KAMPUS Akpar Majapahit (member of Tristar Group) kembali menghadirkan seorang dosen tamu (Guest Lecturer) dari CV Sinar Agung Sidoarjo (produsen Tepung Premiks Serbaguna Putri Cinta), Chef Yuni Kustianingsih. Chef Yuni dihadirkan kali kedua pada gelaran bertajuk Baking Demo with Chef yang dihelat di Laboratorium Praktik Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (22/11/2021) pagi.
Seperti gelaran acara baking demo kali pertama, maka pada perhelatan baking demo kali kedua pesertanya juga dibagi dua sesi. Sesi Pagi, pukul 09.00-12.00, diikuti 25-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit (dua Kelas Pagi). Sedangkan Sesi Siang pukul 13.00-16.00, juga dihadiri 25-an mahasiswa Kelas Pastry Art Akpar Majapahit (dua Kelas Siang).
Oleh
Chef Yuni, mahasiswa yang hadir baik pada Sesi Pagi maupun Sesi Siang dilibatkan
langsung saat membuat cakes decoration sekaligus menghiasnya dengan
tampilan kekinian, yakni cupcakes nan cantik, menarik dan berkelas.
”Kreasi
produk pastry tersebut merupakan persembahan dari produsen Tepung Premiks
Serbaguna Putri Cinta bersama mahasiswa Pastry Art Class. Andil mahasiswa
selama baking demo lebih berarti karena membuat mereka semakin terlatih
dan trampil,” puji Chef Yuni kepada kru www.sekolahmasak.info
di sela-sela acara baking demo tersebut.
Sebanyak
25-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit yang hadir pada Sesi Pagi berasal
dari Kelas Pagi (Kelas A-1 dan A-2), sedangkan Sesi Siang-nya dihadiri 25-an
mahasiswa dari Kelas Siang (Kelas A-1 dan A-2). Mahasiswa Pastry Art Class itu
sehari-hari diasuh oleh Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Sari
Palupi.
Selama
baking demo tersebut, mahasiswa
Pastry Art Class diajarkan sekaligus praktik langsung bagaimana teknik membuat cupcakes
yang tampilannya cantik, menarik dan enak tentunya.
Demi
memudahkan dan mempercepat pekerjaan di kitchen, Chef Yuni, sapaan akrab Dosen Tamu dari CV Sinar Agung Sidoarjo itu
membagikan panduan singkat tentang cara membuat cupcakes kepada mahasiswa.
Chef
Yuni bersama asistennya dan 25-an mahasiswa Pastry Art Kelas Pagi, sudah prepare di Laboratorium Praktik
Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar sejak pukul 09.00 WIB (gelaran Sesi-1).
Sedangkan baking demo pada Sesi-2 yang dihadirkan 25-an mahasiswa Pastry
Art Kelas Siang, dihelat mulai pukul 13.00-16.00 WIB.
Pekerjaan
tahap pertama menyiapkan bahan untuk membuat cupcakes. Bahan A (untuk membuat sponge cake)
terdiri dari telur, gula pasir, emulsifier (SP/TBM), garam, Tepung Premiks
Serbaguna Putri Cinta, susu bubuk, vanilla essence dan margarine yang sudah
dilelehkan. Sedangkan Bahan B untuk hiasan topping-nya meliputi butter
cream dan pewarna makanan (sesuai selera).
Cara membuat cupcakes adalah sebagai berikut: (1). Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung Premiks Serbaguna Putri CInta dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Selanjutnya
(2). Masukkan vanilla essence dan margarine leleh sambil diaduk perlahan. (3). Tuang adonan di cetakan muffin
berdiameter 6 cm yang dialasi cup kertas hingga penuh, kemudian ratakan.
(4).
Panggang dalam oven panas dengan api bawah suhu 190^C selama 15 menit sampai
matang. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari loyang. Pekerjaan berikutnya, (5).
Buat hiasannya. Aduk butter cream dengan pewarna, Masukkan ke dalam plastik segitiga,
Hias cupcakes menggunakan spuit.
Selanjutnya
cupcakes tersebut di-plating dan di-garnish sedemikian
rupa agar tampilannya tampak cantik, menarik dan berkelas.saat disajikan di
atas meja display produk. Good jobs Bro & Sis! Amazing
…
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung
ke Gedung Graha Tristar Jl Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar