twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Minggu, 24 Maret 2019

Tristar Group - Meramaikan Indonesia Chef Expo 2018

Tampilkan 5 Kreasi Wedding Cake nan Elegan

Surabaya, 04 Mei 2018 --- Tristar Group (Accademia Culinaria & Pasticceria, Akademi Pariwisata Majapahit, Tristar Cruise Traning Center, Tristar Culinary Institute (Surabaya, Batu – Malang, Bogor, BSD – Tangerang, Pontianak, Tulung Agung), Politeknik Surabaya, Tristar Hotel School) turut menjadi partner kegiatan yang diselenggarakan oleh Perkumpulan Chef Professional Indonesia (PCPI) untuk pertama kalinya di Indonesia bertajuk “Indonesia Chef Expo 2018” di Supermal Convention Centre, Pakuwon Mall, Surabaya pada tanggal 4-6 Mei 2018.

Tristar Culinary Institute Pontianak - Yuk, Membuat Cupcake Hias Buttercream

Yuk, Membuat Cupcake Hias Buttercream Dengan Filma Margarine & Pusaka White Margarine dari PT. Smart Tbk

Cupcake, kepopulerannya sudah tidak asing lagi untuk kita semua. Bentuknya yang mini dengan cup atau mangkuk yang mejadi tempatnya membuat kue ini terlihat unik. Tidak hanya itu, hiasan dengan berbagai macam motif atau karakter di atasnya menjadikan cupcake terlihat lebih cantik dan menarik, sehingga rasanya akan sangat sayang untuk di makan. Nah, pada kesempatan kali ini, team Tristar Culinary Institute Pontianak menyajikan resep pembuatan cupcake kepada anda semua. Dimana cupcake akan dihias yaitu membentuk bunga yang cantik dengan memanfaatkan buttercream.

Tristar Culinary Institute Pontianak - Menghias Cupcake Dengan Buttercream

Menghias Cupcake Dengan Buttercream
Di Transmart Kubu Raya – Kalimantan Barat

Penampilan cupcake akan menjadi semakin menarik apabila ditambahkan decorating / hiasan diatasnya. Karena bentuknya yang mungil, manis, dan menggugah selera, banyak anak-anak dan para remaja yang ingin belajar membuatnya. Bertempat di mall Transmart Kubu Raya – Kalimantan Barat, Tristar Culinary Institute Pontianak mengajak pengunjung mall untuk belajar menghias cupcake secara hands-on. Bagaimana keseruannya?

Selasa, 19 Maret 2019

Usai Belajar Beverage Product di Grand Darmo Suite Surabaya - Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Menikmati Menu Dinner ala Prasmanan di Grand Darmo Suite (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)

Usai Belajar Beverage Product di Grand Darmo Suite Surabaya 

Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Menikmati Menu Dinner ala Prasmanan di Grand Darmo Suite (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan) 
SETELAH belajar Basic Beverage Knowledge & Beverage Practice sekitar 1,5-2 jam bersama Angga Tri Hadiyanto, Captain Leader Rama-Rama Longue Grand Darmo Suite Hotel Jl. Progo No 1-3 Surabaya,  12 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Siang, dipersilakan menikmati hidangan jamuan makan malam yang dikemas ala prasmanan (Dinner Buffet), Kamis (09/08/2018) malam. 

Belajar Beverage Product di Grand Darmo Suite Surabaya - Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Praktik ”Bar Manner” di Grand Darmo Suite Surabaya (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

Belajar Beverage Product di Grand Darmo Suite Surabaya  

Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Praktik ”Bar Manner” di Grand Darmo Suite Surabaya (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)
PADA Kamis (09/08/2018), pekan lalu, giliran 12 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Siang mengikuti kunjungan industri bertajuk Bar Manner demi memperdalam pengetahuan praktis cara meracik minuman di hotel berbintang. Mereka di dampingi Dosen Mata Kuliah Beverage Product Akpar Majapahit, Yoseph Agung Priyo Widodo, untuk belajar Bartending dan Barista di Rama-Rama Longue, Grand Darmo Suite Hotel Jl. Progo 1-3 Surabaya.

Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny - Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Masak ala Chef Hibachi di Dapur Culinary Kampus J-5

Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Masak ala Chef Hibachi di Dapur Culinary Kampus J-5

UNTUK kali kedua, Chef Thomas ”Hibachi” Denny dihadirkan oleh pihak Akpar Majapahit. Kehadirannya kali ini, pria kelahiran Banjarmasin Kalimantan Selatan 1970 silam itu diminta untuk berbagi ilmu cara masak ala Chef Hibachi

Senin, 18 Maret 2019

Serunya Belajar Memasak Continental Food Bersama Chef Ari - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Praktik Masak Buat Portuguese Tomato, Greek Lemon Lamb dan Lyonaise Potato

Serunya Belajar Memasak Continental Food Bersama Chef Ari
Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Praktik Masak Buat Portuguese Tomato, Greek Lemon Lamb dan Lyonaise Potato
  
MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi (C1) Triwulan II yang diasuh oleh chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, sejak Senin (06/08/2018) lalu hingga Kamis (06/09/2018) mendatang, dibekali pengetahuan teknik masak 63–an resep masakan Continental Food dalam 21 kali pertemuan di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Praktik Masak Western Food di Dapur Culinary 3 Tristar Institute - Chef Yenata Bekali 10 Orang Peserta Tristar Cruise Training Centre Teknik Masak ”Continental Food”

Praktik Masak Western Food di Dapur Culinary 3 Tristar Institute

Chef Yenata Bekali 10 Orang Peserta Tristar Cruise Training Centre Teknik Masak ”Continental Food”

PADA  pertemuan pekan keempat, tepatnya mulai Senin (06/08/2018) hingga Rabu (08/08/2018), 10 orang peserta Tristar Cruise Training Centre (TCTC), praktik masak Continental Food oleh Chef Yenata, Dosen Culinary Tristar Group, di Dapur Culinary Tristar Institute, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Minggu, 17 Maret 2019

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary Tristar Institute - Chef Ketut Yasa Wibawa Bekali 10 Peserta Tristar Cruise Training Centre (TCTC) Pengantar Dasar Memasak

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary Tristar Institute

Chef Ketut Yasa Wibawa Bekali 10 Peserta Tristar Cruise Training Centre (TCTC) Pengantar Dasar Memasak
PADA pertemuan dua hari, tepatnya pada pekan pertama Agustus 2018, 10 orang peserta Tristar Cruise Training Centre (TCTC), dikenalkan pengetahuan dasar memasak (teori) oleh Chef Ketut Yasa Wibawa, Dosen Pengantar Dasar Masak (Basic Cookery Knowledge) Tristar Group, di Dapur Culinary Tristar Institute, Jl  Raya Jemursari No. 234 Surabaya, Jumat (03/08/2018) pagi.

Rabu, 13 Maret 2019

Sisi Lain dari Belajar Entrepreneurship di Kokoon Hotels Surabaya - Setelah Belajar Entrepreneurship, 20 Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit ”Dinner Buffet” di Kokoon Restaurant

Sisi Lain dari Belajar Entrepreneurship di Kokoon Hotels Surabaya

Setelah Belajar Entrepreneurship, 20 Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit ”Dinner Buffet” di Kokoon Restaurant 

SETELAH praktik Entrepreneurship di Kokoon Hotels Surabaya Jl. Slompretan No. 26 Surabaya sekitar dua jam, 20 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, diajak menikmati sajian makan malam bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Kokoon Restaurant, Senin (23/07/2018) malam.

Serunya Kunjungan Industri di Kokoon Hotels Surabaya - 20 Mahasiswa Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Belajar ”Entrepreneurship” di Kokoon Hotels Surabaya

Serunya Kunjungan Industri di Kokoon Hotels Surabaya

20 Mahasiswa Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Belajar ”Entrepreneurship” di Kokoon Hotels Surabaya 

SEBANYAK 20 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit praktik Entrepreneurship (Kewirausahaan) sesuai Standar Industri Perhotelan di Kokoon Hotels Jl. Slompretan No. 26 Surabaya, Senin (23/07/2018) petang bersama Agus Sudarsono M.Par., Dosen Entrepreneurship. Tujuannya untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar Entrepreneurship di kelas dengan realitas di lapangan khususnya di industri perhotelan.

Senin, 11 Maret 2019

Praktik Masak Italian Food Bersama Chef Nadya Ratri - Mahasiswa Culinary Kelas Siang Buat Lasagna Ferrara, Quattro Pizza dan Beef Tenderloin with Wine Prounes

Praktik Masak Italian Food Bersama Chef Nadya Ratri
Mahasiswa Culinary Kelas Siang Buat Lasagna Ferrara, Quattro Pizza dan Beef Tenderloin with Wine Prounes
MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit (C2) Triwulan II Kelas Siang yang dibimbing Chef Nadya Ratri S.Pd., M.Kes., selama 10 hari pertemuan sejak Senin (16/07/2018) lalu hingga Jumat (27/07/2018) mendatang, dibekali pengetahuan teknik masak 30-an resep masakan Italian Food di Dapur Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Basic Cookery Knowledge Bersama Chef Yenata - Mahasiswa Baru Culinary Class Diajarkan Buat Omelette, Pouched Egg, Schrambled Egg dan Sunny Side-Up

Belajar Basic Cookery Knowledge Bersama Chef Yenata

Mahasiswa Baru Culinary Class Diajarkan Buat Omelette, Pouched Egg, Schrambled Egg dan Sunny Side-Up
PADA  pekan kedua Juli 2018, tepatnya mulai Senin (09/07/2018) hingga Jumat (20/07/2018), 10 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Siang, dikenalkan pengetahuan dasar memasak oleh Chef Yenata Candra, Dosen Pengantar Dasar Masak (Basics Cookery Knowledge), di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Praktik FoodTech di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Masak Buat Aneka Olahan Keripik untuk Usaha Komersial

Praktik FoodTech di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar

Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Masak Buat Aneka Olahan Keripik untuk Usaha Komersial
PERKULIAHAN mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit kembali bergulir pekan ini, setelah libur panjang Idul Fitri 2018 sampai 15 Juli 2018. Pada awal perkuliahan pekan ketiga Juli 2018 ini, 11 mahasiswa Advanced Pastry Class diajarkan pengetahuan seputar sisik melik cara membuat aneka olahan keripik dengan sentuhan Food Technology untuk usaha komersial.

Minggu, 10 Maret 2019

Praktik Masak Italian Food di Dapur Culinary 1 Bersama Chef Ari - Mahasiswa Culinary Class Buat Sicilian Mix Grill, Chicken Rosemary with Pesto dan Spaghetti with Shrimp & Mussel

Praktik Masak Italian Food di Dapur Culinary 1 Bersama Chef Ari
Mahasiswa Culinary Class Buat Sicilian Mix Grill, Chicken Rosemary with Pesto dan Spaghetti with Shrimp & Mussel

MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi (C1) yang diasuh oleh chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, selama 10 hari pertemuan sejak Senin (16/07/2018) lalu hingga Jumat (27/07/2018) mendatang, dibekali pengetahuan teknik masak 30-an resep masakan Italian Food di Dapur Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Food Technology Bersama Chef Rachma - Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Praktik Buat Tempe, Telur Asin dan Yoghurt di Dapur Pastry 2 Graha Tristar

Belajar Food Technology Bersama Chef Rachma

Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Praktik Buat Tempe, Telur Asin dan Yoghurt di Dapur Pastry 2 Graha Tristar
PERKULIAHAN S1 Tekpan Tristar Institute kembali bergulir pekan ini, setelah libur panjang Idul Fitri 2018 sampai 15 Juli 2018. Pada awal perkuliahan pekan ketiga Juli 2018 ini, 14 mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute diajarkan pengetahuan seputar sisik melik cara membuat Tempe, Telur Asin dan Yoghurt dengan sentuhan Food Technology oleh Chef Rachma Nur Devianti STP di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Kamis, 07 Maret 2019

Ujian Praktik Racik Minuman di Dapur Culinary 2 Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Culinary Class Persembahkan 19 Kreasi Minuman dengan Teknik ”Molecular Mixologist”

Ujian Praktik Racik Minuman di Dapur Culinary 2 Graha Tristar

Mahasiswa Advanced Culinary Class Persembahkan 19 Kreasi Minuman dengan Teknik ”Molecular Mixologist”
SETELAH mengikuti pembelajaran tentang Molecular Mixologist selama empat hari, mulai Senin (09/07/2018) hingga Kamis (12/07/2018), 19 mahasiswa Advanced Culinary Class (Kelas pagi dan Kelas Siang) giliran diuji untuk membuat kreasi minuman melalui pendekatan teknik Molecular Mixologist, menurut versi mereka sendiri pada pertemuan terakhir, Jumat (13/07/2018).

Belajar Molecular Mixologist Bersama Donny Kuzuma - Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Racik Empat Minuman dengan Teknik ”Molecular Mixologist”

Belajar Molecular Mixologist Bersama Donny Kuzuma

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Racik Empat Minuman dengan Teknik ”Molecular Mixologist”
PASCA libur panjang Idul Fitri pertengahan Juni hingga pekan pertama Juli 2018 lalu, 21 mahasiswa Advanced Culinary Class (Kelas Pagi dan Kelas Siang), mulai Senin (09/07/2018) hingga Jumat (13/07/2018), kembali belajar sekaligus praktik meracik minuman melalui pendekatan teknik Molecular Mixologist. 

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha Tristar - Chef Yanuar Bekali ’’Basic Cooking Knowledge’’ kepada 22 Mahasiswa Baru Culinary Class Akpar Majapahit

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha Tristar

Chef Yanuar Bekali ’’Basic Cooking Knowledge’’ kepada 22 Mahasiswa Baru Culinary Class Akpar Majapahit
PADA  pekan kedua Juli 2018, tepatnya mulai Senin (09/07/2018) hingga Jumat (20/07/2018), 22 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Pagi dan Siang, dikenalkan pengetahuan dasar memasak oleh Chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM, Dosen Pengantar Dasar Masak (Basic Cooking Knowledge), di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.