Peserta Kursusan LPK Tristar Antusias Diajarkan Cara Buat
Demiglaze, Mashed Potato dan Buat Tiga Kreasi Steak Kekinian Standar Industri
UNTUK kali kesekian, Lembaga Pelatihan Kerja (LPK) Tristar (member of Tristar Group), kembali dipercaya untuk berbagi ilmu kepada tujuh peserta kursusan seputar teknik membuat Demiglaze, Mashed Potato dan tiga kreasi Steak kekinian, yakni Tenderloin Steak with Blackpepper Sauce, Beef Ribs with BBQ Sauce dan Chicken Steak with Mushroom Sauce, di Hot Kichen 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Sabtu (06/07/2024) lalu.
Durasi
pelatihan cara buat Demiglaze, Mashed Potato dan memasak tiga
kreasi Steak kekinian bersama instruktur dari LPK Tristar Chef
Mario Alvin Jonathan itu berlangsung sekitar empat jam. Selama berjibaku di
Kitchen Modern Graha Tristar, Chef Jo, sapaan akrabnya dibantu seorang cook
helper.
Sedangkan
tujuh peserta kursusan LPK Tristar yang antusias mengikuti pelatihan pagi itu adalah
Shella Gerung, Sherly Selifiana Martan, Lanywati, Yenny Simonsz, Antonius
Manggala W., Muhammad Rizki Fauzi dan Esty Putrianingsih. Mereka pun tampak
semangat mengikuti arahan Chef Jo sejak dari A sampai Z, mulai pukul
10.00-14.00 WIB.
Sebelum
praktik masak, Chef Jo lebih dulu menjelaskan secara singkat berupa
pengetahuan bahan-bahan masakan terbaik (premium class) demi membuat Demiglaze,
Mashed Potato dan tiga kreasi Steak kekinian yang saat ini disuka
oleh kalangan millennial berikut teknik membuat Blackpepper Sauce, BBQ
Sauce dan Mushroom Sauce.
Chef
Jo yang sehari-hari menjadi dosen
terbang di lingkungan kampus Tristar Group, mengajarkan cara membuat Blackpepper
Sauce, BBQ Sauce dan Mushroom Sauce –bahan dasarnya dari Demiglaze--
untuk ditampilkan pada Tenderloin Steak with Blackpepper Sauce, Beef
Ribs with BBQ Sauce dan Chicken Steak with Mushroom Sauce nan tasty
& deliciously.
Untuk
membuat steak berkelas (high end) ala restoran terkenal maupun di
hotel-hotel berbintang, maka Tenderloin merupakan salah satu daging sapi
premium yang menjadi pilihan pebisnis steak. Selain Tenderloin,
yang layak dimasak menjadi steak adalah Sirloin karena kedua jenis
daging sapi itu teksturnya relatif lembut, juga Ribs (iga sapi) pas banget
jika di-grilled sampai matang sebelum dihidangkan bersama Mashed
Potato berikut BBQ Sauce-nya.
Sementara itu steak kategori middle & low end, biasanya yang dominan bukan daging sapinya melainkan tepungnya yang tebal sedangkan daging sapinya sendiri (sebagai filling-nya) relatif tipis karena pertimbangannya lebih ekonomis dan harganya terjangkau di kantong masyarakat kebanyakan. Sedangkan ayamnya sendiri biasanya dipilih bagian dada (chicken breast) yang dimanfaatkan untuk membuat steak.
Selama
proses membuat tiga kreasi Steak kekinian tersebut, beberapa peserta
kursusan juga memanfaatkan sesi tanya jawab dengan Chef Jo, terkait pemilihan
bahan untuk membuat steak yang lezat cita rasanya, bumbu-bumbu pendukungnya,
cara membuat sauce yang ekonomis, higienis dan sebagainya.
Dalam
kesempatan itu Chef Jo juga berbagi ilmu bagaimana cara mem-plating
dan meng-garnish steak yang keren dan berkelas tampilannya seperti layaknya
sajian steak ala restoran terkenal di Surabaya. Tujuannya agar steak yang
bercita rasa lezat tersebut semakin disuka konsumen. Good jobs! Everybody.
The most incredible …
Jika Anda tertarik dengan aneka
kegiatan Lembaga Pelatihan Kerja Tristar (member of Tristar Group) dan
ingin mengikuti program pelatihan membuat aneka kreasi makanan, minuman dan kue
kekinian, silakan menghubungi tim
marketing Lembaga Pelatihan Kerja (LPK) Tristar di Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp.
(031) 8418404, 8433224, 081
732 1024 (Enik), 0857 3105 1010, 0812 3450 6352 (Uya) atau 0813 3200 3300 (Etik), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar