Tim Juri Apresiasi 16 Kreasi
Masakan Asian Cuisines yang Ditampilkan Mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas
A-2 Pagi
TIM JURI yang terdiri dari Chef Nadya Ratri Aryani, Chef Renny Savitri (Chef Ardi Santoso) dan Chef Thomas Denny mengapresiasi 16 kreasi masakan Asian Cuisines yang ditampilkan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi, selama pelaksanaan final exam hari pertama, Rabu (14/12/2022) dan hari kedua, Kamis (15/12/2022) lalu.
Selama
gelaran ujian praktik masak pada hari pertama dan kedua itu, 16 mahasiswa Culinary
Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang sehari-hari dibimbing Chef
Mario Alvin Jonathan (Chef Thomas Denny), tampil percaya diri saat
berjibaku di Kitchen Modern 2 Lantai 3 Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Dalam
ujian praktik masak hari pertama, 11 mahasiswa yang hadir pagi itu tampil
secara individual di Kitchen Modern Graha Tristar Surabaya. Sedangkan pada final
exam hari kedua, lima mahasiswa Culinary Art Kelas A-2 Pagi ditantang untuk
menyiapkan satu set menu Chinese Food (Asian Cuisines) yang
terdiri dari Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert.
Selama
berjibaku di hot kitchen pada final exam hari pertama, Desi
Antika tampil individual saat masak Ayam Pongteh, M. Akbar Harun
Al Rasyid antusias membuat Kuih Berlauk (Malaysian Food), Wendelina
Ansury fokus masak Galantine dan Denita Natalia Simbolon
menampilkan kreasi masakannya yang bertajuk Prawn Fruit Salad.
Giliran
selanjutnya Jonathan Tjandra Yulianto yang percaya diri masak Thai
Peanut Salad Wonton Cups, Evan Alexander Kristiono mempersembahkan Grilled
Chicken with Mashed Potato & Blackpepper Sauce, Edwin Prasetya
Kristianto asyik membuat Lasagna Bechamel Soup dan Christy
Angelica sibuk menyiapkan masakan andalannya yang bertema Singaporean
Laksa & Sambal Kering Ebi.
Sedangkan
Clayrine Tsabita Salman Andini Rahmadani bekerja all out di
kitchen, demi membuat masakan klasik dari Thailand Khao Mok Gai yang
tampilannya mirip banget dengan Nasi Biryani, Adenanda Azzahra
tampil antusias demi masak Karipat (Singaporean Chicken with
Curry Puff) yang deliciously dan terakhir Esa Ramadhani
menampilkan Hawker Style Chicken Pancake.
Sementara
itu pada final exam hari kedua, Kamis (15/12/2022) pagi, giliran lima
mahasiswa Culinary Art Kelas A-2 Pagi, yakni Anna Elissa Santosa, Yolanda
Pangestu, Syahrul Chuzaini, Andreano Valentino dan Ruth Hana berjibaku di hot
kitchen Graha Tristar, demi menampilkan satu set menu Oriental Cuisines
(Chinese Food) yang di-set up ala sajian makanan untuk jamuan malam
perayaan Tahun Baru Imlek 2023 mendatang.
Satu
set menu Chinese Food yang dipersembahkan lima mahasiswa Culinary Art
Kelas A-2 Pagi itu terdiri atas Salad Combination (Appetizer), Tim
Ayam Obat (Soup), Yangzhou Chao Fan, Sapo Tofu, Udang
Goreng Sauce Mayonnaise (Main Course) dan Es Buah (Dessert).
Sebelum
hasil kreasi masakan mahasiswa dalam final exam hari kedua itu
ditampilkan di hadapan tim juri, masing-masing peserta juga wajib mem-plating
dan meng-garnish-nya lebih dulu agar masakan tersebut tampil keren
layaknya menu makanan yang biasa disajikan di hotel berbintang dan restoran ternama
di Surabaya.
Aneka
kreasi masakan pada final exam hari pertama dinilai oleh Chef Nadya
Ratri Aryani, Chef Renny Savitri dan Chef Thomas. Sedangkan pada final
exam hari kedua tim jurinya terdiri dari Chef Ardi Santoso, Chef
Nadya Ratri Aryani dan Chef Thomas Denny.
Penilaian
oleh tim juri setidaknya mengacu pada tiga kriteria yakni tampilan &
kreativitas, tekstur dan cita rasa. Penilaian tersebut sesusai dengan Standard Operation Procedure (SOP) yang
biasa diaplikasikan di hotel-hotel berbintang.
Secara
overall, tiga orang juri pun sepakat untuk mengapresiasi kerja keras mahasiswa
Culinary Art Kelas A-2 Pagi yang telah berjibaku di hot kitchen Graha Tristar
demi menampilkan kreasi masakan terbaiknya. Good jobs! Bro & Sis. So Cool
…
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar