Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Ramaikan Beauty
dan Handsome Class di Grand Darmo Suite
DEMI mengaplikasikan mata kuliah Etika Profesi dan Psikologi Pelayanan Perhotelan yang telah diajarkan Dosen Pengajar Akpar Majapahit Dewi Mariyanah M.Par., maka 11 orang mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Kelas Malam, mengikuti gelaran acara Beauty & Handsome Class di Kendedes Meeting Room Lantai M Grand Darmo Suite Surabaya, Rabu (30/06/2021) sore.
DENGAN penuh percaya diri, enam mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang sehari-hari dibimbing Chef Renny Savitri, menampilkan enam kreasi bread kekinian, pada ujian praktik secara individual yang mengusung tema Bread Creation. Final exam hari pertama, Selasa (29/06/2021) pagi itu dilaksanakan di Laboratorium Praktik Patisserie 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
PADA final exam hari pertama, Selasa (29/06/2021) pagi, enam mahasiswa Pastry Art IAkpar Majapahit Kelas A-1 Pagi yang dibimbing Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Lusiana, mengikuti ujian praktik secara individual yang mengangkat tema Bread Creation dan Cake kekinian. Final exam tersebut dihelat selama dua hari di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
PADA ujian praktik masak hari pertama, Selasa (29/06/2021) pagi, enam mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi yang diasuh Chef Nadya Ratri Aryani mempersembahkan satu set menu Chinese Food untuk jamuan makan siang ala prasmanan (Lunch Buffet). Ujian praktik masak itu sendiri dihelat di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
SEBANYAK 12 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi yang dibimbing Dosen Pengajar Culinary Art Chef Ari Purwantoro, diuji membuat aneka kreasi masakan Asian Cuisines dan Continental Cuisines kekinian selama dua hari di Kitchen Modern Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, selama dua hari, Selasa (29/06/2021) dan Rabu (30/06/2021) pagi.
MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang diasuh Chef Nadya Ratri Aryani giliran tampil demi menyukseskan Cooking Battle Challenge, demi masak Malaysian Food dan Philippines Food yang tasty dan deliciously. Praktik masak Asian Cuisines tersebut digelar di Laboratorium Praktik Culinary 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (22/06/2021), pekan lalu.
SEMAKIN dekatnya pelaksanaan ujian praktik masak yang dijadwalkan jatuh pada akhir Juni 2021, Chef Ari Purwantoro menantang 12 mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, untuk masak Singaporean Food dan Vietnamese Food yang lezat. Praktik masak Asian Cuisines itu sendiri digelar di Laboratorium Praktik Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (22/06/2021) pagi.
SELAMA tiga kali tatap muka, tepatnya mulai Selasa (22/06/2021) pekan lalu, mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang, praktik membuat 12 kreasi Hot & Cold Pudding Art dengan tampilan kekinian, di Laboratorium Praktik Patisserie 1 dan 2 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
SEBANYAK 14 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator dan Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Culinaria e Pasticceria, Tristar Group) diajarkan teknik membuat kopi (Barista) ala Café & Resto oleh Mego Cahyono, di Zion Meetimg Room Neo Hotel Gubeng Surabaya Jl. Jawa No. 17-19 Surabaya, Jumat (18/06/2021) pagi.
JELANG pelaksanaan ujian praktik pada pekan terakhir Juni 2021, sekitar 42-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang (tiga kelas), yang diasuh Chef Dwi Mei Retnowati, Chef Renny Savitri dan Chef Sari Palupi, praktik membuat aneka kreasi Ginger Bread selama sepekan, di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, pertengahan Juni 2021 lalu.
MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-2 Pagi yang diasuh Chef Mario Alvin Yonathan, dengan percaya diri menampilkan tiga menu masakan khas dari Korea, yakni Mixed Vegetable & Chicken Lettuce Salad, Bulgogi dan Korean Vermicelli yang sedap, usai praktik masak Korean Food di Laboratorium Praktik Culinary 2 Lantai 3 Graha Trstar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (17/06/2021) pagi.
PADA pertengahan Juni 2021, tepatnya hari Selasa (15/06/2021) pagi, sebanyak 18-an mahasiswa Tristar Cruise Manyar E Class giliran yang masak satu set menu untuk jamuan makan resmi ala Fine Dining. Penugasan itu menyukseskan gelaran acara visit hotel bertajuk Cruise Cooking Practical with Chef Suro Hartoyo, di Kitchen Mariposa Restaurant Lantai 7 Best Western Papilio Hotel Surabaya.
DUA pekan lalu tepatnya pada hari Sabtu (12/06/2021) pagi, dua orang Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group, Chef Ari Purwantoro dan Chef Thomas Denny, menggelar Cooking Demo with Chef, demi masak Soyu Ramen yang tasty dan deliciously. Salah satu menu masakan tradisional dari Negeri Sakura Jepang itu sekarang banyak disuka oleh generasi milenial Surabaya.
MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi praktik masak Asian Cuisines bersama Chef Ari Purwantoro. Kali ini mahasiswa diajarkan teknik masak tiga menu masakan tradisional khas Negeri Matahari Terbit (Jepang), yakni Chawan Mushi, Chicken Terriyaki dan Tempura yang sedap cita rasanya.
SEBANYAK 14 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator Kelas Pagi, antusias menghadiri Cooking Demo with Chef Yanuar Kadaryanto bertema Lobster Thermidor, di Kitchen Modern Sky Suites SOHO-Samator (Kampus C) Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Selasa (08/06/2021) pagi. Demo masak yang diajarkan kepada mahasiswa ini materinya masih terkait dengan teknik pengolahan fish & seafood.
SETELAH mengikuti gelaran Seminar Internasional bertajuk Become a World Class Chef. The Step & Secret to Become a Culinary Star, di Dafam Pacific Caesar Hotel Surabaya, giliran selanjutnya Guest Lecture dari Canada, Chef Kevin A. Cherkas itu mengisi kelas khusus di Kampus C Tristar Samator Sky Suites SOHO-Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Selasa (08/06/2021) pagi.
GURIHNYA bisnis kuliner menjadi inspirasi Tristar Group untuk mengundang Guest Lecture dari Canada, Chef Kevin A. Cherkas, untuk membagikan pengalaman globalnya kepada mahasiswa Tristar Group dalam rangkaian acara Seminar Internasional bertajuk Become a World Class Chef. The Step & Secret to Become a Culinary Star, di Skyhall Lantai 17 Dafam Pacific Caesar Hotel Jl. Dr Ir H Soekarno No. 45 Surabaya, Senin (07/06/2021).
GILIRAN mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi dan Kelas B-2 Pagi yang diasuh Chef Ari Purwantoro dan Chef Thomas Denny, praktik masak dua menu khas dari Negeri Spaghetti (Italia), yaitu Fritto Misto with Tar-Tar Dressing dan Prawn Mushroom Cannelloni in Basil Creame. Praktik masak tersebut dihelat di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Sabtu (05/06/2021) pagi.
Mahasiswa Diajarkan Teknik Buat Siomay Jepang,
Chicken Karage dan Sambal Bawang Skala Home Industry
SETELAH jeda karena liburan Idul Fitri akhir Mei 2021 lalu, mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi, kembali diajarkan teknik membuat Siomay Jepang, Chicken Karage dan Sambal Bawang, di Laboratorium Praktik Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (03/06/2021) pagi. Selama praktik tersebut, mahasiswa disupervisi langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Endang Sri Rahajoe M.MPar.
PADA penghujung Mei lalu tepatnya hari Kamis (27/05/2021) silam, sebanyak 17-an mahasiswa Tristar Cruise Manyar D Class menyukseskan gelaran acara visit hotel bertajuk Cruise Cooking Practical with Chef Maret Gunawan, di Open Kitchen Zhang Restaurant Great Diponegoro Hotel Surabaya.
Mahasiswa Culinary Art
Tampilkan Prawn Mushroom Cannelloni in Basil Creame & Fritto Misto with
Tar-Tar Dressing yang Elegan dan Berkelas
KEHEBOHAN praktik masak olahan fish & seafood bersama Chef Ari Purwantoro (Kelas A-1) Siang dan Chef Thomas Denny (Kelas A-2 Pagi) bergulir kembali seperti biasanya. Kali ini giliran mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang, diajarkan masak dua menu Italian Food yang legendaris, yakni Prawn Mushroom Cannelloni in Basil Creame dan Fritto Misto with Tar-Tar Dressing, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (25/05/2021).
MAHASISWA Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi dan Kelas A-2 Pagi yang diasuh Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Renny Savitri, kembali diajarkan Teknik Pengolahan Roti Manis (Sweet Bread) dengan tampilan kekinian. Setidaknya ada lima kreasi sweet bread yang diajarkan, yakni Nut Tea Ring Bread, Bread Cake, Mocha Bun, Fruit Cheese & Custard Bread dan Sausage Mushroom Bread with Puff. Praktik itu sendiri dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1 dan 2, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (25/05/2021) pagi.
GELARAN Master Cooking Demo with Chef kali ini mengangkat tema Scotties Egg (Scotch Egg), makanan khas dari Skotlandia (Inggris Raya) yang tasty dan deliciously. Chef Ari Purwantoro tampil percaya diri di hadapan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, sedangkan Chef Thomas Denny tampil all out saat demo masak Scotties Egg disaksikan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi).
PASCA Liburan Idul Fitri 2021 lalu, mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi kembali diajarkan Chef Lusiana tentang Teknik Pengolahan Roti Manis, untuk membuat lima kreasi sweet bread dengan tampilan kekinian, yakni Cinnamon Roll Bread, Roti Sisir, Barliner (Bomboloni), Tuna Choux Cheese Bread dan Vla Cocktail Bread. Praktik mahasiswa tersebut dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Senin (24/05/2021).
KEHEBOHAN praktik masak olahan fish & seafood bersama Chef Ari Purwantoro (Kelas A-1 Pagi) dan Chef Nadya Ratri Aryani (Kelas A-2 Pagi) masih bergulir jelang liburan Idul Fitri 2021 lalu. Kali ini giliran mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, diajarkan cara membuat dua menu Continental Cuisines (Western Food), yakni Kebab Seafood with BBQ Sauce dan Potato Fries yang renyah dan gurih, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (04/05/2021) pagi.
JELANG Liburan Idul Fitri 13-14 Mei 2021 lalu, mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi masih diajarkan Chef Dwi Mei Retnowati tentang Teknik Dasar Pengolahan Roti Enriched. Mahasiswa all out belajar membuat empat kreasi breads dengan tampilan kekinian, yakni Montecristo Roll Bread, Cornet Beef Roll Bread, Cheese Smoke Pillow dan Red Bean Bread. Praktik mahasiswa tersebut digelar di Laboratorium Praktik Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (04/05/2021).
