa Culinary Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Siang, praktik langsung cara kerja Banquet di G Suites Hotel Jl. Raya Gubeng No. 43 Surabaya, Kamis (07/06/2018) sore.

Dari Ujian Praktik Buat Kreasi Sweet & Savoury Cakes di Dapur Pastry 2 - Angkat Tema ”Eid Mubarak”, Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan 12 Item Kreasi ”Sweet & Savory Cakes”

Dari Ujian Praktik Buat Kreasi Sweet & Savoury Cakes di Dapur Pastry 2

Angkat Tema ”Eid Mubarak”, Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan 12 Item Kreasi ”Sweet & Savory Cakes”
PERTEMUAN terakhir sebelum libur panjang Hari Raya Idul Fitri 1439 H, tepatnya mulai 10-24 Juni 2018, tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class ditugaskan membuat aneka kreasi Sweet & Savoury Eid Mubarak 2018 oleh Chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par bersama asistennya Chef Felicia, di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/06/2018) siang.

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Pastry 2 Graha Tristar - Tiga Dosen Jadi Juri ”Entremet Creation & Chiffon Decoration” Hasil Kreasi Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Pastry 2 Graha Tristar

Tiga Dosen Jadi Juri ”Entremet Creation & Chiffon Decoration” Hasil Kreasi Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute
(Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)
TIGA Dosen Tristar Group yakni Chef Adeline Nadya Daniel, Chef Fitri  Synthiadewi SE dan R. Paulus W. Soetrisno MM.Par dipercaya menjadi juri pada ujian praktik masak membuat aneka kreasi Entremet & Chiffon Decoration yang diikuti 17 mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (07/06/2018).

Dari Ujian Praktik Buat Entremet Creation & Chiffon Decoration - 17 Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Diuji Buat Aneka Kreasi ”Entremet & Chiffon” di Dapur Pastry 2 (Naskah Ke-1, dari Dua Tulisan)

Dari Ujian Praktik Buat Entremet Creation & Chiffon Decoration
17 Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Diuji Buat Aneka Kreasi ”Entremet & Chiffon” di Dapur Pastry 2 (Naskah Ke-1, dari Dua Tulisan)
SETELAH belajar membuat aneka kreasi Hybrid Cake & Chocolate Modeling,  selama lima hari pertemuan bersama Chef Arwati SE pada pekan terakhir Mei dan awal Juni 2018, sekarang giliran 17 mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute diuji selama dua hari membuat aneka kreasi Entremet & Chiffon Decoration versi mereka sendiri di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Minggu, 02 Desember 2018

Usai Chef Ari Purwantoro Bekali Mahasiswa 75 Menu Catering - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang yang Punya ”Passion” Silakan Rintis Usaha Catering

Usai Chef Ari Purwantoro Bekali Mahasiswa 75 Menu Catering

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang yang Punya ”Passion” Silakan Rintis Usaha Catering
MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit, baik Kelas Pagi maupun Kelas Siang yang memiliki passion di bidang kuliner dan bertekad mengembangkan ketrampilannya seputar masak memasak, silakan merintis usaha Catering (Jasa Boga) sendiri meskipun baru sebatas skala rumahan.

Jumat, 30 November 2018

Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Ari - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Buat Iga Penyet, Ayam Goreng Pemuda dan Bebek Goreng

Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Buat Iga Penyet, Ayam Goreng Pemuda dan Bebek Goreng
MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., melanjutkan praktik masak tiga  menu Catering yakni Iga Penyet, Ayam Goreng Pemuda dan Bebek Goreng + Sambal Terasi di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, pada Rabu (06/06/2018) lalu. Pertemuan itu merupakan tatap muka hari ke-29 bagi mahasiswa yang belajar masak aneka menu Catering.

Rabu, 28 November 2018

Lebih Dekat dengan Jelmy, Dosen Tamu dari Denali & Gilbey’s - ”All Out” Ketika Ajarkan ”Latte Art” kepada Mahasiswa Advanced Pastry Class di Dapur Pastry 2 Graha Tristar

Lebih Dekat dengan Jelmy, Dosen Tamu dari Denali & Gilbey’s

”All Out” Ketika Ajarkan ”Latte Art” kepada Mahasiswa Advanced Pastry Class di Dapur Pastry 2 Graha Tristar
SEBAGAI dosen tamu (Guest Lecture) yang mengajarkan pengetahuan seputar sisik melik cara membuat aneka kreasi Latte Art,  Jelmy, praktisi Barista dari Denali & Gilbey’s, senantiasa tampil all out saat berbagi ilmu dengan tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dari Ujian Praktik Meracik Kopi Bersama Jelmy dari Denali & Gilbey’s - Mahasiswa Advanced Pastry Class Diuji Buat ”Espresso” dan Persembahkan Tujuh Macam Kreasi ”Latte Art”

Dari Ujian Praktik Meracik Kopi Bersama Jelmy dari Denali & Gilbey’s
Mahasiswa Advanced Pastry Class Diuji Buat ”Espresso” dan Persembahkan Tujuh Macam Kreasi ”Latte Art”
SETELAH dibekali pengetahuan seputar Basic Coffee Knowledge, Latte Art dan diajarkan membuat aneka kreasi Latte Art oleh praktisi Barista dari Denali & Gilbey’s, Jelmy, giliran tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diuji membuat Espresso dan kreasi Latte Art versi mereka sendiri di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (21/05/2018) pagi.

Upaya Perkuat Eksistensi Tristar Group di Bumi Khatulistiwa - Tristar Culinary Institute Pontianak Tandatangani MoU dengan Pontianak Chef Profesional Indonesia (PCPI)

Upaya Perkuat Eksistensi Tristar Group di Bumi Khatulistiwa

Tristar Culinary Institute Pontianak Tandatangani MoU dengan Pontianak Chef Profesional Indonesia (PCPI)
PADA hari pertama Bulan Suci Ramadhan 1439 H yang bertepatan dengan Kamis (17/05/2018) malam, Presdir Tristar Group Ir Juwono Saroso MM, MM.Par., berhasil menuntaskan misi utamanya di Bumi Khatulistiwa, yakni menandatangani naskah kesepahaman (MoU) antara Tristar Culinary Institute Pontianak dengan Pontianak Chef Profesional Indonesia (PCPI), di Restoran Ayam Pak Usu, Jl. Merdeka, Pontianak.

Praktik Masak Indonesian Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Membuat Dua Set Menu ”Indonesian Healthy Food”

Praktik Masak Indonesian Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri

 Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Membuat Dua Set Menu ”Indonesian Healthy Food”
SETELAH sukses membuat tiga resep menu Indonesian Healthy Food (Bubur Manado, Laksa Pengantin dan Papeda Kuah Kuning), 10 mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi kembali diajarkan membuat dua set menu makanan Indonesian Healthy Food oleh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes., di Dapur Culinary 2, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (18/05/2018) pagi.

Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Yanuar - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Buat Ikan Bakar Kecap, Ayam Rica-rica dan Sup Merah

Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Yanuar

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Buat Ikan Bakar Kecap, Ayam Rica-rica dan Sup Merah
MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM., mengikuti praktik masak aneka menu Catering di Dapur Culinary 3, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, sejak Rabu (02/05/2018) lalu.

Selasa, 27 November 2018

Praktik Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri Aryani - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Membuat Aneka Kreasi ”Indonesian Healthy Food”

Praktik Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri Aryani

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Membuat Aneka Kreasi ”Indonesian Healthy Food”
USAI belajar Food Technology bersama Chef Anastasia Kristien STP, maka pada pekan ini 10 mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi giliran diajarkan membuat aneka kreasi makanan Indonesian Healthy Food oleh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes., di Dapur Culinary 2, Lantai 3, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (15/05/2018) pagi.

Belajar Meracik Kopi Bersama Jelmy dari Denali & Gilbey’s - Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Buat Aneka Kreasi ”Latte Art” di Dapur Pastry 2 Graha Tristar

Belajar Meracik Kopi Bersama Jelmy dari Denali & Gilbey’s

Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Buat Aneka Kreasi ”Latte Art” di Dapur Pastry 2 Graha Tristar

SETELAH sepekan lalu belajar membuat aneka kreasi Jelly Motif bersama Chef Rahma Nur Devianti STP., maka pada pekan keenam ini tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit giliran diajarkan pengetahuan seputar sisik melik cara membuat aneka kreasi Latte Art oleh praktisi Barista dari Denali & Gilbey’s, Jelmy, di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (15/05/2018) pagi.

Praktik Meracik Minuman di Rama Longue Grand Darmo Suite - Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Belajar Meracik Minuman di Rama Longue Grand Darmo Suite

Praktik Meracik Minuman di Rama Longue Grand Darmo Suite  

Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Belajar Meracik Minuman di Rama Longue Grand Darmo Suite 

PADA hari Kamis (19/04/2018) sore, pertengahan April 2018 lalu, 19 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Pagi di dampingi Dosen Mata Kuliah Bar 2 Akpar Majapahit, Yoseph Agung Priyo Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik minuman di Rama Longue, Grand Darmo Suite Hotel Jl. Progo 1-3 Surabaya.

Demi Merespons Harapan Presdir Tristar Group - Chef Agung Kurnia Demo Masak Buat Pizza dengan Memanfaatkan Mesin Conveyor di Lobi Graha Tristar

Demi Merespons Harapan Presdir Tristar Group  

Chef Agung Kurnia Demo Masak Buat Pizza dengan Memanfaatkan Mesin Conveyor di Lobi Graha Tristar


PADA Rabu (09/05/2018) siang, pendiri Spinning Pizza Community, Chef Agung Kurnia, kembali tampil pada acara demo masak membuat pizza dadakan dengan memanfaatkan mesin conveyor di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. 

Keseruan Tuna Education Persembahan PT Aneka Tuna Indonesia - Chef Handa Demo Masak Nasgor Tuna dan Pasta Tuna Macaroni di Hadapan Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron

Keseruan Tuna Education Persembahan PT Aneka Tuna Indonesia
Chef Handa Demo Masak Nasgor Tuna dan Pasta Tuna Macaroni di Hadapan Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron
SEKITAR 60-an orang mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Konsentrasi Culinary dan Pastry yang diasuh oleh Chef Novi Kumalasari STP, Chef Mario Alvin dan Chef Afi Yasak, antusias menghadiri acara Demo Masak Nasi Goreng Tuna dan Pasta Tuna Macaroni oleh Chef Handa dari PT Aneka Tuna Indonesia (ATI) di Lobi Kampus Tristar Institute Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, Rabu (09/05/2018) pagi.

Praktik FoodTech di Lab Praktik Culinary Tristar Institute - Mahasiswa Advanced Culinary Class Diajarkan Buat Olahan Masakan Berbasis Abon, Kecap dan Rendang

Praktik FoodTech di Lab Praktik Culinary Tristar Institute

Mahasiswa Advanced Culinary Class Diajarkan Buat Olahan Masakan Berbasis Abon, Kecap dan Rendang

USAI belajar dan praktik membuat aneka kreasi Commercial Food bersama Chef Ernawati, pekan lalu,  giliran pekan, mulai Selasa (08/05/2018) hingga Senin (14/05/2018),  10 mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang, diajarkan Chef Anastasia Kristien STP dan Chef Rachma Nur Devianti STP., membuat aneka olahan masakan Indonesia berbasis Abon, Kecap dan Rendang Frozen di Lab Praktik Culinary Tristar Institute Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya.

Dari Gelaran Indonesia Chef Expo 2018 di Pakuwon Trade Centre - Walikota Tri Rismaharini Sempatkan Diri Mampir di Stand Tristar Group, Cicipi Minuman Tradisional Racikan Mahasiswa

Dari Gelaran Indonesia Chef Expo 2018 di Pakuwon Trade Centre

Walikota Tri Rismaharini Sempatkan Diri Mampir di Stand Tristar Group, Cicipi Minuman Tradisional Racikan Mahasiswa

WALIKOTA Surabaya DR (HC) Ir Tri Rismaharini yang menyempatkan diri mampir di stand Tristar Group dan mencicipi minuman hasil racikan mahasiswa Tristar Group – mengelola Akpar Majapahit, Tristar Institute dan Politeknik Surabaya— menjadi momentum spesial sekaligus membanggakan bagi segenap civitas akademika lembaga pendidikan tinggi yang berkantor pusat di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dari Gelaran Indonesia Chef Expo 2018 di PTC, 4-6 Mei 2018 - Tristar Group Launching Sekolah Culinary dan Pastry Premium Accademia Culinaria e Pasticceria di Manyar Kertoarjo

Dari Gelaran Indonesia Chef Expo 2018 di PTC, 4-6 Mei 2018

Tristar Group Launching Sekolah Culinary dan Pastry Premium Accademia Culinaria e Pasticceria di Manyar Kertoarjo
DEMI menyukseskan gelaran acara Munas Perkumpulan Chef Profesional Indonesia (PCPI) di Pakuwon Trade Centre, 4-6 Mei 2018, Tristar Group kembali mempersembahkan satu lagi Sekolah Culinary & Pastry Premium Accademia Culinaria e Pasticceria, yang berkampus di Jl. Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya,  0812 3375 2227.

Senin, 26 November 2018

Belajar Fruit & Vegetables Carving Bersama Chef Sukamto - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Buat Kreasi ”Fruit & Vegetables Carving” di Graha Tristar

Belajar Fruit & Vegetables Carving Bersama Chef Sukamto

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Praktik Buat Kreasi ”Fruit & Vegetables Carving” di Graha Tristar
 
 
SEKITAR 13 mahasiswa Culinary Akpar Majapahit (C1) Kelas Siang belajar seni memahat sayur dan buah-buahan (Fruit & Vegetables Carving) selama dua hari, Selasa (24/04/2018) dan Rabu (25/04/2018) siang bersama chef Sukamto. Pelajaran ini merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa yang mengambil studi Culinary di lembaga pendidikan tersebut.

Belajar Buat Yoghurt & Ice Cream Bersama Chef Anastasia - Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Buat Kreasi ”Yoghurt & Ice Cream” di Dapur Pastry 2

Belajar Buat Yoghurt & Ice Cream Bersama Chef Anastasia

Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Buat Kreasi ”Yoghurt & Ice Cream” di Dapur Pastry 2
SETELAH sepekan lalu belajar membuat kue Cookies Art, maka pada pekan ketiga ini tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit giliran diajarkan pengetahuan seputar sisik melik cara membuat aneka kreasi Yoghurt & Ice Cream oleh chef Anastasia Kristien STP di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Sambut Bulan Suci Ramadhan dan Hari Raya Lebaran 2018 - Tristar Culinary Institute Pontianak Gelar Pelatihan Masak Bertajuk ”Cooking Home Industry Class” di Aston Hotels

Sambut Bulan Suci Ramadhan dan Hari Raya Lebaran 2018

Tristar Culinary Institute Pontianak Gelar Pelatihan Masak Bertajuk ”Cooking Home Industry Class” di Aston Hotels
JELANG Bulan Suci Ramadhan dan menyambut Hari Raya Lebaran (Idul Fitri) pertengahan Juni 2018 mendatang, Tristar Culinary Institute Pontianak bekerja sama dengan Aston Hotels Pontianak, menggelar pelatihan masak sehari bertajuk Cooking Home Industry Class (CHIC) yang dihelat Sabtu (28/04/2018) pagi.

Mahasiswa Advanced Culinary Class Persembahkan 10 Kreasi 'Indonesian Hors d'Oeuvre'

Dari Dapur Culinary 2, Mahasiswa Advanced Culinary Class Persembahkan 10 Kreasi ”Indonesian Hons de Ovre”

SETELAH belajar membuat aneka kreasi Indonesian Hons de Ovre selama empat kali pertemuan mulai Senin (16/04/2018) hingga Kamis (19/04/2018) pagi bersama chef Masario Wahyu Saputra AMd.Pa., SKG., 10 mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit giliran diuji membuat 10 kreasi Indonesian Hons de Ovre versi mereka sendiri di Dapur Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (20/04.2018) pagi.

Didukung oleh PT Bogasari dan PT Smart Corporation Tbk - Chef Jiurike Demo Buat Roti Manis dengan Metode Tang Zhong di Dapur Pastry 3, Lantai 2, Graha Tristar

Didukung oleh PT Bogasari dan PT Smart Corporation Tbk 

 Chef Jiurike Demo Buat Roti Manis dengan Metode Tang Zhong di Dapur Pastry 3, Lantai 2, Graha Tristar
PADA hari Senin (16/04/2018) siang, Chef Jiurike AMd.Par., STP, Asisten Dosen mata kuliah Basic Pastry & Bakery Akpar Majapahit mendemonstrasikan cara membuat Roti Manis dengan metode Tang Zhong (Water Roux) di Dapur Pastry 3, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Painting Cookies Decoration Bersama Chef Fitri - Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Buat Kreasi ”Painting Cookies Decoration” dengan Tampilan Kekinian

Belajar Painting Cookies Decoration Bersama Chef Fitri

Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Buat Kreasi ”Painting Cookies Decoration” dengan Tampilan Kekinian
SETELAH sepekan lalu belajar membuat kue Street Food Creations, maka pada pekan kedua ini tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diajarkan pengetahuan seputar sisik melik teknik membuat aneka kreasi Painting Cookies Decoration (Cookies Art) oleh chef Fitri Syntiadewi SE di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, mulai Senin (16/04/2018) sampai Jumat (20/04/2018).

Praktik Masak di Dapur Culinary 2 Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Buat Kreasi ”Indonesian Hors d'Oeuvre” Bersama Chef Ario

Praktik Masak di Dapur Culinary 2 Graha Tristar

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Buat Kreasi ”Indonesian Hors d'Oeuvre” Bersama Chef Ario
PADA pekan ketiga, 10 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Pagi (Advanced Culinary Class), diajarkan chef Masario Wahyu Saputra AMd.Par., SKG, membuat aneka kreasi Indonesian Hors d'Oeuvre di Dapur Culinary 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dari Ujian Praktik Buat Kreasi Kue Street Food di Dapur Pastry 2 - Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan Enam Kreasi Jajanan ”Street Food” Desain Kekinian

Dari Ujian Praktik Buat Kreasi Kue Street Food di Dapur Pastry 2

Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan Enam Kreasi Jajanan ”Street Food” Desain Kekinian
PADA hari Jumat (13/04/2018) pagi, enam mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diuji membuat aneka kreasi kue Street Food menurut versi mereka sendiri. Pada saat ujian praktik masak di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya itu mereka di dampingi chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par. 

Minggu, 25 November 2018

Lulus Kuliah Langsung Bekerja

Hedy Wahidin Saleh, SH, MBA, MSi.Par 

Learning By Doing And Being


Mengapa harus kuliah di Akpar (Akademi Pariwisata) Majapahit?

Jawaban paling rasional dan faktual adalah;
“Setelah lulus kuliah, bisa langsung bekerja”. Benarkah?


Asisten Direktur I Bidang Pendidikan Akpar Majapahit Surabaya, Hedy Wahidin Saleh SH, MBA, MSi.Par menjelaskan bahwa para lulusan sebagian besar (70%) bekerja di berbagai sektor pariwisata termasuk hotel bintang di dalam dan luar negeri. Sebagian lagi (30%) menjadi foodpreneur.
Akpar Majapahit, jelas Hedy, memiliki 2 prodi. D3 Perhotelan dan tour n travel. Untuk prodi perhotelan telah berkembang secara khusus. Terkonsentrasi pada keahlian produk Food n Beverage, yaitu culinary n pastry art yang mencetak tenaga chef profesional.

“Dari dua prodi tersebut, Akpar Majapahit berkomitmen menerapkan sistem ‘learning by doing and being’, artinya belajar sambil praktik dan didekatkan menjadi stakeholder dalam industi pariwisata. Karena itu, lulus kuliah dengan gelar Amd. Par (Ahli Madya Pariwisata) mereka menjadi tenaga siap pakai,” ungkap pria kelahiran Surabaya 25 Januari 1955 itu.

Mantan Kabid Perencanaan Program Pariwisata, Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Jawa Timur itu menjelaskan bahwa Akpar Majapahir telah menjalin kerjasama dengan pihak industri pariwisata, baik untuk OJT (on the job training) maupun lapangan kerja. 

Program magang atau On the Job Training di hotel bintang 

Raih Predikat Lulusan Terbaik Wisuda X Akpar Majapahit

Ariyana Westy Gilarsi AMd.Par

Usai  prosesi  Wisuda X Akpar Majapahit di lantai 2 Hotel Bumi Surabaya City Resort, Sabtu (17/11/2018) lalu, situasi berubah penuh suka cita. Sebanyak 150 wisudawan dan wisudawati yang sudah resmi menyandang gelar AMd.Par (Ahli Madya Pariwisata) terlihat membaur dengan sesama wisudawan dan  keluarga yang mengantar. 
Pancaran kebahagiaan terlihat jelas di wajah mereka. Satu dan lainnya saling memberi selamat,  kemudian foto bersama.  Luapan kebahagiaan dari para orangtua masing-masing  diekpresikan lewat pelukan dan ciuman. Bagi mereka, inilah momen bahagia yang luar biasa.
Satu di antara 150 wisudawan yang merasa bahagia itu adalah Ariyana Westy Gilarsi AMd.Par. Gadis cantik bertubuh langsing itu adalah lulusan terbaik Prodi Perhotelan. Dia terlihat cukup lama terbenam dalam pelukan ibunda. 
“Senang sekali. Saya bahagia. Bersyukur karena anak saya sudah menyelesaikan kuliah dengan baik. Perjuangan orangtua terbayar lunas dengan kelulusannya. Apalagi dia mendapat predikat lulusan terbaik,” ungkap Erna didampingi Suyono, orangtua  kandung Ariyana dengan nada gembira.
Dua peraih lulusan terbaik, Sari Julianti Ningrum dan Ariyana Westy Gilarsi