twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Selasa, 27 Desember 2016

Tristar Institute - Perjalanan Wisata & Kursus Kuliner Di 3 Negara Asia Tenggara (Part. 3 – Malaysia)

Menikmati Kuliner Nasi Lemak & Kursus Cupcake Lukis
Perjalanan wisata selanjutnya yang terakhir di Kuala Lumpur (Malaysia). Di kota ini, kita (Upi Palupi dan Nurul H.) belajar pastry membuat cupcake lukis di Nor Cooking Centre, Kuala Lumpur, Malaysia. Sebelum belajar membuat cupcake lukis, kita menyempatkan mencicipi sajian kuliner khas Malaysia yaitu nasi lemak yang begitu melegenda. Nasi lemak menjadi pilihan santap malam. Wow, sedapnya!

Tristar Institute - Perjalanan Wisata & Kursus Kuliner Di 3 Negara Asia Tenggara (Part. 2 – Brunei Darussalam)

Wisata Kuliner & Membuat Menu Ambuyat
Pertama kali datang ke Brunei Darussalam, Saya banyak menemukan fakta menarik mengenai negara kecil tetapi makmur ini. Karena hanya menginap semalam saja, pastinya tidak mempunyai terlalu banyak waktu untuk menjelajah tiap sudut Brunei Darussalam. Berikut beberapa tempat wisata yang sempat kita (Upi Palupi & Nurul H.) kunjungi:

Tristar Institute - Perjalanan Wisata & Kursus Kuliner Di 3 Negara Asia Tenggara (Part. 1 – THAILAND)

Belajar Masak Masakan Thailand

Di Blue Elephant Cooking School Bangkok

Ketika Direktur Tristar Institute, Ir Juwono Saroso, MM, memutuskan untuk memberi saya (Upi Palupi) dan rekan kerja (Nurul H.) belajar kuliner di luar negeri, tepatnya di 3 negara Asia Tenggara, yaitu Bangkok (Thailand), Brunei Darussalam dan Kuala Lumpur (Malaysia) berbagai perasaan muncul. Yang pasti, perasaan senang dan bangga, karena memperoleh kesempatan belajar di luar negeri untuk kursus kuliner sekaligus liputan beragam kuliner khas dari masing-masing negara tersebut. Seperti yang telah diungkapkan oleh Ir Juwono Saroso, MM, bahwa untuk membentuk Tristar Institute Worldwide dibuatlah program World of Cuisines. Dengan World of Cuisines ini kita bisa mengenal budaya, cara memasak, tatacara menghidangkan & makanan khas mancanegara. Sehingga jika kita dapat mengemasnya dengan baik, maka World of Cuisines ini bisa menjadi destinasi wisata.

Senin, 26 Desember 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Pastry Class Chocolate Praline & truffle

Legitnya “Chocolate Praline & truffle” Dalam Berbagai Model
 Legitnya cokelat praline & truffle, siapa yang tidak suka? Ditambah bentuknya yang keren & unik, pastinya decak kagum yang bisa terucap begitu melihat produk-produk hasil praktek mahasiswa patiseri lanjut (pastry advanced). Dalam pertemuan selama 5 hari ini, Chef Giat Setyawan mengajarkan kepada mahasiswa tentang pengenalan teknik pembuatan chocolate praline & truffle. Seperti inilah antusias mahasiswa kelas patiseri lanjut saat belajar membuat chocolate (praline & truffle) dalam bebagai model.

Minggu, 25 Desember 2016

Akademi Pariwisata Majapahit - Showmanships "Roast Beef Roll"

Sajian Istimewa “Roast Beef Roll with Truffle” ala Hotel
  

Akademi Pariwisata Majapahit kembali menyuguhkan pengalaman kuliner baru dengan menu western ala Hotel. Bersama team dosen kuliner, ada chef Ari Purwantoro, Chef Yanuar Kadaryanto dan Chef Masaryo mendemokan menu Roast Beef Roll with Truffle. Sebuah sajian Istimewa ala Hotel yang dikenalkan kepada mahasiswa kelas kuliner dalam cooking demo bertajuk showmanships.

Profil Alumni - Harial Arief Pramana, A.Md.Par

Terus Menggali Pengetahuan di Dunia Kuliner
(Corporate Chef PT. Kobe Boga Utama)
“Work Hard and Stay Humble” motto ini yang selalu ia terapkan dalam meniti karir sebagai chef.  Senang mencoba sesuatu yang baru dan berkreasi/berinovasi dibidang makanan yang kebetulan sejalan dengan hobby dan pendidikannya, kini pekerjaan yang ia geluti menuntutnya untuk selalu berkreasi & berinovasi mengaplikasikan produk-produk dari PT. KOBE BOGA UTAMA. Bekerja sebagai corporate chef dirasa lebih menyenangkan, apalagi sering mendapat tugas luar kota untuk melaksanakan demo masak. Lantas, apa yang menjadikan Harial Arief Pramana, A.Md.Par tertarik untuk menjadi chef?

Tristar Institute Culinary Business – Basic Coffee Class

Belajar Mengenal dan Seni Membuat Kopi

 Kopi tak sekadar menawarkan minuman kopi dengan beragam citarasa, tapi juga seni dalam penyajiannya sehingga menjadi daya tarik tersendiri. Seni yang dikenal dengan nama latte art, yaitu menghias di atas secangkir espresso dengan bahan dasar minuman cappuccino ataupun coffee latte ini sangat menarik dicermati. Inilah pemandangan saat mahasiswa Tristar Institute Culinary Business belajar mengenal dan membuat kopi yang terangkum dalam materi “Basic Coffee Class” di Cafe Just Coffee Specialty, Surabaya.

Akademi Pariwisata Majapahit – Showmanships TUMPENG

Sajikan Kuliner Indonesia Memasak Tumpeng Klasik
 Kuliner Indonesia yang sering disebut tumpeng klasik ini cara pembuatannya terbilang mudah namun proses memasaknya cukup ribet sehingga selalu disajikan saat event tertentu seperti syukuran. Pemandangan kesibukan ini cukup menarik saat mahasiswa kuliner Akademi Pariwisata Majapahit membuat sajian Tumpeng Nasi Putih Komplit.

Akademi Pariwisata Majapahit – Acrobatic & Spinning Pizza Nusantara

 Kenalkan Keseruan Belajar Acrobatic & Spinning Pizza
Bercitarasa Nusantara
Dibidang kuliner, pizza bukan sesuatu yang asing bagi lidah orang Indonesia. Di Akademi Pariwisata Majapahit, kedatangan chef tamu dari Bandung, yaitu Chef Kamal dan Agung Kurnia, salah satu pendiri komunitas acrobatic pizza Indonesia mengajak para mahasiswa belajar acrobatic & spinning Pizza, serta membuat beragam pizza citarasa nusantara. Bagaiamana keseruannya?

Kamis, 22 Desember 2016

Akademi Pariwisata Majapahit - Acara Wisuda 2016 (Part. 1)

Kemeriahan Wisuda Mahasiswa 
Akademi Pariwisata Majapahit
Dalam Jepretan Kamera (Part.1)
Sabtu (26/11), Direktur Akademi Pariwisata Majapahit, Ir Juwono Saroso, MM didampingi oleh asisten direktur I, II dan III serta anggota senat mewisuda 139 orang lulusan Akademi Pariwisata Majapahit, dengan rincian 127 mahasiswa/i dari Program studi Perhotelan dan 12 mahasiswa/i Program Studi Usaha Perjalanan Wisata. Semua prosesi dilaksanakan di Isyana Ballroom Hotel Bumi Surabaya.

Tristar Institute BSD – Juara 1 Fruit Carving Competition

Ukir Buah, Sulap Semangka Menjadi Barong
Di SIAL Interfood 2016 – Kemayoran, Jakarta
  
Sebuah prestasi membanggakan di dapat oleh Tristar Institute BSD, pada gelaran acara yang dihelat oleh Indonesian Chef Asosiasi ( ICA) yaitu Jakarta Culinary Challenge di event ‘SIAL Interfood 2016. Arifanda Jaya Laksono, mahasiswa Tristar Institute BSD memenangkan juara pertama kategori Fruit Carving Junior dengan tema Budaya Nusantara. Arifanda yang kerap disapa Fanda menunjukkan kepiawaiannya dalam mengukir buah dan sayur menjadi bentuk yang indah dan bernilai seni tinggi.

Tristar Institute Kota Wisata Batu - AjangKompetisi ‘Halal Food Fair’

Perasaan dag-dig-dug sempat menghampiri 3 (tiga) mahasiswa Tristar Institute Kota Wisata Batu, yaitu Moh. Kukuh Mahardika,  Christian Evan dan Naila Safana saat mengikuti kompetisi memasak tingkat nasional Brawijaya. Pasalnya, diajang kompetisi yang bertajuk ‘Halal Food Fair’ ini cukup memberi tantangan membuat olahan berbahan dasar kentang dalam waktu 90 menit. Lantas kreasi makanan apa yang dibuat oleh mereka sehingga berhasil meraih juara II dari ajang kompetisi ini?

Selasa, 20 Desember 2016

Serunya Mengikuti Mahasiswa Advanced Culinary Class Ujian Masak dengan Teknik Modern Gastronomy

Chef Della Apresiasi Ujian Praktik Masak Molecular Gastronomy

Serunya Mengikuti Mahasiswa Advanced Culinary Class Ujian Masak dengan Teknik Modern Gastronomy 
SETELAH mengikuti perkuliahan dan praktik masak dengan teknik Molecular Gastronomy selama empat hari, empat orang mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), beradu kreasi dalam ujian praktik masak makanan Indonesia bertajuk Modern Gastronomy Indonesia dengan sentuhan teknik Molecular Gastronomy pada Jumat (09/12/2016).

Senin, 19 Desember 2016

15 Mahasiswa Advanced Culinary dan Pastry Class Ditantang Membuat Latte Art (Naskah ke-2 dari Dua Tulisan)

Berbagi Ilmu dengan Dosen Tamu Marco Yustinus Lekatompessy
  
15 Mahasiswa Advanced Culinary dan Pastry Class Ditantang Membuat Latte Art (Naskah ke-2 dari Dua Tulisan)
BELAJAR membuat latte art bersama ahlinya, Marco Yustinus Lekatompessy, yang menjadi dosen tamu pada mata kuliah bartender di Kampus Akpar Majapahit, Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, memang mengasyikkan. Antusiasme yang tinggi ditunjukkan oleh 15 mahasiswa Advanced Culinary & Pastry Class yang menghadiri perkuliahan selama sepekan mulai tatap mula hari pertama hingga hari kelima.

15 Mahasiswa Advanced Culinary dan Pastry Class Diajarkan Cara Membuat Latte Art (Naskah ke-1 dari Dua Tulisan)

Berbagi Ilmu dengan Dosen Tamu Marco Yustinus Lekatompessy

15 Mahasiswa Advanced Culinary dan Pastry Class Diajarkan Cara Membuat Latte Art (Naskah ke-1 dari Dua Tulisan)
MENYIKAPI pesatnya perkembangan teknik meracik kopi saat ini, maka 15 orang mahasiswa Advanced Culinary & Pastry Class --D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary & Pastry (Patisserie), mendapatkan tambahan pengetahuan tentang teori dan praktik membuat Latte Art dari dosen tamu Marco Yustinus Lekatompessy, bartender professional sekaligus praktisi bisnis café & resto, selama lima hari, mulai Senin (28/11/2016)-Jumat (02/12/2016), di Dapur Culinary 2  Kampus Akpar Majapahit.

Tamu dan Mahasiswa Akpar Majapahit Kagumi Teknik Akrobatik Chef Kamal dan Chef Agung Saat Buat Pizza

Kru 450* Pizzaioli Bandung Berbagi Ilmu dengan Mahasiswa   

Tamu dan Mahasiswa Akpar Majapahit Kagumi Teknik Akrobatik Chef Kamal dan Chef Agung Saat Buat Pizza
PADA Jumat (25/11/2016) siang, kampus Akpar Majapahit kedatangan tamu istimewa dari 450* Pizzaioli Bandung, untuk mendemonstrasikan kepiawaiannya dalam membuat pizza secara akrobatik di hadapan undangan dan mahasiswa di lobi Gedung Graha Tristar Surabaya.

Akademi Pariwisata Majapahit Luluskan 140 Orang Mahasiswa yang Berhak Sandang Gelar Ahli Madya Pariwisata

Wisuda VIII Akpar Majapahit di Hotel Bumi Surabaya City Resort
pada Sabtu, 26 November 2016

Akademi Pariwisata Majapahit Luluskan 140 Orang Mahasiswa yang Berhak Sandang Gelar Ahli Madya Pariwisata

 
AKADEMI Pariwisata Majapahit secara resmi melepas 140 mahasiswa dalam acara Wisuda VIII Akpar Majapahit di Hotel Bumi Surabaya City Resort pada Sabtu (26/11/2016) malam. Dengan dikukuhkannya wisudawan dan wisudawati dalam rapat senat terbuka yang dipimpin Direktur Akpar Majapahit Ir Juwono Saroso MM,  maka mereka sekarang berhak menyandang gelar Ahli Madya Pariwisata (AMd.Par).

Jumat, 09 Desember 2016

11 Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Cara Membuat Aneka Entremet dengan Desain Kekinian

Berbagi Ilmu dengan Dosen Tamu Chef Jeffry Leonardo

  11 Mahasiswa Advanced Pastry Class Diajarkan Cara Membuat Aneka Entremet dengan Desain Kekinian  
UNTUK kali kesekian, 11 orang mahasiswa Advanced Pastry Class --D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry (Patisserie), kembali mendapatkan tambahan pengetahuan tentang teknik membuat aneka desain entremet dari chef Jeffry Leonardo, praktisi bisnis cake decoration, selama lima hari, mulai Senin (21/11/2016)-Jumat (25/11/2016), di Dapur Pastry 2 Kampus Akpar Majapahit.

Empat Mahasiswa Advanced Culinary Class Beradu Kreasi Membuat Makanan dengan Sentuhan Teknologi Pangan

Mahasiswa Ujian Praktik Masak Diapresiasi Chef Haris Suseno

Empat Mahasiswa Advanced Culinary Class Beradu Kreasi Membuat Makanan dengan Sentuhan Teknologi Pangan 
USAI mengikuti perkuliahan dan praktik masak dengan sentuhan Teknologi Pangan (Food Tech) selama empat hari, empat mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), beradu kreasi membuat makanan bercitarasa tinggi dalam ujian praktik masak dengan sentuhan Teknologi Pangan, pada Jumat (25/11/2016).

Senin, 21 November 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Dosen Tamu dari Kuala Lumpur, Malaysia

Melukis “Rose Lace” Cake Diatas Fondant

Untuk ke-2 (dua) kalinya, Direktur Tristar Institute Ir Juwono Saroso, MM mengundang Chef Nor Pishah BT Hashim, chef tamu dari Nor Cooking Centre, Kuala Lumpur, Malaysia mengajar di Akademi Pariwisata Majapahit (Tristar Institute Group). Kehadiran dosen tamu Chef Nor bersama Hezree Baba Achmad, putranya, dihadapan mahasiswa kelas Advanced Patisserie ini untuk mengajarkan trik-trik mudah dan sederhana dalam melukis cake  fondant. Disini mahasiswa akan praktik langsung (hands-on) mempelajari teknik melukis dengan tema ‘Rose Lace’ di atas fondant. Bagaimana keseruannya?

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Dosen Tamu dari Kuala Lumpur, Malaysia

“Decorating Mirror Glaze Cake”

Kehadiran Ibu Nor Pishah BT Hashim, dosen tamu dari Nor Cooking Centre, Kuala Lumpur, Malaysia di kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu, untuk pertama kalinya mahasiswa kelas Patiseri mendapatkan tambahan pengetahuan dari chef tamu membuat Mirror Glaze Cake atau cake tart dengan icing yang berkilau bak kaca.

30 Mahasiswa Program Studi S1 Teknologi Pangan Tristar Institute Praktik Food & Beverage Service (FBS)

Suhendra Hardja, Dosen Food & Beverage Service  

30 Mahasiswa Program Studi S1 Teknologi Pangan Tristar Institute Praktik Food & Beverage Service (FBS)
DOSEN Food & Beverage Service (FBS) Tristar Institute Suhendra Hardja, kebagian porsi untuk berbagi ilmu dan pengalaman seputar sisik melik dunia FBS dengan 30 mahasiswa Prodi S1 Teknologi Pangan (Tekpan) Tristar Institute, di Kampus B Tristar Institute Jl Tenggilis Mejoyo No.68 Surabaya, Kamis (17/11/2016) siang.

Kamis, 17 November 2016

Mahasiswa Advanced Culinary Class Adu Kreasi dalam Membuat Makanan dari Aneka Olahan ”Frozen Food”

Chef Ernawati Apresiasi Mahasiswa Ujian Praktik Masak

Mahasiswa Advanced Culinary Class Adu Kreasi dalam Membuat Makanan dari Aneka Olahan ”Frozen Food” 
SESUDAH mengikuti perkuliahan dan praktik masak membuat kreasi aneka olahan makanan beku (frozen food) pada mata kuliah Teknologi Pangan (Food Technology) selama empat hari, dua pekan lalu, dua orang mahasiswi D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), beradu kreasi dalam ujian praktik masak membuat makanan dari aneka olahan frozen food,  Jumat (04/11/2016).

Rabu, 16 November 2016

Lima Mahasiswa Advanced Culinary Class Beradu Kreasi dalam Ujian Masak dengan Sentuhan Modern Gastronomy

Chef Della Apresiasi Ujian Praktik Masak Molecular Gastronomy

 Lima Mahasiswa Advanced Culinary Class Beradu Kreasi dalam Ujian Masak dengan Sentuhan Modern Gastronomy 
USAI mengikuti perkuliahan dan praktik masak dengan teknik Molecular Gastronomy selama empat hari, lima mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), beradu kreasi dalam ujian praktik masak bertajuk Modern Gastronomy Indonesia dengan sentuhan teknik Molecular Gastronomy, Jumat (11/11/2016).

Rabu, 09 November 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Pastry Corner Halloween

Mengintip Ide Membuat Beragam Sajian 

Horor Untuk Pesta Halloween
Pesta Halloween identik dengan tema mistis, horor, dan menyeramkan. Kostum serta dandanan bertemakan hantu juga merupakan suatu kewajiban jika ingin datang ke pesta Halloween. Namun, bagaimana dengan makanan yang disajikan pada pesta Halloween tersebut? Nah berikut ini kreasi mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Patiseri menyajikan beragam kue-kue unik yang bisa ditemukan pada saat Halloween:

Tristar Institute – Perayaan Halloween

Cicipi Unik & Seramnya Menu Halloween 

@ Naomi Resto Tristar
Akhir Oktober tiba! Artinya perayaan Halloween di depan mata. Selain kostum-kostum unik, perayaan Halloween pun selalu lekat dengan film horor dan menu-menu bertema horor. Walaupun tidak banyak masyarakat Indonesia merayakan Halloween, namun di beberapa tempat ikut memeriahkannya dengan memasang atribut Hallowen dan menyajikan menu spesial Halloween. Resto yang menjual berbagai menu lezat seperti Naomi Resto Tristar pun menghadirkan beragam menu khusus untuk memeriahkan Halloween tahun ini.

Tristar Institute - Sajikan Menu Buffet

Kolaborasi Jurusan Tata Boga & Patiseri Sajikan Menu Buffet
  
Pemandangan kesibukan mahasiswa Tristar Institute jurusan Tata Boga dan Patiseri membuat beragam hidangan yang disajikan dengan konsep buffet ini begitu menarik diikuti. Kolaborasi dari kelas Tata Boga dan Patiseri yang tergabung dalam satu event ini berhasil membuat acara jamuan makan siang cukup menarik dan bernilai jual.

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Patisserie

“Cake Decoration Chocolate” 
Tampil Eksotik…

Dalam dunia patiserrie, cokelat bisa diaplikasikan menjadi sesuatu yang bernilai seni tinggi, seperti sekarang ini booming cake decoration chocolate yang berkilau bak kaca. Semua itu dapat dipelajari, lho. Dalam perkuliahan di Akademi Pariwisata Majapahit, khususnya kelas Advanced Patisserie kehadiran Chef Otje Herman Wibowo memberikan warna tersendiri dalam materi membuat cake dengan hiasan dari cokelat yang sedang trend saat ini.

Galaxy Academy - Professional Program & International Cruise Training

Galaxy Academy
Pendidikan Kuliner Singkat & Bersertifikasi
“Professional Program & International Cruise Training”
  

Profesi sebagai chef ataupun pebisnis kuliner kini semakin menjanjikan prospek yang cerah dan terbukti berhasil mendongkrak minat para pelajar untuk menempuh pendidikan di sekolah kuliner. Apakah Anda salah satu dari sekian yang memiliki passion untuk terjun di dunia kuliner? Sekolah Galaxy Academy dapat menjadi langkah awal mewujudkannya.

Senin, 07 November 2016

Tristar Institute Bogor - Sertifikasi Kompetensi

Tristar Institute Bogor Membekali Mahasiswa Dengan Sertifikasi Kompetensi Guna Menghadapi Persaingan Tenaga Kerja di MEA
Tristar Institute Bogor sebagai lembaga pendidikan kuliner, telah melakukan berbagai langkah untuk membekali para mahasiswa agar setelah lulus memiliki keunggulan dan daya saing dalam memasuki pasar kerja di era masyarakat ekonomi Asean (MEA), salah satunya uji kompetensi. Sehingga lulusan dari Tristar Institute Bogor akan memiliki ‘Sertifikasi Kompetensi” sebagai parameter yang jelas akan adanya keahlian dan pengetahuan yang dimiliki dalam mencetak kesiapan tenaga professional di industri kerja.

Tristar Institute Bogor “Be a Professional Chef”

Tristar Institute Bogor
“Be a Professional Chef”
  

Mau sekolah kuliner (Culinary) dengan biaya yang relatif lebih murah, dan pilihan pendidikan singkat, dengan program profesional Culinary yang berkualitas dan bersertifikasi kompetensi? Tristar Institute Bogor, tempatnya.

Tristar Institute – Juara II Cooking Competation

Kekompakan Hasilkan Kreasi Unik Dalam 
“Cooking Rally” & Raih Juara II
Memasak dengan konsep cooking rally plus bahan utama masih jadi misteri pastinya akan menguji kreativitas dan kekompakan para peserta kompetisi memasak (cooking competation). Empat mahasiswa Tristar Institute Jurusan Culinary Business terdiri dari Cindy Yosan, Raidah Azizah Soffyana, Resti Nur Farida dan Sekar Arum Putri Pramesti yang tergabung dalam satu tim ini berhasil membuat kreasi sajian yang cukup unik dan mendapatkan juara II. Selamat kepada mereka atas prestasi yang membanggakan.

Sabtu, 05 November 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Guest Lecture Bersama ChefMate (part. 2)

Resep Legitnya “Chocolate Praline & Truffle”

Dalam Bebagai Model 

 Siapa yang tak suka cokelat? Legitnya cokelat praline dan truffle yang satu ini dibuat unik dengan menggunakan 3 (tiga) jenis, yaitu truffle untuk filling, enrobing dan cutting. Masih bersama tim dari ChefMate di acara ‘Guest Lecture’ kali ini baking demo dipandu oleh Chef Giat Setyawan dibantu Chef Topan Irianto mendemokan produk Chocolate Praline & Truffle yang lagi tren. Berikut resep cokelat praline dan truffle yang bisa dicoba:

Akademi Pariwisata Majapahit – Guest Lecture Bersama ChefMate (part. 1)

Legitnya “Chocolate Praline & Truffle” Dalam Bebagai Model 
Legitnya cokelat praline & truffle, siapa yang tidak suka? Ditambah bentuknya yang keren & unik, pastinya decak kagum yang bisa terucap begitu melihat produk-produk hasil baking demo bersama Chocolate ChefMate di kelas Patiseri. Dalam pertemuan kali ini, Chef Giat Setyawan mengajarkan kepada mahasiswa tentang pengenalan teknik dasar pembuatan Chocolate Praline & Truffle. Seperti inilah antusias mahasiswa kelas patiseri saat mengikuti baking demo dengan Guest Lecture dari ChefMate beberapa waktu lalu.

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Pastry Class 'Sweet Corner'

Hadirkan Dessert Table “Sweet Corner” Di Lobby Kampus
  

Saat ini trend Dessert Table kian marak hadir di acara pesta-pesta. Berisi aneka dessert berbentuk lucu, sampai permen-permen dan cokelat, ditambah aksen dekorasi unik seperti balon, pita, dan lain sebagainya membuat dessert table menjadi pojokan yang paling banyak diincar tamu untuk mengambil hidangan juga berfoto-foto. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa kelas Pastry Advanced dalam materi kuliah praktik Sweet Corner, mereka menyajikan aneka Sweet Corner dalam rangkaian dessert tables di lobby kampus Akpar Majapahit. Penasaran’kan bagaimana cara membuatnya?

Jumat, 04 November 2016

Awalnya Merintis Karier di Hotel Angsana Bintan, Sekarang Lompat ke Disney Cruise di Texas, Amerika Serikat

Profil Kevin Reinaldo, Alumni D3 Perhotelan Akpar Majapahit 2014 
 2
Awalnya Merintis Karier di Hotel Angsana Bintan, Sekarang Lompat ke Disney Cruise di Texas, Amerika Serikat 
KEVIN REINALDO (23 tahun) adalah alumni D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary, punya sejuta kisah menarik mulai merintis karier pascalulus kuliah dari Akpar Majapahit 2014 silam hingga ancang-ancang pindah pekerjaan di kapal pesiar Disney Cruise Lines Texas, Amerika Serikat, pertengahan November 2016.

Sukseskan Savoury Corner, Mahasiswa Advanced Culinary Class Buat Kreasi Masakan ”Indonesian Hors de Ovre”

Chef Budiono Apresiasi Masakan Hasil Kreasi Mahasiswa

Sukseskan Savoury Corner, Mahasiswa Advanced Culinary Class Buat Kreasi Masakan ”Indonesian Hors de Ovre”

SETELAH  mengikuti praktik masak Indonesian Hors de Ovre selama empat hari, Senin (24/10/2016) hingga Kamis (27/10/2016), lima mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), diminta membuat kreasi masakan Indonesian Hors de Ovre yang bercitarasa tinggi oleh chef Budiono, dosen Advanced Culinary Class demi menyukseskan Savoury Corner.

Jadi Asesor Kompetensi Pastry dan FB Product Berskala Nasional dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP)

Kiprah Dosen Akpar Majapahit Otje Herman Wibowo SE, M.Par.

 Jadi Asesor Kompetensi Pastry dan FB Product Berskala Nasional dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP)

KIPRAH dosen D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, Otje Herman Wibowo SE, M.Par ini boleng dibilang luar biasa, terutama dalam mendongkrak nama baik lembaga pendidikan tinggi yang berkampus di Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Pasalnya, sejak sejak 2011 silam, resmi mengantongi sertifikat sebagai asesor kompetensi pastry berskala nasional dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) dengan Nomor Registrasi: 000.001448.2011.

Sukseskan Acara Buffet Corner, Mahasiswa Culinary Class Bersinergi dengan Mahasiswa Pastry Class

Kreasi Mahasiswa Akpar Majapahit Tampil di Acara Buffet Corner

Sukseskan Acara Buffet Corner, Mahasiswa Culinary Class Bersinergi dengan Mahasiswa Pastry Class
MEMBANGUN kebersamaan dalam satu tim yang solid (team work building) demi meraih kesuksesan merupakan sebuah keniscayaan. Hal ini disadari betul oleh chef Ari Purwanto, project leader acara Buffet Corner di pojok area Matoa Cafe yang dihelat Rabu (19/10/2016), pekan lalu.