15 Menu Masakan Asian
Cuisines Kreasi Mahasiswa Culinary Art Tristar Samator Mendapat Pujian dari Tim
Juri
PADA pertengahan Desember 2021 lalu, enam mahasiswa Culinary Art Class Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) antusias mengikuti final exam secara individual, yang di Kitchen Modern Kampus B Tristar Group di Gedung Sky Suites SOHO-Samator Jl. Raya Kedung Baruk 26-28 Surabaya.
Mahasiswa Pastry Art Tristar
Manyar Kelas A dan B Tampilkan Aneka Kreasi Cakes untuk Malam Perayaan Natal
SEBANYAK 18 mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas A dan B, antusias mengikuti gelaran final exam secara individual yang dihelat pada pertengahan Desember 2021 lalu. Ujian praktik individual yang bertema Wonderful Cakes untuk malam perayaan Natal. Ujian praktik itu dihelat di Kitchen Modern Food University Indonesia Jl. Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya.
TIGA orang juri independen yang terdiri dari Chef Ari Purwantoro, Chef Mario Alvin Jonathan dan Dewi Mariyanah M.Par., mengapresiasi tujuh kreasi masakan Indonesian Food yang ditampilkan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi pada final exam hari kedua, Selasa (21/12/2021) pagi, di Kitchen Modern 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
PADA gelaran final exam hari kedua, Selasa (21/12/2021) pagi yang dihelat di Kitchen Modern 1 Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, giliran tujuh mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi mempersembahkan satu set menu lengkap Chinese Lunch Buffet yang dilengkapi dengan hiasan cantik berupa asesories bernuasa oriental warna merah yang keren banget.
SEBANYAK 50-an mahasiswa Culinary Art dan Pastry Art Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) meramaikan acara kunjungan hotel untuk belajar teknik membuat kopi (Barista) ala Café & Resto bersama Food & Beverage Manager (FBM) Zakarya, di Rock & Sugar Coffee & Bistro Luminor Hotel Jl. Raya Jemursari No. 206-208 Surabaya, Kamis (16/12/2021) pagi.
PADA final exam hari pertama, Senin (20/12/2021) pagi, enam mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang diasuh Chef Nadya Ratri Aryani menampillkan enam kreasi masakan appetizer, soup dan main course baik Indonesian Food maupun Chinese Food yang sedap. Ujian praktik masak itu sendiri digelar di Kitchen Modern 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
SETELAH diajarkan berbagai resep masakan Indonesian Food dan Chinese Food, sekarang giliran mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi diuji menghidangkan satu set menu lengkap Indonesian Lunch Buffet yang tasty pada gelaran final exam hari pertama, Senin (20/12/2021) pagi.
SEBANYAK 25-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi dan Siang (terbagi dalam enam kelompok kerja) yang dibimbing Chef Sari Palupi, sukses mempersembahkan enam kreasi Wedding Cake Decoration nan cantik, menarik dan elegan, setelah berjibaku selama tiga hari, di Kitchen Modern Patisserie 2 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
TUNTAS sudah kerja bareng selama tiga hari di Kitchen Modern Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, demi mempersembahkan aneka kreasi Wedding Cake Decoration yang keren, Rabu (08/12/2021), pekan lalu. Sekitar 21-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi dan Siang (terbagi dalam lima kelompok kerja), yang diasuh Chef Dwi Mei Retnowati, sukses menampilkan Wedding Cake Decoration hasil kreasi mereka sendiri.
Mahasiswa
Masak Steak with Cheese & Onsen Tamago yang Delicious dengan Pendekatan Culinology
Science
SEBANYAK 10-an mahasiswa baru D4 Prodi Bisnis Jasa Makanan (BJM) Politeknik Surabaya (member of Tristar Group), praktik masak Japanese Food melalui pendekatan teknik Culinology Science bersama Chef Andreas Alvin S.TP., Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group di Kampus D Plaza Segi Delapan, Sukomanunggal, Surabaya Barat, Rabu (08/12/2021) pagi.
