Chef Lusi Ajarkan Teknik
Buat Spicy Samosa dan Pasanday (Beef Pot Roast) Menu Makanan dari Pakistan yang
Buat Lidah Anda Bergoyang
DOSEN Pengajar Culinary Art Exclusive Tristar Samator (member of Tristar Group), Chef Lusiana F. Noor, kembali dipercaya pihak akademik berbagi ilmu dengan 13-an mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class Tristar Samator, untuk mengajarkan teknik masak dua menu makanan khas Timur Tengah (Middle East), yakni Spicy Samosa dan Pasanday (Beef Pot Roast) dari Pakistan yang terkenal akan kelezatan cita rasanya.
Praktik
masak dua menu Middle East Food –berbasis
teknik pengolahan daging-- pada pertemuan
hari keempat, Jumat (29/08/2025) pagi itu digelar di Kitchen Modern Sky Suites SOHO-The Samator,Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya.
Cita rasa dua menu masakan Middle East Asian tersebut memang tidak sepopuler Martabak dan Maryam Bread Salad yang sudah familiar di lidah warga kota
Surabaya. Namun bagi penyuka wisata kuliner, kedua menu masakan khas Timur
Tengah itu bisa Anda pesan di Lazareta Restaurant Jl. Biliton No. 27 Surabaya.
Restoran tersebut menawarkan sensasi kuliner ala Middle East Asian.
Selain
itu, Anda juga bisa berwisata kuliner aneka menu makanan khas Timur Tengah di
kawasan Masjid Ampel, Surabaya Utara yang sudah kondang di kalangan peziarah
makam Sunan Ampel dan warga Kota Pahlawan. Suasana Timur Tengah yang
sensasional bisa Anda rasakan sendiri saat berada di kawasan objek wisata
religi yang legendaris tersebut.
Saat
praktik masak Spicy Samosa dan Pasanday (Beef Pot Roast), mahasiswa Culinary Art Exclusive A
Class Tristar Samator tampil antusias sejak prepare
bahan, proses memasak hingga menyajikan masakan tersebut, dengan disupervisi langsung
oleh Chef Lusiana bersama asistennya,
Chef Deiricious.
Demi
membuat Spicy Samosa, maka tahapan
pekerjaan kali pertama adalah membuat the skin-nya lebih dulu, Untuk bahannya
meliputi medium flour, water, salt dan oil. Selanjutnya Anda diminta untuk menyiapkan
filling-nya, di mana bahan yang dibutuhkan meliputi ground beef, potato, green
peas, carrot, onion, garlic, curry powder, cayenne powder, salt, pepper, ground
cummin, egg, coriander leaf dan oil secukupnya.
Sementara
itu lanjut Chef Lusi, untuk membuat Pasanday (Beef Pot Roast), bahan-bahan yang disiapkan di hot
kitchen adalah brisket, plain yoghurt, chili flakes, salt, ginger, garlic
paste, ground black cummin, cloves powder, turmeric powde, olive oil, onion (thinly
sliced), lemon juice, fresh cilantro dan green chilies (untuk garnish-nya).
Demi
menampilkan hasil plating-an yang semenawan penyajian menu makanan di
hotel berbintang, maka pihaknya juga menyarankan anak didiknya untuk
memanfaatkan Na’an Bread guna mempercantik tampilan.
Na'an
Bread sendiri adalah roti pipih beragi yang dibuat
dari tepung gandum. Na'an Bread merupakan masakan populer yang berasal dari
Asia Barat, Asia Tengah, Asia Selatan dan Asia Tenggara. Permukaan roti ini
terkadang ditaburi biji wijen atau jinten hitam serta dibumbui dengan beragam
bawang dan rempah-rempah.
Selain
itu Anda juga bisa memanfaatkan Pita Bread (Pitta) untuk
mempercantik tampilan. Pita Bread sendiri adalah sebuah roti kosong bulat
yang banyak dikonsumsi dalam berbagai masakan Timur Tengah, Mediterania dan
Balkan. Roti ini terkenal di Yunani, negara-negara di kawasan Balkan dan Jazirah
Arabia, Turkiye, Semenanjung Malaya dan Indonesia. Good jobs! Bro & Sis.
Amazing banget …
Jika
Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class Tristar
Samator dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group,
silakan datang langsung ke Gedung
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813
5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar