Jumat, 23 November 2018
Praktik Buat Kreasi Kue Street Food Bersama Chef Vivi - Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Buat Kreasi Jajanan ”Street Food” dengan Tampilan Kekinian
Praktik Buat Kreasi
Kue Street Food Bersama Chef Vivi
Mahasiswa Advanced Pastry
Class Diajarkan Buat Kreasi Jajanan ”Street Food” dengan Tampilan Kekinian
SETELAH liburan
dua pekan, tujuh mahasiswa Advanced Pastry Class kembali masuk kuliah mulai
Senin (09/04/2018) siang. Selama lima hari tatap muka, tepatnya mulai Senin
(09/04/2018) hingga Jumat (13/04/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diajarkan pengetahuan seputar
sisik melik teknik membuat aneka kreasi kue Street
Food oleh chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Tujuh
mahasiswa Advanced Pastry Class itu adalah Abigail
Gabriela, Delvina Sascia Putri, Steven
Irfan Wibisono, Kenneth Tulangow, Ivony Wijaya Limantara, Ratu Isnaeny Surya
dan Nouva Swisstania Fasma, antusias
mengikuti praktik membuat aneka kreasi kue Street
Food sejak tatap muka hari pertama Senin (09/04/2018) hingga hari keempat Kamis
(12/04/2018) siang di Dapur Pastry 2.
Pada
tatap muka hari pertama, Selasa (06/03/2018) siang dengan materi antara lain
teori dan praktik seputar teknik membuat Cold
Klappertart, Durian Klappertart dan
Cheese Klappertart dengan desain
kekinian dan citarasa istimewa yang tentunya sangat disuka konsumen.
Pada
praktik hari pertama itu, mahasiswa Advanced Pastry Class diajarkan membuat dua
kreasi menu Street Food tersebut di Dapur Pastry 2 oleh chef Vivi di dampingi asistennya,
Selvi. Meski kreasi kue yang diajarkan diberi titel Street Food, namun aneka produk Street
Food yang diajarkan kepada mahasiswa ini bukan kue pasaran karena
tampilannya tidak kalah dengan produk pastry kekinian yang lagi nge-trend di pasaran.
”Pasalnya,
dengan sentuhan modern baik dari aspek teknik membuat maupun pemilihan bahan
bakunya, maka tampilan tiga resep Klappertart
ini terkesan berkelas, elegan dan bercitarasa tinggi,” terang chef Vivi di hadapan anak didiknya.
Giliran
pada pertemuan hari kedua, Selasa (10/04/2018) siang, chef Vivi berbagi ilmu dengan anak didiknya cara membuat tiga
kreasi Street Food yakni Bubble Milo Ice, Churro Basket Ice Cream dan Brownie
Ice Cream Bomb di Dapur Pastry 2.
Selanjutnya
pada tatap muka hari ketiga, Rabu (11/04/2018) siang, chef Vivi dan asistennya Selvi, membekali anak didiknya teknik
membuat Korean Egg Bread, Thai Bread dan Chicken Pao Sandwich. Dua resep ini
merupakan bagian dari pengembangan kreasi Street
Food juga.
”Sedangkan
pada pertemuan hari keempat, Kamis (12/04/2018) siang, mahasiswa Advanced
Pastry Class, kami ajarkan cara membuat Kue
Ijo, Lumpang Thai dan Lumpang Gulmer,” terang chef Vivi, sapaan akrab Laurentia Vivi kepada
kru www.culinarynews.info di ruang kerjanya, Selasa (10/04/2018) siang.
Setelah
mengikuti pembelajaran selama empat kali tatap muka mulai Senin (09/04/2018)
hingga Kamis (12/04/2018), maka pada pertemuan hari terakhir, Jumat (13/04/2018),
siang hari ini, mahasiswa Advanced
Pastry Class akan diuji untuk membuat kreasi Street Food menurut versi mereka sendiri di Dapur Pastry 2, Lantai
2, Graha Tristar Surabaya.
”Ke
depannya, kami harapkan akan lahir kreasi-kreasi baru dari pengembangan Street Food melalui tangan-tangan
trampil dari kreatif mahasiswa Advanced Pastry Class. Upaya ini sekaligus untuk
memperkaya khasanah jajanan Indonesia,” cetusnya.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar