Mengusung Tema Masakan Tradisional
& Snack Corner
Lembaga pendidikan kuliner yang
mengusung slogan ‘Be a Professional Chef
and Culinary Entrepreneur”, Tristar Culinary Institute Bogor yang berada di
jalan Raya Tajur selalu memperhatikan kualitas pendidikan yang diberikan kepada
para mahasiswanya. Disetiap akhir triwulan masa perkuliahan, para mahasiswa ini
diuji kemampuannya untuk mengikuti ujian praktik.. Seperti apa ujian praktik
yang dilakukan para mahasiswa ini ?
Dalam
ujian ini, para mahasiswa dituntut untuk bisa membuat dan mengkreasikan
berbagai jenis makanan dengan tema yang sudah ditentukan hingga menghasilkan
sebuah produk yang berkualitas dan bercitarasa tinggi. Ujian praktik
berlangsung selama sehari tepatnya hari Senin (25/03) di gedung Tristar
Culinary Institute yang beralamatkan di Jl. Raya Tajur No. 33 Bogor.
Berbagai produk makanan yang
populer kini sudah semakin bervariasi dan menarik tampilannya. Sehingga untuk dapat
bersaing di industri makanan, diperlukan adanya skill dan kreatifitas yang
tinggi bagi para pelaku usaha makanan. Hal inilah yang menjadi tolak ukur
penilaian bagi mahasiswa Tristar Culinary Institute yang sebelumnya telah
mempelajari berbagai materi yang telah diajarkan. Untuk itu, sebelum menuju
perkuliahan triwulan selanjutnya maka mahasiswa diwajibkan untuk mengikuti
ujian praktik.
“Di sekolah kuliner ini, kami
mendidik, membekali dan melatih mahasiswa untuk menjadi tenaga kerja yang
terampil, ahli dan siap pakai. Sehingga nantinya para mahasiswa mampu bersaing
di industri makanan ketika telah menyelesaikan pendidikannya. Dan melalui ujian
praktik akhir triwulan inilah seluruh mahasiswa baik dari jurusan pastry
ataupun culinary diuji kemampuannya,” ungkap Ibu Anggit Krismahani selaku
penanggungjawab Tristar Culinary Institute Bogor saat ditemui disela-sela acara
ujian.
Adapun
jumlah mahasiswa yang mengikuti ujian akhir triwulan kali ini sekitar 33 orang
yang terbagi dalam 2 jurusan. Dalam ujian jurusan pastry kali ini terdapat 2
tema yang diujikan antara lain membuat snack corner yang meliputi petit four,
cupcake dan jajanan tradisional untuk para mahasiswa jurusan pastry dan tema
aneka masakan tradisional diperuntukkan bagi mahasiswa jurusan kuliner. Alasan
pemilihan tema kali ini sengaja diusung karena materi perkuliahan inilah yang
terakhir kali diajarkan sebelum dilaksanakan ujian.
Para
mahasiswa yang melakukan ujian individu ini tampak begitu semangat mengikuti
jalannya ujian. Bahkan beberapa para mahasiswa bersedia membawa alat hidang
sendiri yang akan digunakan untuk men-display makanan. Sehingga nantinya produk
makanan yang dihasilkan akan tampak menarik.
Dari
dapur jurusan Pastry. Sebelum mulai proses pembuatan produk, kegiatan mahasiswa
diawali dengan proses menimbang, mengaduk, menguleni, membentuk dan memanggang.
Setelah melalui beberapa proses tersebut para mahasiswa akhirnya tampak sibuk
menata makanan pada alat hidang. Beberapa produk snack corner seperti Bakwing
(Bakpia Wingko), Manggo Orange Mouse Cake, Taro Cupcake yang semua itu sudah
tertata cukup menarik.
Sedang
untuk produk masakan tradisional terdiri dari Nasi Pecel sayur, Salad Buah
Samarinda, Gangan Manok, Rujak Cingur, Soto Madura, Ayam Lodho, Empal Gentong,
Pesmol Ayam, Gami Ayam, Soto Padang, Salad Oncom, Pecak Bandeng, dan masih
banyak lagi yang semua itu ditata dengan begitu cantiknya.
Setelah
berbagai produk snack corner dan masakan tradisional ditata sedemikian menarik,
tibalah waktunya penilaian. Tim penilai yang terdiri dari para praktisi yaitu
Chef Rahmat, Chef Nurdin, Chef Hamdan dari berbagai hotel berbintang di Bogor menilai
dengan ketentuan penilaian berdasarkan tampilan, tekstur, rasa dan kreatifitas.
Beberapa saat lamanya penilaian dilaksanakan, kemudian masing-masing Chef mulai
mengumpulkan hasil penilaian, dan akhirnya Ibu Anggit Krismahani menggumumkan
hasil ujian yang terbaik kepada para mahasiswa, baik dari jurusan pastry maupun
kuliner.
Dalam
ujian ini terlihat sekali ketrampilan para mahasiswa, sehingga hasil dari
setiap kreasi mereka sudah tidak diragukan lagi hasilnya. Anda ingin seperti
mereka, bisa terampil di bidang Pastry maupun Culinary ? Tempat pendidikan Tristar Culinary Institute Bogor bisa
jadi pilihan. *Upi
Tristar Institute memberikan
ruang belajar bagi Anda yang ingin beraktifitas di dunia kuliner & pastry
untuk menjadi Professional Chef.... Come & Join Us !
.
Contact
Us at:
Info
Kuliah dan Kursus Wira Usaha:
.
Akademi
Pariwisata Majapahit
Jln.
Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp:
031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar
Samator Surabaya
Trestelle
Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl.
Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp.
0813-2835-1770.
.
*Tristar
Manyar Surabaya
Trestelle
Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl.
Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info:
081216181016.
.
*Tristar
Semarang
Metro
Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info:
0821 9292 7122.
.
*Tristar
Institute Pontianak.
Jl.
Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp.
0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar
Institute Bogor
Jln.
Raya Tajur No 33, Bogor
Telp:
0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar
Institute BSD
Jln.
Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp:
021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar
Institute Kota Wisata Batu
Jln.
Bukit Berbunga 10 Batu
Telp:
0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar
Institute Kaliwaron
Jln.
Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp:
031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
Tidak ada komentar:
Posting Komentar