MAHASISWA Pastry Art Tristar Semarang (member of Tristar Group) Kelas A-Pagi mendapat tantangan dari Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group, Chef Dwi Mei Retnowati, demi membuat tiga kreasi Showpiece Cakes Decoration dengan tampilan kekinian di Kitchen Modern Tristar Semarang, yang berkampus di Metro Sport Center Jl. MT Hariyono, Semarang, pekan lalu.
Sampai sejauh ini, Chef Mei,
sapaan akrabnya, sudah tidak asing lagi di hadapan mahasiswa Pastry Art Class
Tristar Semarang, karena sebagai dosen terbang sering bergantian posisi mengajar
dengan dosen lain yang berada di bawah jaringan kampus Tristar Group.
Selama pekan pertama Maret 2024 lalu,
Chef Mei mengajarkan anak didiknya membuat kreasi Showpiece Cakes
Decoration nan mewah dan superkeren tampilannya. Dari 17-an mahasiswa
Pastry Art Tristar Semarang Kelas A-Pagi dibagi tiga tim, yakni Tim A, B, dan C,
di mana masing-masing tim itu beranggotakan 5-6 orang mahasiswa.
Masing-masing tim pun harus berjibaku
di Cold Kitchen Tristar Semarang (member of Tristar Group) demi
membuat Showpiece Cakes Decoration yang superkeren. Kali ini setiap tim mengusung
tema-tema populer untuk mempertegas karakter dari kreasi Showpiece Cake
Decoration yang dibuat, yakni Ocean Showpiece Cake, Cheongsam Showpiece
Cake dan Cage Showpiece Cake.
Sesuai Buku Ajar (Silabus) yang
telah dibagikan kepada mahasiswa, untuk membuat kreasi Showpiece Cakes
Decoration sesuai standar industri perhotelan, setidaknya ada empat tahapan
pekerjaan yang wajib dilakoni dan step by step pekerjaan itu di-break
down dalam empat kali tatap muka di Cold Kitchen Tristar Semarang.
Sebelum praktik, Chef Mei
lebih dulu mengajarkan anak didiknya bagaimana cara meng-cover cake
dengan plastic icing (fondant) yang betul. Selain itu, mahasiswa
juga diajarkan cara membuat aneka ornament (hiasan) untuk Showpiece
Cakes dari White Chocolate Compound (WCC) dan Dark Chocolate
Compound (DCC).
Mahasiswa juga dipersilakan untuk
menambahkan pernak-pernik pendukung demi menitikberatkan bahwa kreasi Showpiece
Cakes Decoration yang dibuat oleh masing-masing tim itu hasilnya sesuai
dengan ekspektasi. Bahkan tampilannya pun tampak amazing banget!
Kehebohan aksi mahasiswa itu semakin
tampak saat masing-masing tim antusias menghias Showpiece Cakes Decoration
pada hari terakhir, sebelum hasil kreasi terbaik dari masing-masing tim
tersebut di-display di meja untuk dinilai dan dikritisi oleh dosen
pembimbing.
Tim A
yang dimotori Sidiq tampak fokus menghias Ocean Showpiece Cake
pada pertemuan hari terakhir, sebelum hasil kreasinya di-display di meja
untuk dinilai dan dikritisi oleh Chef Dwi Mei Retnowati bersama asistennya.
Tak mau kalah dengan keseruan tim
A, maka 5-6 personel Tim B yang diketuai Safeera pun asyik memberikan finishing
touch, sebelum kreasi andalannya yang bertajuk Cheongsam Showpiece
Cake tersebut ditampilkan di meja display produk.
Semerntara itu segenap anggota Tim C
yang dipimpin Tri Saraswati, juga tetap tampil penuh semangat di hari terakhir
demi menunjukkan kreasi terbaiknya yang mengusung tema Cage Showpiece
Cake nan elegan dan berkelas di Cold Kitchen Tristar Semarang.
”Saya mengapresiasi banget kerja keras
setiap tim demi mempersembahkan tiga kreasi Showpiece Cakes Decoration
nan mewah dan superkeren tampilannya sesuai standar industri perhotelan. Dua
jempol untuk kalian semua,” terang Chef Mei kepada kru www.sekolahmasak.info, melalui layanan WhatsApp
(WA), Selasa (12/03/2024) siang. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations
…
Anda
tertarik menjadi mahasiswa Pastry Art Class Tristar Semarang (member of Tristar Group), silakan menghubungi Tim Marketing Tristar Group, Gedung Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350
822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar