Kamis, 22 November 2018
Praktik Buat Aneka Kreasi Kue Paskah Bersama Chef Vivi - Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Buat Kreasi ”Easter Dessert Corner” dengan Desain Kekinian
Praktik Buat Aneka
Kreasi Kue Paskah Bersama Chef Vivi
Mahasiswa Advanced Pastry
Class Diajarkan Buat Kreasi ”Easter Dessert Corner” dengan Desain Kekinian
SETELAH dibekali
pengetahuan seputar kue Tradisional
Modern pekan lalu, maka pada pertemuan pekan kesepuluh, tepatnya mulai
Selasa (12/03/2018) hingga Jumat (16/03/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diajarkan
pengetahuan seputar sisik melik teknik membuat aneka kreasi kue Paskah (Easter Dessert Corner) oleh chef
Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par di Dapur
Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Dua
mahasiswa Advanced Pastry Class, Delvina
Sascia Putri dan Abigail Gabriela
antusias mengikuti praktik membuat aneka kreasi kue Easter Dessert Corner desain kekinian sejak tatap muka hari pertama
Selasa (12/03/2018) hingga hari keempat Jumat (16/03/2018) siang di Dapur
Pastry 2.
”Aneka
kreasi kue Paskah desain kekinian ini kami ajarkan kepada mahasiswa untuk
menyambut perayaan Paskah bagi umat Kristiani yang jatuh pada 30 Maret 2018
mendatang. Praktik membuat kue Paskah ini merupakan materi terakhir sekaligus
menggantikan All About Chinese Corner.yang
telah dijadwalkan sebelumnya,” kata chef
Vivi, sapaan akrab Laurentia Vivi di ruang kerjanya, Selasa (12/03/2018) siang.
Pada
tatap muka hari pertama, Selasa (12/03/2018) siang dengan materi antara lain
teori dan praktik seputar teknik membuat Rice
Krispies Nest Cake dan Easter Bunny
Cookies dengan desain kekinian dan citarasa istimewa yang tentunya sangat
disuka konsumen yang ingin merayakan Paskah bersama keluarganya.
Pada
praktik hari pertama itu, mahasiswa Advanced Pastry Class diajarkan membuat dua
kreasi menu Easter Dessert Cake yakni Rice Krisoies Nest Cake dan Easter Bunny Cookies di Dapur Pastry 2
oleh chef Vivi yang saat itu di
dampingi asistennya, Felicia.
”Dalam
praktik kali ini kami kembali mengajarkan mahasiswa bagaimana membuat aneka
kreasi kue Paskah dengan sentuhan modern baik dari aspek teknik membuat maupun
pemilihan bahan bakunya, sehingga tampilan Easter
Dessert Cake terkesan berkelas, elegan dan bercitarasa tinggi,” terang chef Vivi di hadapan anak didiknya.
Giliran
pada pertemuan hari kedua, Rabu (13/03/2018) siang, chef Vivi berbagi ilmu dengan anak didiknya cara membuat dua kreasi
kue Paskah yakni Carrot Easter Triangle
Roll Cake dan Rainbow Easter Roll
Cake di Dapur Pastry 2.
Selanjutnya
pada tatap muka hari ketiga, Kamis (14/03/2018) siang, chef Vivi dan asistennya membekali anak didiknya teknik membuat Cutie Chiffon Cake dan Mocca Rabbit Chiffon. Dua resep ini
merupakan bagian dari pengembangan kreasi Easter
Dessert Cake dengan segala pernak perniknya.
”Sedangkan
pada pertemuan hari keempat, Jumat (16/03/2018) siang, mahasiswa Advanced
Pastry Class, kembali kami ajarkan cara membuat Bugs Bunny Cake dan Easter
Cupcake,” terang chef Vivi,
sapaan akrab Laurentia Vivi kepada kru www.culinarynews.info di ruang
kerjanya, Jumat (16/03/2018) siang.
Setelah
mengikuti pembelajaran selama empat kali tatap muka mulai Selasa (12/03/2018)
hingga Jumat (16/03/2018), maka pada pertemuan hari terakhir, Senin (19/03/2018)
siang, mahasiswa Advanced Pastry Class diuji untuk membuat kreasi Easter Dessert Cake versi mereka
sendiri.
”Ke
depannya, kami harapkan akan lahir kreasi-kreasi baru dari pengembangan Easter Dessert Cake melalui
tangan-tangan trampil dari kreatif mahasiswa Advanced Pastry Class. Upaya ini
sekaligus untuk memperkaya tampilan kue Paskah dengan desain kekinian,”
cetusnya.
Sebelumnya,
mahasiswa Advanced Pastry Class ini sudah diajarkan pengetahuan dan praktik
membuat aneka kreasi Butter Cream
Decoration (Chef Fitri), Entrepreneur (Chef Anastasia), Commercial
Savoury Snacks (Chef Ernawati), Jam & Candy (Chef Rachma), Commercial
Custom Breads (Chef Jeffry dari
Elmer Chocolate) dan Hot & Cold
Pudding (Chef Fitri), The Present Dessert Cakes (Chef Vivi) dan Tradisional Modern (Chef
Vivi).
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar