PADA gelaran final exam hari pertama, Rabu (22/12/2021) pagi, tim juri yang terdiri dari Chef Lusiana, Chef Mario Alvin Jonathan, dan Dewi Mariyanah M.Par, Dosen Pengajar Akpar Majapahit, mengapresiasi lima kreasi cakes modern dengan tampilan kekinian persembahan dari mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi.
SEBANYAK enam orang mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi tampil percaya diri pada gelaran final exam hari pertama, Rabu (22/12/2021) pagi, di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Dalam ujian praktik secara individual, mahasiswa menampilkan enam kreasi cakes kekinian yang keren.
DIAM-DIAM Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group Chef Dwi Mei Retnowati menguji tiga tim dari 13-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, untuk beradu kreasi menghias 16 jenis kue tradisional kekinian yang diajarkan selama empat kali pertemuan, mulai Selasa (07/09/2021) hingga Rabu (15/09/2021) lalu.
PADA pertemuan hari ketiga, Selasa (14/09/2021) pagi, sekitar 13-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang dibimbing Chef Renny Savitri M.Par., tampil antusias demi membuat empat kreasi kue tradisional, yakni Onde-onde, Nagasari, Pastel dan Bongko Mento, di Laboratorium Praktik Patisserie 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
MAHASISWA Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, diajarkan membuat Minuman Rasa Buah Lychee dan Saos Tomat Premium di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Lantai Graha Tristar Surabaya, Senin (16/08/2021) pagi. Selama praktik Food Technology, mahasiswa diasuh langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Ernawati M.MPar.
KESERUAN praktik Basic Pastry Knowlwdge di Laboratorium Praktik Patisserie 2 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya bersama Chef Dwi Mei Retnowati masih berlanjut pada hari ketiga, Rabu (04/08/2021) siang. Sekitar enam mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas A-1 Siang, tampil antusias ketika dikenalkan teknik membuat kreasi Cookies dan Pie yang cantik dengan tampilan elegan dan berkelas.
GILIRAN Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit, Chef Renny Savitri M.Par., mengajarkan teknik buat tiga kreasi cakes modern yang keren tampilannya kepada mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi. Materi pertama Basic Pastry Knowledge pada tatap muka hari pertama, Senin (02/08/2021) pagi, mahasiswa diajarkan teknik membuat Chocolate Swiss Cake, Chocolate Roll Cake dan Red Velvet Marble Pound Cake, di Laboratorium Praktik Patisarie 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
MEMASUKI masa perkuliahan awal Agustus 2021, mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, belajar Basic Pastry Knowledge bersama Chef Sari Palupi M.MPar, Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit. Pada pertemuan perdana, Senin (02/08/2021) pagi, mahasiswa diajarkan teknik membuat tiga kreasi cakes kekinian yang cantik yakni Chocolate Swiss Cake, Chocolate Roll Cake dan Red Velvet Marble Pound Cake.
DEMI tampil beda, empat mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Siang menyiapkan dry ice untuk memberikan efek kabut asap yang keren saat menampilkan hasil kreasi Bread dan Cakes di hadapan tim juri pada final exam hari pertama, Selasa (29/02/2021) siang.
SELAMA tiga kali tatap muka, tepatnya mulai Selasa (22/06/2021) pekan lalu, mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang, praktik membuat 12 kreasi Hot & Cold Pudding Art dengan tampilan kekinian, di Laboratorium Praktik Patisserie 1 dan 2 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
JELANG pelaksanaan ujian praktik pada pekan terakhir Juni 2021, sekitar 42-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang (tiga kelas), yang diasuh Chef Dwi Mei Retnowati, Chef Renny Savitri dan Chef Sari Palupi, praktik membuat aneka kreasi Ginger Bread selama sepekan, di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, pertengahan Juni 2021 lalu.
MAHASISWA Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi dan Kelas A-2 Pagi yang diasuh Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Renny Savitri, kembali diajarkan Teknik Pengolahan Roti Manis (Sweet Bread) dengan tampilan kekinian. Setidaknya ada lima kreasi sweet bread yang diajarkan, yakni Nut Tea Ring Bread, Bread Cake, Mocha Bun, Fruit Cheese & Custard Bread dan Sausage Mushroom Bread with Puff. Praktik itu sendiri dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1 dan 2, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (25/05/2021) pagi.
PASCA Liburan Idul Fitri 2021 lalu, mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi kembali diajarkan Chef Lusiana tentang Teknik Pengolahan Roti Manis, untuk membuat lima kreasi sweet bread dengan tampilan kekinian, yakni Cinnamon Roll Bread, Roti Sisir, Barliner (Bomboloni), Tuna Choux Cheese Bread dan Vla Cocktail Bread. Praktik mahasiswa tersebut dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Senin (24/05/2021).
JELANG Liburan Idul Fitri 13-14 Mei 2021 lalu, mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi masih diajarkan Chef Dwi Mei Retnowati tentang Teknik Dasar Pengolahan Roti Enriched. Mahasiswa all out belajar membuat empat kreasi breads dengan tampilan kekinian, yakni Montecristo Roll Bread, Cornet Beef Roll Bread, Cheese Smoke Pillow dan Red Bean Bread. Praktik mahasiswa tersebut digelar di Laboratorium Praktik Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (04/05/2021).
MAHASISWA Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi yang sehari-hari diasuh oleh Chef Dwi Mei Retnowati (kelas P1) dan Chef Renny Savitri (Kelas P2), antusias belajar Teknik Pengolahan Roti Enriched. Mereka diajarkan cara membuat empat kreasi breads dengan tampilan kekinian, yakni Burger Bun, Floss Roll Bread, Crocodile Bread dan Cheese Milky Toast Open Top, di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (27/04/2021) pagi.
AKSI seru penuh suka cita kembali ditunjukkan mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, yang meramaikan gelaran Baking Demo with Chef Dwi Mei Retnowati (Kelas P1) dan Chef Renny Savitri (Kelas P2) buat Foccasia Garden. Baking demo itu sendiri digelar di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (21/02/2021) pagi.
Mahasiswa Pastry Art, Praktik Buat Japanese Soft Bread,
Doughnut, Twist Bread 3 Strand dan Chicken Char Siu, Empat Kreasi Bread
Legendaris
MAHASISWA Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi kembali diajarkan Chef Dwi Mei Retnowati Teknik Dasar Pengolahan Roti, dengan membuat empat kreasi breads yang legendaris dengan tampilan kekinian, yakni Japanese Soft Bread, Doughnut, Twist Bread 3 Strand dan Chicken Char Siu, di Laboratorium Praktik Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (13/04/2021) pagi.
MEMASUKI awal April 2021, 10 mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas Pagi, belajar Basic Pastry Knowledge bersama Chef Renny Savitri M.Par, Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit. Pada pertemuan hari keempat, Kamis (08/04/2021) pagi, mahasiswa dikenalkan teknik membuat Croissant, Cinnamon Roll dan Chicken Curry Puff di Laboratorium Praktik Patisserie 2 Lantai 2 Graha Tristrar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Puff Pastry with Chicken
Blackpepper Filling kreasi Rahadian Shifa Panengah Sukses Raih Nilai Tertinggi
PUFF Pastry with Chicken Blackpepper Filling, kreasi mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Siang, Rahadian Shifa Panengah, sukses raih nilai tertinggi 87,40 pada Final Exam Hari Pertama Sesi Siang, di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Rabu (24/03/2021) siang.
DOSEN Pengajar Pastry Art (P2) Akpar Majapahit Kelas Pagi, Chef Renny Savitri beri kebebasan anak didiknya berkreasi dan berimprovisasi saat Final Exam Hari Pertama Sesi Pagi di Graha Tristar, Rabu (24/03/2021) pagi, setelah mereka mengikuti undian di mana di kelas dan temanya pun diselaraskan dengan materi praktik Pastry Art Class yang telah diajarkan sebelumnya.
