twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Selasa, 31 Agustus 2021

Dari Kehebohan Praktik Masak American Cuisines di Kitchen Modern Graha Tristar

Dua Tim Mahasiswa Culinary Art Adu Kreasi Plating Masakan Garoupa with BBQ Sauce, Ensalada de Nacho Buena dan Buttermilk Pancake with Honey

 

GILIRAN Chef Thomas Denny, Master Chef of Hibachi Teppanyaki yang akrab disapa Chef Thomas dihadirkan pada hari keenam untuk sharing ilmu teknik masak tiga menu American Cuisines bersama 12 orang mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi. Mahasiswa pun tampil all out ketika praktik masak Garoupa with BBQ SauceEnsalada de Nacho Buena dan Buttermilk Pancake with Honey yang tasty deliciously, di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (27/08/2021) pagi.

Dari Keseruan Praktik Masak American Cuisines di Kitchen Modern Graha Tristar

Mahasiswa Culinary Art Kelas B-1 Pagi Tampilkan Garoupa with BBQ Sauce, Ensalada de Nacho Buena dan Buttermilk Pancake with Honey

 

PERTEMUAN hari keenam praktik masak American Cuisines, Jumat (27/08/2021) pagi, sekitar 10-an mahasiswa Culinary Art (Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi, tampil percaya diri ketika diajarkan teknik masak Garoupa with BBQ Sauce, Ensalada de Nacho Buena dan Buttermilk Pancake with Honey yang tasty & deliciously, di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Praktik Masak Western Food di Kitchen Mariposa Restaurant Best Western Papilio

Mahasiswa Cruise Samator B Class Penuhi Tantangan Chef Suro Masak Western Food untuk Fine Dining ala Hotel Berbintang

 

PADA Rabu (25/08/2021) pagi, pekan lalu, 11 mahasiswa Tristar Cruise Samator B Class praktik masak untuk gelaran fine dining sekaligus mendapat tantangan langsung dari Executive Chef Best Western Papilio Suro Hartoyo masak empat menu Western Food, di Kitchen Mariposa Restaurant Best Western Papilio Hotel, Jl Raya A. Yani No. 176-178 Surabaya.

Keseruan Praktik Buat Dessert Kekinian di Kitchen Modern Tristar Manyar

Chef Vivi Liong Demo Buat Croissant Waffle (Croffle), Dessert Kekinian Bersama Mahasiswa Pastry Art Class 

 

GILIRAN Chef Vivi Liong, Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticeria) yang tampil untuk menggelar Baking Demo membuat Croissant Waffle (Croffle), dessert kekinian dengan aneka topping bersama anak didiknya, di Kitchen Modern Lantai 1 Food University Indonesia Jl. Raya Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya, Senin (23/08/2021), pekan lalu.

Kehebohan Praktik Buat Dessert Kekinian di Kitchen Modern Tristar Manyar

Mahasiswa Pastry Art Class Diajarkan Chef Ita Suhervin Cara Buat Martabak Telur dan Terang Bulan Premium


DEMI membekali anak didiknya cara membuat aneka kreasi Dessert kekinian, maka Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticeria) Chef Ita Suhervin S.Pd., M.MPar., berbagi ilmu cara membuat Martabak Telur dan Terang Bulan Premium, di Kitchen Modern Lantai 2 Food University Indonesia Jl. Raya Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya, Rabu (25/08/2021), pekan lalu.

Senin, 30 Agustus 2021

Demi Cegah Persebaran Pandemi Covid-19 di Jaringan Kampus Tristar Group

Tristar Group Komitmen Terapkan Protokol Kesehatan di Jajaran Dosen Pengajar, Karyawan, Mahasiswa dan Mitra Kerja


JARINGAN Kampus di bawah payung Tristar Group –Akpar Majapahit, Tristar Jemursari, Tristar Manyar, Tristar Samator, Tristar Batu, Tristar Semarang, Tristar Bogor, Tristar BSD Serpong Jakarta hingga Tristar Pontianak-- berkomitmen untuk menerapkan Protokol Kesehatan (Prokes) yang cukup ketat di jajaran Dosen Pengajar, Karyawan, Mahasiswa hingga Mitra Kerja, demi mencegah persebaran pandemi Covid-19.

2022 Politeknik Surabaya Buka Prodi D4 Bisnis Jasa Makanan (BJM) di Surabaya Barat

Giliran Gelar Cooking Demo Buat Tahu Bakso, Pentol, Siomay, Bumbu Bakso Instan dan Promosi Mesin Packaging (Naskah ke-2, dari Dua Tulisan)

 

POLITEKNIK Surabaya (member of Tristar Group) kian menggencarkan agenda promosi terkait dengan rencana membuka Program Studi (Prodi) baru D4 Bisnis Jasa Makanan (BJM) pada 2022 mendatang. Prodi baru tersebut berkampus di Ruko Plaza Segi Delapan Blok A 827-A 829 Sukomanunggal, Darmo Permai Surabaya Barat.

Minggu, 29 Agustus 2021

2022 Politeknik Surabaya Buka Prodi D4 Bisnis Jasa Makanan (BJM) di Surabaya Barat

Mulai Galakkan Promosi lewat Atraksi Baking Demo yang Dilengkapi dengan Teknik Pengoperasian Mesin Produksi (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

 

PADA 2022 mendatang, Politeknik Surabaya (member of Tristar Group) ancang-ancang membuka Program Studi (Prodi) baru D4 Bisnis Jasa Makanan (BJM) di Ruko Plaza Segi Delapan Blok A 827-A 829 Sukomanunggal, Darmo Permai Surabaya Barat.

Selasa, 24 Agustus 2021

Dari Keseruan Praktik Masak American Cuisines di Kitchen Modern Graha Tristar

Dua Tim Mahasiswa Culinary Art Adu Plating Masakan Beef Stew, Sautee Vegetables & Williams Potato

 

CHEF Mario Alvin Jonathan yang akrab disapa Chef Jo kembali hadir pada hari keempat untuk sharing ilmu cara masak tiga menu American Cuisines bersama 12 orang mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi. Mahasiswa pun tampil percaya diri ketika praktik masak Beef Stew, Sautee Vegetables dan Williams Potato yang deliciously, di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (20/08/2021) pagi.

Dari Keseruan Praktik Masak American Cuisines di Kitchen Modern Graha Tristar

Sedapnya Hamburger Coleslaw & Country Potato Persembahan Mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi

 

PADA tatap muka hari ketiga praktik masak American Cuisines, Jumat (20/08/2021) pagi, sekitar 10-an mahasiswa Culinary Art (Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi, tampil percaya diri ketika diajarkan teknik masak Hamburger Coleslaw & Country Potato yang sedap rasanya, di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Senin, 23 Agustus 2021

Memotret Kehebohan Praktik Food Technology Applications Bersama Chef Ernawati

Mahasiswa Pastry Art Kelas A-1 Pagi Praktik Buat Minuman Rasa Buah Lychee dan Saos Tomat Premium

 

MAHASISWA Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, diajarkan membuat Minuman Rasa Buah Lychee dan Saos Tomat Premium di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Lantai Graha Tristar Surabaya, Senin (16/08/2021) pagi. Selama praktik Food Technology, mahasiswa diasuh langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Ernawati M.MPar.

Minggu, 22 Agustus 2021

Melihat Keseruan Gelaran Cooking Demo di Graha Tristar

Lezatnya Quesadillas, Makanan Khas Mexico Persembahan dari Chef Ari, Usai Tampil pada Acara the Last Minutes

 

AWAL pekan kedua praktik masak mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, Senin (16/08/2021), diisi dengan gelaran acara the Last Minutes bertajuk Quesadillas yang tasty dan deliciously. Demo masak makanan Amerika bersama Dosen Pengajar Culinary Art Akpar Majapahit, Chef Ari Purwantoro tersebut dihelat di Laboratorium Praktik Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Pengenalan Dasar Masak di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar

Mahasiswa Baru Culinary Art Kelas B-1 Siang Diajarkan Teknik Masak Mashed Potato with Grilled Chicken dan Buat Empat Kreasi Sauce

 

DOSEN Pengajar Dasar Masak (Basic Cookery Knowledge), Chef Ari Purwantoro pada pertemuan hari ketiga, Rabu (04/08/2021) siang, kembali mengajarkan teknik masak Mashed Potato with Grilled Chicken dan membuat empat kreasi Sauce kepada 10 mahasiswa baru Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Siang di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Rabu, 18 Agustus 2021

Dikenalkan Teknik Buat Breads, Cakes, Cookies, Danish dan Choux

Butter Cookies, Quiche Lorraine dan Fruit Tartlet yang Berkelas Persembahan dari Mahasiswa Baru Pastry Art Class


KESERUAN praktik Basic Pastry Knowlwdge di Laboratorium Praktik Patisserie 2 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya bersama Chef Dwi Mei Retnowati masih berlanjut pada hari ketiga, Rabu (04/08/2021) siang. Sekitar enam mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas A-1 Siang, tampil antusias ketika dikenalkan teknik membuat kreasi Cookies dan Pie yang cantik dengan tampilan elegan dan berkelas.

Dikenalkan Teknik Buat Breads, Cakes, Cookies, Danish dan Choux

Mahasiswa Baru Pastry Art Class Tristar Manyar Praktik Buat Chocolate Thumprint Cookies, Fruit Tartlet dan Quice Lorraine Bersama Chef Ita 


PADA tatap muka hari ketiga, Rabu (05/08/2021) pagi,10 mahasiswa baru Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticeria) Kelas A-Pagi, diajarkan cara membuat Chocolate Thumprint Cookies, Fruit Tartlet dan Quice Lorraine dengan tampilan kekinian bersama Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group, Chef Ita Suhervin M.MPar.

Selasa, 17 Agustus 2021

Dikenalkan Teknik Buat Breads, Cakes, Cookies, Danish dan Choux

Giliran Chef Renny Ajarkan Mahasiswa Baru Teknik Buat Chocolate Swiss Cake, Chocolate Roll Cake dan Red Velvet Marble Pound Cake yang Keren


GILIRAN Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit, Chef Renny Savitri M.Par., mengajarkan teknik buat tiga kreasi cakes modern yang keren tampilannya kepada mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi.  Materi pertama Basic Pastry Knowledge pada tatap muka hari pertama, Senin (02/08/2021) pagi, mahasiswa diajarkan teknik membuat Chocolate Swiss Cake, Chocolate Roll Cake dan Red Velvet Marble Pound Cake, di Laboratorium Praktik Patisarie 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dikenalkan Teknik Buat Breads, Cakes, Cookies, Danish dan Choux

Mahasiswa Baru Pastry Art Class Diajarkan Buat Chocolate Swiss Cake, Chocolate Roll Cake dan Red Velvet Marble Pound Cake Kekinian


MEMASUKI masa perkuliahan awal Agustus 2021, mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, belajar Basic Pastry Knowledge bersama Chef Sari Palupi M.MPar, Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit. Pada pertemuan perdana, Senin (02/08/2021) pagi, mahasiswa diajarkan teknik membuat tiga kreasi cakes kekinian yang cantik yakni Chocolate Swiss Cake, Chocolate Roll Cake dan Red Velvet Marble Pound Cake.

