Dari Final Exam Hari Ketiga Sesi Siang di Kitchen Graha Tristar - Ujian Hari Terakhir, Mahasiswa Pastry Class Tampil All Out Persembahkan Tiga Kreasi Cakes dan Tiga Petit Four

Tweet

Dari Final Exam Hari Ketiga Sesi Siang di Kitchen Graha Tristar

Ujian Hari Terakhir, Mahasiswa Pastry Class Tampil All Out Persembahkan Tiga Kreasi Cakes dan Tiga Petit Four

JADWAL final exam hari terakhir sesi siang, kembali menghadirkan enam mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Semester II yang diasuh Dosen Pengajar Pastry Class Chef Laurentia Vivi. Mereka tampil all out saat menyiapkan enam kreasi Cakes & Petit Four kekinian di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (28/06/2019) siang.

Pada final exam hari ketiga, Jumat (28/06/2019) siang, pesertanya enam mahasiswa Pastry Class. Mereka yang tampil pada ujian individual hari terakhir itu adalah Anisha Nurindah Eka Nugraheni, Bakhtiar Aji Sampurna, Eka Yunia Rosyidah, Naufal Naldi Muhammad, Rafly Eizhar Fachrudi dan Rosyseptia Abidah.

Ujian praktik masak individual itu dihelat di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (28/06/2019) siang. Selama ujian berlangsung siang itu, Anisha sapaan akrab mahasiswi asal Surabaya ini berusaha tampil all out demi menyiapkan kreasi mini cake yang bertajuk Dark Fault Line Cake.

Sedangkan Sampurna fokus membuat kreasi petit four kekinian yang diberi titel Springkle Geode Petit Four. Begitu juga dengan Yunia, yang tampil antusias demi menyiapkan mini cake kreasinya yang diberi nama Banana Cashew Cake.

Selanjutnya yang tampil adalah Nauval. Mahasiswa dari Malang tersebut berupaya keras membuat mini cake andalannya dengan mengusung tema Red Velvet Layered Lemon with Meringue. Sementara itu Rafly berkonsentrasi penuh ketika menyiapkan bahan-bahan umtuk membuat petit four unggulannya, yang diberi nama Yellow in Chocolate Matcheese.

Terakhir giliran yang tampil adalah Rosyseptia Abidah. Mahasiswi cantik dengan hijab di kepala ini juga berupaya keras untuk menyiapkan kreasi petit four kekinian yang bertajuk Banana with Caramel Sauce.

Sementara itu, menurut Chef Laurentia Vivi, durasi ujian praktik secara individual di Kitchen Pastry Graha Tristar itu dipatok 2,5-3 jam, sejak persiapan bahan, memproses hingga mem-plating hasil kreasi Cakes & Petit Four tersebut.

”Hasil kreasi masakan mahasiswa itu saya nilai sendiri. Kriteria penilaiannya meliputi tiga aspek, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan,” kata Chef Vivi, sapaan akrabnya kepada kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya.

Final exam yang mengangkat tema Cakes & Petit Four Creation antara lain bertujuan untuk mengukur sejauh mana atensi mahasiswa, setelah mereka dikenalkan teknik dasar membuat cakes hingga diajarkan cara menghias cakes kekinian di Kitchen Graha Tristar Surabaya.

”Kemampuan mahasiswa dalam menuangkan inspirasi menjadi sebuah kreasi cakes & petit four kekinian nan cantik, menarik dan orisinil menjadi salah satu pertimbangan dalam penilaian dalam final exam kali ini. Ide-ide cerdas dan kreatif dari mahasiswa memang layak diapresiasi,”  tandasnya.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)