Melihat Perhelatan Final Exam Modern & Traditional Pastry Creations 2025 di Cold Kitchen Tristar Group

Tweet

18 Kreasi Modern & Traditional Pastry Kekinian nan Keren Persembahan Mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class Tristar Group Diapresiasi Tim Juri

 

UNTUK kali kesekian, 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class Tristar Group, menunjukkan semangat juangnya saat berjibaku di Kitchen Modern Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (02/07/2025) lalu, demi mengikuti gelaran ujian teori dan praktik bertajuk Final Exam Modern & Traditional Pastry Creations 2025.

 

Dalam gelaran ujian teori dan praktik individual hari pertama tersebut mahasiswa sukses menampilkan 18 kreasi modern & traditional pastry nan keren, elegan dan berkelas di hadapan tim juri yang terdiri dari Chef Daniel Pradipta, Chef Ita Suhervin dan Chef Dwi Mei Retnowati.

Dari 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class yang meramaikan Final Exam Modern & Traditional Pastry Creations 2025 itu empat di antaranya adalah mahasiswa Triwulan 3. Mahasiswa tersebut terdiri atas Ari Marcella Setyawati, Sakeena Daniyal, Fellicia, dan Arifia Nurulaini.

Dua mahasiswa berikutnya yakni Valeria Sandriana Anggito dan Asyifa Aura Bathutah adalah mahasiswa Triwulan 2. Sedangkan tujuh mahasiswa sisanya yaitu Muhammad Rifki Adam, Nada Cholid, Rency Zefanya Dhavier, Fasiha Ghonia Malik, Afu Ongko Gunardi, Wildatul Khoiriah dan Angelio Livana W., adalah mahasiswa Triwulan 1.

Selama berjibaku di cold kitchen Graha Tristar sekitar empat jam, setiap individu mahasiswa Triwulan 3 diminta mempersembahkan tiga kreasi produk pastry masa kini, yakni bread, cake dan traditional pastry creations baik yang berasa manis (sweet tasty) maupun gurih/asin (savoury taste).

Sedangkan dua mahasiswa Triwulan 2 dan tujuh mahasiswa Triwulan 1 ujian praktiknya hanya diberikan durasi tiga jam untuk menampilkan kreasi produk pastry terbaiknya selama gelaran Final Exam Modern & Traditional Pastry Creations 2025 tersebut.

 

Mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class tersebut juga mengikuti ujian tulis (teori) demi membedah 10 soal ujian essay yang berdurasi satu jam dan blind ingredients test, pada hari yang sama. ”Sementara itu untuk ujian praktiknya sendiri durasinya sekitar empat jam, terhitung mulai pukul 09.00-13.00 WIB,” kata Chef Daniel Pradipta, salah satu pengawas ujian kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya, pekan lalu.  

 

Dari pembagian waktu ujian praktik yang ditetapkan tim juri, maka setiap peserta Final Exam Modern & Traditional Pastry Creations 2025 pun harus berjibaku dan bekerja keras demi menghasilkan aneka kreasi produk pastry kekinian nan keren, elegan dan berkelas tampilannya serta citarasanya pun enak tentunya.

 

Ari Marcella Setyawati misalnya, tampil all out di Kitchen Patisserie Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, saat membuat tiga kreasi produk pastry andalannya yang diberi nama Pizza Cone Taliwang, Coconut Orange Cake dan Deconstructed Biji Salak.

 

Di hadapan tim juri, Ari Marcella mempresentasikan teknik membuat tiga produk pastry andalannya berikut metode pembuatan, bahan-bahan yang dibutuhkan hingga garnish-nya ketika menghias ketiga kreasinya tersebut agar tampil keren. Selama berjibaku di cold kitchen kampus, mahasiswi berparas cantik ini mengaku menghabiskan waktu sampai empat jam.

 

Selanjutnya Sakeena Daniyal tampil percaya diri demi mempresentasikan tiga kreasi produk pastry unggulannya, yakni Mango Sticky Rice Brulee, Patty Shell Keranjang Ayam Sambal Matah dan Deconstructed Klepon Cake.

Khusus untuk membuat Deconstructed Klepon Cake, Sakeena mengadopsi teknik deconstruction, sehingga tampilannya tidak lagi seperti klepon seperti pada umumnya, melainkan disulap tampilan menjadi kreasi cake yang cantik dan menarik tapi cita rasanya tetap khas klepon.

 

Giliran yang tampil adalah Fellicia. Mahasiswa yang satu ini menampilkan tiga kreasi produk pastry kekinian yang menjadi kebanggaannya, yakni Arem-arem Bread, Mango Opera Cake dan Modern Putu Ayu di hadapan tim juri.

 

Arifia Nurulaini dengan percaya diri mempersembahkan tiga kreasi produk pastry masa kini, yakni Spicy Kemangi Chicken Horn, Butter Cake Kolak Pisang dan Deconstructed Terang Bulan Jasuke. Pekerjaan membuat tiga kreasi produk pastry tersebut dituntaskan dalam waktu empat jam di cold kitchen Graha Tristar Surabaya.

 

Giliran selanjutnya adalah Valeria Sandriana Anggito. Mahasiswi berparas cantik ini tampil all out demi membuat Banijo Tart (Pisang Ijo Tart). Sedangkan Asyifa Aura Bathutah juga tak kalah hebohnya saat berjibaku di cold kitchen kampus demi mempersembahkan Pie Sate Padang.

 

Sementara itu pasangan Muhammad Rifki Adam dan Nada Cholid fokus bekerja di cold kitchen kampus untuk membuat Passion Fruit Choux Au Craquelin, kreasi kue choux kekinian nan keren. Berikutnya, pasangan Rency Zefanya Dhavier dan Fasiha Ghonia Malik menampilkan Kue Lumpur with Filling Coto Makassar. 

Dan tiga mahasiswa terakhir yang tampil dalam satu tim adalah Afu Ongko Gunardi, Wildatul Khoriyah dan Angelio Livana W., kompak berjibaku di cold kitchen Graha Tristar demi membuat dua kreasi traditional pastry legendaris yakni Sosis Solo dan Kue Talam.

 

”Setelah mendengarkan presentasi dan melihat langsung hasil kreasi 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class, maka secara overall 18 kreasi produk modern & traditional pastry yang ditampilkan di meja display layak diapresiasi. Pasalnya, bagaimanapun juga setiap individu mahasiswa telah berjibaku di cold kitchen demi menunjukkan kreasi terbaiknya di hadapan tim juri,” puji Chef Daniel Pradipta, salah satu juri seusai proses penjurian tersebut. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group, Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)