Melihat Perhelatan Final Exam Traditional Pastry Creations 2026 di Kitchen Patisserie Graha Tristar

Tweet

Tim Juri Apresiasi 15 Kreasi Produk Traditional Pastry Persembahan dari Sembilan Tim Mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Akpar Majapahit 

TIGA personel tim juri yang terdiri dari Chef Yanuar Kadaryanto, Chef Nadya Ratri dan Chef Endang Sri Rahajoe, mengapresiasi 15 kreasi produk traditional pastry dengan tampilan masa kini persembahan dari sembilan tim mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) pada gelaran Final Exam Traditional Pastry Creations 2026 di Kitchen Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (01/10/2026) pagi.

 

Perhelatan final exam tersebut diikuti 20 mahasiswa Pastry Art Reguler B Class yang terbagi menjadi sembilan tim. Setiap tim –beranggotakan 2-3 orang mahasiswa—harus berjibaku di cold kitchen kampus, sejak prepare bahan hingga finishing touch (plating dan garnishing) dengan durasi sekitar tiga jam, dari pukul 09.00-pukul 12.00 WIB.

 

Chef Gabriele Nathania, Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group mengatakan, dari 20 mahasiswa tersebut, 11 orang di antaranya adalah mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Triwulan I. Mereka dibagi menjadi lima tim (Tim A. B, C, D dan E). Sedangkan sembilan orang berikutnya adalah mahasiswa Triwulan II. Mereka dibagi menjadi empat tim (Tim F, G, H dan I).

 

Tiga personel Tim A (Rahma Wiguna Julinanda, Nicolas dan Maulana Rahmat Santoso) mempersembahkan dua kreasi produk traditional pastry yang menjadi kebanggaannya, bertajuk Ranum Buana dan Kembang Sari dengan tampilan kekinian.

 

Selanjutnya Tim B (M. Fatih Taufiqurrohman dan Nabilla Amalia) all out membuat kreasi traditional pastry andalannya yang diberi bernama Pusaran Rasa. Sedangkan pasangan Danas Litu Hayu Rianti dan Aisyah (Tim C) fokus membuat Saku Manira, kreasi tradisional pastry yang menjadi pilihannya pada final exam kali ini.

 

Sementara itu dua anggota Tim D (Bagus Febriansyah dan Evangelista Maria Suratmi) fokus membuat Sukma Mendem, saat berjibaku di cold kitchen kampus. Begitu juga dengan Pertiwi Jaya dan Aryo Syahadat Christiawan dari Tim E, tampil penuh percaya diri saat membuat Arunika Tropika lengkap dengan ice cream sebagai condiment-nya.

 

Giliran untuk empat tim mahasiswa Triwulan II, yang tampil berikutnya pada final exam ini adalah Tim F (Shafira Alya Dhiendra dan Kanaya Nastiti A.P.). Tim ini membuat dua kreasi produk traditional pastry andalannya yang bertema Pao Rasangin Bumi dan Rona Kahyangan.

 

Sedangkan Billy dan Livie Oktavia Autama dari Tim G, antusias membuat dua kreasi traditional pastry masa kini yang diberi titel Gulungan Sari Raja dan Laras Tropika. Mereka berjibaku di cold kitchen kampus sejak prepare bahan hingga menghiasnya sebelum di-display di meja penjurian.

 

Selanjutnya Tim H (Yogianto Rifaldo, Justin Levina Qotrunnadah dan Eleanora Amabel) tampil percaya diri demi mempersembahkan Dhara Rasa, Amreta Manik dan Candra Laras, tiga kreasi produk traditional pastry kebanggaannya.

 

Terakhir yang tampil adalah Muhammad Wibisono dan Nicolas Shane E.P.E dari Tim I. Tim ini tampil penuh semangat sejak prepare bahan di cold kitchen kampus hingga menampilkan kreasi produk pastry andalannya yang berjudul Malini Laras dan Gugur Serpih yang juga dilengkapi dengan ice cream sebagai condiment-nya.

 

Sebelum berjibaku di cold kitchen kampus, 20 mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Akpar Majapahit ini mengikuti ujian tulis (teori) dengan durasi 50 menit pada Senin (28/09/2026) pagi. Selain itu mereka juga ditantang untuk mengikuti blind ingredient test berdurasi 10 menitan. 

Sebelum dievaluasi dan dikritisi tim juri, para peserta final exam bertajuk Traditional Pastry Creations 2026 itu diminta presentasi untuk menerangkan cara pembuatannya, apa saja bahan yang dibutuhkan hingga kreasi plating dan garnishing yang dipilih agar tampilannya semakin atraktif, keren dan berkelas.

 

”Setelah mendengarkan presentasi dan melihat langsung aneka kreasi produk traditional pastry persembahan 20 mahasiswa Pastry Art Reguler B Class, maka secara overall 15 kreasi produk pastry kekinian yang ditata cantik di meja display itu layak kita apresiasi,” terang Chef Endang Sri Rahajoe, salah satu tim juri di sela penjurian.

Bagaimanapun juga setiap individu mahasiswa telah bekerja all out saat berjibaku di cold kitchen demi menunjukkan kreasi terbaiknya di hadapan tim juri. Sementara itu tiga kriteria penilaian yang dibuat oleh tim juri meliputi aspek tampilan & kreativitas, tekstur dan cita rasanya. Tiga kriteria penilaian ini sudah biasa diaplikasikan di industri perhotelan. Amazing banget. Good jobs! Bro & Sis …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Reguler Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group, Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)