Dari Keseruan Gelaran Final Exam Hybrid Pastry Creations 2025 di Kitchen Modern Tristar Group

Tweet

Wow! Kerennya Bolu Koju Tartlet, Persembahan Natasha dan Marselin, Dua Mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class Tristar Group dari Tim B yang Sukses Raih Nilai 85,94

 

PADA gelaran final exam hari kedua, Kamis (03/07/2025) lalu, 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class Tristar Group --terbagi menjadi enam tim (Tim A, B, C, D, E dan F)-- berjibaku selama tiga jam demi membuat tujuh kreasi hybrid pastry masa kini nan keren, elegan dan berkelas, di Kitchen Modern Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

 

 

Setiap tim pun tampil percaya diri demi mengikuti gelaran Final Exam Hybrid Pastry Creations 2025. Ujian teori dan praktik pada hari kedua itu menampilkan tujuh kreasi hybrid pastry nan keren, di hadapan tim juri yang terdiri dari Chef Daniel Pradipta, Chef Sari Palupi dan Chef Dwi Mei Retnowati.

Sebanyak 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class yang meramaikan Final Exam Hybrid Pastry Creations 2025 itu adalah mahasiswa Triwulan 1. Mahasiswa tersebut terdiri atas Evita Amanda dan Stefanus Mikha Irenious (Tim A), Natasha Amelia Sutedjo dan Marselin Anugrah Ayu Putri (Tim B).

Sementara itu Fayline Putri Henry, Stevania Handayani Devi dan Erik Hoong Sting (Tim C), Kezia Chasandra Peri dan Aisyah Lukman Nabhan (Tim D), Cresentia Christovia Calista dan Kinara Artika Anggraini (Tim E) serta Dading Ario Bimo dan Fransisco A.V. (Tim F).

 

Sebelum berjibaku di Cold Kitchen Graha Tristar, 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class tersebut juga mengikuti ujian tulis demi membedah 10 soal ujian essay yang berdurasi satu jam, mulai pukul 08.00-09.00 WIB.

 

”Sedangkan ujian praktiknya sendiri durasinya tiga jam, terhitung mulai pukul 09.00-12.00 WIB). Masing-masing tim (Tim A, B, D, E dan F) diminta membuat satu kreasi traditional pastry kekinian kecuali Tim C beranggotakan tiga personel yang wajib buat dua kreasi hybrid pastry. Aneka kreasi produk pastry itu bisa berasa manis (sweet taste) atau asin/gurih,” kata Chef Sari Palupi, Dosen Pastry Art Tristar Group kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya, pekan lalu.  

 

Oleh karena itu setiap tim peserta Final Exam Hybrid Pastry Creations 2025 pun harus berjibaku dan bekerja keras demi menghasilkan aneka kreasi produk traditional pastry kekinian nan cantik, menarik dan berkelas tampilan maupun citarasanya.

 

Evita dan Stefanus (Tim A) misalnya, tampil all out di Kitchen Modern Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, saat membuat satu kreasi produk hybrid pastry masa kini yang diberi nama Klepon Choux.

 

Di hadapan tim juri, Evita dan Stefanus kompak mempresentasikan teknik membuat Klepon Choux andalannya berikut metode pembuatan, bahan-bahan yang dibutuhkan hingga garnish-nya ketika menghias ketiga kreasinya tersebut agar tampil ciamik. Selama berjibaku di cold kitchen kampus, Tim A mengaku menghabiskan waktu sampai tiga jam.

 

Selanjutnya Natasha dan Marselin (Tim B) tampil percaya diri demi mempresentasikan satu kreasi produk hybrid pastry masa kini yang menjadi unggulannya, yakni Bolu Kojo Tartlet.

 

Giliran berikutnya adalah Fayline, Stevanie dan Erik (Tim C) yang tampil all out di cold kitchen kampus, demi menampilkan dua kreasi produk hybrid pastry kekinian yang menjadi kebanggaannya, yakni Chicken Gulai Pie dan Gethuk Roll Cake di hadapan tim juri.

 

Kezia dan Aisyah (Tim D) tampil antusias di cold kitchen kampus demi mempersembahkan satu kreasi produk hybrid pastry masa kini, yakni Kue Cubit with Strawberry Compote & Vanilla Bean White Chocolate Ganache Filling.

 

Berikutnya yang tampil adalah Cresentia dan Kinara (Tim E). Dua mahasiswa ini fokus menampilkan satu kreasi produk hybrid pastry kekinian yang menjadi kesukaannya yakni Lemper Bunga Telang Ayam Suwir Rica-Rica.

 

Terakhir, Tim F yang beranggotakan Dading dan Fransisco antusias mempresentasikan satu kreasi produk hybrid pastry yang menjadi pilihannya pada final exam kali ini adalah Sosis Solo Ayam Maringgi.

 

“Secara overall, aneka kreasi produk hybrid pastry yang ditampilkan tujuh tim itu layak diapresiasi karena bagaimanapun juga setiap individu mahasiswa telah berjibaku di cold kitchen demi mempersembahkan kreasi terbaiknya di hadapan tim juri,” puji Chef Daniel Pradipta, salah satu juri di sela penjurian.

 

Dari hasil penilaian tim juri yang meliputi aspek idea & presentation, taste, texture, food waste, mise & place serta hygiene, maka yang menempati ranking empat besar adalah Tim B (ranking 1) buat Bolu Kojo Tartlet sukses meraih nilai 85,94, sedangkan Tim F (ranking 2) tampilkan Sosis Solo Ayam Maringgi memperoleh nilai 85,61.

 

Berikutnya Tim A (ranking 3) persembahkan Klepon Choux sabet poin 85,27 dan Tim E (ranking 4) menampilkan Lemper Bunga Telang Ayam Suwir Rica-Rica membukukan nilai 82,88. Sementara itu posisi ranking 5 dan dan 6 ditempati Tim D dan Tim C masing-masing berhasil meraih nilai 82,38 dan 81,92. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group, Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)