twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Kamis, 02 Mei 2019

Dari Ujian Praktik Masak Asian Healthy Food - Mahasiswa Advanced Culinary Class Diuji Chef Nadya Ratri Buat Aneka Kreasi Makanan Bertema ”Asian Healthy Food”

Dari Ujian Praktik Masak Asian Healthy Food

Mahasiswa Advanced Culinary Class Diuji Chef Nadya Ratri Buat Aneka Kreasi Makanan Bertema ”Asian Healthy Food”
SETELAH diajarkan membuat 8-12 resep menu Asian Healthy Food oleh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes selama empat kali tatap muka, giliran pada pertemuan hari kelima, 20 mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang diuji membuat kreasi makanan bertema Asian Healthy Food menurut versi mereka sendiri.

Senin, 15 April 2019

Demo Masak Teknik Pengolahan Roti di Dapur Pastry Graha Tristar - Dosen Tamu Chef Kim Gerry dan Chef Mickey dari PT Smart Corporation Tbk., Kenalkan Delapan Kreasi Roti Kekinian

Demo Masak Teknik Pengolahan Roti di Dapur Pastry Graha Tristar

 Dosen Tamu Chef Kim Gerry dan Chef Mickey dari PT Smart Corporation Tbk., Kenalkan Delapan Kreasi Roti Kekinian
SETELAH dua pekan diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Dasar Pengolahan Roti dan Teknik Pengolahan Dasar Roti Lean (Plain) berikut praktiknya, 49 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi dan Kelas Siang mengikuti acara demo masak membuat aneka kreasi roti kekinian. 

Rabu, 10 April 2019

Belajar Asian Modern Gastronomy Bersama Chef Della - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Asian Food dengan Teknik Modern Gastronomy

Belajar Asian Modern Gastronomy Bersama Chef Della

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Asian Food dengan Teknik Modern Gastronomy  

MAHASISWA D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class) Kelas Pagi dan Kelas Siang, mulai Senin (15/10/2018) hingga Kamis (18/10/2018), diajarkan praktik masak Asian Food melalui pendekatan teknik Modern Gastronomy oleh Chef Adeline Nadya Daniel, Dosen Culinary Akpar Majapahit di Dapur Culinary 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) Bersama Chef Otje - Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Buat ”Italian Pizza, Vienna Whole Bread, Foccacia Bread dan Oregano Bread”

Belajar Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) Bersama Chef Otje

 Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Buat ”Italian Pizza, Vienna Whole Bread, Foccacia Bread dan Oregano Bread” 

SELAMA tiga hari tatap muka, tepatnya mulai Selasa (16/10/2018) pagi hingga Kamis (18/10/2018) siang, 21 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry, belajar Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) yang dibimbing langsung oleh Chef Otje H. Wibowo, SE., M.Par., Dosen mata kuliah Basic Pastry & Bakery di Dapur Pastry 1, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (16/10/2018) siang.

Hibachi Cooking Demo Mulai Merambah Mall - Chef Thomas Denny dan Kru Diorder untuk Tampil pada Demo Masak di ITC dan Notredame Advanture Park Wiyung

Hibachi Cooking Demo Mulai Merambah Mall

Chef Thomas Denny dan Kru Diorder untuk Tampil pada Demo Masak di ITC dan Notredame Advanture Park Wiyung


SETELAH sukses menghelat demo masak ala chef hibachi di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya pertengahan September 2018, Kampus A Universitas Negeri Surabaya (Unesa) pada Sabtu (27/09/2018) dan Area Parkir Grand City Convex Surabaya pada Selasa (09/10/2018 lalu, sekarang mulai banjir order untuk tampil mengisi sejumlah acara di pusat perbelanjaan dan pameran.

Serunya Praktik Masak Indonesian Food di Dapur Graha Tristar - Dua Kelompok Mahasiswa Culinary Class Adu Kreasi Masak Ikan Asin Daun Singkong, Nasi Kebuli dan Sate Kerang

Serunya Praktik Masak Indonesian Food di Dapur Graha Tristar

Dua Kelompok Mahasiswa Culinary Class Adu Kreasi Masak Ikan Asin Daun Singkong, Nasi Kebuli dan Sate Kerang

SEKITAR 20-an mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi dan Kelas Siang yang diasuh oleh Chef Ari Purwantoro, SSt.Par., MM sejak Senin (08/10/2018) hingga Jumat (02/11/2018) mendatang, dibekali pengetahuan teknik masak 60–an resep makanan Indonesia dalam 20 kali tatap muka di Dapur Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Chef Otje H. Wibowo SE., M.Par - Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III, Belajar Teknik Buat 20 Kreasi Produk Roti di Graha Tristar

Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Chef Otje H. Wibowo SE., M.Par
 Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III, Belajar Teknik Buat 20 Kreasi Produk Roti di Graha Tristar

SELAMA seminggu, 17 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Dasar Pengolahan Roti yang diajarkan Dosen Pastry & Bakery Akpar Majapahit Chef Otje H. Wibowo SE., M.Par bersama dua asistennya di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Senin (08/10/2018) pagi.

Praktik FoodTech di Dapur Culinary Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Culinary Class Diajarkan Buat ”Red Noodle, Yellow Noodle dan Siomay Original”

Praktik FoodTech di Dapur Culinary Graha Tristar

 Mahasiswa Advanced Culinary Class Diajarkan Buat ”Red Noodle, Yellow Noodle dan Siomay Original”

USAI libur selama dua pekan, tepatnya mulai Senin (08/10/2018), 21 mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang, diajarkan Chef Anastasia Kristien STP., membuat aneka olahan Asian Food Technology di Dapur Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje - Usai Praktik Buat ”Croissant, Danish Pinwheel dan Chicken Curry Puff”, Mahasiswa Baru Pastry Class Diuji Seputar ”Basic Patisserie Knowledge”

Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje 

Usai Praktik Buat ”Croissant, Danish Pinwheel dan Chicken Curry Puff”, Mahasiswa Baru Pastry Class Diuji Seputar ”Basic Patisserie Knowledge”
PADA  pertemuan hari terakhir, Jumat (05/10/2018) pagi, Chef Otje H. Wibowo kembali berbagi pengetahuan bersama 21 Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit seputar cara membuat adonan Croissant, Danish dan Puff. Dalam praktik tersebut, anak didiknya itu ditugaskan membuat kreasi Croissant, Danish Pinwheel dan Chicken Curry Puff

Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje - Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Buat ”Chocolate Swiss Cake, Harlequin Roll Cake dan Marble Pound Cake”

Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje 

 Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Buat ”Chocolate Swiss Cake, Harlequin Roll Cake dan Marble Pound Cake” 

PADA  pertemuan hari kedua, Selasa (02/10/2018) pagi, Chef Otje H. Wibowo kembali mengajarkan 21 Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit cara membuat adonan kue berikut metode pembuatannya untuk membikin tiga resep cake yakni Chocolate Swiss Cake, Harlequin Roll Cake dan Marble Pound Cake. Praktik membuat tiga resep cake tersebut dihelat di Dapur Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje - Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Buat ”French Bread, Burger Buns dan Salami Beef Bread” di Dapur Pastry 3

Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje 

 Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Buat ”French Bread, Burger Buns dan Salami Beef Bread” di Dapur Pastry 3

SELAMA lima hari tatap muka, tepatnya mulai Senin (01/10/2018) pagi hingga Jumat (05/10/2018) pagi, 21 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry, belajar Pengantar Dasar Patisserie yang dibimbing langsung oleh Chef Otje H. Wibowo, SE., M.Par., Dosen mata kuliah Basic Pastry & Bakery di Dapur Pastry 3, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (01/10/2018) siang.

Sisi Lain dari Rapat Temu Lintas Angkatan Alumni Kimia ITS - Lima Peserta Hibachi Chef Training Program (HCTP) Tampil ”All Out” pada Demo Masak di Lobi Graha Tristar

Sisi Lain dari Rapat Temu Lintas Angkatan Alumni Kimia ITS

Lima Peserta Hibachi Chef Training Program (HCTP) Tampil ”All Out” pada Demo Masak di Lobi Graha Tristar

LIMA peserta Hibachi Chef Training Program (HCTP) Tristar Group, yang terdiri dari Christine Giselda Limeina, Chrishinduarsa, Dedi Trisno, Ely Akyuwen dan Philbert Tandinata, dipercaya pengasuh HCTP, Chef Thomas Denny, tampil perdana pada demo masak ala chef hibachi di Lobi Graha Tristar, Rabu (19/09/2018) malam.

Selasa, 09 April 2019

Dari Kunjungan di Pabrik Minyak Goreng PT Smart Corporation Tbk - Mahasiswa Akpar Majapahit Saksikan Chef Kim Gerry Demo Masak Buat ”Crispy Chicken Pizza, Chocolate Legit Roll dan Chicken Salted Egg”

Dari Kunjungan di Pabrik Minyak Goreng PT Smart Corporation Tbk 

 Mahasiswa Akpar Majapahit Saksikan Chef Kim Gerry Demo Masak Buat ”Crispy Chicken Pizza, Chocolate Legit Roll dan Chicken Salted Egg” 
TIDAK sia-sia jika 26 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary mengikuti acara Factory Visit 2018 ke pabrik minyak goreng (migor) dan margarine PT Smart Corporation (Sinarmas Group) Tbk., salah satu dari dua pabrik yang dikunjungi mahasiswa pada Selasa, 18 September 2018 lalu.

Dari Kunjungan Industri di Kokoon Hotels Surabaya - Mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Kaliwaron Dikenalkan ”Barista & Wine Service” di Kokoon Restaurant

Dari Kunjungan Industri di Kokoon Hotels Surabaya

 Mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Kaliwaron Dikenalkan ”Barista & Wine Service” di Kokoon Restaurant

SEBANYAK 56 mahasiswa Culinary Class dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron Kelas Pagi dan Siang belajar meracik kopi (Barista) dan Wine Service sesuai Standar Industri Perhotelan di Kokoon Hotels Jl. Slompretan No. 26 Surabaya, Rabu (19/09/2018) bersama Yoseph Agung Priyo Widodo, Dosen Bartending Tristar Group. Tujuannya untuk mengetahui lebih dekat teknik meracik kopi (Barista) dan Wine Service yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.

Senin, 08 April 2019

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Culinary Tristar Kaliwaron - Delapan Mahasiswa Culinary Class Tristar Kaliwaron Buat Kreasi Makanan Bertema ”Indonesian Fusion Cuisines”

Dari Ujian Praktik Masak di Dapur Culinary Tristar Kaliwaron

 Delapan Mahasiswa Culinary Class Tristar Kaliwaron Buat Kreasi Makanan Bertema ”Indonesian Fusion Cuisines” 
UJIAN praktik masak secara individual bertema Indonesian Fusion Cuisines di Dapur Culinary Tristar Institute Kaliwaron, Senin (24/09/2018) pagi, diikuti delapan mahasiswa Triwulan III. Ujian praktik masak berdurasi dua jam itu, peserta ujian sudah prepare di Dapur Culinary sejak pukul 09.00 demi menyiapkan peralatan masak dan sejumlah bahan masakan lengkap dengan bumbunya.

Pasca Opening Kampus Baru Tristar Culinary Institute Pontianak - Chef Della dan Chef Lily Beri Kuliah Perdana kepada 38 Mahasiswa Baru Tristar Culinary Institute Pontianak

Pasca Opening Kampus Baru Tristar Culinary Institute Pontianak

Chef Della dan Chef Lily Beri Kuliah Perdana kepada 38 Mahasiswa Baru Tristar Culinary Institute Pontianak
MULAI hari Senin (10/09/2018) silam, 38 mahasiswa baru Tristar Culinary Institute (TCI) Cabang Pontianak Konsentrasi Culinary dan Pastry mengikuti kuliah perdana yang dipresentasikan oleh Dosen Culinary Chef Adeline Nadya Daniel MM.Par dan Dosen Pastry Chef Lily Handayani MM.Par di Dapur TCI Pontianak.

Minggu, 07 April 2019

Satu Lagi Persembahan Tristar Culinary Institute (TCI) - Buka Kelas Perdana Hibachi Chef Training Program (HCTP), Diasuh Chef Thomas Denny, Praktik di Graha Tristar

Satu Lagi Persembahan Tristar Culinary Institute (TCI) 

Buka Kelas Perdana Hibachi Chef Training Program (HCTP), Diasuh Chef Thomas Denny, Praktik di Graha Tristar

TRISTAR CULINARY INSTITUTE (TCI), salah satu unit usaha Tristar Group membuka kelas baru Hibachi Chef Training Program (HCTP) untuk mengapresiasi minat dan bakat mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary maupun Pastry yang ingin mendapatkan tambahan ketrampilan masak ala Chef Hibachi

Belajar Buat Aneka Kreasi Patisserie di Dapur Tristar Institute - Peserta Pelatihan Cruise Diajarkan Teknik Membuat Aneka Kreasi Produk ”Patisserie” oleh Chef Yenata

Belajar Buat Aneka Kreasi Patisserie di Dapur Tristar Institute

Peserta Pelatihan Cruise Diajarkan Teknik Membuat Aneka Kreasi Produk ”Patisserie” oleh Chef Yenata

SETELAH selama delapan pekan dibekali teknik masak aneka produk Culinary terutama Continental Food dan Western Food secara intensif, selanjutnya pada  pertemuan pekan kesembilan, tepatnya mulai Senin (17/09/2018) hingga Rabu (19/09/2018), 10 orang peserta Tristar Cruise Training Centre (TCTC), diajarkan cara membuat aneka kreasi produk Patisserie oleh Chef Yenata, Dosen Culinary Tristar Group, di Dapur Tristar Institute, Jl  Raya Jemursari No. 234 Surabaya.

Mahasiswa Akpar Majapahit Ramaikan ’Kitchen Hot Spot’ - Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Pagi Giliran Praktik Masak di Kitchen Midtown Hotel

Mahasiswa Akpar Majapahit Ramaikan ’Kitchen Hot Spot’

Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Pagi Giliran Praktik Masak di Kitchen Midtown Hotel
SETELAH mendapatkan pembelajaran intensif di dapur kampus bersama Chef Yanuar Kadaryanto S.St.Par., MM., sekarang giliran 12 mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Pagi, belajar praktik masak aneka menu main course untuk acara jamuan makan siang bertajuk Oriental Buffet Lunch bersama Chef Sandi di Kitchen Midtown Hotel Jl. Basuki Rahmat No. 76 Surabaya, Kamis (13/09/2018) pagi.

Mahasiswa Akpar Majapahit Sukseskan ’Kitchen Hot Spot’ - Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Siang Praktik Masak di Kitchen Midtown Hotel

Mahasiswa Akpar Majapahit Sukseskan ’Kitchen Hot Spot’

Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Siang Praktik Masak di Kitchen Midtown Hotel 

USAI mendapatkan pembelajaran intensif di dapur kampus bersama Chef Yanuar Kadaryanto S.St.Par., MM., sekarang giliran 10 mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Siang, belajar masak aneka menu main course untuk acara jamuan makan siang bertajuk Nusantara Buffet Lunch bersama Chef Sandi di Kitchen Midtown Hotel Jl. Basuki Rahmat No. 76 Surabaya, Rabu (12/09/2018) pagi.

Dari Ujian Praktik Masak Membuat Kreasi Package Food - Chef Thomas Uji Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Buat Aneka Kreasi ”Package Food”

Dari Ujian Praktik Masak Membuat Kreasi Package Food

Chef Thomas Uji Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Buat Aneka Kreasi ”Package Food”

SETELAH dibekali pengetahuan seputar Package Food oleh Chef Thomas ”Hibachi” Denny selama tiga hari tatap muka, giliran pada pertemuan hari keempat, 21 mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit kelas Pagi maupun Kelas Siang, diuji membuat aneka kreasi Package Food menurut versi mereka sendiri di Dapur Culinary Kampus J-5 Jl. Prapen Indah Blok J-5 Surabaya, Rabu (05/09/2018).

Senin, 01 April 2019

Belajar Masak Bersama Chef Yanuar di Dapur Culinary 3 - 23 Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Pagi dan Siang Memasak Aneka Olahan Daging

Belajar Masak Bersama Chef Yanuar di Dapur Culinary 3

23 Mahasiswa Baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Pagi dan Siang Memasak Aneka Olahan Daging

PADA  pekan pertama September 2018, tepatnya mulai Selasa (03/09/2018), 23`mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Triwulan I Kelas Pagi dan Siang, dikenalkan pengetahuan dasar memasak aneka olahan daging (Meat 1) oleh Chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM, Dosen Pengantar Dasar Masak (Basic Cooking Knowledge), di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Praktik Masak Western Food di Dapur Culinary 3 Tristar Institute - Chef Yenata dan Chef Thomas Bekali Peserta Pelatihan Cruise Teknik Masak ”Western Food” dan ala ”Chef Hibachi”

Praktik Masak Western Food di Dapur Culinary 3 Tristar Institute

Chef Yenata dan Chef Thomas Bekali Peserta Pelatihan Cruise Teknik Masak ”Western Food” dan ala ”Chef Hibachi”

PADA  pertemuan pekan ketujuh, tepatnya mulai Senin (03/09/2018) hingga Selasa  (04/09/2018), 10 orang peserta Tristar Cruise Training Centre (TCTC), praktik masak empat menu Weastern Food oleh Chef Yenata, Dosen Culinary Tristar Group, di Dapur Culinary Tristar Institute, Jl  Raya Jemursari No. 234 Surabaya.

Aplikasikan Statistik Perhotelan di Ayola La Lisa Hotels Surabaya - Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Masak Menu ”Lunch Buffet” di Kitchen Ayola La Lisa Hotels

Aplikasikan Statistik Perhotelan di Ayola La Lisa Hotels Surabaya

Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Masak Menu ”Lunch Buffet” di Kitchen Ayola La Lisa Hotels 
SEBANYAK 21 mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit praktik masak menu Lunch Buffet sesuai Standar Industri Perhotelan di Kitchen Ayola La Lisa Hotels Surabaya, Senin (03/09/2018) pagi, demi mengaplikasikan mata kuliah Statistik Perhotelan yang diasuh oleh R. Paulus W. Soetrisno M.Par., Dosen Statistik Perhotelan.

Dari Ujian Praktik Individual Buat Kreasi Cake Decoration - Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Triwulan II Kelas Pagi Persembahkan 16 Macam Kreasi ”Cake Decoration”

Dari Ujian Praktik Individual Buat Kreasi Cake Decoration

Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Triwulan II Kelas Pagi Persembahkan 16 Macam Kreasi ”Cake Decoration”
SETELAH dibekali pengetahuan praktis seputar sisik melik Basic Cake Decoation oleh Chef Renny Savitri M.Par, selama hampir sebulan sejak akhir Juli 2018 lalu, giliran 16 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit diuji untuk membuat aneka kreasi Cake Decoration versi mereka sendiri. Ujian praktik masak itu dihelat selama tiga hari sejak Rabu (29/08/2018) hingga Jumat (31/08/2018) pagi di Dapur Pastry 3, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Kamis, 28 Maret 2019

Dari Acara ’Cooking Battle’ Bersama Chef Thomas Denny - Dua Kelompok Mahasiswa Baru Culinary Kelas Siang Diadu Buat Masakan ”Chicken Le Cordon Bleu & Spaetzle”

Dari Acara ’Cooking Battle’ Bersama Chef Thomas Denny

Dua Kelompok Mahasiswa Baru Culinary Kelas Siang Diadu Buat Masakan ”Chicken Le Cordon Bleu & Spaetzle”

BERBEDA dengan rekan-rekannya di Kelas Pagi, delapan mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Triwulan I Kelas Siang justru dibagi dua kelompok masing-masing beranggotakan empat orang, untuk diadu (cooking battle) membuat Chicken Le Cordon Bleu & Spaetzle di Dapur Culinary Tristar Institute Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya, Senin (27/08/2018) siang.

Rabu, 27 Maret 2019

Dari Ujian Praktik Masak Continental Food di Dapur Culinary 3 - Mahasiswa Baru Culinary Class Diuji Buat ”Chicken Le Cordon Bleu & Spaetzle” di Dapur Culinary 3

Dari Ujian Praktik Masak Continental Food di Dapur Culinary 3

Mahasiswa Baru Culinary Class Diuji Buat ”Chicken Le Cordon Bleu & Spaetzle” di Dapur Culinary 3
SETELAH dibekali pengetahuan seputar teknik Dasar Memasak dan praktik membuat aneka masakan Continental Food selama hampir sebulan, giliran 13 mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit Triwulan I Kelas Pagi (C3) yang diasuh Chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM, diuji membuat Chicken Le Cordon Bleu dan Spaetzle yang telah diajarkan di Dapur Culinary 3, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Diasuh oleh Dosen Pastry & Bakery, Otje H. Wibowo, SE., M.Par - Mahasiswa Baru Konsentrasi Pastry Akpar Majapahit Belajar ”Basic Cake Decoration” di Dapur Pastry 1

Diasuh oleh Dosen Pastry & Bakery, Otje H. Wibowo, SE., M.Par

 Mahasiswa Baru Konsentrasi Pastry Akpar Majapahit Belajar ”Basic Cake Decoration” di Dapur Pastry 1 
SEHARI jelang pelaksanaan ujian teori dan praktik Basic Cake Decoration, 13 mahasiswa baru Konsentrasi Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi, antusias belajar membuat Dome Cake with Whipped Cream yang dibimbing langsung oleh Chef Otje H. Wibowo, SE., M.Par., Dosen mata kuliah Basic Pastry & Bakery di Dapur Pastry 1, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (23/08/2018).

Dari Adu Kreasi Weeding Cake Antar-Kelompok Mahasiswa Pastry - The Royal Wedding, Pernikahan Masa Gini, Remember When Wedding Cake dan The Legend of the Blue Sea Jadi Kampiun Ajang ”Wedding Cake Battle”

Dari Adu Kreasi Weeding Cake Antar-Kelompok Mahasiswa Pastry

The Royal Wedding, Pernikahan Masa Gini, Remember When Wedding Cake dan The Legend of the Blue Sea Jadi Kampiun Ajang ”Wedding Cake Battle”
PADA hari Selasa (21/08/2018), 45 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Triwulan II dan III Kelas Pagi dan Kelas Siang, menampilkan  12 kreasi Wedding Cake Decoration di Lobi Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Sehari-hari mahasiswa Pastry Class itu diasuh oleh Chef Renny Savitri M.Par dan Chef Arwati SE di Dapur Pastry 3 (P3)  Graha Tristar dan Dapur Pastry Kampus J-5.

Dari Ujian Praktik Food Technology Bersama Chef Anastasia - Mahasiswa Advanced Culinary Class Persembahkan Aneka Kreasi Makanan dengan Sentuhan ”Food Technology”

Dari Ujian Praktik Food Technology Bersama Chef Anastasia

Mahasiswa Advanced Culinary Class Persembahkan Aneka Kreasi Makanan dengan Sentuhan ”Food Technology”
SETELAH mengikuti praktik membuat tepung crispy, mayonnaise dan sauce dengan sentuhan Food Technology selama empat hari, mulai Selasa (14/08/2018) hingga Senin (20/08/2018), 18 mahasiswa Advanced Culinary Class (Kelas pagi dan Kelas Siang) giliran diuji untuk membuat kreasi makanan melalui pendekatan teknik Food Technology, menurut versi mereka sendiri pada pertemuan terakhir, Selasa (21/08/2018).

Praktik Masak ‘Western Food’ Bersama Chef Thomas Denny - Dari Dapur Tristar Institute, Peserta Tristar Cruise Training Persembahkan 10 Kreasi Masakan Western Food

Praktik Masak ‘Western Food’ Bersama Chef Thomas Denny

Dari Dapur Tristar Institute, Peserta Tristar Cruise Training Persembahkan 10 Kreasi Masakan Western Food

PADA pertemuan pekan kelima, tepatnya Senin (13/08/2018) dan Selasa (14/08/2018) serta tatap muka pekan keenam, Senin (20/08/2018) dan Selasa (Selasa (21/08/2018), peserta Tristar Cruise Training Centre (TCTC), praktik 10 resep masakan Western Food oleh Chef Thomas ‘Hibachi’ Denny, Dosen Culinary Tristar Group, di Dapur Culinary Tristar Institute, Jl  Raya Jemursari No. 234 Surabaya.

Selasa, 26 Maret 2019

Tristar Culinary Institute Bogor - Lomba Kreasi Resep Kuliner Nenek Moyang "Bumbu Jangkep"

Tristar Culinary Institute Bogor Adakan Lomba Kreasi Resep Kuliner Nenek Moyang "Bumbu Jangkep"(Masakan Khas Indonesia) 


Minggu (09/12), Tristar Culinary Institute Bogor mengadakan kegiatan Lomba Kreasi Resep Kuliner Nenek Moyang bertajuk "Bumbu Jangkep".

Tristar Institute Surabaya - Mengenal Materi Program Studi S1 Teknologi Pangan

Tristar Institute Surabaya - Mengenal Materi Program Studi S1 Teknologi Pangan

 

Jurusan Teknologi Pangan mencakup bidang pelajaran yang sangat luas. Materi-materi yang ditawarkan cukup banyak. Lantas di program studi S1 Teknologi Pangan materi apa saja yang dipelajari di Tristar Institute?

Tristar Culinary Institute Bogor - Ginger Bread House


Serunya Membuat Ginger Bread House
Di Kampus Tristar Culinary Institute Bogor
Pernah dengar dongeng Hansel and Gretel yang terkenal? Cerita ini menjadi salah satu penyebab terkenalnya Ginger Bread House atau rumah yang terbuat dari roti jahe. Awalnya kebiasaan membuat roti jahe ini dilakukan oleh penduduk di Jerman ketika menjelang hari Natal dan kehadiran Ginger Bread House, tentunya menjadi daya tarik tersendiri. Lantas, susahkah membuat replika rumah roti jahe ini ?

Senin, 25 Maret 2019

Tristar Culinary Institute Pontianak – Praktek Kuliner Dasar

Keseruan Praktek Kuliner Dasar Bersama Chef Della


Belajar di bidang kuliner adalah kegiatan yang menyenangkan. Banyak memberikan pengetahuan dan bisa mengeksplore berbagai masakan hingga menjadi sajian yang bercitarasa tinggi dan bernilai jual. Anda ingin seperti mereka?

Tristar Culinary Institute Bogor – Praktek Membuat Pizza

Kenalkan Keseruan Belajar Spinning & Membuat Pizza

 
Dibidang kuliner, pizza bukan sesuatu yang asing bagi lidah orang Indonesia. Di Tristar Institute Bogor, para mahasiswa diajarkan praktek kuliner membuat pizza sambil berakrobatik memainkan adonan pizza, apalagi kalau bukan “Spinning Pizza” yang dipandu oleh Chef Agung Kurnia. Bagaiamana keseruannya?

Tristar Culinary Institute - APLIKASIKAN IKEBANA DALAM FRUIT CARVING DEMO OLEH CHEF ARIFANDA

Tristar Culinary Institute - APLIKASIKAN IKEBANA DALAM FRUIT CARVING DEMO OLEH CHEF ARIFANDA

ve
 Temukan ide baru dalam setiap seni mengukir buah. Masih bersama Tristar Culinary Institute dalam acara pengukuhan gelar Prof. Dr. Dra. Fahimah Martak, M.Si., sebagai Guru Besar di ITS, Chef Arifanda tampilkan demo mengukir buah (fruit carving) dengan balutan tema Ikebana ditunjukan dihadapan para tamu undangan.

Minggu, 24 Maret 2019

Tristar Group - Meramaikan Indonesia Chef Expo 2018

Tampilkan 5 Kreasi Wedding Cake nan Elegan

Surabaya, 04 Mei 2018 --- Tristar Group (Accademia Culinaria & Pasticceria, Akademi Pariwisata Majapahit, Tristar Cruise Traning Center, Tristar Culinary Institute (Surabaya, Batu – Malang, Bogor, BSD – Tangerang, Pontianak, Tulung Agung), Politeknik Surabaya, Tristar Hotel School) turut menjadi partner kegiatan yang diselenggarakan oleh Perkumpulan Chef Professional Indonesia (PCPI) untuk pertama kalinya di Indonesia bertajuk “Indonesia Chef Expo 2018” di Supermal Convention Centre, Pakuwon Mall, Surabaya pada tanggal 4-6 Mei 2018.

Tristar Culinary Institute Pontianak - Yuk, Membuat Cupcake Hias Buttercream

Yuk, Membuat Cupcake Hias Buttercream Dengan Filma Margarine & Pusaka White Margarine dari PT. Smart Tbk

Cupcake, kepopulerannya sudah tidak asing lagi untuk kita semua. Bentuknya yang mini dengan cup atau mangkuk yang mejadi tempatnya membuat kue ini terlihat unik. Tidak hanya itu, hiasan dengan berbagai macam motif atau karakter di atasnya menjadikan cupcake terlihat lebih cantik dan menarik, sehingga rasanya akan sangat sayang untuk di makan. Nah, pada kesempatan kali ini, team Tristar Culinary Institute Pontianak menyajikan resep pembuatan cupcake kepada anda semua. Dimana cupcake akan dihias yaitu membentuk bunga yang cantik dengan memanfaatkan buttercream.