Belajar Buat Aneka Kreasi Cookies Kekinian Bersama Chef Vivi - Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Buat ”Brownies Cookies, Choco Almond Cattetong & Three Color Cheese Sago” di Kitchen Graha Tristar

Tweet

Belajar Buat Aneka Kreasi Cookies Kekinian Bersama Chef Vivi

Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Buat ”Brownies Cookies, Choco Almond Cattetong & Three Color Cheese Sago” di Kitchen Graha Tristar

 

PADA pertemuan hari kedua, Kamis (23/05/2019) pagi, di Kitchen Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, tiga mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit, kembali praktik membuat tiga kreasi cookies kekinian, yakni Brownies Cookies, Choco Almond Cattetong dan Three Color Cheese Sago bersama Chef Laurentia Vivi.

 

Tiga mahasiswa Advanced Pastry Class yang mengikuti praktik membuat tiga kreasi cookies pada tatap muka hari kedua adalah Merliana Sari (Mei Mei), Dwi Mei R. dan Willyam Mak. Chef Vivi bersama anak didiknya pagi itu tampak antusias menyiapkan bahan-bahan untuk membuat tiga resep cookies kekinian itu di Kitchen Graha Tristar.

 

Untuk membuat Brownies Cookies, misalnya, Willyam Mak diminta menyiapkan sejumlah bahan. Untuk ingredient A bahannya butter dan DCC, sedangkan ingredient B seperti egg, castor sugar, palm sugar, KB flour, cocoa powder dan corn starch.. Untuk topping-nya sendiri bahannya meliputi almond slice dan mini choco chip.

 

 

Sedangkan untuk membuat Choco Almond Cattetong, Dwi Mei Retnowati kebagian tugas menyiapkan bahan-bahannya antara lain berupa butter, margarine, wgg white, SB flour, cocoa powder, dan corn starch. Untuk topping-nya sendiri bahannya hanya almond slice.

 

 

Selanjutnya untuk membuat Three Color Cheese Sago, Merliana Sari atau yang akrab disapa Mei Mei, diminta menyiapkan bahan-bahan yang terdiri dari butter, margarine, icing sugar, egg yolk, coconut milk, cheddar cheese (grated), red velvet, pandan tapioca flour, milk powder dan yellow (pewarna makanan).

 

 

Adonan ketiga resep cookies itu kemudian dibentuk sesuai karakteristik nama cookies, selanjutnya cookies yang masih berupa tampilan setengah jadi tersebut kemudian di-oven, masing-masing pada suhu 150 *C selama 20 menitan. Setelah matang, barulah cookies itu diangkat, lalu didinginkan dan selanjutnya di-plating di atas piring. Perlakuan ini sesuai penjelasan dari Dosen Pengajar Pastry, Chef Laurentia Vivi.

 

 

Selanjutnya pada tatap muka hari ketiga, Jumat (24/05/2019), Chef Laurentia Vivi kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya cara membuat tiga resep cookies yakni Bangkit Cookies, Green Tea Cookies dan Cheese Ball Cookies, yang masih senada dengan tema Cookies Idul Fitri 2019 dengan tampilan kekinian. 

 

 

Sedangkan pada pertemuan hari keempat, Senin (27/05/2019) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit, masih dibekali lagi dengan praktik membuat tiga kreasi cookies, yang tentunya masih terkait dengan tema Cookies Idul Fitri 2019.

 

 

Sementara itu pada tatap muka hari terakhir, Selasa (28/05/2019) pagi, giliran tiga mahasiswa Advanced Pastry Class diuji membuat aneka kreasi cookies menurut versi mereka sendiri, namun tetap dengan tema yang sama, yakni Cookies Idul Fitri 2019.

 

 

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Pastry Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)