Mahasiswa Pastry Art Tristar
Manyar Kelas A dan B Tampilkan Aneka Kreasi Cakes untuk Malam Perayaan Natal
SEBANYAK 18 mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas A dan B, antusias mengikuti gelaran final exam secara individual yang dihelat pada pertengahan Desember 2021 lalu. Ujian praktik individual yang bertema Wonderful Cakes untuk malam perayaan Natal. Ujian praktik itu dihelat di Kitchen Modern Food University Indonesia Jl. Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya.
Selama
ujian praktik sesi 1, mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Kelas A sebanyak 11
orang harus berjibaku demi mempersembahkan 11 kreasi cakes kekinian yang
keren dan berkelas, untuk disajikan pada malam perayaan Natal.
Sedangkan pada ujian praktik sesi 2 pesertanya
delapan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Kelas B. Mereka pun bekerja keras
di kitchen demi menampilkan delapan kreasi cakes kekinian yang cantik dan
elegan, di hadapan tim juri yang terdiri dari Chef Ita Suhervin dan Chef Vivi Liong.
Ujian
praktik mahasiswa Pastry Art Class itu berdurasi tiga jam, sejak prepare
bahan kue pukul 08.30 WIB, memprosesnya di kitchen hingga menampilkan hasil
kreasinya di meja display (sekitar pukul 11.30-an) yang sudah
disiapkan mahasiswa.
Durasi
ujian praktik secara individual di Kitchen Modern Food University Indonesia itu
dipatok sekitar tiga jam, sejak persiapan bahan, memproses hingga mem-plating aneka kreasi cakes dengan tampilan kekinian
tersebut. Peserta final exam harus pandai memanfaatkan waktu agar hasil
pekerjaannya bisa maksimal.
18
kreasi cakes yang dipersembahkan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar
Kelas A dan B itu mulai Roll Cakes, Puff Pastry, Cupcakes
hingga Ice Cream Cake. Sebelum aneka kreasi cakes itu ditata di meja
display produk, Sebagian mahasiswa juga menghias meja display produk dengan
pernak-pernik Natal yang menawan.
Asesories
untuk hiasan (pohon) Natal itu antara lain ornamen kepingan salju (diganti
kapas), ornamen topi sinterklas, ornament topi santa, pita merah, bintang, biji
pinus, boneka mini dan lampu flip flop.
Sementara
itu hasil kreasi 18 mahasiswa Pastry Art Kelas A-1 Pagi itu dinilai oleh tim
juri yang terdiri dari Chef Vivi Liong dan Chef Ita Suhervin. Penilaian
terhadap 18 kreasi cakes itu sendiri meliputi tiga aspek, yakni tampilan
dan kreativitas, tekstur dan cita rasa.
”Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan,” kata Chef Vivi, sapaan akrab Vivi Liong. Good jobs Bro & Sis! Merry Christmas & Happy New Year ….
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda
dengan datang langsung ke Graha Tristar
Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812
3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar