Mahasiswa Culinary Art Tristar
Samator Dilibatkan Chef Fridolin saat Demo Masak Korean Braised Chicken with
Soy Ginger Lemon Sauce, Menu Main Course dari Negeri Ginseng nan Lezat
UNTUK kali kesekian Chef Fridolin menggelar cooking demo menu utama masakan khas Negeri Ginseng (Korean Cuisines) bertajuk Korean Braised Chicken with Soy Ginger Lemon Sauce (Oven dak) nan lezat. Demo masak tersebut diapresiasi 13 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator Kelas B-Pagi, yang hadir di Kitchen Modern Sky Suites SOHO-Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Senin (08/07/2024) pagi.
”Dipilihnya
menu main course dari Negeri Ginseng (Korea) ini karena menu makanan
tersebut merupakan salah satu materi cooking demo yang tersaji di dalam
Buku Ajar (Silabus). Mahasiswa pun hukumnya wajib mengikuti gelaran demo masak
tersebut di hot kitchen Tristar Samator,” kata Chef Frido, sapaan
akrab Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Samator (member of Tristar
Group), kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang
kerjanya, pekan lalu.
Seperti
diketahui bahwa menu makanan dari Negeri Ginseng ini termasuk kelompok main
course yang memanfaatkan olahan paha ayam (chicken thigh) yang di-braised
bersama bumbunya dan memadupadankannya dengan soy ginger lemon sauce
yang tasty & deliciously.
Sebagai
salah satu menu makanan sehat khas Korea yang cukup populer, Korean Braised
Chicken with Soy Ginger Lemon Sauce (Oven dak) sekarang mulai merambah ke kota-kota
besar di Indonesia termasuk Surabaya dan sekitarnya. Kelezatan main course ini
juga sudah diakui oleh para pecinta kuliner di sini.
Demi
masak Korean Braised Chicken with Soy Ginger Lemon Sauce (Oven dak) yang lezat
seperti yang biasa disajikan di restoran-restoran Korea terkemuka di Surabaya,
maka ada beberapa tahapan pekerjaan yang harus disiapkan, sejak prepare
bahan masakan, kemudian memprosesnya hingga menghidangkan masakan tersebut di
meja makan.
Tahapan
pekerjaannya sendiri dimulai memcuci chicken thigh sampai bersih, lalu
memarinasi bersama bumbu pendukungnya seperti cooking sake, mirin, ginger, canola
oil, sugar dan Korean soy sauce.
Sementara
itu untuk tahapan pekerjaan braised-nya sendiri, maka bahan masakan yang
dibutuhkan meliputi onion, lemon, mirin, lemon juice. Selanjutnya chichen thigh
yang sudah dimarinasi dan di-braised kemudian served with steamed
rice sampai matang sempurna –sekitar 30-45 menitan-- dengan aroma harum nan
menggoda selera.
Sebelum
Korean Braised Chicken with Soy Ginger Lemon Sauce (Oven dak) itu ditampilkan di
meja display produk, Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group itu mengajak
1-2 orang mahasiswa untuk mem-plating dan meng-garnish-nya lebih
dulu agar tampilannya semakin keren, elegan dan berkelas ala hidangan istimewa di
sebuah restoran Korea terkemuka di Surabaya. Selamat menikmati. Good jobs!
Chef. So cool …
Jika
Anda tertarik kegiatan mahasiswa Tristar Group dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan datang
langsung ke Kampus Tristar Group di Gedung
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) Telp. (031)
8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar