Yuk, Membuat Cupcake Hias Buttercream Dengan Filma Margarine & Pusaka White Margarine dari PT. Smart Tbk
Cupcake, kepopulerannya sudah tidak
asing lagi untuk kita semua. Bentuknya yang mini dengan cup atau mangkuk yang
mejadi tempatnya membuat kue ini terlihat unik. Tidak hanya itu, hiasan dengan
berbagai macam motif atau karakter di atasnya menjadikan cupcake terlihat lebih
cantik dan menarik, sehingga rasanya akan sangat sayang untuk di makan. Nah,
pada kesempatan kali ini, team Tristar Culinary Institute Pontianak menyajikan
resep pembuatan cupcake kepada anda semua. Dimana cupcake akan dihias yaitu
membentuk bunga yang cantik dengan memanfaatkan buttercream.
Membuat
cupcake dengan hiasan berbentuk bunga ini sangat sederhana dan mudah sekali.
Meskipun anda belum pernah mencobanya sama sekali tetapi dijamin anda tidak
akan merasa kesulitan ketika mempraktikannya. Penasaran seperti apa caranya?
Jika seperti itu, anda bisa langsung simak ulasannya di bawah ini. Namun
sebelum itu, anda juga harus tahu bahan apa saja yang dibutuhkan terlebih
dahulu.
Dalam
pembuatan cupcake bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu protein sedang,
telur ayam, gula pasir, lemak dan bahan pengembang kimia, yang proses
pematangannya dengan teknik pembakaran ataupun dikukus.
Berbicara
tentang lemak yang umumnya digunakan dalam pembuatan cake adalah margarin dan
mentega. Yang membedakan margarin dan mentega (butter) adalah margarin terbuat
dari minyak nabati sedangkan mentega terbuat dari susu. Seperti salah satu
produk margarine yang diproduksi PT. Smart Tbk yaitu Filma margarin dibuat dari
minyak kelapa sawit yang tentunya lebih sehat karena non kolestrol.
Pada
kesempatan ini, Team Tristar Culinary Institute Pontianak membuktikan kualitas
FILMA Margarine ketika diaplikasikan ke dalam resep cupcake. Sebagai margarin
serbaguna bermutu tinggi yang terbuat dari minyak nabati pilihan dan telah
dimurnikan dan dihilangkan baunya, FILMA Margarine memang dikembangkan secara khusus
untuk para profesional di bidang bakery yang menitikberatkan pada kelembutan
dan pengembangan adonan yang optimal.
Setelah
bahan-bahan disiapkan, yang harus dilakukan adalah mengikuti step by step proses pembuatan cupcake
sesuai resep hingga akhir. Nah, penampilan cupcake akan jauh lebih berkesan
daripada tampak polosan. Karena bentuknya yang mungil, manis, dan menggugah
selera, maka cupcake itu harus terlihat menarik, dengan hiasan yang bisa
menggoda orang untuk mencicipinya.
Pada
dasarnya cupcake bisa dihias dengan menggunakan 2 media, yaitu buttercream
(atau bisa juga menggunakan ganache) dan fondant / plastic icing. Disini akan
dijelaskan tentang resep pembuatan buttercream.
Buttercream
dibuat dari bahan utamanya yaitu white margarine (margarin putih). Margarin
putih atau shortening memang menjadi salah satu bahan yang menentukan kualitas
didunia bakery & pastry. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, PT Smart
Tbk, sudah menyediakan PUSAKA white margarine yang terbuat dari minyak nabati
yang sudah dimurnikan dan dihilangkan baunya. PUSAKA white margarine memiliki
plastisitas dan titik leleh yang sangat baik sehingga dapat menghasilkan produk
yang baik pula.
CUPCAKE BUNGA
Bahan
A:
4
butir Telur ayam
150
gr Gula pasir
20
gr Cake emulsifier
Bahan
B:
25
gr Coklat bubuk
90
gr Tepung terigu
½
sdt Baking powder
Bahan
C:
100
gr FILMA Margarine
75
gr Dark Chocolate Compound
Buttercream:
155
gr PUSAKA White margarine
2
tbs Susu kental manis
½
tsp Vanilla pasta
2
tbs Gula halus
Cara
Membuat:
1. Lelehkan
semua bahan C (“Filma” Margarine dan Dark Chocolate Compound), aduk hingga
rata.
2. Kocok
bahan A hingga kental, lalu masukkan bahan B dan bahan C secara bergantian,
aduk rata.
3. Tuang
adonan ke dalam cupcase, lalu kukus selama 25 menit hingga matang, angkat dan
dinginkan.
4. Buttercream:
kocok mentega dan PUSAKA White margarine hingga lembut, lalu tambahkan bahan
lainnya, kocok hingga tercampur rata.
5. Hias
cupcake dengan buttercream.
Kemudian,
ambil cupcake yang telah disiapkan. Lalu hias cupcake dengan menggunakan
buttercream dengan arah melingkar pada sisi-sis cupcake sampai menumpuk ke
atas. Agar aksen bunga lebih hidup, aplikasikan juga springkle bunga pada
sisi-sisi buttercream. Anda pun juga bisa menghias cupcake dengan bentuk hiasan
bunga kaktus yang lagi trend, lho. *Upi
Tristar Culinary Institute
School of Culinary - Baking Pastry Art, Hospitality,
Cruise, D3 Hotel &
S1 Food Technology
Contact
Us at:
Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jln Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 7201 7761. 0812
3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244
Surabaya – Jawa Timur
Telp: 031-8480821-22.
081232539310
081216181016. 081233752227. PIN:
D369634B, D30D351C
.
Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33
Bogor – Jawa Barat
Telp: 0251-8574434, 081272017761,
081217929008, 082231372022
.
Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN:
D34223AE.
.
Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 081216039795, 082230059993.
.
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko
BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021.
082122565898.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar