Serunya Aksi Mahasiswa Pastry Art pada Final Exam Hari Pertama di Cold Kitchen Graha Tristar

Tweet

Tiga Kreasi Bread, Empat Cakes, Satu Pie dan Dua Kreasi Traditional Pastry Persembahan Empat Mahasiswa Pastry Art Class Diapresiasi Tim Juri

 

TIM JURI yang terdiri dari Chef Yanuar Kadaryanto, Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Renny Savitri mengapresiasi tiga kreasi bread, empat kreasi cakes, satu kreasi pie dan dua kreasi traditional pastry (kue tradisional) kekinian, ditampilkan empat orang mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit (member of Tristar Group) pada gelaran final exam hari pertama, Kamis (18/07/2024) lalu di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

 

Dalam pergelaran final exam kali ini, tiga mahasiswa Pastry Art yakni Ilona Yesya Asteria, Velentheo Henoleh Cipto Membala dan Miftahul Jannah, memperoleh tantangan membuat tiga kreasi produk pastry, yakni bread, cakes, pie dan kue tradisional sekaligus dengan durasi ujian praktik selama empat jam. Sementara itu satu mahasiswa lagi, Jessy Tania hanya menampilkan satu kreasi cake kekinian dengan durasi tiga jam.

 

”Selain mengikuti ujian praktik di Cold Kitchen Graha Tristar Surabaya, empat mahasiswa Pastry Art itu juga wajib menyelesaikan ujian tulis berdurasi satu jam,” kata Chef Renny Savitri, Dosen Pengajar Pastry Art Class Akpar Majapahit kepada kru www.sekolahmasak.info, di sela-sela mengawasi pelaksanaan final exam anak didiknya tersebut.

 

Selama gelaran final exam itu, Ilona, sapaan akrab Ilona Yesya Asteria, percaya diri menampilkan tiga kreasi produk pastry andalannya, yakni Pizza Bomb (Bread), Au Baba Rhum (Cake) dan Wajik Gula Merah (Kue Tradisional).

 

Sedangkan Valentheo Henoleh Cipto Membala yang biasa disapa Theo, menampilkan tiga kreasi produk pastry kebanggaannya, yakni Focaccia (Bread), Choux Au Craqueline (Cake) dan Lekker Holland (Kue Tradisional).

 

Sementara itu Miftahul Jannah antusias mempersembahkan tiga kreasi produk pastry kesukaannya, yakni Chicken Gulai Bread, Deconstruction Oyen Cake dan Es Teller Pie. Dan yang terakhir, Jessy Tania fokus membuat satu kreasi cake kekinian bertajuk Coffee Cheese Sponge Pudding nan keren dan elegan tampilannya.

 

Setiap peserta final exam pun harus berjibaku di Kitchen Patisserie Graha Tristar Surabaya selama 3-4 jam (mulai pukul 09.00-13.00 WIB), demi mempersembahkan aneka kreasi produk pastry terbaiknya, Sebelum berjibaku di cold kitchen, empat mahasiswa Pastry Art Class itu juga mengikuti ujian tulis (teori) di ruang kuliah, selama 60 menitan (mulai pukul 08.00-09.00 WIB), demi menyelesaikan 6-7 soal essay.

 

Sementara itu tiga personel tim juri yang terdiri dari Chef Yanuar Kadaryanto, Chef Dwi Mei Retnowati dan Chef Renny Savitri, pun memberikan atensi kepada 10 produk pastry hasil kreasi empat mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-Pagi, setelah mereka berjibaku di cold kitchen kampus selama 3-4 jam.

 

Beberapa produk pastry yang menarik perhatian tim juri antara lain Au Baba Rhum, Choux Au Craqueline, Deconstruction Oyen Cake dan Coffee Cheese Sponge Pudding, Pasalnya empat kreasi produk pastry yang ditampilkan mahasiswa Pastry Art itu punya keunikan masing-masing. Deconstuction Oyen Cake, misalnya, yang mengubah tampilan es buah oyen menjadi sebuah kreasi cake kekinian.

 

Selain itu Coffee Cheese Cake Pudding yang mermadupadankan cita rasa olahan coffee bean dengan cheese yang gurih juga diatensi tim juri, karena untuk membuat kreasi produk cake kekinian tersebut butuh trial dulu sebelum memastikan kreasinya itu layak ditampilkan dalam final exam.

 

”Secara overall hasil kreasi mahasiswa Pastry Art Class itu tampilannya tampak keren banget, setelah masing-masing peserta ujian praktik mem-plating serta meng-garnish-nya sebaik mungkin. Amazing banget …,” puji Chef Mei, salah satu juri. Good jobs, Bro &Sis! Congratulations …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)