Dari Gelaran Hands on Group Practices with Chef Theodorus di Kitchen Modern Graha Tristar

Tweet

Lotus Burnt Cheesecake, Kreasi Dessert Kekinian nan Elegan dan Mewah Persembahan Mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class Tristar Group

 

UNTUK kali kesekian, Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group, Chef Fransiskus Christian Theodorus menghelat Hands on Group Practices bersama 13 orang mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class Tristar Group, demi membuat Lotus Burnt Cheesecake, dessert kekinian nan elegan dan mewah, di Kitchen Modern Lantai 4 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (09/04/2025) lalu.

 

Lotus Burnt Cheesecake merupakan salah satu kreasi dessert masa kini dengan tekstur superlembut dan rasa manis gurih, menjadi salah satu menu pilihan dalam sebuah jamuan makan siang nan elegan dan mewah.

 

Kreasi Burnt Cheesecake belakangan ini cukup populer di kalangan masyarakat menengah atas di kota-kota besar Indonesia termasuk Surabaya. Kreasi dessert yang satu ini menjadi pilihan sejumlah hotel berbintang karena citarasanya yang amazing banget!

 

Dari hasil penelurusan kru www.sekolahmasak.info di sejumlah platform media sosial terutama layanan internet, salah satu spesialis Burnt Cheesecake yang pas manisnya adalah Brunsj. Untuk saat ini Brunsj telah menghadirkan aneka dessert superenak. Brunsj berawal dari kecintaan sang owner-nya --Wisnu (dari Mojokerto sekitar 2021 silam, lalu membuka café di Ruko Nirwana Estate Wonorejo Permai 63 Surabaya-- pada hobi kuliner dan baking.

 

Sementara itu jika Anda pas lagi bad mood, lalu disodori dessert yang superenak ini, boleh jadi suasana hati Anda bakal berubah ceria. Pasalnya, dessert favorit ini diyakini bisa meningkatkan hormon endorphin dan membuat Anda kembali happy.

 

Karena itu harus diakui bahwa kehadiran Burnt Cheesecake belakangan ini sempat mencuri perhatian para penikmat dessert kekinian, berkat perpaduan gurih dari cream cheese serta remahan biskuit yang manis dan renyah (Lotus Biscoff) sebagai alasnya.

Meskipun sama-sama berbahan keju creamy, Burnt Cheesecake punya perbedaan yang mencolok. Selain dibuat tanpa sponge cake atau lapisan biskuit, kudapan yang berasal dari daerah Basque, perbatasan Prancis dan Spanyol ini punya ciri khas permukaan cekung dan tampak gosong.

 

Dari banyaknya menu kudapan yang tengah viral, Burnt Cheesecake menjadi favorit para penikmat dessert kekinian nan elegan dan mewah tampilannya. Dessert ini teksturnya lembut banget, rasa kejunya yang khas dan topping-nya juga agak gosong, memberikan sensasi tersendiri, sehingga Burnt Cheesecake pun menjadi pilihan utama.

 

Oleh karena itulah dalam gelaran Hands on Group Practices, Rabu (09/04/2025) lalu, Chef Theodorus yang di dampingi Assistance Chef Grabriel Nathania, mewanti-wanti anak didiknya saat bekerja membuat dessert favorit ini di cold kitchen kampus.

 

Chef Theo pun langsung melibatkan 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class Tristar Group yang hadir pagi itu kemudian dibagi menjadi dua tim, demi membuat Lotus Burnt Cheesecake nan mempesona, mewah dan berkelas tampilannya.

 

Saat berjibaku di cold kitchen, mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class Tristar Group tampil percaya diri saat praktik membuat Lotus Burnt Cheesecake, mulai dari A (prepare bahan) sampai Z (mem-plating dan meng-garnish) di meja display produk, bersama Chef Theo, sapaan akrabnya.

 

Adonan Lotus Burnt Cheesecake dimasukkan ke dalam cup berukuran 150 gram. Satu adonan yang dibuat tim A maupun tim B, masing-masing bisa menghasilkan delapan cup. Dari total sebanyak 16 cup Lotus Burnt Cheesecake itu lalu sudah ditata di atas loyang persegi panjang, barulah di-bake pada suhu 220*C selama 20 menitan. Satu adonan lagi berdiameter 18-20 cm.

 

Selanjutnya dalam pelaksanaan finishing-nya. Chef Theo pun tampil all out ketika memberikan finishing touch agar tampilan Lotus Burnt Cheesecake setelah di-plating dan di-garnish menjadi semakin elegan, mempesona dan berkelas saat ditata di meja display. Good jobs! Bro & Sis. Amazing banget …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)