twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Jumat, 30 April 2021

Belajar Front Office Basic Knowledge sesuai Standar Industri Perhotelan

Best Western Papilio Hotel Surabaya Bekali Mahasiswa Culinary Art Class Sistem Kerja Front Office


SEBANYAK 30-an mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas B-Pagi dibekali pengetahuan praktis seputar sistem kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan oleh Khairul Anam, Room Division Manager (RDM) Best Western Papilio Hotel Jl. A. Yani No. 176-178 Surabaya, Kamis (29/04/2021) sore.

Dari Cruise Cooking Practical with Chef di MaxOne Hotel Tidar Surabaya

Sebelum Buka Bersama, Mahasiswa Tristar Cruise Samator Kelas C Diajarkan Chef Eko Teknik Masak Lo Mien dan Iga Bakar Sambal Dabu-Dabu

 

ADA yang istimewa di Loveshake Sky Bar Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya, Rabu (28/04/2021) sore. Sekitar 16-an mahasiswa Tristar Cruise Samator Kelas C antusias mengikuti gelaran demo masak Lo Mien dan Iga Bakar Sambal Dabu-Dabu bertajuk Cruise Cooking Practical with Chef Eko Suryanto. Setelah demo dua menu masakan tersebut, giliran mahasiswa yang tampil untuk masak seperti yang diajarkan tersebut.

Aksi Heboh Mahasiswa Pastry Art Class di Elmer Baking Centre Sidoarjo

Chef Jeffrey Leonardo Sharing Ilmu Teknik Buat Assorted Sweet Bread Aneka Topping dan Filling yang Keren


AKSI heboh mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang di Elmer Baking Centre (EBC), Kawasan Pergudangan Fortune Tambak Sawah, Sidoarjo berlangsung pada Rabu (28/04/2021). Rombongan terbagi dalam dua sesi, yakni sesi pagi diikuti 16 orang mahasiswa dan sesi siang dihadiri 15-an mahasiswa. Kunjungan mahasiswa itu di dampingi tiga Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit, Chef Renny Savitri, Chef Dwi Mei Retnowati, Chef Sari Palupi dan seorang asisten chef.

Aksi Seru Mahasiswa Praktik Masak Continental Bersama Chef Ari dan Chef Nadya

Kerennya Tampilan Beef Stroganoff with Broccoli au Gratine & Butter Rice, yang Disajikan Mahasiswa Culinary Art

 

KESERUAN praktik masak olahan daging sapi bersama Chef Ari Purwantoro (Kelas C1) dan Chef Nadya Ratri Aryani (Kelas C2) kembali berlanjut. Kali ini giliran mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Siang, diajarkan masak tiga menu Continental Cuisines (Western Food), yakni Beef Stroganoff, Broccoli au Gratine dan Butter Rice yang lezat, di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (28/04/2021) siang.

Dari Cruise Cooking Practical with Chef di Best Western Papilio Hotel Surabaya

Mahasiswa Tristar Cruise Samator Kelas A Praktik Masak untuk Buka Puasa di Kitchen Mariposa Restaurant

 

SEBANYAK  16 orang mahasiswa Tristar Cruise Samator Kelas A sukses mengikuti gelaran bertajuk Cruise Cooking Practical with Chef di Kitchen Mariposa Restaurant Lantai 7 Best Western Papilio Hotel Jl. A Yani No. 176-178 Surabaya, Selasa (27/04/2021) sore. Mereka disupervisi langsung oleh Food & Beverage (FB) Director Best Western Papilio Rudy Hartono bersama kru kitchen hotel praktik masak menu berbuka puasa.

Aksi Heboh Mahasiswa Praktik Masak Continental Bersama Chef Ari dan Chef Nadya

Mahasiswa Culinary Art Sajikan Beef Bourguignon with Potato Garlic, Olahan Daging yang Tasty ala Chef dari Prancis

 

PRAKTIK masak menu Continental Cuisines (Western Food), masih berlanjut. Kali ini giliran mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi diajarkan teknik masak Beef Bourguignon with Potato Farlic yang tasty ala chef terkenal dari Prancis. Praktik masak bersama Chef Ari Purwantoro (Kelas C1) dan Chef Nadya Ratri Aryani (Kelas C2) tersebut dilakukan di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (27/04/2021) pagi.

Asyiknya Belajar Teknik Pengolahan Roti Enriched Bersama Chef Mei dan Chef Renny

Mahasiswa Pastry Art Praktik Buat Burger Bun, Floss Roll Bread, Crocodile Bread dan Cheese Milky Toast Open Top di Laboratorium Praktik Graha Tristar


MAHASISWA Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi yang sehari-hari diasuh oleh Chef Dwi Mei Retnowati (kelas P1) dan Chef Renny Savitri (Kelas P2), antusias belajar Teknik Pengolahan Roti Enriched. Mereka diajarkan cara membuat empat kreasi breads dengan tampilan kekinian, yakni Burger Bun, Floss Roll Bread, Crocodile Bread dan Cheese Milky Toast Open Top, di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (27/04/2021) pagi.

Belajar Front Office Basic Knowledge sesuai Standar Industri Perhotelan

Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Dikenalkan Cara Kerja Front Office di Swiss-Belinn Tunjungan   


SEBANYAK 42 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Art dan Pastry Art Class, dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di Swiss-Belinn Jl. Tunjungan No. 101 Surabaya, Jumat (23/04/2021) sore. Dalam kunjungan industri tersebut, mahasiswa di dampingi Dosen Front Office Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, Hardhita Kusdharyanto M.Par.

Kamis, 29 April 2021

Aksi Ciamik Praktik Masak Continental Bersama Chef Ari dan Chef Lusiana

Lezatnya Menu ’Stuffed Chicken Breast with Spinach, Garlic Potato & Pesto’ ala Restoran Terkemuka di Eropa

 

KELEZATAN tiga menu populer yang masuk kategori Continental Cuisines (Western Food), yakni Stuffed Chicken Breast with Spinach, Garlic Potato dan Pesto ala restoran terkemuka di Benua Biru (Eropa) dihidangkan kepada mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, setelah mereka praktik masak di Laboratorium Praktik Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (22/04.2021) pagi.

Aksi Seru Mahasiswa Praktik Masak Continental Bersama Chef Ari dan Chef Nadya

Spanish Duck, Jambalaya dan Pisto, Tiga Kreasi Menu Continental Cuisines yang Deliciously, Persembahan dari Mahasiswa Culinary Art Class

 

TIGA kreasi menu Continental Cuisines (Western Food), yakni Spanish Duck, Jambalaya dan Pisto yang deliciously dipersembahkan oleh mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, seusai mereka praktik masak ala hotel berbintang di Laboratorium Praktik Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Selama praktik di kitchen, mahasiswa disupervisi langsung oleh Chef Ari Purwantoro (Kelas C1) dan Chef Nadya Ratri Aryani (Kelas C2).

Keseruan Mahasiswa Ramaikan Gelaran Baking Demo with Chef di Graha Tristar

Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Renny Savitri Buat Foccasia Garden, Kreasi Bread Kekinian yang Terinspirasi dari Keindahan Taman Bunga


AKSI seru penuh suka cita kembali ditunjukkan mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, yang meramaikan gelaran Baking Demo with Chef Dwi Mei Retnowati (Kelas P1) dan Chef Renny Savitri (Kelas P2) buat Foccasia Garden. Baking demo itu sendiri digelar di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (21/02/2021) pagi.

Senin, 26 April 2021

Aksi Heboh Peserta Kursus Praktik di Graha Tristar Bersama Chef Evie dan Chef Ernawati

215 Anggota Koperasi Wanita Setya Bhakti Wanita (SBW) Surabaya Praktik Buat Minuman dan Cookies Kekinian


KURSUSAN TRISTAR, member of Tristar Group, kembali dipercaya untuk melatih 215 orang anggota Koperasi Wanita Setya Bhakti Wanita (SBW) Surabaya praktik membuat tiga kreasi minuman dan tiga kreasi kue kering (cookies) kekinian. Instruktur praktik meracik minuman dipercayakan kepada Chef Evie Muliasari Dewi dan instruktur praktik buat cookies diserahkan kepada Chef Ernawati.

Aksi Ciamik Mahasiswa Praktik Masak Continental Bersama Chef Ari dan Chef Thomas

Mahasiswa Culinary Art Sajikan ’Suisse Spaetzel dan Chicken Cordon Bleu with Mushroom Sauce’ yang Berkelas

 

MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi yang dibimbing Chef Ari Purwantoro (Kelas C1) dan Chef Thomas Denny (Kelas C2), kembali mempersembahkan dua kreasi masakan Continental Cuisines, yakni Suisse Spaetzel dan Chicken Cordon Bleu with Mushroom Sauce yang berkelas ala hotel berbintang, Sabtu (17/04/2021) pagi. Praktik masak hari kedua, pagi itu, dihelat di Laboratorium Praktik Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Sabtu, 24 April 2021

Aksi Liburan Seru Lima Mahasiswa Tristar Semarang di Kota Pahlawan Surabaya

Presdir Tristar Group Bersama Dosen Pengajar Jamu Mahasiswa Tristar Semarang di 100 Degrees Restaurant


PRESDIR Tristar Group Ir Juwono Saroso MM., M.MPar., bersama sejumlah Dosen Pengajar Tristar Group menggelar acara jamuan makan malam di 100 Degrees Restaurant, Jumat (16/04/2021) malam, untuk mengapresiasi kedatangan rombongan mahasiswa Tristar Semarang yang mengisi liburan di Kota Surabaya.

Jumat, 23 April 2021

Asyiknya Praktik Food Technology Bersama Chef Endang dan Chef Rachma

Mahasiswa Diajarkan Cara Buat Tahu Walik Pedas dan Keripik Singkong di Laboratorium Praktik Graha Tristar

 

MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, diajarkan teknik membuat Tahu Walik Pedas dan Keripik SIngkongdi Laboratorium Praktik Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (15/04/2021) pagi. Selama praktik tersebut, mahasiswa disupervisi langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Endang Sri Rahajoe M.MPar (Kelas C1) dan Chef Rachma Nur Devianti STP., M.MPar (Kelas C2).

Kamis, 22 April 2021

Aksi Ciamik Praktik Masak Continental Cuisines Bersama Chef Ari dan Chef Nadya

Mahasiswa Culinary Art Sajikan Menu ’Roast Chicken, Sautee Mushroom dan Mashed Potato’ ala Hotel Berbintang

 

RAHASIA kelezatan tiga menu legendaris yang masuk dalam kelompok Continental Cuisines (Western Food) ini diajarkan kepada mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Ari Purwantoro maupun Chef Nadya Ratri Aryani. Praktik masak hari pertama, Selasa (13/04/2021) pagi itu, mahasiswa diminta membuat tiga menu ala hotel berbintang, yakni Roast Chicken, Sautee Mushroom dan Mashed Potato dengan tampilan yang elegan dan berkelas.

Keseruan Belajar Teknik Dasar Pengolahan Roti Bersama Chef Dwi Mei Retnowati

Mahasiswa Pastry Art, Praktik Buat Japanese Soft Bread, Doughnut, Twist Bread 3 Strand dan Chicken Char Siu, Empat Kreasi Bread Legendaris


MAHASISWA Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi kembali diajarkan Chef Dwi Mei Retnowati Teknik Dasar Pengolahan Roti, dengan membuat empat kreasi breads yang legendaris dengan tampilan kekinian, yakni Japanese Soft Bread, Doughnut, Twist Bread 3 Strand dan Chicken Char Siu, di Laboratorium Praktik Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, Selasa (13/04/2021) pagi.

Minggu, 18 April 2021

Belajar Basic Coffee Knowledge Bersama Chef Suhendra Hardja dari Coffee Stations

Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Kelas B Diajarkan Cara Racik Espresso with Aeropress, Americano, Long Black dan Vietnam Coffee Milk


SEBANYAK 14 mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas B mengikuti materi kuliah Basic Coffee Knowledge sekaligus diajarkan teknik meracik kopi oleh Dosen Tamu (Guest Lecture) Chef Suhendra Hardja dari Coffee Stations Surabaya, di Kampus Food University Jl. Raya Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya, Senin (12/04/2021) siang.

Belajar Pengolahan Roti Plain/Lean & Eriched Bersama Chef Ita Suhervin

Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Kelas A Praktik Individu Buat Dinner Roll, Cheese French dan Garlic Bread yang Keren

PADA pertemuan hari Senin (12/04/2021) pagi, 17 mahasiswa baru Pastry Art Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas A belajar Teknik Pengolahan Roti Plain/Lean & Eriched bersama Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group, Chef Ita Suhervin selama lima hari, di Kitchen Modern Lantai 2 Kampus Food University Jl. Raya Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya.

Rabu, 14 April 2021

Chef Renny Savitri Kenalkan Teknik Buat Breads, Cakes, Cookies, Danish dan Choux

Mahasiswa Baru Pastry Art Class Praktik Buat Croissant, Cinnamon Roll dan Chicken Curry Puff saat Belajar ”Basic Pastry Knowledge”


MEMASUKI awal April 2021, 10 mahasiswa baru Pastry Art Class Akpar Majapahit Kelas Pagi, belajar Basic Pastry Knowledge bersama Chef Renny Savitri M.Par, Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit. Pada pertemuan hari keempat, Kamis (08/04/2021) pagi, mahasiswa dikenalkan teknik membuat Croissant, Cinnamon Roll dan Chicken Curry Puff di Laboratorium Praktik Patisserie 2 Lantai 2 Graha Tristrar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Pengenalan Dasar Masak di Laboratorium Praktik Culinary Graha Tristar Surabaya

Chef Ari Bekali Mahasiswa Baru Culinary Art Teknik Masak Grilled Chicken dan Buat Empat Kreasi Sauce

 

DOSEN Pengajar Dasar Masak (Basic Cooking Knowledge), Chef Ari Purwantoro pada pertemuan hari keempat, Kamis (08/04/2021) pagi, mengajarkan teknik masak Grilled Chicken dan membuat empat kreasi Sauce kepada 17 mahasiswa baru Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Selasa, 13 April 2021

Dari Final Exam Hari Pertama Sesi Siang di Laboratorium Praktik Graha Tristar

Mahasiswa Pastry Art yang Diasuh Chef Renny Angkat Kue Tradisional hingga Cake Modern pada Ujian Praktik


MAHASISWA Pastry Art (P2) Akpar Majapahit Kelas Siang yang sehari-hari diasuh Chef Renny Savitri mengangkat Kue Tradisional hingga Cake Modern pada Final Exam Hari Pertama Sesi Siang, di Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (24/03/2021) siang.

Asyiknya Mahasiswa Praktik Masak Oriental Cuisines Bersama Chef Nadya Ratri Aryani

 

SEBELUM pergelaran final exam, akhir Maret 2021 lalu, Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes kembali memberikan tantangan kepada mahasiswa Culinary Art (C2) Akpar Majapahit Kelas Pagi, untuk masak enam menu Oriental Cuisines yang cukup populer di lidah orang Indonesia.

Aksi Civitas Akademika Tristar Group Sukseskan Program JS Berbagi Kasih Sesi Enam

50 Paket Bingkisan Berisi Nasi Kotak, Kue Jentik Manis, Pudding Buah, Hand Sanitizer dan Mega Beauty Shower Gel untuk Gereja Katolik Paroki Roh Kudus


PROGRAM JS Berbagi Kasih Sesi Enam kembali bergulir lagi dengan mendatangi Gereja Katolik Paroki Roh Kudus Jl. Ngurah Rai No. 97 Perumahan Purimas Rungkut Surabaya, Jumat (19/03/2021) siang. Sebanyak 50 paket bingkisan berisi Nasi Kotak, Kue Jentik Manis, Pudding Buah, Hand Sanitizer dan Mega Beauty Shower Gel diserahkan kepada pihak gereja.

Minggu, 11 April 2021

Asyiknya Praktik Food Technology Applications Bersama Chef Ernawati dan Chef Rachma

Mahasiswa Culinary Art Diajarkan Cara Buat Jamur Crispy yang Kerenyahannya Bisa Bertahan hingga Enam Jam

 

MAHASISWA Culinary Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, kembali dibekali teknik membuat Jamur Crispy yang gurih dan super renyah oleh Chef Ernawati M.MPar dan Chef Rachma Nur Devianti STP., M.MPar., Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, di Laboratorium Praktik Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (18/03/2021) siang.

Kehebohan Mahasiswa Praktik Masak Oriental Cuisines Bersama Chef Nadya Ratri

Nikmatnya Siokee, Lo Mien dan Lo Han Cay, Tiga Menu Chinese Food yang Banyak Disuka Orang Indonesia

 

MAHASISWA Culinary Art (C2) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang sehari-hari dibimbing Chef Nadya Ratri Aryani, kembali dibekali teknik masak tiga menu Oriental Cuisines yang banyak disuka orang Indonesia, yakni Siokee, Lo Mien dan Lo Han Cuy, dengan tampilan dan citarasanya begitu nikmati di lidah. Praktik masak Chinese Food hari keenam tersebut diselenggarakan di Laboratorium Praktik Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (18/03/2021) pagi.

Keseruan Mahasiswa Praktik Masak Oriental Cuisines Bersama Chef Ari Purwantoro

Watercress with Peking Sauce, Chow Mein Beef dan Garoupa in Tausi, Tiga Menu Chinese Food yang Berkelas

 

OLEH Chef Ari Purwantoro, mahasiswa Culinary Art (C1) Akpar Majapahit Kelas Pagi, kembali dibekali teknik masak tiga menu Oriental Cuisines yang berkelas. Tiga menu Chinese Food itu adalah Watercress with Peking Sauce, Chow Mein Beef dan Garoupa in Tausi. Praktik masak hari kesembilan tersebut dilakukan di Laboratorium Praktik Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (18/03/2021) pagi.