SETELAH diajarkan berbagai resep masakan Indonesian Food dan Chinese Food, sekarang giliran mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi diuji menghidangkan satu set menu lengkap Indonesian Lunch Buffet yang tasty pada gelaran final exam hari pertama, Senin (20/12/2021) pagi.
Satu
set menu masakan itu meliputi Sosis Solo dan Pastel (Appetizer),
Sayur Asem (Soup), Nasi Putih, Ayam Panggang Bumbu
Rujak, Ikan Bakar Jimbaran, Babat Gongso, Seafood Saus
Padang, Sambal Goreng Manisah Tahu Tempe & Pete, Rempeyek
dan Kerupuk (Main Course) dan Dessert-nya berupa Es Dawet.
Demi
masak satu set menu tersebut, tujuh dari 14 mahasiswa Culinary Art Akpar
Majapahit Kelas A-1 Pagi yang sehari-hari dibimbing Dosen Pengajar Culinary Art
Chef Ari Purwantoro, tampil all
out saat final exam hari pertama di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Rifda
Shofiyya A., yang dipercaya sebagai leader-nya,
berbagi tugas dengan enam personel Tim 1 lainnya sekaligus berjibaku di kitchen
sejak prepare bahan masakan, memproses hingga menghidangkannya di meja display
produk yang sudah dihias ala restoran tradisional khas masakan Indonesia.
Sisilia
Tifen, misalnya kebagian tugas masak Sambal Goreng
Tahu Tempe & Pete, Ameliana Sunyoto ditugaskan membuat Babat
Gongso, Hellen Margaretha asyik masak Ikan Bakar Jimbaran
sesuai job desk-nya bersama Candra Yanuar.
Selanjutnya
Fabian Sutandio diminta masak Sayur Asem. Sedangkan Rifda
sendiri kebagian jobs masak Ayam Bumbu Rujak, membuat
Rempeyek, menggoreng Kerupuk, menyiapkan Es
Dawet (Dessert) dan men-set up meja display
produk bersama Bagus Ahmad R., yang pagi itu juga kebagian tugas
masak Seafood Saus Padang.
Sementara
itu untuk menanak nasi di-handle oleh Candra Yanuar, sedangkan Hellen
dan Fabian juga masih kebagian tugas membuat Sosis Solo dan Pastel
yang gurih untuk Appetizer-nya.
Wadah
makanan dari gerabah (bahannya dari tanah liat yang dibakar) yang ditampilkan oleh Tim
1 mencerminkan keunikan dari penyajian masakan khas Indonesia. Hal ini menjadi penilaian
tersendiri dari Tim Juri --terdiri dari Chef Nadya Ratri Aryani, Chef
Endang Sri Rahajoe dan Dewi Mariyanah M.Par-- untuk mengapresiasi kinerja
mahasiswa yang tampil all out selama ujian praktik masak tersebut.
”Saya
pun mengapresiasikan kerja tujuh mahasiswa Culinary Art Class yang tergabung
dalam Tim 1 pada final exam hari pertama. Pasalnya, dari sisi tampilan
dan penyajian masakan dinilai sudah memenuhi ekspektasi layaknya sebuah restoran
yang menghidangkan masakan khas Indonesia,” kata Chef Ari Purwantoro,
Dosen Pengajar Culinary Art Akpar Majapahit, kepada kru www.sekolahmasak.info
di ruang kerjanya. Good jobs Bro & Sis! Congratulations
….
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Group (termasuk Akpar Majapahit), silakan daftarkan diri Anda
dengan datang langsung ke Graha Tristar
Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812
3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar