AKSI seru penuh suka cita kembali ditunjukkan mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi, yang meramaikan gelaran Baking Demo with Chef Dwi Mei Retnowati (Kelas P1) dan Chef Renny Savitri (Kelas P2) buat Foccasia Garden. Baking demo itu sendiri digelar di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (21/02/2021) pagi.
Dalam baking demo
tersebut, Chef Mei maupun Chef Renny menampilkan salah satu
kreasi bread kekinian yang terinspirasi dari keindahan taman bunga. Bread
kekinian yang superkeren itu selain menampilkan miniatur taman bunga yang indah
dari aspek tampilan, juga lembut teksturnya dan rasa yang gurih tentunya (savoury
taste).
”Melalui baking demo
ini, kami ingin menginspirasi mahasiswa Pastry Art Class untuk terus belajar
bagaimana mengasah ketrampilan mereka sehingga mampu menghasilkan produk pastry
yang cantik, menarik dan berkelas,” kata Chef Mei kepada kru www.sekolahmasak,info
di ruang kerjanya, pekan lalu.
Gelaran baking demo pagi
itu dihadiri sekitar 25-an mahasiswa Pastry Art Class. Mereka antusias
mengikuti demo membuat satu kreasi bread kekinian tersebut, yang
notabene itu merupakan hasil kesepakatan sesame Dosen Pengajar Pastry Art Class
di lingkungan Akpar Majapahit. Gelaran baking demo ini
sekaligus mengapresiasi peringatan Kartini Day’s yang jatuh setiap tanggal
21 April.
Setelah gelaran baking
demo tersebut, Foccasia Garden dari Kelas P1 maupun Kelas P2
ditampilkan di meja display masing-masing untuk didokumentasikan.
Menariknya, anak didik Chef Mei dari Kelas P1 juga diberi kesempatan
untuk mem-plating dan meng-garnish satu lagi Foccasia Garden
dari hasil kreasi mereka sendiri.
Sementara itu, menurut Chef
Renny, untuk membuat Foccasia Garden yang berkelas, maka bahan-bahan yang
dibutuhkan untuk membuat adonan bread kekinian tersebut meliputi bread
flour, bread improver, yeast, sugar, egg, salt, water dan butter.
Sebelum di-bake
pada suhu 180*C selama 15-20 menitan, maka adonan Foccasia Garden yang
sudah kalis ditaruh di atas loyang persegi (bisa juga memanfaatkan loyang
bulat), lalu di-garnish dengan sejumlah bahan untuk hiasannya seperti daging
cincang, sausage, asparagus, paprika merah, paprika hijau, paprika kuning, red
chili, lemon, tomato cherry, carrot, parsley dan cheddar cheese.
”Selama proses meng-garnish, kami juga melibatkan mahasiswa Pastry Art Class agar ketrampilan mereka semakin terasah dengan baik. Untuk finishing touch-nya sendiri kami yang memungkasi,” tandas Chef Renny kepada kru www.sekolahmasak.info, di ruang kerjanya.
Anda tertarik aneka
kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar
Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar