Tim Juri Apresiasi Sembilan
Kreasi Produk Pastry Kekinian ala Hotel Berbintang Persembahan dari Tujuh Mahasiswa
Pastry Art Reguler A Class
INILAH sembilan kreasi produk pastry kekinian ala hotel berbintang yang ditampilkan tujuh mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) yang diapresiasi tim juri yang terdiri dari Chef Ita Suhervin, Chef Sari Palupi dan Chef Gabriel Nathania pada gelaran final exam hari pertama, Kamis (03/07/2025) lalu. Gelaran final exam itu sendiri mengambil tempat di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari N0. 244 Surabaya.
Dalam pergelaran final exam tersebut, dua
mahasiswa Pastry Art Reguler A Class yakni Mochamad Agustian Dwi Putra dan Zalfa Nadya Ulhaq
(mahasiswa Triwulan 3) secara
individual ditantang membuat tiga kreasi produk pastry kekinian
di cold kitchen kampus dengan durasi 4-5 jam, mulai pukul 08.00-12.00 WIB.
Pagi itu Agustian tampil percaya diri di cold
kitchen kampus demi Brioche Beownies, Chicken Pot Pie dan Steam
Carrot Cake, tiga kreasi produk pastry masa kini yang menjadi andalannya
dalam ujian praktik tersebut.
Sedangkan Nadya juga tampil all out pada
gelaran final exam tersebut demi membuat tiga kreasi produk pastry kebanggaannya,
yakni Cheese Garlic Bread, Strawberry Choux Puff dan Pumpkin
Cream Mille Pouch.
Sementara itu lima mahasiswa Pastry Art Reguler A
Class
Triwulan 1, yakni Chelsea Efrando S., Nafisa Masitho,
Fransisco, Ayusta dan Santo Natanael K., dalam final exam tersebut dibagi menjadi tiga
tim yakni Tim A,
B dan C. Durasi ujian praktik
itu dibatasi waktunya tidak lebih dari tiga jam.
Chelsea dan Nafisa (Tim A) harus berjibaku di Kitchen
Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, demi membuat Tartlet Pisang
Ijo. Giliran selanjutnya Fransisco dan Ayusta (Tim B) tampil percaya diri
saat membuat Assorted Dadar Gulung dan Natanael dari Tim C all out
membuat Banana Chocolate Bun secara individual.
”Selain mengikuti ujian praktik hari pertama di cold
kitchen kampus, 14-an mahasiswa Pastry Art Reguler A Class tersebut juga
wajib menyelesaikan ujian tulis berupa blind ingredients test dan
menjawab sepuluh soal essay yang berdurasi satu jam,” kata Chef Dwi Mei Retnowati, Dosen
Pengajar Pastry Art Class Akpar Majapahit kepada kru www.sekolahmasak.info, di
sela-sela kesibukannya mengawasi final exam anak didiknya tersebut.
Ujian tulis demi memecahkan 10 soal essay dan
blind ingredients test dilakoni mahasiswa Pastry Art Reguler A Class
Akpar Majapahit (member of Tristar Group) pada Rabu (02/07/2025) pagi
atau sehari sebelum gelaran ujian praktik selama dua hari di Kitchen Patisserie
Graha Tristar Surabaya yakni pada Kamis (03/07/2025) dan Jumat (04/07/2025).
Sementara
itu tiga personel tim juri yang terdiri dari Chef Ita Suhervin, Chef
Sari Palupi dan Chef Gabriel Nathania, pun memberikan atensi kepada sembilan
produk pastry hasil kreasi tujuh mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar
Majapahit, setelah mereka berjibaku di cold kitchen kampus selama 4-5
jam.
Selain itu tim juri juga minta masing-masing peserta ujian untuk mempresentasi hasil kreasinya itu di hadapan juri, mulai nama produk, bahan yang digunakan, apa metode untuk membuatnya hingga bagaimana the art of plating-nya agar tampilan produk pastry tersebut tampak keren dan berkelas.
”Secara overall hasil kreasi mahasiswa Pastry Art Reguler A Class itu tampilannya tampak keren, setelah masing-masing peserta ujian praktik mem-plating serta meng-garnish-nya. Congratulations …,” puji Chef Ita, salah satu juri. Good jobs! Bro &Sis. So cool …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Reguler Class dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of
Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar