Dari Perhelatan Fine Dining Mahasiswa Tristar Cruise di Lobi Kampus Tristar Samator Surabaya

Tweet

Lezatnya Satu Set Menu Internasional mulai Appetizer, Soup, Main Course hingga Dessert yang Dihidangkan ala Buffet untuk Jamuan Makan 26 Tamu VIP

 

DEMI menyukseskan gelaran fine dining kali keempat (terakhir) dikemas ala buffet (pasmanan) bertajuk The World of Cuisines yang dihelat di Lobi Kampus Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator, Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Sabtu (04/07/2026) lalu, 13 orang mahasiswa Tristar Cruise A Class (member of Tristar Group) all out mempersembahkan satu set menu lengkap untuk 26 orang tamu Very Important Persons (VIP).

Satu set menu hidangan internasional untuk acara fine dining yang dikemas ala buffet (pasmanan) tersebut terdiri atas Mexican Avocado Deviled Egg, Potato Sausage Chrunchy, Shrimp Cucumber Canape, Esquites, Taco Cupa, Salsa Roja, Guacamole, Cheese Sausage dan Nachos Bar (snack & appetizer) dan Asparagus Soup (soup). 

Sedangkan main course-nya terdiri dari Fried Rice Chinese, Cap Cay, Fu Yunghai, Butter Chicken, Bawang Goreng dan Acar. Sementara itu untuk dessert-nya sendiri meliputi Apple Pie, Mochi Bites, Mango Layer Cake, Fruits Tower, Banana Pudding lengkap dengan Chocolate dan Matcha Sauce, Infused Water, Mineral Water serta Lemon Tea.

Demi memberikan kesan formal pada acara jamuan makan malam ala buffet tersebut, Tim Services sebanyak dua orang, Panisa Elianda Putri (Services Manager The World of Cuisines International Restaurant) dan M. Zubair, sudah prepare di lobi Kampus Tristar Samator sejak siang hari, tepatnya Sabtu (04/07/2026) siang pukul 13.00-17.00 WIB.

Sedangkan tamu VIP sendiri dijadwalkan baru hadir di tempat acara satu jam kemudian atau tepatnya pukul 18.00 dan acara fine dining berakhir sekitar pukul 21.00 WIB. Pihak tim services juga menyiapkan fasilitas untuk demo masak nasi goreng memakai otomatic machine dari Getra bagi tamu yang ingin tampil beda!

Pernak-pernik untuk mendekorasi meja makan dan ruangan VIP pun memanfaatkan aneka hiasan seperti lampu lilin dan vas bunga dengan tampilan kekinian nan cantik dan menarik tentunya. Hiasan tersebut juga dipadupadankan dengan seragam tim services berkemeja putih dibalut dengan jas warna hitam dan bawahan juga hitam menambah anggun dan elegan penampilannya malam itu.

Selain itu alunan musik instrumentalia juga on sejak sore, yang sudah akrab di indra dengar generasi Millenial maupun generasi Z saat ini. Alunan musik tersebut menambah kesan elegan dan mewah acara jamuan makan malam yang disiapkan mahasiswa Tristar Cruise A Class Tristar Group malam itu.

Kepada kru www.sekolahmasak.info, Service Manager The World of Cuisines International Restaurant, Panisa mengatakan, tim services yang terlibat hanya dua orang, dirinya bersama Zubair Keduanya sepakat tampil all out melayani 26 tamu VIP pada gelaran fine dining tersebut.

Sedangkan Tim Kitchen yang dimotori Head Chef The World of Cuisines International Restaurant, Deny Afif bersama sepuluh orang personelnya dengan seragam khas anak-anak cruise (biru) sudah prepare di hot kitchen sejak H-1. Hal ini mereka lakoni demi mempersiapkan segala tetek bengek terkait kesediaan bahan makanan dan minuman untuk kesuksesan acara jamuan makan malam itu sendiri.

Oleh Deny, setiap personel sudah berbagi tugas demi membuat aneka hidangan mulai snack & appetizer, soup, main course dan dessert, seperti arahan dari Dosen Pengajar Tristar Cruise B Class Chef Lusiana bersama asistennya, Chef Djoko Aryo Handoko dan Penanggung Jawab Program Tristar International Cruise Training Centre (TICTC), Chef Lusiana F. Noor.

Seperti diinformasikan sebelumnya, bahwa fine dining kali keempat (terakhir) yang kembali dilaksanakan di kampus Tristar Samator mengaplikasikan model buffet (prasmanan) ala hotel berbintang atau kapal pesiar mewah. Menu yang dihidangkan diadopsi dari berbagai belahan dunia, mulai Amerika (Latin), Eropa, China, Jepang hingga Indonesia sendiri.

Fine dining sendiri adalah gaya makan formal dan mewah yang menawarkan pengalaman kuliner berkualitas tinggi, suasana eksklusif dan elegan dengan layanan profesional. Konsep ini menonjolkan bahan premium, teknik masak tingkat lanjut dan penyajian estetik (plating) secara berurutan (mulai dari appetizer hingga dessert), yang seringkali memerlukan reservasi dan dress code tertentu.

Panisa, sapaan akrabnya, sesekali tampak berbincang dengan tamu yang baru datang sambil mempersilakan mereka duduk di kursi ergonomis yang sudah disiapkan sebelumnya sesuai namanya masing-masing. Sedangkan di meja makannya sudah tertata rapi .

Kepada kru www.sekolahmasak.info, Panisa juga menambahkan, demi bisa menghadiri jamuan makan malam resmi (fine dining) di The World of Cuisines Intetnational Restaurant, biaya per paketnya dipatok Rp 165.000 (165K) per pax. Sedangkan kuota yang tersedia pun terbatas, hanya sebanyak 26 seats. Dengan demikian total pemasukan dari gelaran fine dining malam itu, besaran angkanya bisa tembus Rp 4,29 jutaan.

Pendapatan kotor setiap kali menggelar acara fine dining, nantinya diputar lagi untuk modal menyelenggarakan fine dining kali kedua, ketiga dan terakhir fine dining keempat yang wajib dipenuhi mahasiswa Tristar Cruise (member of Tristar Group). Dan ini adalah gelaran fine dining yang terakhir di kampus.

Mudah-mudahan nantinya (setelah dievaluasi dan dikalkulasi detail) ada keuntungan yang bisa dinikmati oleh segenap kru yang telah berjibaku di hot kitchen kampus sejak penyelenggaraan fine dining yang pertama, pertengahan Mei 2026 lalu. Good job! Bro & Sis. Congratulations …

Jika Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Tristar International Cruise Training Centre (TICTC) di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Tristar Group di Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)