Senin, 26 November 2018
Praktik Masak di Dapur Culinary 2 Graha Tristar - Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Buat Kreasi ”Indonesian Hors d'Oeuvre” Bersama Chef Ario
Praktik Masak di Dapur Culinary 2 Graha Tristar
Mahasiswa
Advanced Culinary Class Praktik Masak Buat Kreasi ”Indonesian Hors d'Oeuvre” Bersama
Chef Ario
PADA pekan
ketiga, 10 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan
Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Pagi (Advanced Culinary Class), diajarkan
chef
Masario Wahyu Saputra AMd.Par., SKG,
membuat aneka kreasi Indonesian Hors d'Oeuvre di Dapur Culinary 2 Lantai 3
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
10 mahasiswa Advanced
Culinary Class yang mengikuti praktik
pekan lalu adalah Defries
Haryo Yudhanto, Noor Ainun, Rivaldi Jun Artanto, Nicholas Anderson, Iversen
Riky D.J., Alfonso Senomurti Atmoko, Ronaldo Dimas Julianto, Leonardo Aldy
Mahat, Setia Yoga Pratama dan Florensius Vendy S.
Dalam praktik masak hari pertama, Senin
(16/04/2018) pagi, 10 mahasiswa Advanced Culinary Class itu dibagi menjadi tiga
beranggotakan 3-4 orang. Kelompok 1 dan 3 ditugaskan membuat Shredded Spicy Chicken & Tomato Sambal
(Ayam Suice Emping) dan Kelompok 2 diminta chef
Ario, sapaan akrab Masario Wahyu
Saputra, membuat Shrimp & Corn
Fritters & Sweet Sambal.
Selanjutnya pada pertemuan
hari kedua, Selasa (17/04/2018) pagi, mahasiswa Advanced Culinary Class
diajarkan chef Ario membuat Baked Fish with Balinese Spices (Shallot Chili Relish, Crispy Kaffir Lime Snapper with Pineapple,
Pineapple Sambal).
Sedangkan pada tatap muka
hari ketiga, Rabu (18/04/2018) pagi, chef Ario kembali mengajarkan anak
didiknya cara membuat Javanese Beef
Skewers (Beef Rendang with Kidney
Bean Spring Roll) di Dapur Culinary 2.
Sementara itu, pada
pertemuan hari keempat, Kamis (19/04/2018) pagi, mahasiswa Advanced Culinary
Class dibekali teknik masak membuat Nugget
Misoa (Mini Risoles) oleh chef Masario Wahyu Saputra.
Kepada kru www.culinarynews.info, akhir pekan lalu, chef Ario, sapaan akrabnya mengatakan, praktik masak membuat aneka
kreasi makanan Indonesian Hors d'Oeuvre mahasiswa Advanced Culinary Class ini mengacu pada Silabus (Buku Ajar)
yang telah dibagikan sebelumnya kepada mahasiswa.
Setelah mengikuti pertemuan
sebanyak empat kali, maka pada tatap muka hari terakhir, Jumat (20/04/2018)
pagi, mahasiswa Advanced Culinary Class diuji membuat aneka kreasi Indonesian Hors d'Oeuvre versi mereka
sendiri.
”Durasi ujian praktik masak
tersebut dibatasi hanya 1,5 jam saja, sejak prepare
bahan masakan hingga mem-plating-nya,”
terang chef Ario kepada kru www.culinarynews.info, di Dapur
Culinary 2, akhir pekan lalu.
Untuk informasi lebih lanjut
terkait dengan sisik melik program Advanced
Culinary Class di Kampus Akpar Majapahit, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, Faksilimi
(031) 8432050, BB 2AICE131, 25D164CF, 53B4EFD8, sekarang juga. (ahn)
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar