Melihat Keseruan Final Exam Mahasiswa Pastry Art Class di Kitchen Graha Tristar Surabaya

Tweet

Aneka Kreasi Cake Kekinian Persembahan Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi Diapresiasi Tim Juri

TIM JURI yang terdiri dari Chef Sari Palupi, Chef Nadya Ratri Aryani (Chef Lusi F. Noor) dan Chef Renny Savitri, mengapresiasi 13 kreasi Cake kekinian yang dipersembahkan mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi, pada gelaran final exam hari pertama dan kedua yang dihelat Rabu (14/12/2022) dan Kamis (15/12/2022) lalu. Ujian praktiknya sendiri dilakukan di Kitchen Patisserie 2 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

 

Dalam ujian praktik masak individual yang bertajuk Cake Creations for Happy New Year Party tersebut, masing-masing peserta pun harus berjibaku di cold kitchen Graha Tristar, demi menampilkan kreasi Cake terbaiknya di hadapan tim juri.

 

Tim juri juga memuji upaya peserta yang kompak menghias meja display produk dengan pernak pernik bernuansa malam perayaan Tahun Baru. Aneka asesoris cantik tersebut terlihat keren banget jika dibandingkan dengan suasana hari biasa ketika mahasiswa tersebut praktik di cold kitchen Graha Tristar Surabaya.

 

Hasil kreasi Cake mahasiswa Pastry Art Class itu dinilai oleh tim juri berdasarkan tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan cita rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.

 

Kepada kru www.sekolahmasak.info, di ruang kerjanya usai penjurian, Chef Renny Savitri mengatakan, ujian praktik pastry yang berlangsung dua hari itu diikuti 13 mahasiswa Pastry Art Kelas A-2 pagi. Final exam tersebut mengusung tema Cake Creations for Happy New Year Party.

 

”Secara keseluruhan dalam ujian praktik pastry kali ini, saya melihat masing-masing peserta ujian tampil percaya diri demi mempersembahkan aneka kreasi cake terbaiknya,” tandas Chef Renny Savitri.

 

Setiap peserta ujian untuk mempersembahkan 13 kreasi Cake kekinian yang bercitasa manis (sweet taste) dan gurih/asin (savoury taste) dengan tampilan elegan dan berkelas. Ujian praktik pastry itu juga bertujuan untuk mengetahui sejauh mana atensi mahasiswa Pastrry Art Class, setelah mereka dibekali berbagai pengetahuan seputar cara membuat aneka kreasi Cake tersebut.

 

Pada final exam hari pertama, Rabu (14/12/2022) lalu, lima mahasiswa Pastry Art Kelas A-2 Pagi tampil all out di cold kitchen Graha Tristar Surabaya. Mereka adalah Aisyah Aulia Hanum tampil percaya diri saat membuat Klepon Dessert Cake. Selanjutnya Zilfa Nadia fokus membikin Mini Cashewnut Chicken Sandwich, sedangkan Margareth Tessalonika Paat antusias membuat Cheese Cake Brownie Pie yang berasa manis (sweet taste).

 

Giliran yang tampil berikutnya adalah Vaneza Lawrence Supit yang pagi itu tampil percaya diri demi bikin Green Day Mousse Cake dan Habib Taufiqurrahman membikin Padang Sauce Tart, tart dengan saus Padang yang berasa gurih/asin (savourty taste).

Sementara itu pada final exam hari kedua, Kamis (15/12/2022) pagi, dihadiri delapan mahasiswa Pastry Art Kelas A-2 Pagi. Mahasiswa tersebut adalah Cindy Rizky Aulia menampilkan Mocca Nougat Dessert, lalu Ayustin Agitha Prastika mempersembahkan Keroppi Unti Roll Cake.

 

Sedangkan Reynaldy Dwi Pangga Krisna dan Abraham Stefan Wicaksono, juga harus berjibaku di cold kitchen Graha Tristar, demi membuat Pie with Smoked Salmon & Cheese dan Tartlet Brownies yang keren pastinya.

Selanjutnya yang tampil di cold kitchen adalah Kenneth Jeconiah Chinlandra. Mahasiswa ini all out bikin Brownies Puff dan Zidan Prima Alzahri menampilkan Le Cookie Crème Brulee. Terakhir, Wan Ersa Fi Sabilillah dan Yohanes Sadewa Putra Nugraha antusias membuat kreasi Strawberry Lemonade Cake with Chocolate Sundae Vol Au Vent dan Pie Rendang. Good jobs! Bro & Sis. Very very nice…

 

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)