Wow! Ciamiknya 21 Kreasi
Menu Hidangan Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert Persembahan dari 12 Mahasiswa
Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator
PADA final exam hari ketiga, Jumat (03/07/2026) lalu, giliran 12 orang mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator (member of Tristar Group) tampil percaya diri demi mempersembahkan 21 kreasi menu hidangan kekinian nan tasty & deliciously. Gelaran final exam tersebut dilaksanakan di Kitchen Modern Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya.
Enam mahasiswa Triwulan 1 yang dibagi menjadi tiga
tim mendapat tantangan membuat enam kreasi menu appetizer dan main course. Mereka
adalah Tim A
(Shiera Azkiya dan Evelyn Aihope Wongsonegoro), mempersembahkan Calamari
with Tartar Sauce dan
Rotisserie Chicken with Potato Wedges & Chicken Gravy. Menu hidangan
klasik dari di kawasan Mediterania.
Selanjutnya Tim B (Michelle Lee dan Yulius Handoyo Purnomo) menampilkan Artesan Stuffed Pita with Tzatziki
Sauce dan Morrocan Meatball Baked Zucchini with Flat Bread. Menu hidangan
legendaris dari kawasan Middle East.
Sedangkan Tim C (Celine Chrystallia Oei dan Aisyah Handini) tampil all out di kitchen modern kampus demi
menampilkan dua kreasi hidangan klasik nan mewah dari Prancis yakni Chicken
Ballotine dan Caesar-Style Salad Cup.
Sementara itu dalam gelaran final exam kali
ini, empat mahasiswa Triwulan 2 ditantang membuat dua menu hidangan appetizer
dan main course yang keren. Model ujian praktik masaknya sendiri dikemas
ala mistery box seperti yang diterapkan pada gelaran Master Chef
di salah satu stasiun TV Swasta Nasional.
Ghinan Radeya Nuril A’lami berjibaku di hot kitchen kampus demi mempersembahkan
dua kreasi makanan, yakni Falafel dan Nasi Kebuli (hidangan khas dari kawasan Middle
East).
Giliran berikutnya Zulfiqar
yang akrab disapa Afiq tampil percaya diri demi membuat dua kreasi hidangan Oriental
Cuisines nan legendaris, yakni Chinese Egg Roll with Sweet Chilli Sauce
dan Garlic Chilli Chicken nan lezat.
Sedangkan Muhammad Rayn Azzra Sasmita antusias mernampilkan dua kreasi menu makanan dari
Italia yang menjadi andalannya, yakni Carbonara dan Ravioli. Dua
menu hidangan klasik ini sudah melegenda dan dikenal luas oleh kalangan kuliner
mania.
Sementara itu Hasanah Jaya Negara yanfg akrab dipanggil Yana tampil penuh semangat
demi membuat Spicy Buffalo Chicken Wings with Corn Ribs dan Garlic Butter
Steak with Mushroom Sauce, dua kreasi hidangan appetizer dan main
course khas Amerika.
Selanjutnya dua penampil terakhir dalam perhelatan final
exam kali ini adalah mahasiswa Triwulan 3. Glenn Daniel Sanjaya berjibaku di hot kitchen kampus selama tiga
jam demi membuat satu set menu fusion kekinian yang menjadi andalannya.
Ketiga menu hidangan tersebut adalah Avocado
Puree Prawn Asam Padeh with Charred Bok Coy (Appetizer), Seared Tuna
with White Rice with Sambal Dabu-Dabu (Main Course) dan Roasted Cherry
Tomato Biji Salak (Dessert).
Tak mau kalah dengan koleganya, Valeria Sandrina Anggito tampil percaya diri saat bekerja di hot kitchen
kampus, demi menampilkan tiga kreasi hidangan mewah terbaiknya, yakni Cucumber
Avocado Shrimp (Appetizer), Supreme Chicken with Potato (Main
Course), Fondant Blue Butterfly Choux au Craquelin dan Strawberry
Spark (Dessert).
Di sela-sela mengawasi anak didiknya mengikuti ujian
praktik, Chef Thomas Denny mengatakan, dari 12 mahasiswa Culinary Art Exclusive
B Class Tristar Samator yang tampil, enam di antaranya adalah mahasiswa
Triwulan 1. Mereka dibagi menjadi tiga tim. Setiap tim beranggotakan dua orang,
ditantang untuk menampilkan dua kreasi menu main course.
Sedangkan empat mahasiswa Triwulan 2, masing-masing peserta
ujian praktik diminta membuat dua kreasi hidangan appetizer dan main
course, yang sebelumnya telah diajarkan oleh dosen pembimbing, yakni menu American
Cuisines, Continental Cuisines dan Middlle East Food.
Penampil terakhir adalah dua orang mahasiswa Culinary
Art Exclusive B Class Triwulan 3. Keduanya ditantang untuk menampilkan satu set
menu yang terdiri dari appetizer, soup, main course dan dessert
masa kini dengan tampilannya superkeren dan mewah.
Sesuai arahan Chef Thomas, kedua tim pun
berjibaku di hot kitchen kampus selama tiga jam penuh, mulai pukul
09.00-12.00 WIB, demi masak dua kreasi makanan, yakni Salad (Appetizer),
Soup, Main Course dan Dessert.
Hasil kreasi masakan seluruh peserta ujian kemudian
di-display di meja makan yang sudah dihias dengan pernak pernik kekinian,
sebelum dinilai dan dikritisi oleh tim juri yang terdiri dari Chef Lusiana F. Noor, Chef Thomas
Denny dan Chef Shefania.
Setidaknya ada empat kriteria penilaian yang
diaplikasikan tim juri, yakni aspek tampilan dan kreativitas, tekstur, citarasa
dan kebersihan kitchen sebelum dan sesudah ujian. Penilaian
tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure
(SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Tim juri juga memberikan kesempatan kepada setiap peserta ujian praktik untuk mempresentasikan menu makanan yang dibuatnya, mulai bahan yang dibutuhkan, cara memasaknya hingga teknik menghias makanan (the art of plating) termasuk garnish-nya ala hotel berbintang.
Secara
overall, tiga orang juri pun sepakat untuk mengapresiasi kerja keras 12 mahasiswa
Culinary Art Exclusive B Tristar Samator yang telah berjibaku di Kitchen Modern
Tristar Samator, demi menampilkan aneka kreasi makanan terbaiknya pada gelaran final
exam tersebut. Congratulations! Good jobs Bro & Sis …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of
Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar