Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Ari - Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Buat Iga Penyet, Ayam Goreng Pemuda dan Bebek Goreng

Tweet

Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Buat Iga Penyet, Ayam Goreng Pemuda dan Bebek Goreng

MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., melanjutkan praktik masak tiga  menu Catering yakni Iga Penyet, Ayam Goreng Pemuda dan Bebek Goreng + Sambal Terasi di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, pada Rabu (06/06/2018) lalu. Pertemuan itu merupakan tatap muka hari ke-29 bagi mahasiswa yang belajar masak aneka menu Catering.

Sedangkan keesokan harinya, tepatnya pada tatap muka hari ke-30 (terakhir), Kamis (07/06/2018) pagi, mahasiswa Culinary Class diajarkan Chef Ari dan asistennya, Chef Masario W. Saputra SKG membuat tiga jenis sate yakni Sate Kambing, Sate Komoh dan Sate Usus.

Pada awal Juni 2018 ini, tepatnya Rabu (06/06/2018) lalu, anak didik Chef Ari Purwantoro diajarkan membuat tiga resep masakan Catering yakni Iga Penyet, Ayam Goreng Pemuda dan Bebek Goreng + Sambal Terasi. Mereka masak menu Catering di Dapur Culinary 1 bersama asistennya, Chef  Ario, sapaan akrab Masario W. Saputra SKG.

Untuk memudahkan pekerjaan di Dapur, 12 mahasiswa Culinary Class itu dibagi tiga kelompok. Masing-masing beranggotakan tiga orang per kelompoknya. Kelompok 1 kebagian tugas membuat Iga Penyet, Kelompok 2 menyiapkan Ayam Goreng Pemuda dan Kelompok 3 praktik membuat Bebek Goreng + Sambal Terasi. 

Selama 30 kali tatap muka, mahasiswa Culinary Class itu praktik masak membuat 75-an resep menu Catering di Dapur Culinary 1. Praktik masak aneka menu Catering itu baru akan berakhir pada 07 Juni 2018 mendatang. Setiap harinya, mahasiswa diminta oleh dosen pembimbingnya membuat 3-4 resep masakan Catering.

”75-an resep menu masakan Catering itu tersaji dalam Silabus (Buku Ajar) Culinary yang telah dibagikan pihak Akademik kepada mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi maupun Kelas Siang,” tandas Chef Ario kepada kru www.culinarynews.info di ruang kerjanya.

Masih menurut Chef Ario, praktik masak aneka menu Catering ini paling tidak bisa menjadi bekal mahasiswa jika kelak mereka lulus dan tertarik untuk membuka usaha jasa Catering sendiri di rumah. Resep masakan Catering tersebut juga bisa dikreasi lebih lanjut mengikuti tren kekinian yang tentunya sangat disuka konsumen.

Praktik masak aneka menu Catering ini diajarkan kepada mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit mengingat bisnis Catering (Jasa Boga) di Surabaya belakangan ini tumbuh pesat.

”Peluang menjanjikan ini diharapkan bisa ditangkap oleh mahasiswa untuk belajar membuka usaha kuliner sendiri termasuk buka bisnis Catering sendiri meskipun baru skala rumahan,” pungkasnya.

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)