twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

S1 Teknologi Pangan

Kolaborasi Tristar Insitute dan Unitomo Surabaya.

Pages

Senin, 21 November 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Dosen Tamu dari Kuala Lumpur, Malaysia

Melukis “Rose Lace” Cake Diatas Fondant

Untuk ke-2 (dua) kalinya, Direktur Tristar Institute Ir Juwono Saroso, MM mengundang Chef Nor Pishah BT Hashim, chef tamu dari Nor Cooking Centre, Kuala Lumpur, Malaysia mengajar di Akademi Pariwisata Majapahit (Tristar Institute Group). Kehadiran dosen tamu Chef Nor bersama Hezree Baba Achmad, putranya, dihadapan mahasiswa kelas Advanced Patisserie ini untuk mengajarkan trik-trik mudah dan sederhana dalam melukis cake  fondant. Disini mahasiswa akan praktik langsung (hands-on) mempelajari teknik melukis dengan tema ‘Rose Lace’ di atas fondant. Bagaimana keseruannya?

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Dosen Tamu dari Kuala Lumpur, Malaysia

“Decorating Mirror Glaze Cake”

Kehadiran Ibu Nor Pishah BT Hashim, dosen tamu dari Nor Cooking Centre, Kuala Lumpur, Malaysia di kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu, untuk pertama kalinya mahasiswa kelas Patiseri mendapatkan tambahan pengetahuan dari chef tamu membuat Mirror Glaze Cake atau cake tart dengan icing yang berkilau bak kaca.

30 Mahasiswa Program Studi S1 Teknologi Pangan Tristar Institute Praktik Food & Beverage Service (FBS)

Suhendra Hardja, Dosen Food & Beverage Service  

30 Mahasiswa Program Studi S1 Teknologi Pangan Tristar Institute Praktik Food & Beverage Service (FBS)
DOSEN Food & Beverage Service (FBS) Tristar Institute Suhendra Hardja, kebagian porsi untuk berbagi ilmu dan pengalaman seputar sisik melik dunia FBS dengan 30 mahasiswa Prodi S1 Teknologi Pangan (Tekpan) Tristar Institute, di Kampus B Tristar Institute Jl Tenggilis Mejoyo No.68 Surabaya, Kamis (17/11/2016) siang.

Kamis, 17 November 2016

Mahasiswa Advanced Culinary Class Adu Kreasi dalam Membuat Makanan dari Aneka Olahan ”Frozen Food”

Chef Ernawati Apresiasi Mahasiswa Ujian Praktik Masak

Mahasiswa Advanced Culinary Class Adu Kreasi dalam Membuat Makanan dari Aneka Olahan ”Frozen Food” 
SESUDAH mengikuti perkuliahan dan praktik masak membuat kreasi aneka olahan makanan beku (frozen food) pada mata kuliah Teknologi Pangan (Food Technology) selama empat hari, dua pekan lalu, dua orang mahasiswi D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), beradu kreasi dalam ujian praktik masak membuat makanan dari aneka olahan frozen food,  Jumat (04/11/2016).

Rabu, 16 November 2016

Lima Mahasiswa Advanced Culinary Class Beradu Kreasi dalam Ujian Masak dengan Sentuhan Modern Gastronomy

Chef Della Apresiasi Ujian Praktik Masak Molecular Gastronomy

 Lima Mahasiswa Advanced Culinary Class Beradu Kreasi dalam Ujian Masak dengan Sentuhan Modern Gastronomy 
USAI mengikuti perkuliahan dan praktik masak dengan teknik Molecular Gastronomy selama empat hari, lima mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), beradu kreasi dalam ujian praktik masak bertajuk Modern Gastronomy Indonesia dengan sentuhan teknik Molecular Gastronomy, Jumat (11/11/2016).

Rabu, 09 November 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Pastry Corner Halloween

Mengintip Ide Membuat Beragam Sajian 

Horor Untuk Pesta Halloween
Pesta Halloween identik dengan tema mistis, horor, dan menyeramkan. Kostum serta dandanan bertemakan hantu juga merupakan suatu kewajiban jika ingin datang ke pesta Halloween. Namun, bagaimana dengan makanan yang disajikan pada pesta Halloween tersebut? Nah berikut ini kreasi mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Patiseri menyajikan beragam kue-kue unik yang bisa ditemukan pada saat Halloween:

Tristar Institute – Perayaan Halloween

Cicipi Unik & Seramnya Menu Halloween 

@ Naomi Resto Tristar
Akhir Oktober tiba! Artinya perayaan Halloween di depan mata. Selain kostum-kostum unik, perayaan Halloween pun selalu lekat dengan film horor dan menu-menu bertema horor. Walaupun tidak banyak masyarakat Indonesia merayakan Halloween, namun di beberapa tempat ikut memeriahkannya dengan memasang atribut Hallowen dan menyajikan menu spesial Halloween. Resto yang menjual berbagai menu lezat seperti Naomi Resto Tristar pun menghadirkan beragam menu khusus untuk memeriahkan Halloween tahun ini.

Tristar Institute - Sajikan Menu Buffet

Kolaborasi Jurusan Tata Boga & Patiseri Sajikan Menu Buffet
  
Pemandangan kesibukan mahasiswa Tristar Institute jurusan Tata Boga dan Patiseri membuat beragam hidangan yang disajikan dengan konsep buffet ini begitu menarik diikuti. Kolaborasi dari kelas Tata Boga dan Patiseri yang tergabung dalam satu event ini berhasil membuat acara jamuan makan siang cukup menarik dan bernilai jual.

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Patisserie

“Cake Decoration Chocolate” 
Tampil Eksotik…

Dalam dunia patiserrie, cokelat bisa diaplikasikan menjadi sesuatu yang bernilai seni tinggi, seperti sekarang ini booming cake decoration chocolate yang berkilau bak kaca. Semua itu dapat dipelajari, lho. Dalam perkuliahan di Akademi Pariwisata Majapahit, khususnya kelas Advanced Patisserie kehadiran Chef Otje Herman Wibowo memberikan warna tersendiri dalam materi membuat cake dengan hiasan dari cokelat yang sedang trend saat ini.

Galaxy Academy - Professional Program & International Cruise Training

Galaxy Academy
Pendidikan Kuliner Singkat & Bersertifikasi
“Professional Program & International Cruise Training”
  

Profesi sebagai chef ataupun pebisnis kuliner kini semakin menjanjikan prospek yang cerah dan terbukti berhasil mendongkrak minat para pelajar untuk menempuh pendidikan di sekolah kuliner. Apakah Anda salah satu dari sekian yang memiliki passion untuk terjun di dunia kuliner? Sekolah Galaxy Academy dapat menjadi langkah awal mewujudkannya.

Senin, 07 November 2016

Tristar Institute Bogor - Sertifikasi Kompetensi

Tristar Institute Bogor Membekali Mahasiswa Dengan Sertifikasi Kompetensi Guna Menghadapi Persaingan Tenaga Kerja di MEA
Tristar Institute Bogor sebagai lembaga pendidikan kuliner, telah melakukan berbagai langkah untuk membekali para mahasiswa agar setelah lulus memiliki keunggulan dan daya saing dalam memasuki pasar kerja di era masyarakat ekonomi Asean (MEA), salah satunya uji kompetensi. Sehingga lulusan dari Tristar Institute Bogor akan memiliki ‘Sertifikasi Kompetensi” sebagai parameter yang jelas akan adanya keahlian dan pengetahuan yang dimiliki dalam mencetak kesiapan tenaga professional di industri kerja.

Tristar Institute Bogor “Be a Professional Chef”

Tristar Institute Bogor
“Be a Professional Chef”
  

Mau sekolah kuliner (Culinary) dengan biaya yang relatif lebih murah, dan pilihan pendidikan singkat, dengan program profesional Culinary yang berkualitas dan bersertifikasi kompetensi? Tristar Institute Bogor, tempatnya.

Tristar Institute – Juara II Cooking Competation

Kekompakan Hasilkan Kreasi Unik Dalam 
“Cooking Rally” & Raih Juara II
Memasak dengan konsep cooking rally plus bahan utama masih jadi misteri pastinya akan menguji kreativitas dan kekompakan para peserta kompetisi memasak (cooking competation). Empat mahasiswa Tristar Institute Jurusan Culinary Business terdiri dari Cindy Yosan, Raidah Azizah Soffyana, Resti Nur Farida dan Sekar Arum Putri Pramesti yang tergabung dalam satu tim ini berhasil membuat kreasi sajian yang cukup unik dan mendapatkan juara II. Selamat kepada mereka atas prestasi yang membanggakan.

Sabtu, 05 November 2016

Akademi Pariwisata Majapahit – Guest Lecture Bersama ChefMate (part. 2)

Resep Legitnya “Chocolate Praline & Truffle”

Dalam Bebagai Model 

 Siapa yang tak suka cokelat? Legitnya cokelat praline dan truffle yang satu ini dibuat unik dengan menggunakan 3 (tiga) jenis, yaitu truffle untuk filling, enrobing dan cutting. Masih bersama tim dari ChefMate di acara ‘Guest Lecture’ kali ini baking demo dipandu oleh Chef Giat Setyawan dibantu Chef Topan Irianto mendemokan produk Chocolate Praline & Truffle yang lagi tren. Berikut resep cokelat praline dan truffle yang bisa dicoba:

Akademi Pariwisata Majapahit – Guest Lecture Bersama ChefMate (part. 1)

Legitnya “Chocolate Praline & Truffle” Dalam Bebagai Model 
Legitnya cokelat praline & truffle, siapa yang tidak suka? Ditambah bentuknya yang keren & unik, pastinya decak kagum yang bisa terucap begitu melihat produk-produk hasil baking demo bersama Chocolate ChefMate di kelas Patiseri. Dalam pertemuan kali ini, Chef Giat Setyawan mengajarkan kepada mahasiswa tentang pengenalan teknik dasar pembuatan Chocolate Praline & Truffle. Seperti inilah antusias mahasiswa kelas patiseri saat mengikuti baking demo dengan Guest Lecture dari ChefMate beberapa waktu lalu.

Akademi Pariwisata Majapahit – Advanced Pastry Class 'Sweet Corner'

Hadirkan Dessert Table “Sweet Corner” Di Lobby Kampus
  

Saat ini trend Dessert Table kian marak hadir di acara pesta-pesta. Berisi aneka dessert berbentuk lucu, sampai permen-permen dan cokelat, ditambah aksen dekorasi unik seperti balon, pita, dan lain sebagainya membuat dessert table menjadi pojokan yang paling banyak diincar tamu untuk mengambil hidangan juga berfoto-foto. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa kelas Pastry Advanced dalam materi kuliah praktik Sweet Corner, mereka menyajikan aneka Sweet Corner dalam rangkaian dessert tables di lobby kampus Akpar Majapahit. Penasaran’kan bagaimana cara membuatnya?

Jumat, 04 November 2016

Awalnya Merintis Karier di Hotel Angsana Bintan, Sekarang Lompat ke Disney Cruise di Texas, Amerika Serikat

Profil Kevin Reinaldo, Alumni D3 Perhotelan Akpar Majapahit 2014 
 2
Awalnya Merintis Karier di Hotel Angsana Bintan, Sekarang Lompat ke Disney Cruise di Texas, Amerika Serikat 
KEVIN REINALDO (23 tahun) adalah alumni D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary, punya sejuta kisah menarik mulai merintis karier pascalulus kuliah dari Akpar Majapahit 2014 silam hingga ancang-ancang pindah pekerjaan di kapal pesiar Disney Cruise Lines Texas, Amerika Serikat, pertengahan November 2016.

Sukseskan Savoury Corner, Mahasiswa Advanced Culinary Class Buat Kreasi Masakan ”Indonesian Hors de Ovre”

Chef Budiono Apresiasi Masakan Hasil Kreasi Mahasiswa

Sukseskan Savoury Corner, Mahasiswa Advanced Culinary Class Buat Kreasi Masakan ”Indonesian Hors de Ovre”

SETELAH  mengikuti praktik masak Indonesian Hors de Ovre selama empat hari, Senin (24/10/2016) hingga Kamis (27/10/2016), lima mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class), diminta membuat kreasi masakan Indonesian Hors de Ovre yang bercitarasa tinggi oleh chef Budiono, dosen Advanced Culinary Class demi menyukseskan Savoury Corner.

Jadi Asesor Kompetensi Pastry dan FB Product Berskala Nasional dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP)

Kiprah Dosen Akpar Majapahit Otje Herman Wibowo SE, M.Par.

 Jadi Asesor Kompetensi Pastry dan FB Product Berskala Nasional dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP)

KIPRAH dosen D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, Otje Herman Wibowo SE, M.Par ini boleng dibilang luar biasa, terutama dalam mendongkrak nama baik lembaga pendidikan tinggi yang berkampus di Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Pasalnya, sejak sejak 2011 silam, resmi mengantongi sertifikat sebagai asesor kompetensi pastry berskala nasional dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) dengan Nomor Registrasi: 000.001448.2011.

Sukseskan Acara Buffet Corner, Mahasiswa Culinary Class Bersinergi dengan Mahasiswa Pastry Class

Kreasi Mahasiswa Akpar Majapahit Tampil di Acara Buffet Corner

Sukseskan Acara Buffet Corner, Mahasiswa Culinary Class Bersinergi dengan Mahasiswa Pastry Class
MEMBANGUN kebersamaan dalam satu tim yang solid (team work building) demi meraih kesuksesan merupakan sebuah keniscayaan. Hal ini disadari betul oleh chef Ari Purwanto, project leader acara Buffet Corner di pojok area Matoa Cafe yang dihelat Rabu (19/10/2016), pekan lalu.

Lima Mahasiswa Advanced Culinary Ujian Praktik Buat Kreasi Masakan Aneka Olahan Telur Asin

Chef Rachma N.D., STP Apresiasi Masakan Hasil Kreasi Mahasiswa
Lima Mahasiswa Advanced Culinary Ujian Praktik Buat Kreasi Masakan Aneka Olahan Telur Asin
SETELAH  mengikuti perkuliahan Teknologi Pangan (Food Tech) selama empat hari, Senin (17/10/2016) hingga Kamis (20/10/2016), lima mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class) Akpar Majapahit diminta membuat kreasi masakan aneka olahan telur asin yang bercitarasa tinggi oleh chef Rachma Nur Devianti STP, dosen Advanced Culinary Class.

Mahasiswa Advanced Culinary Class Ujian Praktik Membuat Kreasi Masakan ”Indonesian Healthy Food”

Ujian Praktik Masak Berbasis Kompetensi Profesi Culinary

Mahasiswa Advanced Culinary Class Ujian Praktik Membuat Kreasi Masakan ”Indonesian Healthy Food”
MAHASISWA D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Advanced Culinary Class, ujian praktik membuat kreasi menu masakan Indonesian Healthy Food yang bercitarasa tinggi di Dapur Praktik Culinary Jl. Raya Prapen Indah J-5 Surabaya --satu kompleks dengan Kampus Akpar Majapahit Jl. Jemursari No. 244 Surabaya—pada Jumat (14/10/2015).

Silvy, Mahasiswi D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, Aplikasikan Teori dengan Praktik Kerja di Industri

On The Job Training (OJT) di Hotel Shangri-La Surabaya

Silvy, Mahasiswi D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, Aplikasikan Teori dengan Praktik Kerja di Industri  
SILVY (Abraham), mahasiswi D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit punya sejuta kisah menarik ketika mengikuti kegiatan magang kerja atau on the job training (OJT) di Hotel Shangri-La Surabaya, selama empat bulan terakhir dari Juli sampai Oktober 2016.