SELAMA tiga bulan terakhir, 11 mahasiswa Tristar Cruise Class yang berkampus di Kampus D Plaza Segi Delapan Sukomanunggal, Surabaya Barat, mengikuti lima kali gelaran fine dining seperti layaknya jamuan resmi di sebuah hotel berbintang atau di atas kapal pesiar (cruise) mewah. Mahasiswa Cruise Class tersebut sehari-hari dibimbing Chef Lusiana, Dosen Pengajar Tristar Cruise International Training Centre (member of Tristar Group).
MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang diasuh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes., kembali dibekali pengetahuan tentang teknik masak tiga menu Chinese Food yang cukup populer di Indonesia yakni Chicken Pou, Stir-Fry Kway Teow dan Beef ala Peking, di Kitchen Modern 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (06/12/2021) pagi.
TERHITUNG sejak akhir November hingga pertengahan Desember 2021, mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, diajarkan teknik masak sekitar 30 macam menu Chinese Food yang haose (enak banget) oleh Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM. Praktik masak tersebut dihelat di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Angkat Konsep Italian Style, Tiramisu & Scallopine di Pollo ai Funghi Hidangan Delizioso ala Restoran Ternama
PERHELATAN Cooking Demo with Chef Matteo Meacci, Guest Lecturer dari Negeri Spaghetti Italia kali ini mengangkat konsep Italian Style dengan menampilkan dua menu masakan bertajuk Tiramisu (Classic Italian Dessert) & Scallopine di Pollo ai Funghi yang delizioso & numero uno. Demo masak menu Mediteranean Cuisines yang dihadiri 19 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator (member of Tristar Group) Kelas A dan Kelas B itu dihelat di Kitchen Modern Tristar Samator Sky Suites SOHO-Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Jumat (03/12/2021) pagi.
PADA pertengahan November 2021 lalu, mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Kelas A maupun Kelas B praktik Basic Cakes secara individual dengan membuat aneka kreasi cakes dengan tampilan kekinian bersama Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group Chef Sari Palupi S.Pd., M.MPar. di Kitchen Modern Lantai 2 Food University Indonesia (Kampus C), Jl. Raya Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya.
KAMPUS Akpar Majapahit (member of Tristar Group) kembali menghadirkan seorang dosen tamu (Guest Lecturer) dari CV Sinar Agung Sidoarjo (produsen Tepung Premiks Serbaguna Putri Cinta), Chef Yuni Kustianingsih. Chef Yuni dihadirkan kali kedua pada gelaran bertajuk Baking Demo with Chef yang dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (22/11/2021) pagi.
LEZATNYA aneka olahan keju menjadi inspirasi Tristar Group menghadirkan Guest Lecturer dari Prancis, Chef Eric Jean Andre Bonhomme, untuk membagikan pengalaman internasionalnya kepada mahasiswa Tristar Group dalam rangkaian acara Seminar Internasional bertajuk All About Cheese. Cheese Making and Application in F&B Product, di Harris Hotel & Conventions Jl. Mayjen HR Muhammad No. 2A, Putat Gede Kecamatan Sukomanunggal, Surabaya, Jumat (26/11/2021) siang.
PADA tatap muka pekan kelima, mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi dan Kelas A-1 Siang, diajarkan teknik membuat Industrial Chicken Nugget yanggtasty, di Laboratorium Praktik Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (22/11/2021). Sedangkan pada pertemuan sebelumnya, mahasiswa Culinary Art Class sudah dibekali cara membuat Economic Meat Ball, Jamur Crispy, Kekian dan Sambal Kemasan.
GELARAN Cooking Demo with Chef Lusiana, Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group kali ini usung konsep Padang Style dengan menu masakan khas bertajuk Dendeng Saus Padang with Tumis Pare yang tasty & deliciously. Demo masak menu Indonesian Traditional Food yang dihadiri 13 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi itu dihelat di Laboratorium Praktik Culinary 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244, Kamis (18/11/2021) pagi.
SEBANYAK 14 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi, antusias menghadiri Cooking Demo with Chef Ari Purwantoro bertema Dendeng Saus Padang with Tumis Pare yang lezat, di Laboratorium Praktik Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244, Kamis (18/11/2021) pagi. Demo masak yang diajarkan kepada mahasiswa ini materinya masih terkait dengan teknik pengolahan aneka kreasi masakan khas Indonesia.
UNTUK kali kesekian, OOB Kitchen Maxone Hotels Surabaya Tidar kembali menggelar Cooking Battle yang diikuti 20-an orang dari gabungan mahasiswa Culinary Art Tristar Samator dan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (member of Tristar Group). Kegiatan itu sendiri merupakan agenda utama dari kegiatan visit hotel mahasiswa Tristar Group ke Maxone Hotels Surabaya Tidar, Jumat (12/11/2021) pagi.
PADA gelaran Cooking on the Spot with Chef Ari Subekti Sesi-2 di Citrus Café Lantai 2 Zest Hotel Surabaya Jemursari, Jumat (12/11/2021) siang, pesertanya 15 mahasiswa. Mereka adalah gabungan mahasiswa Culinary Art Tristar Samator dan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (member of Tristar Group).
GABUNGAN mahasiswa Culinary Art Tristar Samator dan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (member of Tristar Group) sebanyak 29 orang meramaikan gelaran Cooking on the Spot with Chef Ari Subekti, Head Chef Zest Hotel Surabaya Jemursari, selama dua hari, Kamis (11/11/2021) dan Jumat (12/11/2021) siang.
MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi giliran diajarkan membuat Jamur Crispy dan Economic Meat Ball di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Lantai Graha Tristar Surabaya, Kamis (11/11/2021) pagi. Selama praktik Food Technology itu mahasiswa disupervisi oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Ernawati M.MPar.
UNTUK kali kesekian, Kampus Akpar Majapahit (member of Tristar Group) menghadirkan seorang dosen tamu (Guest Lecturer). Kali ini giliran dosen tamu dari CV Sinar Agung Sidoarjo (produsen Tepung Premiks Serbaguna Putri Cinta), Chef Yuni Kustianingsih. Chef Yuni dihadirkan kali pertama pada gelaran bertajuk Baking Demo with Chef yang dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (08/11/2021) pagi.
HIDANGAN kuliner khas Palembang, Sumatra Selatan yang tasty, yakni Malbi Palembang, Nasi Minyak Palembang dan Sambal Nanas, diajarkan oleh Chef Lusiana, Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group, kepada 12-an mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi, Sabtu (06/11/2021) pagi.
PADA gelaran final exam hari keempat, Sabtu (09/10/2021) pagi, giliran enam mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi --terbagi dalam dua tim-- yang dibimbing Chef Lusiana, mempersembahkan dua kreasi masakan khas Bali (Indonesian Food) dan satu set menu Western Food (Continental Cuisines) yang lezat untuk Lunch Buffet. Kreasi masakan mahasiswa itu diapresiasi tim juri.
GELARAN final exam dipungkasi pada pertemuan hari keempat, Sabtu (09/10/2021) pagi. Kali ini giliran lima mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi yang menampilkan masak enam kreasi masakan ala Catering (Indonesian Traditional Food), atau menu fusion yang merupakan hasil perpaduan antara masakan khas Indonesia dengan Chinese Food (Oriental Cuisines) yang tasty dan deliciously. Ujian praktik masak itu sendiri dihelat di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
PADA final exam hari ketiga, Jumat (08/10/2021) pagi, enam mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi --terbagi dalam dua kelompok-- yang diasuh Chef Lusiana, menampillkan dua kreasi masakan Indonesian Traditional Food dan American Cuisines yang tasty dan deliciously. Ujian praktik masak tersebut dihelat di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
GELARAN final exam pada hari ketiga, Jumat (08/10/2021) pagi, menampilkan satu set menu Chinese Food (Oriental Cuisines) yang dihidangkan ala prasmanan (buffet) oleh dua mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi, Dhiya Fasha Tasfiyah dan Antonius Junior. Ujian praktik masak hari ketiga itu dihelat di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Demi Masak Satu Set Menu di Kitchen Best Western Papilio Hotel, Empat Mahasiswa Culinary Art Ditunjuk Jadi Team Leader
UNTUK menyukseskan gelaran Cooking on the Spot with Chef Suro Hartoyo, 26 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi dan Kelas A-2 Siang ditantang masak satu set menu Western Food, untuk jamuan makan siang ala Fine Dining, di Kitchen Mariposa Restaurant Lantai 7, Best Western Papilio Hotel Surabaya, Jumat (29/10/2021) pagi.
ANTUSIASME yang luar biasa ditunjukkan enam mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi demi menampilkan lima kreasi Kue Tradisional dan satu kreasi Cake kekinian, selama ujian praktik secara individual pada hari kedua, Rabu (06/10/2021) pagi. Final exam itu sendiri dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
PADA final exam hari kedua, Rabu (06/10/2021) pagi, giliran enam mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi yang diasuh Chef Dwi Mei Retnowati, mengikuti ujian praktik secara individual yang mengangkat tema Kue Tradisional dan Cakes kekinian. Final exam tersebut dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
SEBANYAK 26 mahasiswa Culinary Art dan Pastry Art Class Akpar Majapahit mengapresiasi acara kunjungan industri di Bess Mansion Hotels & Apartment, demi mengikuti gelaran Cooking Demo with Chef Suprapto dan Demo Barista with Putu Wiratama di Best Mension Hotels Surabaya, Kamis (28/10/2021) siang.
SEBANYAK 22 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi dan Kelas A-2 Siang memenuhi tantangan Chef Dita Aunurofi, masak satu set menu Indonesian Traditional Food, untuk jamuan makan siang prasmanan (buffet), di Kitchen G-Suites Hotel Surabaya Gubeng, Kamis (28/10/2021) pagi.
PADA final exam hari kedua, Rabu (06/10/2021) pagi, giliran tujuh mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang dibimbing Chef Nadya Ratri Aryani mempersembahkan satu set menu Chinese Food yang superlezat. Satu set menu tersebut demi menyukseskan acara jamuan makan siang ala prasmanan (Lunch Buffet).
GELARAN final exam masih berlanjut pada hari kedua, Rabu (06/10/2021) pagi. Kali ini giliran lima mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi yang memenuhi tantangan untuk masak empat menu makanan ala Catering (Indonesian Traditional Food) dan satu menu Asian Cuisines. Ujian praktik masak itu sendiri dihelat di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (06/10/2021) pagi.
DENGAN kepercayaan diri yang tinggi, enam mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi menampilkan empat kreasi Kue Tradisional dan satu kreasi Cake kekinian, pada ujian praktik secara individual tersebut. Final exam hari pertama, Selasa (05/10/2021) pagi itu dilaksanakan di Laboratorium Praktik Patisserie 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
PADA final exam hari pertama, Selasa (05/10/2021) pagi, enam mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi yang dibimbing Chef Dwi Mei Retnowati, mengikuti ujian praktik secara individual yang mengangkat tema Kue Tradisional dan Cakes kekinian. Final exam tersebut dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
PADA final exam hari pertama, Selasa (05/10/2021) pagi, tujuh mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang diasuh Chef Nadya Ratri Aryani menampillkan satu set menu khas dari Bali (Indonesian Traditional Food) bertajuk Bali Paradise untuk jamuan makan siang ala prasmanan (Lunch Buffet). Ujian praktik masak itu sendiri digelar di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
KEINDAHAN bunga telang (dengan nama ilmiah Clitoria Ternatea L.), tanaman hias anggota suku polong-polongan yang tumbuh merambat di pekarangan rumah, menjadi primadona mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi saat gelaran final exam hari pertama di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, Selasa (05/10/2021) pagi.
SEBANYAK 12 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi kembali praktik masak menu ala Catering bersama Chef Thomas Denny. Tatap muka hari kedelapan yang jatuh pada Sabtu (02/10/2021) pagi itu, mereka praktik masak membuat Nasi Tumpeng Spesial dengan tampilan keren. Praktik masak itu sendiri dihelat di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
