Mahasiswa Pastry Art Reguler
A Class Akpar Majapahit Tampilkan Antigravity Cake dan Tumpeng Pudding, Dua
Kreasi The Art & Modern Pastry nan Keren
PADA pertemuan hari ketiga (terakhir) di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (18/06/2025) lalu, Chef Dwi Mei Retnowati kembali mendampingi 14 orang mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) praktik membuat Antigravity Cake dan Tumpeng Pudding, dua kreasi The Art & Modern Pastry nan keren.
Demi membuat Antigravity Cake, tiga tim (Tim A, B dan C), masing-masing beranggotakan tiga orang mahasiswa
Pastry Art Reguler A Class fokus prepare bahan mulai membuat kreasi cake-nya
dulu. Bahan yang dibutuhkan meliputi butter, margarine, caster sugar, vanilla
paste, egg, medium flour, milk powder dan baking powder.
Selanjutnya membuat butter cream, di mana
bahan yang diperlukan adalah white margarine, condensed milk, fresh milk, milk
powder dan beberapa tetes vanilla paste. Jangan lupa sediakan juga dark
chocolate compound (untuk disulap jadi aneka ornament-nya), chacha candy
dan plastic straws sebagai hiasannya
Sementara
itu demi membuat Tumpeng Pudding yang dilakoni dua tim lainnya (Tim D dan E), maka yang disiapkan kali
pertama adalah membuat lumut pudding-nya lebih dulu. Resepnya
meliputi agar-agar plain, sugar, coconut cream (kara), water, egg, salt dan
vanilla paste.
Sedangkan
untuk membuat bottom & ornament-nya sendiri, maka bahan-bahan yang
diperlukan adalah nutrijel (rasa leci/sirsak) di-boiling dulu, agar-agar
plain, sugar dan fresh milk. Selanjutnya bahan untuk membuat perekatnya sendiri
terdiri dari agar-agar plain, sugar dan water di-boiling. Selama praktik, Anda juga membutuhkan food color dan lemper
plastic wrap.
”Tampilan
Tumpeng Pudding yang keren dan unik itu merefleksikan nasi kuning, dadar
telur yang di-slice, telur rebus, ayam goreng, mie goreng, sosis, sambal
goreng tahu tempe, perkedel kentang, sayuran dan sebagainya,” ujar Chef
Mei.
Seperti
diberitakan sebelumnya bahwa pada pertemuan
hari pertama, Senin (16/06/2025) lalu,
Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group Chef Dwi Mei Retnowati bersama anak didiknya praktik membuat sekaligus menghias dua kreasi cakes modern, yakni Batik Roll Cake dan Character Pao yang
keren banget dalam materi praktik bertajuk The Art & Modern Pastry.
GIliran
pada tatap muka hari berikutnya, Selasa (17/06/2025), Chef Mei, sapaan akrab Dwi Mei Retnowati, kembali mengajarkan anak
didiknya cara membuat dua kreasi cakes modern
yang berbeda dari sebelumnya, yakni Chocolate Mint Mirror Cake dan Red Dome Entremet. Good
jobs! Bro & Sis. Amazing banget …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Reguler Class dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of
Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar