twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Minggu, 26 November 2017

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Pastry Class 'Bread 3D'

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Pastry Class 'Bread 3D'

ve
Wow, Lucu & Menggemaskan Aneka Kreasi Roti 3D
 
Saat ini trend makanan kian marak hadir dengan bentuk yang unik. Meski terbilang sudah lama populer, roti dengan beragam isian masih menjadi favorit dan makin inovatif dalam beragam bentuk. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa kelas Pastry Advanced dalam materi kuliah praktik roti 3D (3 Dimensi), mereka menyajikan beragam bentuk roti dengan tampilan yang lucu dan menggemaskan di laboratorium Akpar Majapahit. Penasaran’kan bagaimana cara membuatnya?

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Patiseri

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Patiseri


“Tampilkan Trend Kreasi Cake & Puff Yang Menarik”
Selalu ada yang baru, itu yang diterapkan oleh para mahasiswa Tristar Institute program S1 Teknologi Pangan diujian akhir triwulan. Dalam melaksanakan ujian praktik, tampak para mahasiswa membuat berbagai konsep modifikasi aneka puff dan cake, sesuai dengan materi yang telah diajarkan selama perkuliahan. Tak sedikit dari mereka menuangkan ide kreatif produk patiseri yang menarik dan cukup trend saat ini.

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Kuliner

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Kuliner

“Usung Citarasa Makanan Indonesia & Chinese Yang Populer”
Berkembangnya wisata makanan di Indonesia, sangat berpeluang untuk dikembangkan agar lebih dikenal masyarakat. Seperti yang dilakukan mahasiswa/i Tristar Institute S1 Teknologi Pangan, dalam ujian praktek selama tiga hari, mereka dituntut untuk bisa mengenalkan, membuat dan mengkreasikan berbagai jenis makanan Indonesia dan Chinese, dengan harapan nantinya mampu bersaing di industri makanan.

Rabu, 22 November 2017

Akademi Pariwisata Majapahit - Majapahit Travel Fair (MTF) 2017

Akademi Pariwisata Majapahit - Majapahit Travel Fair (MTF) 2017

ave
 “Sajikan Kuliner Lontong Tahu Telur Yang Unik
& Ayam Kriuk Sambal Matah”
Kelezatan masakan tradisional Indonesia disajikan dalam tampilan yang simpel namun menarik, pasti rasanya dijamin lebih memikat. Sebuah makanan khas legendaris dari Jawa Timur yaitu Tahu Telur yang dibuat seperti lontong memiliki tampilan yang cukup berbeda. Begitu juga masakan sambal populer khas Bali, yaitu Sambal Matah dipadu daging ayam goreng tepung telah menginspirasi dua mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit, yaitu Ezra dan Exel dalam ajang Majapahit Travel Fair 2017 yang bertajuk “East Java Adventure Tourism” beberapa waktu lalu.

Akademi Pariwisata Majapahit – Adventure Cooking Mania Competition 2017 (day. 2)

Akademi Pariwisata Majapahit – Adventure Cooking Mania Competition 2017 (day. 2)

Kompetisi Kreasi Cake Hias Buttercream “Indonesian Culture”
Keren dan cantik! Begitulah saat melihat kompetisi kreasi cake hias buttercream (Pastry Buttercream Creation) yang hasilnya tertata sangat menarik di meja display. Pemandangan ini cukup menyita perhatian dalam acara Adventure Cooking Mania Competition 2017 yang digelar senat mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit dalam ajang Majapahit Travel Fair 2017 yang bertajuk “East Java Adventure Tourism” beberapa waktu lalu.

Akademi Pariwisata Majapahit – Adventure Cooking Mania Competition 2017 (day. 1)

Akademi Pariwisata Majapahit – Adventure Cooking Mania Competition 2017 (day. 1)


Keseruan “Culinary Rally East Java Adventure”
Yang Diselenggarakan Senat AKPAR Majapahit
Di Ajang MTF 2017
Masih dalam memeriahkan ajang Majapahit Travel Fair 2017 yang bertajuk “East Java Adventure Tourism”, senat mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit program studi Perhotelan dan Pariwisata mengadakan kompetisi memasak tingkat nasional. Kompetisi memasak ini di ikuti oleh 20 kelompok siswa siswi SMA/SMK ataupun perguruan tinggi dengan konsep cooking rally plus bahan utama masih jadi misteri, pastinya akan menguji kreativitas dan kekompakan para peserta kompetisi memasak (cooking competation). Lantas, masakan apa saja yang dihasilkan dari kompetisi Adventure Cooking Mania kali ini?

Selasa, 21 November 2017

Akademi Pariwisata Majapahit - Majapahit Travel Fair (MTF) 2017

Akademi Pariwisata Majapahit - Majapahit Travel Fair (MTF) 2017

av
Akademi Pariwisata Majapahit Berpartisipasi Dalam Ajang MTF 2017
Bertemakan “East Java Adventure Tourism”
Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya untuk kesekian kalinya turut berpartisipasi dalam gelaran Majapahit Travel Fair (MTF) di Convention Hall Grand City, mulai tanggal 13 – 16 April 2017. Sebuah event budaya dan pariwisata yang berskala internasional, MTF 2017 yang digelar ke-18 kalinya ini mengambil tema ‘East Java Adventure Tourism’.

Tristar Institute Kaliwaron – Entrepreneur

Tristar Institute Kaliwaron – Entrepreneur

ve
Tumbuhkan Jiwa Kewirausahaan Mahasiswa Kelas Patiseri
Tawarkan Sajian Chinese Food Secara All You Can Eat
Di San Xing Resto, Kaliwaron
Salah satu potensi mahasiswa yang perlu diasah adalah jiwa kemandirian yang terbentuk oleh entrepreneur (kewirausahaan). Sepulang dari studi banding International yang bertajuk ‘Baking & Pastry Art’ di Kuala Lumpur, Malaysia selama 7 hari, kini 19 mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron kelas patiseri mengaplikasikan keilmuaannya dalam kegiatan kewirausahaan (entrepreneur). Untuk mendukung hal tersebut, Chef Hadi dan Chef Yeremia, mengajak mahasiswa memproduksi makanan sebagai peluang bisnis kuliner di San Xing Resto. Dengan mengusung tema sajian Chinese food,  mahasiswa kelas Patiseri menawarkan sajian secara “all you can eat” dalam kemasan yang cukup praktis. Bagaimana serunya kegiatan ini?

Akademi Pariwisata Majapahit - Ujian Praktik Kelas Patiseri (Hari-3)

Akademi Pariwisata Majapahit - Ujian Praktik Kelas Patiseri (Hari-3)

ve
“Mahasiswa Tampilkan Kreasi Kue-Kue Populer”
Keberadaan kue-kue yang namanya cukup populer, lalu disajikan dalam bentuk yang menarik lain dari biasanya, pasti menjadi daya tarik tersendiri. Ini tampak saat mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Patiseri kembali melaksanakan ujian praktik akhir triwulan di hari ke-3 (tiga).

Akademi Pariwisata Majapahit - Ujian Praktik Kelas Patiseri (Hari-2)

Akademi Pariwisata Majapahit - Ujian Praktik Kelas Patiseri (Hari-2)



“Kreatifitas Mahasiswa Tampilkan Kue-Kue Modern”
Lanjut hari ke-2 (dua) mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Patiseri kembali melaksanakan ujian praktik triwulan akhir. Masih sama seperti ujian sebelumnya, ujian kali ini temanya bebas. Sehingga diharapkan anak-anak bisa bebas berkreasi menghasilkan sebuah produk yang berkualitas dan bercitarasa tinggi. Lantas kue-kue apa saja yang tampilkan dalam ujian di hari kedua ini?

Akademi Pariwisata Majapahit - Ujian Praktik Kelas Patiseri (hari. 1)

Akademi Pariwisata Majapahit - Ujian Praktik Kelas Patiseri (hari. 1)

Kreasi Kue-Kue Populer Tampil Menarik
Mampu menghasilkan karya yang terbaik dan memiliki tampilan produk yang mengundang selera, pastinya akan memiliki nilai tersendiri. Seperti dalam ujian praktik mahasiswa kelas Patiseri yang berlangsung selama 3 (tiga) hari.

Akademi Pariwisata Majapahit - Advanced Pastry Class 'TAIWAN BREAD'

Akademi Pariwisata Majapahit - Advanced Pastry Class 'TAIWAN BREAD'



Lembutnya “Taiwan Bread” Dengan Beragam Topping
Berbicara tentang roti memang menarik. Sebab, hampir semua dapur mancanegara mengenal roti dan masing-masing memiliki jenis dan penampilan roti yang khas. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Pastry Advanced bersama chef Prima dalam mata kuliah mengenai pengetahuan tentang Taiwan Bread.

Kamis, 16 November 2017

Usai Diskusi Seputar Desain Kemasan Kekinian di Rock Hotel - Pakar Desain Kemasan Ir Sri Julianti Relaunching Buku ”A Practical Guide to Flexible Packaging”

Usai Diskusi Seputar Desain Kemasan Kekinian di Rock Hotel

Pakar Desain Kemasan Ir Sri Julianti Relaunching Buku ”A Practical Guide to Flexible Packaging”
SETELAH malang melintang di dunia packaging selama 30 tahunan, Pakar Packaging Ir Sri Julianti me-relaunching buku keduanya yang berjudul A Practical Guide to Flexible Packaging di hadapan civitas akademika Akpar Majapahit dan Tristar Institute (Tristar Group) di Rock Hotel Surabaya, Selasa (14/11/2017) siang.

Karya tulis kedua persembahan alumni Fakultas Teknik Kimia ITS 1982 silam itu, untuk mengisi keterbatasan buku (literature) sebagai pedoman praktis yang diharapkan bisa menjadi panduan pembacanya demi memahami sisik melik dunia packaging di Indonesia pada umumnya.
Peluncuran kembali buku A Practical Guide to Flexible Packaging itu yang telah dirilis beberapa bulan lalu itu untuk merespons keinginan mahasiswa dan dosen Akpar Majapahit dan Tristar Institute (Tristar Group) yang tertarik mendalami pengetahuan tentang kemasan (packaging).
Pada relaunching buku tersebut, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R Paulus W. Soetrisno M.Par dan Dosen Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par turut mendampingi Ir Sri Julianti untuk mempresentasikan sekilas karya tulisnya yang dicetak 2017 ini di hadapan mahasiswa dan civitas akademika Tristar Group.
Sebelumnya atau tepatnya pada 2014 silam, Ir Sri Julianti juga merilis buku yang berjudul The Art of Packaging. Pada relaunching kemarin, buku pertama yang ditulis Ir Sri Julianti juga ditunjukkan kepada para peserta diskusi desain kemasan kekinian yang bertajuk Find Out the Secret of Packaging (FOSP) di Rock Hotel Surabaya, Selasa (14/11/2017) pagi.
”Karya tulis saya yang pertama ini pernah menjadi best seller saat di-display kali pertama di toko-toko buku terkemuka di Surabaya dan sekitarnya. Sehingga saya pun harus mencetak ulang demi memenuhi permintaan konsumen. Fakta itu betul-betul diluar ekspektasi sehingga menginspirasi saya untuk menulis buku kedua yang dirilis tahun ini,” ujar ibu paro baya kepada kru www.culinarynews.info, kemarin.
Seperti dilaporkan sebelumnya, kehadiran pakar packaging Ir Sri Julianti berkenan membekali pengetahuan seputar desain kemasan kekinian kepada segenap civitas akademika Akpar Majapahit dan Tristar Institute, yang terdiri dari delapan dosen dan 30-an mahasiswa jurusan Pastry Class, Culinary Class dan D3 Perhotelan Semester V Akpar Majapahit (Regular Class pada acara seminar bertajuk Find Out the Secret of Packaging (FOSP) di Rock Hotel Surabaya, Selasa (14/11/2017) pagi.
Perempuan paro baya alumni Fakultas Teknik Kimia ITS 1982 silam itu merupakan pakar packaging yang telah berpengalaman sekitar 30-an bekerja di perusahaan multinasional Unilever.
Seminar yang mengupas seputar sisik melik desain kemasan kekinian itu boleh dibilang sebagai kuliah perdana bagi segenap civitas akademika Akpar Majapahit dan Tristar Institute (Tristar Group) dari Ir Sri Julianti, demi mengetahui perkembangan teraktual dari Packaging is Art, Science & Technology. Kemasan adalah Seni, Ilmu Pengetahuan dan Technologi.
Mengawali kuliah perdananya tersebut, Sri Julianti menuturkan, orang yang berkarier di bagian packaging, semula hanya dilihat sebelah mata, karena anggapan saat itu mereka cenderung di-stigma sebagai tukang ngepak barang-barang di suatu perusahaan. Sebuah profesi yang dulu hanya dilihat sebelah mata, namun kini pekerjaan di divisi packaging semakin diperhitungkan di dunia industri modern.
Berangkat dari kenyataan tersebut, ibu satu anak ini ingin memberi pencerahan sekaligus sharing ilmu seputar sisik melik tentang packaging dengan dosen maupun mahasiswa Akpar Majapahit dan Tristar Institute karena packaging sangat dinamis mengikuti trend pasar yang terus tumbuh kembang belakangan ini.
Meskipun dalam diskusi ini pembahasannya sebatas Dasar-dasar Kemasan, namun ada lima materi yang dikupas Sri Julianti, yakni Kemasan secara Umum, Fungsi Kemasan, Cara Memilih Bahan & Desain Kemasan, Pilihan Kemasan dan Contoh Desain kemasan, dengan durasi 2-3 jam termasuk sesi tanya jawab.
Hadir dalam seminar tersebut antara lain Ketua Yayasan Eka Prasetya Mandiri (owner Akpar Majapahit dan Tristar Institute)  Evie Mulyasari Dewi S.Si., Apt., MM.Par, Direktur Akpar Majapahit Ir Juwono Saroso MM, MM.Par., Ernawati MM.Par., Endang Sri Rahajoe MM.Par., Anita Wulandari STP., MP., Rachma Nur Devianti STP (Dosen Tristar Institute), Hardhita Kusdharyanto M.Par., Jiurike AMd. Par., STP (Dosen Akpar D3 Perhotelan Majapahit).
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Akpar Majapahit di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)

Diskusi Seputar Desain Kemasan Kekinian di Rock Hotel - Dosen dan Mahasiswa Akpar Majapahit dan Tristar Institute Antusias Ikuti Pencerahan dari Pakar Desain Kemasan

Diskusi Seputar Desain Kemasan Kekinian di Rock Hotel

Dosen dan Mahasiswa Akpar Majapahit dan Tristar Institute Antusias Ikuti Pencerahan dari Pakar Desain Kemasan
DEMI membekali pengetahuan seputar desain kemasan kekinian dari ahlinya langsung, segenap civitas akademika Akpar Majapahit dan Tristar Institute, yang terdiri dari delapan dosen dan 30-an mahasiswa jurusan Pastry Class, Culinary Class dan D3 Perhotelan Semester V Akpar Majapahit (Regular Class), antusias menghadiri seminar bertajuk Find Out the Secret of Packaging (FOSP) di Rock Hotel Surabaya, Selasa (14/11/2017) pagi.

Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Commercial Cake Shop - 12 Mahasiswa Advanced Pastry Class Ditantang Buat Kreasi ”Commercial Cake Shop” dan Presentasi ”Business Plan”

Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Commercial Cake Shop

12 Mahasiswa Advanced Pastry Class Ditantang Buat Kreasi ”Commercial Cake Shop” dan Presentasi ”Business Plan”
SETELAH  mengikuti pembelajaran intensif selama empat hari tentang teknik membuat Commercial Cake Shop, tepatnya mulai Senin (06/11/2017) hingga Kamis (09/11//2017) pagi, giliran pada pertemuan terakhir 12 mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Triwulan III diuji membuat aneka kreasi Commercial Cake Shop versi mereka sendiri oleh Dosen Tamu dari PT Smart Corporation Tbk., di Dapur Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (10/11/2017) pagi.

Ujian Praktik Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri - Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Diuji Buat Kreasi Makanan Bertema ”Western Vegetarian”

Ujian Praktik Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Diuji Buat Kreasi Makanan Bertema ”Western Vegetarian”
PADA  hari Jumat (10/11/2017) pagi, empat mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit diuji untuk membuat aneka kreasi makanan bertema Western Vegetarian di Dapur Culinary Teknologi Pangan Tristar Institute Jl. Prapen Indah J-5 Surabaya oleh chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes., Dosen Mata Kuliah Healthy Food (Vegetarian).

Food Parade di Wisuda IX Akademi Pariwisata Majapahit

Food Parade di Wisuda IX Akademi Pariwisata Majapahit



SURABAYA - Acara prosesi Wisuda IX Akademi Pariwisata Majapahit yang berlangsung di Isyana Ballroom Hotel Bumi Surabaya City Resort pada Sabtu (04/11/2017) malam, merupakan acara resmi proses pernyataan kelulusan mahasiswa yang telah menempuh masa belajar di Akademi Pariwisata Majapahit agar selanjutnya siap untuk kembali ke masyarakat dan diharapkan mampu membangun masyarakat ke arah yang lebih baik. Berkaca dari tahun-tahun sebelumnya, salah satu acara yang menarik yang kadang kerap pudar dalam perayaan wisuda adalah selalu hadir parade makanan dunia (food parade) yang merupakan tradisi Akademi Pariwisata Majapahit dalam mengapresiasi aneka makanan kelas dunia, sebanyak 20 mahasiswa senat Akpar Majapahit menampilkan 10 negara dalam food parade untuk meramaikan gelaran Rapat Senat Terbuka yang dipimpin Direktur Akpar Majapahit Ir. Juwono Saroso MM, MM.Par.

Rabu, 15 November 2017

17 Menu Italia Buffet, Karya Mahasiswa dan Dosen Akpar Majapahit siaap manjakan 500 lidah orang tua siswa.

17 Menu Italia Buffet, Karya Mahasiswa dan Dosen Akpar Majapahit Siap Manjakan 500 Lidah Orang Tua Siswa.




17 Menu Italia Buffet yang di buat oleh Mahasiswa dan Dosen Akpar Majapahit diantaranya, Smoke Salmon, Sliced roast Chicken (Appetizer), Prawn Cream Soup, Lasagna (Soup), Beef Rool With Blackpepper Cream Sauce, Seafood Cacciotore, Aglio Olio, dan Italian Wedges Patato (Main Course), tak hanya itu, juga di sajikan berbagai makanan ringan seperti,Chocolate modeling, Italian bread, Cheese Stick, Crackers, dan Pizza.Sementara sebagai dessert-nya terdiri dari montelimar pudding, lemon tartlet, coffe slice cake, Tiramisu Cake, dan Es Cream Gelato.

Selasa, 14 November 2017

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Pastry Class 'Yoghurt & Ice Cream'


Yuk, Buat Yoghurt & Ice Cream Sendiri
                                                            
Pemandangan menarik dilakukan mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Pastry Advanced saat praktik pembuatan yoghurt dan ice cream. Dalam materi ini, mahasiswa praktek 8 resep ‘Yoghurt & Ice Cream’, diantaranya Plain Yoghurt, Ice Cream Yoghurt Plain, Yoghurt Drink, Ice Cream Yoghurt Strawberry, Eggless Ice Cream Green Tea, Ice Cream Chocolate, Soya Ice Cream dan Cocopandan Ice Cream.

Tristar Institute Kaliwaron - Studi Banding International

Tristar Institute Kaliwaron - Studi Banding International

ve
Studi Banding International “Baking & Pastry Art”

Ke Kuala Lumpur, Malaysia
Setelah sukses membawa mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit program studi Patiseri untuk Studi Banding International yang bertajuk ‘Baking & Pastry Art’ di Kuala Lumpur, Malaysia, kini ada 19 mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron mengikuti kegiatan serupa yang sudah dilakukan dari tanggal 26 Februari - 4 Maret 2017 di beberapa tempat pendidikan di Malaysia. Berikut liputannya:

Tristar Institute - Kids Fun Cooking Class 'Kreasi Lasagna'

Tristar Institute - Kids Fun Cooking Class 'Kreasi Lasagna'

e
Cooking Class TK Xin Zhong School Membuat
“Kreasi Lasagna”
 
LASAGNA, makanan pasta yang dipanggang dan sangat populer dari Italia. Makanan ini umumnya dibuat secara berlapis-lapis, ada saus daging, saus putih, pasta lasagna dan ditaburi keju. Kini di Indonesia makanan ini sudah bisa ditemukan dengan mudah, bahkan anak-anak pun bisa membuatnya sendiri. Seperti yang dilakukan oleh anak-anak TK Xin Zhong School dari Surabaya yang begitu seru membuat kreasi lasagna di Tristar Institute.

Akademi Pariwisata Majapahit – Baking Demo Jelly Glaze

Akademi Pariwisata Majapahit – Baking Demo Jelly Glaze

Kreasi ‘Exotic Vanilla Cake’ Dengan Teknik Jelly Glaze
Baking demo mengusung materi tentang “Jelly Glaze” masih menjadi tranding topic di dunia pastry. Kepada mahasiswa kelas patiseri, Chef Otje Herman Wibowo, SE, M.Par menunjukan kepiawaiannya dalam membuat cake hias dengan teknik jelly glaze yang tampil cukup artistik. Seperti inilah antusias mahasiswa kelas patiseri saat mengikuti baking demo.

Akademi Pariwisata Majapahit – Baking Demo Kukis Karakter

Akademi Pariwisata Majapahit – Baking Demo Kukis Karakter


Merangkai Kukis Karakter Tampil Lebih Menarik
 Mendadak kukis (kue kering) ini tampil lebih cantik setelah diberi sentuhan icing warna-warni. Tidak hanya cantik tampilannya, rasanya pun sungguh berbeda. Kukis yang rasanya tidak terlalu manis, sungguh cocok dengan icing manisnya. Pemandangan dari kelas patiseri, saat Chef Otje Herman Wibowo, SE, M.Par mendemokan menghias kukis karakter dan merangkainya jadi tampil lebih menarik yaitu Cookies Zoo.

Akademi Pariwisata Majapahit – Pastry Advanced "Cake Fondant"

Akademi Pariwisata Majapahit – Pastry Advanced "Cake Fondant"


Tren Cake Fondant Bercorak Unik
Kini tampilan cake makin bervariasi dan selalu ada bentuk baru sebagai tren dalam dunia pastry. Setelah tren cake fondant gravity, kini bermunculan tren cake fondant berbentuk hiasan henna painting, embroidery, patchwork dan siluet. Cake cantik bercorak unik inipun tampak tampilannya begitu menggemaskan.

Senin, 13 November 2017

Tristar Institute Batu – Tristar Food Vaganza “Cooking Competition”

Tristar Institute Batu – Tristar Food Vaganza “Cooking Competition”

ve
Kompetisi Memasak ‘Berbahan Tempe Menjes’ Tingkat SMA/SMK



Masih dalam memeriahkan ulang tahun kampus Tristar Institute Batu ke-1 bertajuk “Tristar Food Vaganza”, mahasiswa program studi kuliner dan patiseri mengadakan kompetisi memasak tingkat SMA/SMK. Kompetisi memasak ini di ikuti oleh 6 kelompok siswa siswi SMA/SMK se-kota Batu, Malang dan sekitarnya dengan tema masakan berbahan utama ‘Tempe Menjes’. Lantas, masakan apa saja yang dihasilkan dari kompetisi “Tristar Food Vaganza” kali ini?

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza “Mini Tumpeng Decoration”

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza “Mini Tumpeng Decoration”

Kompetisi “Mini Tumpeng Decoration” Tampilkan “Shinning Batu”
Keren dan cantik! Kata-kata yang bisa terucap saat melihat kompetisi berbagai tumpeng hias yang tertata sangat menarik di meja display. Pemandangan ini cukup menyita perhatian dalam acara Tristar Food Vaganza yang digelar mahasiswa program studi kuliner & patiseri dalam rangka merayakan hari ulang tahun ke-1 kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu.

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza “Cooking Demo”

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza “Cooking Demo”

Sajikan ‘Tempe Bumbu Bali’ Dengan Tampilan Lebih Modern
Masih dalam balutan kemeriahan acara Tristar Food Vaganza, tema kuliner kali ini “Explore East Java Food”. Cooking Demo persembahan salah satu dosen muda Tristar Institute yang pernah menempuh kuliah Advanced Diploma of Hospitality, Specializing in Commercial Cookery, di William Angliss Institute – Australia. Chef Della menyajikan ‘Tempe Bumbu Bali’ dengan tampilan lebih modern.

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Tristar Food Vaganza


Kemeriahan Ulang Tahun Tristar Institute Kota Wisata Batu Ke-1,
Hadirkan Beragam Kompetisi & Dihadiri Oleh Walikota Batu
Selamat Ulang Tahun Tristar Institute Kota Wisata Batu yang ke-1.  Acara yang bertajuk “Tristar Food Vaganza” dengan meng-explore makanan Jawa Timur-an ini digelar oleh mahasiswa program studi kuliner & patiseri berlangsung berbeda. Kegiatan yang digelar di pelataran kampus di Jalan Bukit Berbunga No.10 ini sekaligus digunakan untuk mengenalkan kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu kepada semua siswa-siswi dan masyarakat se-kota Batu dan sekitarnya melalui beragam ajang kompetisi. Alhasil kegiatan yang dihadiri oleh Walikota Batu, Bapak Eddy Rumpoko ini terlihat begitu meriah.

Akademi Pariwisata Majapahit - Kunjungan Di Giatmara - Putra Jaya, Malaysia

Akademi Pariwisata Majapahit - Kunjungan Di Giatmara - Putra Jaya, Malaysia


 
Kunjungan Studi Banding International Mahasiswa Patiseri
Di Giatmara - Putra Jaya, Malaysia
Sebanyak 38 mahasiswa Program Studi Patiseri kelas International bersama Direktur Akademi Pariwisata Majapahit, Ir Juwono Saroso, MM, dan Ibu Evie Mulyasari Dewi, S.Si.Apt, dengan didampingi dosen pembimbing yaitu, bapak Otje Herman Wibowo, SE, M.Par, dan ibu Renny Savitri, M.Par, melanjutkan acara studi banding berkunjung ke sekolah pastry “Giatmara – Putra Jaya” yang dikelola oleh Pemerintah Malaysia.

Minggu, 12 November 2017

Akademi Pariwisata Majapahit - Membuat ‘Creme Caramel’ Di Berjaya University College of Hospitality

Akademi Pariwisata Majapahit - Membuat ‘Creme Caramel’ Di Berjaya University College of Hospitality


Keseruan Praktek Membuat ‘Creme Caramel’
Di Berjaya University College of Hospitality, Malaysia

Pemandangan menarik saat melihat mahasiswa Patiseri kelas international begitu antusias berkunjung di Berjaya University College of Hospitality, Malaysia. Selain praktek produk pastry ‘Creme Caramel’ bersama chef Roizz, mahasiswa juga diberikan motivasi karir dalam dunia kuliner oleh chef Jochen Kern, Director school of culinary arts.

Akademi Pariwisata Majapahit -Chocolate Praline & Barista Di KDU University

Akademi Pariwisata Majapahit -Chocolate Praline & Barista Di KDU University

 e

Belajar ‘Chocolate Praline & Barista’ 
Di KDU University College, Malaysia
  
 
Keren & menarik, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk hasil mahasiswa Patiseri kelas international saat praktek di KDU University College (Kolej Damansara Utama), Malaysia. Dalam pertemuan kali ini, mahasiswa diajarkan praktek secara hands on pembuatan Chocolate Praline dan Barista meracik minuman kopi.

Akademi Pariwisata Majapahit - Praktek Sugar Art ‘Pastillage Sugar Box’

Akademi Pariwisata Majapahit - Praktek Sugar Art ‘Pastillage Sugar Box’


Praktek Sugar Art ‘Pastillage Sugar Box’
Di Cilantro Culinary Academy Secara Hands On
 ‘Small is beautiful’ mungkin ini kata-kata yang cocok diucapkan saat melihat kreasi mahasiswa Patiseri Akademi Pariwisata Majapahit kelas international yang sedang praktik membuat ‘Pastillage Sugar Box’ di Cilantro Culinary Academy, Malaysia.

Akademi Pariwisata Majapahit - Studi Banding ke Malaysia

Akademi Pariwisata Majapahit - Studi Banding ke Malaysia

Studi Banding International “Baking & Pastry Art”

Ke Kuala Lumpur, Malaysia
 

Dalam upaya mendorong mahasiswa untuk mengasah kemampuan atau skill, Program Studi Patiseri kelas International, Akademi Pariwisata Majapahit mengajak mahasiswanya untuk Studi Banding International yang bertajuk ‘Baking & Pastry Art’ di Kuala Lumpur, Malaysia. Total ada 38 mahasiswa mengikuti kegiatan Studi Banding International yang dilakukan dari tanggal 12 - 18 Februari 2017 di beberapa tempat pendidikan di Malaysia.

Tristar Institute – Profil Chef Agung Kurnia

Tristar Institute – Profil Chef Agung Kurnia

Kelihaian Akrobatik Adonan Pizza
Kelincahan yang menggiringnya ke dunia seni akrobatik memainkan adonan pizza. Kemampun membuat adonan pizza ini pula yang membawa karirnya makin berkembang. Agung Kurnia, dialah salah satu pendiri komunitas Indonesia Pizza Spinning yang kini bergabung dengan Tristar Institute. Ketrampilan atau skill yang dimiliki oleh Agung Kurnia ini adalah keahlian memutar adonan pizza. Gaya akrobatik itulah yang kini ia peragakan dan tularkan kepada mahasiswa Tristar Institute.

Tristar Institute - Wood Fired Pizza

Tristar Institute - Wood Fired Pizza

Waroenk Tristar Menyajikan Beragam Pizza
 
ANDA penyuka pizza? Roti tipis ini paling nikmat disantap beramai-ramai bersama keluarga ataupun teman. Namun, akan lebih seru menyantapnya sembari menyaksikan akrobatik dari sang pembuat pizza. Penasaran? Kesempatan langka ini hanya dapat dinikmati di“Waroenk Tristar” yang ada di jalan Rungkut Mapan FA-3 Surabaya.

Tristar Institute - Entrepreneur “WAROENK TRISTAR”

Tristar Institute - Entrepreneur “WAROENK TRISTAR”

Menumbuhkan Jiwa Entrepreneurship 
Alumni Tristar Institute Batu

Opening Waroenk Tristar Di Surabaya
Berangkat dari kebersamaan tekad untuk belajar berwirausaha, dua alumni mahasiswa Tristar Institute Batu yaitu Sena Aji Atmantiko dan Agnes Meliana Sutanto membentuk usaha makanan berlebelkan “Waroenk Tristar” yang bertempat di jalan Rungkut Mapan FA-3 Surabaya. Nama “WAROENK TRISTAR” sengaja dipilih sebagai sebuah cafe atau warung yang didesain simple namun nyaman. Di waroenk ini nilai yang paling ditonjolkan adalah Rasa Mantap, Perut Kenyang, dan Kantong Aman.

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Patiseri Wedding Cake

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Patiseri Wedding Cake

Inspirasi Dekorasi Wedding Cake 
Modern yang Elegan

  
WEDDING CAKE, keindahannya selalu menjadi daya tarik bagi siapa pun yang melihatnya. Tak heran jika kehadiran cake modern bersusun yang menjulang tinggi atau sekedar dua – tiga tingkat bisa menjadi centerpiece di dalam ruang pesta. Mengusung pokok bahasan mata kuliah pembuatan ‘Wedding Cake’, para mahasiswa program studi Patiseri Akademi Pariwisata Majapahit menampilkan karya-karya apiknya yang bisa menjadi inspirasi sebuah moment special.

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Patiseri Cokelat

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Patiseri Cokelat

KATAKAN SAYANG DENGAN COKELAT
Cokelat menjadi simbol kasih sayang, daya tarik, cinta yang mendalam, kemewahan, gairah dan sensualitas. Cokelat bisa juga digunakan untuk menunjukkan permohonan maaf yang tulus, rasa senang dan bahagia, gairah, cinta, menghidupkan kembali persahabatan dan meningkatkan moral. Dengan semua manfaat ini untuk manusia dan rasa yang enak, kenapa tidak cokelat diberikan untuk orang-orang tersayang pada saat hari Valentine? Lantas adakah yang perlu diketahui tentang memilih cokelat yang baik?

Akademi Pariwisata Majapahit - Advanced Pastry Class (Valentine)

Akademi Pariwisata Majapahit - Advanced Pastry Class (Valentine)


Kreasi Sajian Valentine Yang Unik dan Manis
Valentine sangat identik dan lekat dengan cokelat yang dianggap sebagai kado cinta. Namun, tidak ada yang lain selain cake dan cokelat yang dapat menambah romantisnya hari Valentine. Cake dan cokelat telah menjadi sajian yang paling umum digunakan untuk merayakan hari romantis ini. Seperti yang dihadirkan oleh mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Pastry lanjutan (Advanced Pastry Class) saat final exam, mereka membuat Kreasi Sajian Valentine Yang Unik dan Manis.