Sabtu, 14 Agustus 2021

Pengenalan Dasar Masak di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar

Mahasiswa Baru Culinary Art Diajarkan Cara Buat Scrambled Egg, Cutting Potato dan Masak Empat Kreasi Stock

 

DOSEN Pengajar Dasar Masak (Basic Cookery Knowledge), Chef Ari Purwantoro pada pertemuan hari pertama, Senin (03/08/2021) pagi, mengajarkan cara membuat Scrambled Egg, Cutting Potato dan masak empat kreasi Stock (kaldu) di hadapan 10 mahasiswa baru Culinary Art Kelas A-1 Pagi, di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Jumat, 13 Agustus 2021

Dari Final Exam Pastry Art di Kitchen Modern Food University Indonesia Surabaya

Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Kelas B Diuji Buat Aneka Kreasi Modern Hybrid Cakes yang Superkeren

 

ANTUSIASME mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas B, tetap tinggi untuk mengikuti gelaran final exam yang dihelat pada Sabtu (07/08/2021). Ujian praktik secara individual yang mengangkat tema Modern Hybrid Cakes tersebut dihelat di Kitchen Modern Lantai 2 Food University Indonesia Jl. Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya.

Selasa, 10 Agustus 2021

Dari Final Exam Culinary Art di Laboratorium Praktik Graha Tristar

Empat Tim Mahasiswa Culinary Art Kelas B-2 Pagi Berjibaku di Kitchen demi Persembahkan Aneka Kreasi Masakan Asian Cuisines yang Tasty


PADA ujian praktik masak sesi dua, tepatnya jatuh hari Kamis (01/07/2021) dan Jumat (02/07/2021) pagi, giliran 16 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi (terbagi dalam empat tim), hari-hari dibimbing Chef Mario Alvin Yonathan, harus berjibaku di kitchen demi memenuhi tantangan membuat kreaasi masakan Asian Cuisines yang tasty & deliciously.

Dari Final Exam Culinary Art di Laboratorium Praktik Graha Tristar

Mahasiswa Culinary Art Kelas B-1 Pagi Tampilkan Empat Kreasi Masakan Asian dan Continental Cuisines yang Lezat

 

EMPAT kreasi masakan Asian Cuisines dan Continental Cuisines kekinian ditampilkan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi, pada final exam hari terakhir, Jumat (02/07/2021) pagi, awal Juli 2021 lalu. Ujian praktik masak itu sendiri digelar di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Minggu, 08 Agustus 2021

Dari Final Exam Culinary Art di Laboratorium Praktik Graha Tristar

Satu Set Menu Chinese Food yang Tasty & Deliciously Persembahan Mahasiswa Culinary Art Kelas A-2 Siang

 

PADA ujian praktik masak hari pertama, Selasa (29/06/2021) siang, akhir Juni 2021 lalu, giliran delapan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang dibimbing Chef Nadya Ratri Aryani mempersembahkan satu set menu Chinese Food yang tasty & deliciously, untuk jamuan makan siang ala prasmanan (lunch buffet). Final exam itu sendiri digelar di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Kamis, 05 Agustus 2021

Dari Final Exam Culinary Art di Laboratorium Praktik Graha Tristar

Mahasiswa Culinary Art Kelas A-1 Siang Persembahkan Satu Set Menu Lengkap Japanese Food untuk Lunch Buffet

 

PADA gelaran final exam yang dihelat Selasa (29/06/2021) silam, empat mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Siang anggota Tim 1, yakni Sherina Bayoe Alda Aninditya, Gamal As’ad, Chusnul Chotimal dan Eka Wahyu Wilda, berjibaku di Kitchen Modern 1 Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, demi mempersembahkan satu set menu lengkap Japanese Food yang dihidangkan ala lunch buffet.

Selasa, 03 Agustus 2021

Dari Final Exam di Laboratorium Praktik Patisserie Graha Tristar

Demi Efek Kabut Asap, Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Siang Manfaatkan Dry Ice saat Bread & Cakes Ditampilkan di Meja Display 


DEMI tampil beda, empat mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Siang menyiapkan dry ice untuk memberikan efek kabut asap yang keren saat menampilkan hasil kreasi Bread dan Cakes di hadapan tim juri pada final exam hari pertama, Selasa (29/02/2021) siang.