Dari Gelaran Cooking Practical with Chef Jo di Hot Kitchen Sky Suite SOHO-The Samator Surabaya

Tweet

Mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Aplikasikan Kompor Wok saat Masak Hongkong Fried Rice dan Fried Chicken Noodle, Dua Menu Makanan Oriental Cuisines  

SEBANYAK 11 mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator (member of Tristar Group), diajarkan cara mengaplikasikan Kompok Wok High Pressure oleh Chef Mario Alvin Jonathan, saat masak dua menu Oriental Cuisines, yakni Hongkong Fried Rice dan Fried Chicken Noodle. Praktik masak tersebut dihelat di Kitchen Modern Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Kamis (12/06/2025) lalu.

Pengenalan dalam penggunaan kompor Wok High Pressure kepada mahasiswa Culinary Art Exclusive Class saat praktik masak dua menu makanan Chinese Food (Oriental Cuisines) merupakan keniscayaan demi menambah ketrampilan mereka. Pasalnya, selama praktik di hot kitchen kampus, mahasiswa sudah familiar memakai kompor induksi dan sekarang giliran diajarkan menggunakan kompor Wok.

Dari hasil penelusuran kru www.sekolahmasak.info di media sosial, Kompor Wok High Pressure (Kwali Range) memiliki beberapa kelebihan terutama dalam konteks memasak makanan dengan gaya wok atau masakan Asia yang membutuhkan panas tinggi dan cepat. Kelebihan utamanya adalah menghasilkan panas yang tinggi dan merata, mempercepat proses memasak serta memberikan cita rasa khas pada makanan

Tak tanggung-tanggung, Chef Jo sapaan akrab Mario Alvin Jonathan pun mendemonstrasikan langsung bagaimana cara memainkan kompor Wok High Pressure yang benar kepada mahasiswa ketika masak Hongkong Fried Rice dan Fried Chicken Noodle yang lezat. Penggunaan kompor bertekanan tinggi tersebut untuk mempercepat proses memasak namun kandungan gizi masakan tetap terjaga dengan baik.

Demi membuat Hongkong Fried Rice (Nasi Goreng ala Hongkong), Chef Jo hanya butuh waktu 3-5 menit saja, nasi goreng itu sudah siap disantap. Singkatnya waktu masak Hongkong Fried Rice itu karena semua bahan setengah jadi sudah disiapkan di meja, mulai bumbu, aneka sauce, udang yang sudah dikupas, daging ayam yang sudah di-fillet, sayuran hngga seasoning-nya.

Selain diajarkan teknik mengoperasikan kompor Wok, Chef Jo juga memberikan tips bagaimana memainkan api kecil, sedang hingga api besar (tekanan maksimal) tapi Nasi Goreng-nya bisa masak sempurna dan masakannya tidak sampai overcook.

”Kuncinya operator kompor Wok High Pressure harus pandai memainkan apinya. Kapan api dikecilkan, kapan Anda mengatur api sedang dan kapan api itu dibesarkan sampai maksimal,” terang Chef Jo di hadapan anak didiknya.

Untuk membuat Hongkong Fried Rice (Nasi Goreng ala Hongkong), Chef Jo hanya butuh waktu 3-5 menit saja, nasi goreng itu sudah siap disantap. Singkatnya waktu masak Hongkong Fried Rice itu karena semua bahan setengah jadi sudah disiapkan di meja, mulai bumbu, aneka sauce, udang yang sudah dikupas, daging ayam yang sudah di-slice, aneka sayuran hingga seasoning-nya.

Begitu juga ketika mendemonstrasikan cara masak Fried Chicken Noodle (Mie Ayam Goreng khas Oriental Cuisines), Chef Jo hanya membutuhkan waktu 3-5 menitan, maka makanan itu sudah tersaji di meja dengan aroma yang menggoda selera banget.

Giliran selanjutnya mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class yang tampil secara individual saat mengoperasikan kompor Wok High Pressure. Dari 11 mahasiswa yang hadir pagi itu, Chef Jo meminta lima mahasiswa demo masak Hongkong Fried Rice dan sisanya (enam mahasiswa yang lain) ditantang membuat Fried Chicken Noodle, seperti yang dicontohkan dosen pembimbing. Good jobs! Bro & Sis. Amazing banget …

Jika Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Tristar Samator (member of Tristar Group) dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group di Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)