Rabu, 21 November 2018
Serunya Belajar Buat Aneka Kreasi Pudding Art di Dapur Pastry 3 - Mahasiswa Pastry P3 Kelas Pagi Praktik Buat Blanch Mange English Style, Srikaya Pudding, Lemon Suffle dan Spongy Combination Pudding
Serunya Belajar
Buat Aneka Kreasi Pudding Art di Dapur Pastry 3
Mahasiswa Pastry P3
Kelas Pagi Praktik Buat Blanch Mange English Style, Srikaya Pudding, Lemon
Suffle dan Spongy Combination Pudding
MAHASISWA Pastry
(P3) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh chef Renny Savitri M.Par
juga dibekali pengetahuan seputar sisik melik tentang Hot & Cold Kitchen (Pudding
Art) di Dapur Pastry 3, Lantai 2,
GrahaTtristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, selama lima kali
pertemuan sejak Rabu (07/03/2018) hingga Selasa (13/03/2018).
Sedikitnya
enam dari 12 mahasiswa Pastry Kelas Pagi yang hadir pada tatap muka hari terakhir,
Selasa (13/03/2018) pagi, yakni Maya Dwi
Lestari, Hasnawiyah, Nabilah Salsabillah Firdaus, Merliana Sari, Inggit Retno
Ambarwati dan Yabes Tappi diajarkan teknik membuat Blanch Mange English Style, Srikaya
Pudding, Lemon Suffle dan Spongy Combination Pudding di Dapur
Pastry 3.
Saat
praktik membuat empat resep Pudding Art
tersebut, kemarin, enam mahasiswa itu ada yang mengerjakannya sendiri dan ada
pula yang berpasangan. Merliana dan
Hasnawiyah ditugaskan membuat Srikaya
Pudding, sedangkan pasangan Inggit
dan Nabilah all out membuat Spongy Combination Pudding.
”Sementara
itu, Maya praktik masak sendiri
menbuat Blanch Mange English Style
dan Yabes fokus mengerjakan tugas
membuat Lemon Suffle seperti yang
diajarkan dalam Buku Ajar (Silabus) Praktik Membuat Produk Pastry,” kata Renny
Savitri M.Par, Dosen Pastry Akpar Majapahit kepada kru www.culinarynews.info,
di ruang kerjanya.
Sebelumnya,
pada tatap muka hari pertama, Rabu (07/03/2018), pekan lalu, mahasiswa Pastry
P1 dikenalkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang teknik pembuatan Hot & Cold Pudding termasuk
bagaimana penyajian aneka kreasi Pudding
Art dalam sebuah acara jamuan makan resmi.
Dalam
sebuah acara jamuan makan resmi (fine
dinning) yang dikemas ala table
manner, misalnya, aneka kreasi pudding
biasanya disajikan sebagai menu makanan penutup (dessert).
Sedangkan
menu makanan pembukanya berupa bread
& butter (BB), appetizer,
kemudian disajikan menu aneka soup.
Sementara itu menu utamanya (main course)
bisa nasi atau kentang dengan lauk pauknya berupa daging ayam atau daging sapi.
Pada
pertemuan hari kedua, Kamis (08/03/2018) pagi, anak didik chef Renny Savitri, diajarkan membuat Watermelon Pudding, Coconut
Pudding, Coffee Suffle dan Montelimar Pudding with Vanilla Sauce
oleh asitennya, chef Fitri
Synthiadewi dan chef Jiurike di Dapur
Pastry 3.
Selanjutnya
pada tatap muka hari ketiga, Jumat (09/03/2018) pagi, chef Fitri dan chef
Jiurike kembali berbagi ilmu dengan mahasiswa Pastry P3 Kelas Pagi praktik
membuat empat resep Puddng Art, yakni
Klappertart, Chocolate Pons de Crème, Caramel
Pudding dan Coffee Coconut Pudding
with Coconut Milk Sauce.
Sementara
itu pada pertemuan hari keempat, Senin (12/03/2018) pagi, giliran chef Renny bersama asistennya
mengajarkan anak didiknya teknik membuat empat kreasi pudding, yang meliputi Burned
Cream, Cabinet Pudding, Trilogy Chocolate Vanilla Pudding with Chocolate
Sauce dan Yoghurt Caramel Pudding.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar