Peserta Kursusan Diajarkan
Buat Meat Lover’s Pizza, Supreme Pizza, Peperoni dan
Salami Pizza, Empat Kreasi Pizza Rumahan untuk Usaha Komersial
EMPAT kreasi pizza kekinian, yakni Meat Lover;s Pizza, Sipreme Pizza, Peperoni dan Salami Pizza sampai sekarang masih menjadi pilihan sejumlah ibu-ibu untuk belajar membuatnya, di Kitchen Pastry Lembaga Pelatihan Kerja (LPK) Tristar, Lantai 2 Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (18/08/2026) pagi.
.
Kali ini giliran yang menjadi instrukturnya adalah Chef Ernawati
bersama asistennya Nurul dan Iffa berjibaku
langsung di cold kitchen untuk berbagi ilmu bagaimana membuat empat
kreasi pizza rumahan (baik Italian Style maupun American Style)
dengan tampilan kekinian nan cantik dan menarik, di hadapan dua peserta
kursusan, yakni Nanik Wijaya
(Mojokerto) dan Imelda Frima (Surabaya).
Di
hadapan peserta kursus, Chef Ernawati menjelaskan secara teori mengenai
pengetahuan umum tentang teknik pengolahan pizza dengan tampilan
kekinian nan cantik dan menarik, cocok banget untuk rintisan usaha rumahan (home-made).
Pizza
sendiri adalah hidangan roti bundar atau pipih asal Negeri Spaghetti (Italia)
yang dipanggang di dalam oven, Makanan ini biasanya dilapisi dengan saus tomat,
keju serta berbagai macam pilihan taburan (topping) sesuai selera.
Chef
Ernawati pun menunjukkan cara membuat pizza rumahan sederhana untuk
usaha komersial. Membuat pizza sendiri di rumah ternyata sangat mudah
dan tidak memerlukan peralatan yang rumit.
Ada
beberapa tahapan pekerjaan yang wajib dilakoni. Tahap pertama membuat saus pizza
dari tomat segar atau saus tomat siap pakai. Sedangkan tahap kedua membuat
daging pizza, di mana bahannya bisa berupa daging sapi, daging sintetis
(bahannya dari kedelai) atau daging ayam,
”Tahapan
pekerjaan selanjutnya membuat adonan pizza (dough bake) dengan
dua opsi, yakni adonan tanpa telur (warna adonannya putih) dan adonan dengan
tambahan telur (adonan pizza berwarna kekuningan),” terang Chef
Erna, sapaan akrabnya.
Selama
membuat dough bake, tambahkan yeast agar adonan pizza (tepung
tergu, air hangat, sedikit gula, garam dan minyak zaitun atau margarine) itu
bisa mengembang sempurna (silakan baca juga modul resep pizza yang sudah
dibagikan sebelum praktik).
Adonan
pizza yang sudah kalis diambil 60 gram (75 gram) untuk dipipihkan dengan
hand roll, lalu ditaruh di atas loyang alumunium berdiameter 18 cm.
Selain itu, Chef Erna juga mengambil 100 gram adonan dough untuk
dipipihkan sebelum dimasukkan loyang berdiameter 22 cm (Italian Style).
Sedangkan
pizza ala American Style, Chef Erna mengajak peserta
kursusan untuk memipihkan dough @ 200-250 gram, sebelum dimasukkan ke
dalam loyang berdiameter 22 cm dan jangan lupa ditusuk sendok garpu sampai
merata. Daging dough-nya secara umum lebih tebal dari pizza ala Italian
Style.
Untuk
tahapan pekerjaan terakhir sebelum pizza tersebut di-bake (suhu
190-200*c selama 10 menitan), adonan pizza yang sudah dipipihkan dan
ditusuk sendok garpu hingga merata kemudian ditaburi aneka topping,
bahannya 100 persen daging sapi (Meat Lover’s Pizza), mozzarella,
cheddar cheese, bawang Bombay atau jamur dan pizza tersebut di-rest
sebentar.
Sementara
itu, kalau Supreme Pizza untuk topping-nya berupa campuran bahan
mulai keju mozzarella, cheddar cheese, daging sapi, smoked beef, sosis, bakso, jamur
dan paprika, sedangkan topping-an Peperoni (Salami)
Pizza berupa mozzarella, cheddar cheese, smoked beef, sosis, nanas dan
bawang Bombay.
Nanik
Wijaya, pelaku UMKM asal Mojokerto menuturkan, jika dia bertekad belajar buat
pizza rumahan untuk melengkapi usahanya jualan cake dan aneka roti serta
bakso. Dirinya optimistis kalau upayanya menambah item produk baru pizza
rumahan aneka topping dengan harga terjangkau, café & resto-nya
bakal semakin ramai.
Sedangkan
Imelda Frima, ibu muda asal Nusa Ternggara Timur (NTT) yang tinggal di Surabaya
mengaku baru tahap belajar membuat pizza rumahan. Pasalnya, dirinya sudah bosan
membuat kreasi roti yang itu-itu saja. Oleh karena itu Imelda all out
belajar membuat aneka kreasi pizza rumahan di Kursusan Tristar.
Marketing
Kursusan Tristar, Uya menambahkan, setiap peserta pelatihan
membuat aneka kreasi pizza ini selain mendapatkan modul berupa resep masakan
dan teori dari instruktur, juga memperoleh bahan praktik, celemek, lunch
(makan siang), sertifikat dan free konsultasi dengan instruktur (chef).
Good jobs! Mom. Amazing banget …
Jika
Anda tertarik untuk mengikuti pelatihan membuat aneka kreasi Pizza
bersama Lembaga Pelatihan Kerja (LPK) Tristar (member of Tristar
Group), silakan datang langsung ke Graha
Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350
822, 0812 3375 2227 (WA), 0813 5786 6283 (WA) atau hubungi mbak Uya 0812 3450
6352 (WA) sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar