Asyiknya Melihat Gelaran Cooking Practices with Chef Mario Alvin Jonathan di Hot Kitchen Tristar Samator

Tweet

Beef Quesadillas with Queso Blanco dan Chile Concarne, Dua Hidangan Mewah Khas Meksiko Persembahan Mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class

 

ASYIKNYA melihat aksi mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator (member of Tristar Group) B Class saat praktik masak dua menu makanan populer dari Negeri Sombrero, Meksiko (Amerika Latin), yakni Beef Quesadillas with Queso Blanco dan Chile Concarne yang tasty & deliciously. Praktik masak menu American Cuisines tersebut dihelat di Kitchen Modern Tristar Samator, Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Senin (02/06/2025) lalu.

 

Dua kreasi menu makanan tersebut merupakan materi praktik masak American Cuisines hari ketiga yang wajib dilakoni 11-an mahasiswa yang hadir pagi itu. Masing-masing individu mahasiswa pun tampil antusias, demi masak olahan daging (meat) bertajuk Beef Quesadillas with Queso Blanco dan Chile Concarne ala makanan mewah di hotel-hotel berbintang dan restoran ternama di Surabaya.

 

Selama praktik masak di Kitchen Modern Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator Surabaya, mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class tersebut dibimbing langsung oleh Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Samator (member of Tristar Group), Chef Mario Alvin Jonathan.

 

Praktik masak dua menu American Cuisines tersebut menekankan cara pengolahan daging sapi (beef meat) lengkap dengan potato dan aneka vegetables dengan bumbu ala masakan khas Amerika Latin yang tasty & deliciously.

 

Menu makanan pertama yang dibuat lima mahasiswa adalah Beef Quesadillas with Queso Blanco. Tampilannya seperti perpaduan antara Kebab Turkiye dan Martabak yang berasa gurih/asin (savoury taste). Demi masak Beef Quesadillas with Queso Blanco yang lezat, maka ada dua tahapan perkerjaan yang mesti dilakoni.

 

Tahapan pekerjaan pertama membuat Queso Blanco Sauce, di mana bahan yang dibutuhkan terdiri dari cream cheese, cream, green chilli (seed out lalu di-chop), jalapeno (small dice), cummin dan blackpepper.

 

Tahapan pekerjaan berikutnya adalah for filling-nya. Bahan yang diperlukan meliputi olive oil, ground beef, mozzarella (di-grated), chilli powder, fresh cilantro (di-chop lebih dulu), tomato (di-dice), sour cream dan tortilla sheet (untuk skin-nya).

 

Selanjutmya enam mahasiswa yang lainnya kebagian tugas masak Chile Concarne, maka sejumlah bahan masakan yang disiapkan adalah onion (di-dice), kidney bean (di-boil), garlic (minced), olive oil, lean beef (ground), tomato (di-blanch, seed out, lalu di-chop), cummin, bayleaf, beef stock yang sudah diberikan seasoning dan tomato paste.

 

Setelah masing-masing individu mahasiswa berjibaku di hot kitchen selama 90 menitan, mereka dipersilakan mem-plating dua menu masakan American Cuisines tersebut agar tampilannya semakin keren, elegan dan berkelas, layaknya hidangan makanan mewah di hotel berbintang di Surabaya.

”Oleh karena itu standard garnish dari menu masakan American Cuisines seperti tomato cherry, parsley leaf dan tuilles, pun wajib ditampilkan agar penyajian dua menu makanan tersebut sesuai dengan ekspektasi,” terang Chef Jo sapaan akrabnya, saat mendampingi anak didiknya yang asyik mem-plating Beef Quesadillas with Queso Blanco dan Chile Concarne. Good jobs! Bro & Sis. Very cool…

 

Jika Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan datang langsung Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)