Kamis, 22 November 2018
Serunya Battle Memasak Chinese Food Bersama Chef Yanuar - Mahasiswa Culinary Diadu Buat Brocolli with Crab Meat Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie
Serunya Battle Memasak
Chinese Food Bersama Chef Yanuar
Mahasiswa Culinary Diadu
Buat Brocolli with Crab Meat Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie
PADA pertemuan hari
ke-16, Selasa (13/03/2018) siang, 11 mahasiswa Culinary (C3) Akpar Majapahit
Kelas Siang dibagi dalam tiga kelompok. Setiap kelompok yang beranggotakan 3-4
orang, ditantang untuk memasak tiga resep Chinese
Food yakni Brocolli with Crab Meat
Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie. Battle membuat masakan Chinese
Food di Dapur Culinary 3, Lantai 3,
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya itu waktunya dibatasi
hanya satu jam.
Tanding
antarkelompok dalam satu kelas itu dimulai sejak prepare bahan masakan proses memasak hingga mem-plating masakannya, sebelum hasil kreasi
masakan mahasiswa tersebut disajikan di hadapan Dosen Culinary Akpar Majapahit chef
Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM, siang kemarin.
Kelompok 1 anggotanya Elan
Hilmy Pambudi, Muhammad Mirdas Al Aslamy, Ardika Dwi Permana Putra dan Annisa’
Sheilla Novita, sedangkan anggota Kelompok
2 adalah Kiki Aprilya Caisar, Gerry Viranda Suwarno dan Jonathan Wijaya
Putro, serta Kelompok 3 terdiri dari
Vero Fatma Wijaya, Edwin Santoso, Danu Karta Prayogo dan Widya Rissa Gozali.
Tiga
kelompok mahasiswa tersebut diminta memasak Brocolli
with Crab Meat Sauce, Chashewnut
Chicken dan Shanghai Mie dalam
waktu satu jam saja. Di sinilah keseruannya karena kekompakan (team work) menjadi salah satu tolak ukur
memenangkan battle tersebut.
Setelah
masing-masing personel dari ketiga kelompok itu tampil all out dan bahu membahu memasak tiga resep masak Chinese Food di Dapur Culinary 3,
kemarin siang, maka masakan hasil kreasi mahasiswa itu disajikan di meja untuk
dinilai oleh chef Yanuar.
Kriteria
penilaiannya sendiri meliputi tiga aspek yakni penampilan & kreativitas, citarasa
(taste) dan tekstur (texture). Sekitar 15 menit kemudian chef
Yanuar memutuskan bahwa yang menjadi champion-nya
adalah Kelompok 3 (sukses
mengantongi point 17,5), kemudian
disusul Kelompok 2 (memperoleh point 16) dan yang nilainya terendah
(hanya meraih point 14) adalah Kelompok 1.
”Nah sebagai hukumannya, Kelompok 1 yang
nilainya terendah, saya minta untuk membersihkan Dapur Culinary 3, sedangkan
yang menang boleh pulang duluan,” kata chef
Yanuar kepada kru www.culinarynews.info, di ruang
kerjanya, kemarin siang.
Sekadar
informasi, sejak 21 Februari lalu hingga 19 Maret 2018 mendatang, dibekali
pengetahuan teknik masak 60–an resep masakan Chinese Food di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya.
”Setiap
kali tatap muka dengan mahasiswa Culinary Class di Dapur Culinary, kami
rata-rata membuat tiga resep Chinese Food.
Jika pembelajaran masak Chinese Food itu
dilakoni 20 kali pertemuan, maka mahasiswa diajarkan membuat 60-an resep
masakan Chinese Food,” kata chef Yanuar sapaan akrab Yanuar
Kadaryanto.
Praktik
masak Chinese Food tersebut merupakan
bagian dari pembelajaran kepada
mahasiswa seputar teknik memasak aneka makanan khas oriental yang citarasa dan teksturnya punya keunikan tersendiri.
Sebelum
diajarkan masak aneka resep Chinese Food,
mahasiswa Culinary Akpar Majapahit sudah dibekali cara pengolahan makanan
Indonesia (Indonesian Food) selama 19
kali pertemuan dengan membuat 60-an resep, yang diselenggarakan mulai 22
Januari-15 Februari 2018 lalu.
Sesuai
jadwal yang disusun pihak Akademik, mahasiswa Culinary Kelas Pagi dan Kelas
Siang, masih akan dibekali lagi dengan praktik masak membuat aneka kreasi snack selama lima hari tatap muka yang
dihelat pada 20 Maret – 26 Maret 2018 mendatang.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar